კურკუმა არის ოქროსფერი ყვითელი სანელებელი, რომელიც მოდის კურკუმას მცენარეებიდან. მისი ფესვი შეიცავს ქიმიკატს, რომელსაც უწოდებენ კურკუმინს და აძლევს საკვებ ნივთებს, როგორიცაა მდოგვი და ზოგიერთ ყველს, მისი ნათელი ყვითელი ელფერი.
კურკუმა ინდური რეცეპტების მთავარი სანელებელია, როგორიცაა კარრი. მისი არომატი ხშირად აღწერილია როგორც 'თბილი' და 'მწარე' (მეშვეობით WebMD ) კურკუმა ასევე ცნობილია ჯანმრთელობის სარგებელით, რაც შეიძლება მოიცავდეს ანთებას, ოქსიდაციური დაზიანების პრევენციას, ტვინის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და გულის დაავადებების რისკს, კიბოს პრევენციასა და მკურნალობას, ართრიტთან დაკავშირებული ტკივილის შემსუბუქებას და განწყობის გაუმჯობესებას ( ბუნების გზა ) გარდა ამისა, სანელებლები გამოიყენება თერაპიული მეთოდით ასობით წლის განმავლობაში, ისევე როგორც აიურვედულ მედიცინაში, რომელიც არის ჰოლისტიკური მედიცინა, ფესვები ინდოეთში. სინამდვილეში, ფიქრობენ, რომ კურკუმას აქვს როლი 'სხეულის საერთო ენერგიის გაძლიერებაში, გაზის შემსუბუქებაში, საჭმლის მონელების პროცესში დახმარებაში და რეგულარულ მენსტრუაციაში დახმარებაზე' ( ბიოტექნოლოგიის ინფორმაციის ეროვნული ცენტრი )
Რომ განაცხადა, Ნიუ იორკ თაიმსი აღნიშნავს, რომ არ არის საკმარისი გამოკვლევა, რომ დაადასტუროს კურკუმას ჯანმრთელობის ნამდვილი სარგებელი. მიუხედავად ამისა, ყველა ამ სავარაუდო თვისების გათვალისწინებით, გასაკვირი არ არის, რომ კურკუმამ ველნესი და ჯანმრთელობის ზოგადი ტენდენციები შეიტანა სასმელის სახით, რომელსაც უწოდებენ ოქროს რძეს.
კურკუმა: ოქროს რძის სანელებლების საიდუმლო ძალა
ოქროს რძე საუკეთესოდ შეიძლება შეფასდეს, როგორც სასმელი, რომელიც იწყება როგორც ცხელი, ორთქლზე მოშვებული, რძის გარეშე რძე - იფიქრეთ ნუშის, კეშიუ ან ქოქოსის რძე - რომელსაც შემდეგ ურევენ კურკუმას, დარიჩინს, კარდამონი , ნეკერჩხლის სიროფი და პილპილი (მეშვეობით დაუნშიფტოლოგია ) ეს გემოვნებაა დამამშვიდებლად და ზოგიერთებმა აღწერეს, რომ იგი მსგავსია კვერცხუჯრედის (via ICONIC ცილა )
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა წყარომ მას ტრადიციული ინდურის დასავლურ ვარიაციად უწოდა ჰალდი დოდჰი , Გემრიელად მიირთვით აღნიშნავს, რომ ოქროს რძე ნამდვილად არ მოსწონს ეს ძველი ინდური სამკურნალო საშუალება. ჰალდი დოდჰი იყენებს ცხელ რძის რძესა და კურკუმას, ხოლო სასმელის დასავლური წარმოება ყავის მაღაზიად იქცა განსაკუთრებულ სანელებლებთან, დამატკბობელებსა და სპეციალურ რძებთან ერთად, მაგრამ მაინც გემრიელი ვერსიაა, რომელსაც ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს კურკუმას სუპერ სანელებლები.
ბუნების გზა გირჩევთ გააკეთოთ ეს ტკბილი, პიკანტური და არომატული გემოთი ქოქოსის რძით ქოქოსის რძის კონცენტრირებული საშუალო ჯაჭვიანი ტრიგლიცერიდების (MCT) გამო, რომლებიც, როგორც ამბობენ, ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას. ეს MCT- ები, დამატებით შავი პილპილი უნარი აძლიერებს მეტაბოლიზმს, ოქროს რძეს სავალდებულოა ჯანსაღი სასმელის არსენალში.
