ხრაშუნა დაფქული ბროკოლი ბალზამიანი და პარმეზანით

ფოტო: Brie Passano

რა არის დაფქული ბროკოლი?

დაფქული ბროკოლი იყენებს მომზადების მსგავს მეთოდს დაფქული კარტოფილი , დაფქული ჭარხალი , დაფქული სტაფილო , დაფქული ბრიუსელის კომბოსტო და გატეხილი ბოლოკი . ამ მეთოდით ბოსტნეულს ჯერ ადუღებენ, შემდეგ ატეხენ და შეწვავენ ან ადუღებენ ხრაშუნამდე. ამ რეცეპტისთვის ბროკოლის ბუჩქებს ადუღებენ ორთქლზე, სანამ არ დარბილდება, ამტვრევენ მეისონის ქილის ძირით ან მტკიცე ჭიქით და ადუღებენ სანამ არ გაბრწყინდება.

როგორ მოვხარშოთ ბროკოლი ორთქლზე

დაფქული ბროკოლის ყვავილების მოხარშვამდე დაგჭირდებათ მოხარშეთ ისინი პირველი. ეს შეიძლება გაკეთდეს დიდ ქვაბში, რომელიც აღჭურვილია ორთქლის კალათით. ორთქლის კალათები მოდის სხვადასხვა ზომისა და მასალისგან. შეგიძლიათ აირჩიოთ უჟანგავი ფოლადი, კერამიკა, ბამბუკი ან სილიკონი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ქვაბი კალათაზე ოდნავ დიდი დიამეტრით იყოს, რათა ორთქლის მომზადების შემდეგ კალათა ადვილად ამოიღოთ. ბროკოლის მოხარშვა შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც. მოათავსეთ 4 ჭიქა ბროკოლის ყვავილედი დიდი მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო თასში 2 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. დააფარეთ და მოხარშეთ მაღალზე, ერთხელ აურიეთ, სანამ ბროკოლი დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთი. გაიმეორეთ დარჩენილი 4 ჭიქა ბროკოლით.

რამდენ ხანს გრძელდება რძე გახსნის შემდეგ

იან ვალდესის დამატებითი მოხსენება

ინგრედიენტები

• 8 ჭიქები ნაკბენი ზომის ბროკოლის ყვავილები (დაახლოებით 1 ფუნტი)

• 2 სუფრის კოვზები უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• ¼ ჩაის კოვზი მარილი

• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

  ჩიკ ჩეკო fil a

• ¼ ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი

• 1 სუფრის კოვზი ბალზამის მინანქარი (იხ. რჩევა)

მიმართულებები

1. განათავსეთ ღუმელის თარო ბროილერიდან 6 ინჩის დაშორებით. წინასწარ გააცხელეთ ბროილერი მაღალზე.

2. მიიყვანეთ რამდენიმე სანტიმეტრი წყალი ადუღებამდე დიდ ქვაბში, რომელიც აღჭურვილია ორთქლის კალათით. ორთქლზე მოხარშეთ ბროკოლი, სანამ არ გახდება რბილი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

3. ბროკოლი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე დიდი რგოლებით. მეისონის ქილის ან მყარი შუშის ძირის გამოყენებით, გააბრტყელეთ თითოეული ყვავილი. მოასხით ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თანაბრად გადაანაწილეთ პარმეზანი ყვავილებზე. მოხარშეთ, სანამ ბროკოლი ოდნავ არ დაიბრაწება და ყველი არ გადნება, 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ბალზამის მინანქარი.

   იყენებს პიცის ცომს

აღჭურვილობა

დიდი ქვაბი, ორთქლის კალათა, დიდი საცხობი ფურცელი, მეისონის ქილა ან მყარი მინა

რჩევა

ბალზამიანი ჭიქურა არის ბალზამიანი ძმარი, რომელიც მზადდება სანამ ძალიან სქელი არ გახდება. მოძებნეთ იგი სხვა სახის ძმართან ერთად კეთილმოწყობილ სუპერმარკეტებში. ან თავად მოამზადეთ 1 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი მოხარშეთ პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სიროფი და შემცირდება დაახლოებით 1/4 ჭიქამდე, 10-დან 14 წუთამდე.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