ნოამ გალაი / გეტის სურათები ბურგერის სტენდში არის რაღაც მარადიული, რომელიც არასოდეს ბერდება. ეს მხოლოდ ერთი მიზეზია, რის გამოც Shake Shack- მა პოპულარობა მოიმატა მისი შექმნის დღიდან ორი ათეული წლის წინ. თავისით საკუთრების ხორცის ნაზავი , crinkle-cut კარტოფილი და სასიამოვნო გაყინული ეპყრობა, Shake Shack- მა დააგროვა საკულტო მსგავსი მიმდევრები და უზარმაზარი ნაკბენი ამოიღო სწრაფი კვება რესტორნის ბიზნესი თვალის დახამხამებაში. რა დაიწყო როგორც ერთჯერადი კვების სტენდი (რომელიც არც კი იყიდებოდა ჰამბურგერით ) გადაიქცა სწრაფი კვების იმპერიად. ჯაჭვი, რომლის საბაზრო კაპიტალიზაცია აღემატება 1,5 მილიარდი დოლარი , აქვს დაახლოებით 275 ადგილმდებარეობა მსოფლიოს ათობით ქვეყანაში.
შესაძლოა ყველაზე შთამბეჭდავი არის ის ფაქტი, რომ Shake Shack ახლადგახსნილია. Მიხედვით QSR ჟურნალი , კომპანიის შიდა რესტორნების 60 პროცენტი სამ წელზე ნაკლებია, ხოლო 24 პროცენტი ერთ წელზე ნაკლებია.
როგორ უნდა Shake Shack აქ? მოკლედ: ცოტათი წარმატებები და ბევრი კარგი საკვები. რამდენიმე რამ ბურგერების კომპანიის შესახებ, რაც დაგეხმარებათ მთლიანი ამბის მოყოლაში.
Shake Shack დაიწყო როგორც ჰოთ – დოგის სტენდი
ფეისბუქი ისტორია და ისევ და ისევ გვიჩვენებს, რომ მსოფლიოს ბევრ დიდ ინსტიტუტს ჰქონდა თავმდაბალი დასაწყისი. ახლა, Shake Shack შეიქმნა მსოფლიოს ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული რესტორნის მიერ და დაიბადა მსოფლიოს ერთ-ერთი ყველაზე დასახლებული ქალაქის გულში, ასე რომ 'მოკრძალებული' შეიძლება არ იყოს ყველაზე შესაფერისი აღწერა. მაგრამ Shake Shack არასდროს აპირებდა ყოფილიყო ბურგერი. სინამდვილეში, როდესაც ის გაიხსნა, ჰამბურგერებს კი არ ყიდდა.
Shake Shack წარმოიშვა 2001 წელს ცხელი ძაღლის ეტლი ნიუ იორკის მედისონ სკვერ პარკში. ეს იყო რესტორნის დიზაინერი დენი მეიერი , რომელიც იმ დროს რესტორანს ფლობდა თერთმეტი მედისონის პარკი , პარკის მოპირდაპირე მხარეს. სტენდი შეიქმნა პარკში ხელოვნების ინსტალაციის მხარდასაჭერად, სახელწოდებით 'მე ♥ ტაქსი'.
ჰოთ – დოგები იმდენად პოპულარული იყო, რომ ურიკა ხელახლა გახსნა მომდევნო ორი ზაფხული. შემდეგ წელს, Shake Shack– ს მიენიჭა ხელშეკრულება მუდმივი კვების კიოსკის შექმნის შესახებ ნიუ – იორკის პარკებისა და დასვენების დეპარტამენტიდან და Madison Square Park Conservancy– დან. 2004 წლის 12 ივნისს Shake Shack ოფიციალურად გაიხსნა, რომლითაც ბევრის აღფრთოვანება მოხდა.
Shake Shack– ის თავდაპირველი გეგმა ხელსახოცზე იყო შედგენილი
ფეისბუქი რამდენიმე წლის შემდეგ Shake Shack– მა საზაფხულო ჰოთ – დოგის ეტლი შემოიტანა, ნიუ – იორკმა დაიწყო პარკში სეზონური კიოსკის დამონტაჟების გეგმა. Shake Shack- ის დამფუძნებელმა დენი მაიერმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა რენდი გარუთიმ შემდეგ შეადგინეს რესტორნის კონცეფცია ხელსახოცი უკან . როგორც მოგვიანებით თქვა გარუთიმ ფორბსი , 'იმ დღეს დენი დაჯდა და ხელსახოცის ზურგზე დასწვდა გზისპირა ბურგერის სტენდის თანამედროვე ვერსიის ხედვა. არა რეტრო, არც 50-იანი წლების მუსიკა, მაგრამ დღევანდელი ვერსია იმისა, რაც ამ ადგილს შესანიშნავად აქცევდა. '
ხელსახოცი გთავაზობთ საინტერესო გადახედვას, თუ რას ფიქრობდნენ დამფუძნებლები მაღაზიის გახსნისას. იგი შეიცავს Shake Shack- ის ბევრ კლასიკურ კატეგორიას: ბურგერები, ნაოჭების შემწვარი კარტოფილი და გაყინული კრემი . მაგრამ ბევრი რამ არის, რაც (ჯერჯერობით მაინც არ მომხდარა), უკეთესობისა თუ ცუდი. თავდაპირველად მეპატრონეებს გეგმავდნენ ისეთი ნივთების გაყიდვას, როგორიცაა tuna burger, დონატები და ესპრესო.
Shake Shack– მა დაკარგა ფული პირველი სამი წლის განმავლობაში
ნოამ გალაი / გეტის სურათები ახლა ძნელი დასაჯერებელია, მით უმეტეს, რომ Shake Shack- ის მფლობელები ახლა არიან მილიონერები , მაგრამ ბურგერის გამოსასვლელი თავიდან არ იყო მომგებიანი ბიზნესი. სირცხვილია, რადგან იდეა დაიწყო როგორც საქველმოქმედო ძალისხმევა. მოკრძალებული ჰოთ-დოგის სტენდისგან მიღებული მოგება დაჰპირდა მედისონის სკვერ პარკში წასვლას. სამწუხაროდ, სტენდმა ფული დაკარგა მოქმედების პირველი ორი წელი .
დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა, რომ Shake Shack მესამე წელს გამოვიდა სიწითლედან, როგორც ამას მფლობელი დენი მეიერი ამბობს. მაგრამ მან მას შემდეგ აღიარა, რომ ეს ასე არ იყო. Წიგნში Shake Shack: რეცეპტები და მოთხრობები , მაიერმა აღიარა, რომ მათ ფული დაკარგეს მესამე წელს. ”მე ვთქვი, რომ სამ წელიწადში 7 500 დოლარი გამოვიმუშავეთ. სინამდვილეში, ჩვენ ეს არ გაგვიკეთებია. მე ისე გამწარებული ვიყავი, რომ სამი წლის განმავლობაში ფულს ვკარგავდით, უფრო დიდი წვლილი შეგვქონდა.
ჯერ კიდევ არის სამზარეულოების კოშმარები
Shake Shack- მა მიიღო სახელი ფილმი Grease
ფრანჩესკო პრანდონი / გეტის სურათები ყველა შესაძლო შთაგონება ბურგერის სახსრის სახელწოდებით, ფილმი ცხიმი შეიძლება პირველი არ იყოს, რაც მახსენდება. სავარაუდოდ, ეს ზუსტად იქ არის, სადაც სავარაუდოდ Shake Shack- ის მფლობელები არიან მიიღო რესტორნის სახელი . თქვენ შეიძლება არ გახსოვდეთ სახელი მიუზიკლიდან, მაგრამ ნამდვილად გახსოვთ სცენა ფილმიდან. Shake Shack არ იყო რესტორანი ცხიმი , ეს იყო გასეირნების სახელი ოლივია ნიუტონ-ჯონი და ჯონ ტრავოლტა ჩართულია, როდესაც მღერიან, 'Შენ ერთადერთი ხარ, ვინც მე მინდა' ფილმის ბოლოსკენ.
