თქვენ ალბათ გსმენიათ ჩიკზე, პოპულარული და მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ყველა სახის რეცეპტებში. ალბათ გსმენიათ ტერმინი გარბანცოს ლობიოც. მაგრამ შეიძლება თქვენ არ იცოდეთ, რომ, სახელის გარდა, ეს ორივეს იგივე რამეა. ორივე ტერმინი გამოიყენება იმ პარკოსან კულტურაზე, რომელიც მოდის Cicer Arietinum ქარხნიდან (via კოვზის უნივერსიტეტი )
მსოფლიოს ინგლისურენოვან მხარეში ისინი უფრო მეტად ცნობილია, როგორც ჩიბუხი, რომელიც მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან 'cicer', სახელი, რომელიც მცენარეს ძველი რომაელები მიენიჭა. სპუნის უნივერსიტეტის განმარტებით, შემდეგ ფრანგებმა შეცვალეს ტერმინი 'pois chiche' და დაახლოებით 1722 წელს ეს სიტყვა ინგლისურ ენაზე გადაკეთდა ინგლისურ ტერმინზე 'chich-pease', რომელიც საბოლოოდ მოდერნიზდა სინგულარული 'chich-pea' - ით.
კოკა-კოლას ბლოკი
მეორეს მხრივ, ტერმინი Garbanzo beans ესპანურიდან მოდის პარკოსანი კულტურისგან და, სავარაუდოდ, მომდინარეობს ძველი ესპანური სიტყვიდან 'arvanço', ან სიტყვიდან 'garbantzu', რაც ბასკურ ენაზე ნიშნავს 'მშრალი თესლს', უძველეს სპუნის უნივერსიტეტის თანახმად, ჩრდილოეთ ესპანეთსა და დასავლეთ საფრანგეთში ლაპარაკობენ.
ადამიანები 7000 წელზე მეტია ჭამენ წიწიბურას
თავმდაბალი წიწიბურას ისტორია რეალურად თარიღდება, ვიდრე მისი სახელების წარმოშობაა. მას ადამიანი შეჭამდა ჯერ კიდევ 7 500 წლის წინ და კაცობრიობის ისტორიაში ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული კულტივირებული პარკოსანი კულტურაა. თორი ავეი . მტკიცებულებებმა აჩვენა, რომ ხალხი წიწიბურას მოიხმარდა ისეთი ცივილიზაციებით, როგორიცაა თურქეთი, საბერძნეთი და საფრანგეთი, აგრეთვე ევროპის მიმდებარე ნაწილები.
ნედლი ჭარხლის ჭამის გვერდითი მოვლენები
წიწიბურაზე დაწერილი იყო ჯერ კიდევ 800 წლიდან, როდესაც ფრანკთა მეფის, კარლოს დიდის გარდა, არავინ აღრიცხა მნიშვნელოვანი პარკოსანი კულტურის სხვადასხვა მეთოდი თავის ტექსტში 'Capitulare de villis'. მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში იგი სხვა სახელებს ატარებს, მათ შორის ბენგალური გრამი, ეგვიპტური ბარდა ან უბრალოდ გრამი, შესაბამისად ბიენა საჭმლის . ამასთან, ამ დღეებში ინგლისურენოვან სამყაროში პარკოსანი კულტურის ყველაზე გავრცელებული ტერმინებია 'გარბანზოს ლობიო' ან 'ჩიჩილაკი', რომლებსაც იყენებენ ამ ჯანსაღ, გემრიელ პატარა ლობიოსთან დაკავშირებით.
Chickpeas პოპულარულია ვეგეტარიანული კერძებით
Chickpeas მსგავსია სხვა მკვებავი ლობიოსავით შავი ლობიო შესაბამისად, ლიმას ლობიო და თირკმლის ლობიო, რომლებიც ყველა პარკოსანი ოჯახის ნაწილია ჰარვარდი . პარკოსანი კულტურა სასიამოვნოდ რბილ, მიწიან გემოს და მყარ, მარცვლოვან ტექსტურას აძლევს, რაც მას სხვა სახამებლის, მაგალითად კარტოფილის, განსაკუთრებით მჭადების ან კასეროლების შემცვლელად აქცევს. აყვავებული სამზარეულო . ისინი პოპულარულია ბევრ პოპულარულ თანამედროვე კერძებში, მაგალითად, წიწიბურას ხახვის ან ჯანსაღი ბოსტნეულისა და წიწიბურას თასებში კიჩნი . ისინი დიდი ხანია გამოჩნდნენ ხმელთაშუა ზღვის კლასიკურ კერძებში, განსაკუთრებით ჰუმუსის, ფალაფელის ან სალათებსა და შესაფუთებში. ისინი ასევე პოპულარულია ესპანურ კლასიკურ ტარიფებში, როგორიცაა ტაპასი ან ისპანახი და გარბანზოს ლობიო.
მე -18 საუკუნეში ზოგიერთმა პირს კიდევ მოაწვა ხახვი და გამოიყენა იგი ყავის ალტერნატივად, პრაქტიკა, რომელიც განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობდა პირველი მსოფლიო ომის დროს, როდესაც წიწიბურა მოჰყავდათ და ამუშავებდნენ სპეციალურად, წიწიბურას ყავის მომზადების მიზნით, შესაბამისად სამკურნალო მცენარეული საკვები . მათი მიღება დღესაც შეიძლება, როგორც პოპულარული დილის სასმელის უკაფეინო ალტერნატივა.
ამ დღეებში, წიწიბურა უფრო ცნობილია, როგორც ჯანსაღი მცენარეული ალტერნატივა, რომელიც გამოიყენება ბევრ ვეგეტარიანულ და ვეგანურ დიეტაში, მათი მაღალი ცილის შემცველობის წყალობით. წიწიბურას ბურგერები, წიწიბურას სალათის სენდვიჩები და კიდევ წიწიბურას ნუგბარები პოპულარობით სარგებლობენ ვეგეტარიანულ ალტერნატივად, რომელიც შეიცავს მკვებავ პარკოსნებს, აყვავებული სამზარეულოს მიხედვით.
Chickpeas დატვირთულია ჯანსაღი ბოჭკოთი და ცილებით
გარბანზოს ლობიოში ასევე არის დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი და სხვა მრავალი აუცილებელი ვიტამინები და მინერალები, მათ შორის ფოლატი, მანგანუმი და სხვა რკინა შესაბამისად, ჯერ კიდევ საკმაოდ დაბალკალორიულია ჯანმრთელობის ხაზი . ნაჩვენებია, რომ ლობიოს რეგულარული მიღება ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, მადის მოწესრიგებას და ჯანმრთელი წონის შენარჩუნებას, აგრეთვე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას, მათი მაღალი ბოჭკოვანი და დაბალი გლიკემიური ინდექსის წყალობით. სინამდვილეში, გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ წიწიბებით მდიდარი დიეტის მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მეორე ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკის შემცირებას ორგანიზმში სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას, რაც, როგორც ნაჩვენებია, სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც პირველი ტიპის დიაბეტი აწუხებს სამედიცინო ამბები დღეს . რეგულარულად მოხმარებული წიწიბურა ასევე უკავშირდება გარკვეული დაავადებების რისკს, როგორიცაა კიბო და გულის დაავადება.
როდის არის მწიფე ჯეკფრუტი
რა თქმა უნდა, არსებობს მიზეზი, რის გამოც ეს პატარა ლობიო მთელ მსოფლიოში აჩვენებს ჭურჭელში. ასე რომ არ აქვს მნიშვნელობა რას ეძახით მას, ეს პარკოსნები, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი დამატებაა ყველა სახის დიეტისთვის.
