კარაქის ფუნტი ფორთოხლის ხაჭოთი

აქტიური დრო: 20 წთ გაგრილების დრო: 1 სთ სულ დრო: 2 სთ 50 წთ სერვები: 16გადადით კვების ფაქტებზე

ინგრედიენტები

1 ½ ჭიქები გრანულირებული შაქარი
რამდენი ყავაა ფრაპეში
3 სუფრის კოვზები ფორთოხლის ცედრა (2 დიდი ჭიპისფერი ფორთოხლისგან), წვენს ფორთოხლის ხაჭოსთვის, თუ მზადდება
8 სუფრის კოვზი (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
¼ ჭიქა კანოლის ზეთი
3 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
საუკეთესო ზეითუნის ზეთი მთელ საკვებზე
1 ¾ ჭიქები უნივერსალური ფქვილი
1 ½ ჭიქები თეთრი მთლიანი ხორბლის ფქვილი
1 ჩაის კოვზი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
½ ჩაის კოვზი მარილი
ტაკოს ზარი იკეტება
2 ჭიქები ნაღები

მიმართულებები

გულუხვად დაასველეთ 12 ფინჯანი Bundt ტაფა სამზარეულოს სპრეით.
შეუთავსეთ შაქარი და ფორთოხლის ცედრა სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით. აურიეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, რომ ზეთები ცედრადან გათავისუფლდეს. დაუმატეთ კარაქი და ზეთი და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი, დაახლოებით 1 წუთი. დაუმატეთ კვერცხები, თითო-თითო, თასის გვერდებზე გაფცქვენით დანამატებს შორის. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
აურიეთ უნივერსალური ფქვილი, მთლიანი ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი დიდ თასში. დაამატეთ ფქვილის ნარევი ცომში 3 დანამატით, მონაცვლეობით 2 დამატებული ზეთის რძე. გაფცქვენით ცომი მომზადებულ ტაფაში (ისი სავსე უნდა იყოს არაუმეტეს ორი მესამედით).
გრანულირებული ნიორი vs ნივრის ფხვნილის გარდაქმნა
ნამცხვარი შედგით ცივ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 325°F-ზე და გამოაცხვეთ სანამ ნამცხვარი არ გახდება ოქროსფერი, არ მოიშორებს ტაფის გვერდებს და ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი არ გამოვა სუფთა, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
ტაფის გვერდებზე დაასხით თხელი დანა, რომ ნამცხვარი გამოუშვას. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ გაგრილდეს ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში. დააბრუნეთ ნამცხვარი თაროზე, ამოიღეთ ტაფა და გააცივეთ მთლიანად, დაახლოებით 1 საათი.