მიუხედავად იმისა, რომ მას წარმოშობის ნაკლებად სავარაუდო ისტორია აქვს, სახელი ახლა ჰიტია. ჩვენ არ შეგვიძლია იგივე ვთქვათ სხვა სახელების შესახებ, რომლებიც გარშემო ტრიალებდნენ. ზემოხსენებულ ხელსახოციზე სახელის სხვა იდეები დაწერილი იყო და ზოგიერთ მათგანს ცოტა გასაკვირი ჩანდა. მათ შორის იყო Dog Run, Custard's First Stand, Custard Park, Madison Mixer და უცნაურად საკმარისი, პარკინგი.
Shake Shack– ის ლოგო და ბრენდინგი შეიქმნა უფასოდ
ნოამ გალაი / გეტის სურათები Shake Shack იყო პროდუქტი ნიუ – იორკის მედისონ სკვერ პარკის განახლებისა, რომელსაც სათავეში უდგას პარკის ახლად დაარსებული კონსერვაცია . მედისონ სკვერ პარკის კონსერვაცია დაკომპლექტდა დიზაინერული ფირმა Pentagram დასრულდეს პირადობის პრო ბონო რედიზაინი. როდესაც პარკში გადაწყვიტეს მუდმივი კვების კიოსკის აშენება, ითვლებოდა, რომ Shake Shack იქნებოდა ერთადგილიანი ობიექტი, არსებითად პარკის გაგრძელება. ამიტომ პენტაგრამა უბრალოდ დაამატა პროექტს და შექმნა რესტორნის ლოგო და ბრენდი - უფასოდ.
'ეს ისეთი შემთხვევითი იყო,' განუცხადა წამყვანმა დიზაინერმა პაულა შეერმა სწრაფი კომპანია , 'რადგან ის ჩაფიქრებული იყო ერთი კონკრეტული მდებარეობისთვის იმ დროისთვის. არა მგონია, ვინმე ფიქრობდეს, რომ ეს ჯაჭვი იქნებოდა. '
2015 წელს Shake Shack საჯაროდ გავიდა IPO– ს ჩრდილოეთით 1,5 მილიარდი დოლარი , მათ არ დახარჯეს ცენტი თავიანთ ლოგოზე. სამართლიანობისთვის უნდა ვთქვათ, რომ რესტორანმა შეერს შესთავაზა კომპანიის აქციების ფლობის შანსი, სანამ გახდებოდა საჯარიმო.
Shake Shack– მა დახარჯა 1 მილიონი დოლარი კარტოფილის კარტოფილის შესწავლაზე
ფეისბუქი Shake Shack fries- ის ატრაქციონით მოგზაურობის შესახებ შეიძლება მთელი ამბის დაწერა. თავიდანვე რესტორანი გაიყიდა ნაოჭებით დაჭრილი კარტოფილი კარტოფილი . დიახ, ისინი გაყინული იყვნენ, მაგრამ ეს აღმოჩნდა, რომ მიმართვის ნაწილია. მათ დააგემოვნეს კარტოფილი, ისევე როგორც კარტოფილი, ასე რომ, ბევრ ჩვენგანს ბავშვობაში მიირთმევდა, რომელსაც მშობლები გვაწვდიდნენ, რომლებიც ზედმეტად დაკავებული იყვნენ ახალი კარტოფილით დაჭრით და ღრმად შემწვარით.
Შემდეგ New York Times განიხილა Shake Shack. ამ დროს შეიცვალა ყველაფერი. ჯერ მისცა კვების ობიექტებს ერთი ვარსკვლავიანი მიმოხილვა, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ მასზე შთაბეჭდილება არ მოახდინა გაყინულმა თათრებმა. ”უკეთესი კარტოფილი შეგიძლიათ მიიღოთ ყველგან”, - ნათქვამია გაზეთში. Shake Shack- ის აღმასრულებლებმა გააკეთეს სრული 180 და გადაწყვიტეს, რომ მათ ახალი კარტოფილის გაყიდვა სჭირდებოდათ. ისინი შემდეგ დახარჯა 1 მილიონი დოლარი ექსპერიმენტებს ახლად დაჭრილი ფრაის სტილებში.
Შედეგი? შთამბეჭდავი შთაბეჭდილებები არ მოახდინა. მათ ენატრებოდათ ნაოჭებიანი კარტოფილის ნოსტალგია. შეურაცხყოფას მიაყენეს ტრავმა ან პირიქით, Shake Shack- ის სამზარეულოს თანამშრომლებმა მიიღეს დაზიანებები, რომლებიც ცდილობდნენ დღეში 2000 კარტოფილის მოსამზადებლად. საბოლოოდ, კომპანიამ დაჭრილი კარტოფილი დააბრუნა. ისინი დღემდე რჩებიან Shake Shake- ის ფრანგულ ფრიად.
გიადა დე ლაურენტის მეგობარი
დევიდ ჩანგის Shake Shack Shrimp Burger- მა ყველაზე გრძელი რიგი გამოიწვია
ფეისბუქი 2014 წელს 10 წლის იუბილეს აღსანიშნავად, Shake Shack– მა ჩაატარა აქცია, რომელშიც ხუთმა ცნობილმა მზარეულმა შექმნა შეზღუდული გამოშვების ბურგერები თითო დღის განმავლობაში. ამას მხოლოდ ორი დღე დასჭირდა რეკორდების მოხსნა .
კულინარიის ზოგიერთმა ვარსკვლავმა მიიღო მონაწილეობა მიშლენის ვარსკვლავით შეფმზარეულმა დენიელ ბულოდი და უცნაური საკვები - ენდრიუ ზიმერნი. ვინც ისტორიაში შეიყვანა ის იყო დევიდ ჩანგი , ყველაზე ცნობილი როგორც მომოფუკუს დამაარსებელი. მან გამოიგონა 'Shrimp Stack' ბურგერი. გარდა რესტორნის სტანდარტული ძროხის ღვეზელისა, ჩანგის შემოქმედებაში შედიოდა შებოლილი და გაბრაზებული კრევეტის ღვეზელი, მომოფუკუ ჰოზონის სოუსი, სალათის ფოთოლი, პიკელებული ხახვი და სწრაფად დამარილებული კიტრი.
ზოგს მხოლოდ 30 წუთი დასჭირდა 450 ადამიანი რომ გამოდიან ჯაჭვის ფლაგმანურ მედისონ სკვერ პარკის ადგილას. ეს გრძელი ხაზია Shake Shack- ის ისტორიაში. რესტორანმა შუადღისთვის გაყიდა 1000 ბურგერი.
Shake Shack ემსახურება სიმინდის ძაღლებს
ფეისბუქი რაც შეიძლება ბრწყინვალე იყოს რესტორნის მენიუ, ყოველთვის კარგი იდეაა, რამდენჯერმე სუნამოს მიადევნო. როგორ ახდენს ამას Shake Shack? ამერიკის ყველაზე ამერიკული გზით აღნიშვნით: სიმინდის ძაღლებისა და ღვეზელის ქნევით. წელიწადში სამჯერ - მემორიალის დღე, 4 ივლისი და შრომის დღე - Shake Shack ემსახურება ოქროს, ხრაშუნა სიმინდის ძაღლებს მასების საპატივსაცემოდ.
სიმინდის ძაღლები ყველანაირი საქონლის ხორცია, ჩაყრილია ხელნაკეთი Shake Shack სიმინდის ცომით და ემსახურება რიკ პიკსის სიმინდის ტკბილ კერძებს.
მაგრამ ჯაჭვი აქ არ ჩერდება. ყველას ხომ სჭირდება რაღაც, რომ დაეხმაროს ამ ძაღლის დაბანას. იმისათვის, რომ ეს ჭეშმარიტად ამერიკული კერძი იყოს, Shake Shack ასევე ემსახურება 'Blueberry Pie, Oh My' კრემს. ეს სასიამოვნო გაყინული მკურნალობა არის ვანილის გაყინული კრემი, ნაზავი სეზონური მოცვის ღვეზელით.
Shake Shack- ის თითოეულ ადგილს აქვს ოდნავ განსხვავებული მენიუ
ფეისბუქი თუ შეხვალთ ა მაკდონალდსი ან ბურგერ კინგი ქვეყნის ნებისმიერ წერტილში, ის ალბათ ზუსტად ისე გამოიყურება, როგორც თქვენს მშობლიურ ქალაქში. რესტორნების ქსელების უმეტესობა ირჩევს ერთნაირად გამოიყურებოდეს და ერთსა და იმავეს გვთავაზობს, რათა მათმა მომხმარებელმა იცოდეს, რას ელოდება. Shake Shack- მა ოდნავ განსხვავებული მიმართულებით წასვლა აირჩია.
Shake Shack- ის მდებარეობებს ქვეყნის მასშტაბით გააჩნია ოდნავ განსხვავებული მენიუ მათი ადგილმდებარეობა . ზოგჯერ ეს უბრალოდ შანსია რაიმე განსხვავებული შეთავაზება ან სიტყვების თამაში გამოვიყენოთ. ფილადელფიაში კომპანია ემსახურება დესერტს, სახელწოდებით ' თავისუფლების შელი '(ვანილის კრემი, Termini Bros. კანოლი ჭურვი, მარწყვის პიურე და ლიმონის რიკოტა). ბოკა რატონში, ეს არის 'DogMiester' (ჰოტდოგის სათავეში Shack cheddar და ამერიკული ყველის სოუსით და ხრაშუნა ShackMesiter Ale დამარილებული ხახვი).
მაგრამ ზოგჯერ Shake Shack მოიცავს პოპულარულ რეგიონალურ ნივთებს. მაგალითად, Coral Gables- ში ისინი ემსახურებიან 'Key Lime Pie Oh My' (ვანილის კრემი და ნაჭერი Sugar Monkey გასაღების ცაცხვიანი ტორტი) და Cookie Cubana (ვანილის კრემი, კუბური სტილის შაქრის ფუნთუშა, დამარილებული კარამელის სოუსი და ბანანი) .
Shake Shack– ს აქვს ვრცელი საიდუმლო მენიუ
ფეისბუქი პოპულარულ რესტორნებში მზარდი ტენდენციაა საიდუმლო მენიუს შექმნა. ზოგიერთ მათგანს უფრო მეტი ჩარევა აქვს ვიდრე სხვები, მაგრამ Shake Shack– ს უკვე ცნობილია, რომ საკმაოდ ლამაზია ცნობილი საიდუმლო ნივთების ვრცელი ჩამონათვალი .
მენიუში ყველაზე პოპულარული კერძია არაქისის კარაქი და ბეკონის შეკი ბურგერი . # HackTheMenu– ს თანახმად, ჯაჭვს ეს ნივთი ოფიციალურ მენიუში ჰქონდა, მაგრამ მან წაშალა არაქისის ალერგიის ჯვარედინი დაბინძურების შიშით. იმისათვის, რომ შეუკვეთოთ, უბრალოდ მოითხოვეთ სტანდარტული ShackBurger და კომპანიის არაქისის კარაქის სოუსის მხარე. წაუსვით ბურგერს და ყველაფერი მზად არის. კიდევ ერთი პოპულარული საიდუმლო ნივთი არის Quad Burger. ეს სწორედ ასე ჟღერს: ოთხი ძროხის ღვეზელი გაწურული ფუნთუშას შორის. შეგიძლიათ 'quad' ნებისმიერი ტიპის Shake Shack ბურგერი - უბრალოდ მოითხოვეთ ოთხი ღვეზელი. შემდეგ გაათავისუფლეთ ქამარი ერთი ან ორი დონით და ჩადეთ.
მენიუს სხვა საიდუმლო ელემენტებს შეიცავს შანდი (ნახევარი ლუდი, ნახევარი ლიმონათი), შაკ-კაგო ბურგერი (ShackBurger ერთად shack-cago Dog) და ა.შ. ლუდის ფლოტი (გაყინული კრემის კოვზი ლუდში).
Shake Shack- ის ზოგიერთ ადგილას საუზმეა
ფეისბუქი ყველას უყვარს დღის პირველი კვება, ასე რომ თქვენ იცოდით, რომ დიდი ხანი იქნებოდა, სანამ Shake Shack- მა ცოტა ადრე გაიღვიძა და ცხელი საუზმე მიირთვა. ის ჯერ კიდევ 2015 წელს დაიწყო სამი ადგილმდებარეობა ორ სხვადასხვა ქალაქში : ნიუ იორკის JFK აეროპორტი და გრანდ ცენტრალური ტერმინალი და ვაშინგტონის კავშირის სადგური. ლოგიკურია აქ საუზმე მიირთვათ, რადგან ეს სამი ადგილი წარმოადგენს სატრანსპორტო კვანძებს, სადაც ხალხს ნამდვილად სურს ჭამა და ფინჯანი ყავა, სანამ ისინი მოგზაურობენ. მენიუ გასაკვირი მცირე იყო დასაწყებად. მასში შედიოდა სამი სახის საუზმე სენდვიჩები და ასევე ყავა.
2015 წლიდან Shake Shack- ის კიდევ რამდენიმე ფორპოსტმა დაიწყო საუზმე, მათ შორის ნიუ-იორკის პენის სადგური . 2017 წელს კი ფლაგმანი ადგილმდებარეობა მედისონ სკვერ პარკში რიგებს შეუერთდა . გაფართოვდა (ოდნავ) მენიუც. ადგილმდებარეობიდან გამომდინარე, თქვენ შეგეძლებათ აიღოთ ყავის ნამცხვარი ან ვაშლის ბრუნვა.
Shake Shack არ აპირებს გამგზავრებას
Shake Shack ყოველთვის ამაყობდა, როგორც სწრაფი კვების რესტორანი, რომელიც არ ჰგავდა სხვა სწრაფი კვების რესტორნებს (წაიკითხეთ: უფრო თანამედროვე და თანამედროვე). ამიტომ გასაკვირი არ უნდა იყოს, რომ ისინი არ აპირებენ ამის გაკეთებას, როგორც სხვა სწრაფი კვების პროდუქტების შემსრულებლებს, მაშინაც კი, თუ ეს ახლა საყოველთაო პრაქტიკაა. ამიტომ ვერავის ნახავთ Shake Shack- ი რესტორნებში ნებისმიერ დროს მალე.
ინტერვიუში CT Post Shake Shack– ის გენერალურმა დირექტორმა რენდი გარუთიმ განმარტა კომპანიის აზროვნება და თქვა, რომ თითოეული ადგილმდებარეობა შექმნილია იმისთვის, რომ ხალხი იჯდეს და დარჩეს. ”ჩვენ ხუთჯერ ვხარჯავთ იმას, რაც სწრაფი კვების ქსელი ხარჯავს დიზაინზე. მათი მოდელია თქვენი შეყვანა და გამოსვლა ... ჩვენ ვერასდროს გავაკეთებთ მანქანას, 'თქვა გარუთიმ.
რამდენადაც ყველას გვიყვარს, რომ შეეძლოთ ჩვენს მანქანებში ხტუნვა, რომ სასიამოვნო ShackBurger მივიღოთ, როგორც ჩანს, ახლა ამის გაკეთება ჩვენ ფეხზე უნდა დავდოთ.
