შემწვარი ასპარაგუსი და კრევეტები მაკარონით

მომზადების დრო: 45 წთ სულ დრო: 45 წთ პორცია: 4 მოსავლიანობა: 4 პორცია კვების პროფილი: ძვლის ჯანმრთელობა კვერცხი თავისუფალი ჯანსაღი დაბერების მაღალი კალციუმი მაღალი პროტეინები დაბალი ნატრიუმი დაბალკალორიული თხილის გარეშე სოიოს გარეშეგადადით კვების ფაქტებზე

ინგრედიენტები

16 ახალი ან გაყინული ჯუმბო ან ზედმეტად დიდი კრევეტები ნაჭუჭში (დაახლოებით 1 ფუნტი)
6 უნცია გამხმარი მთელი მარცვლეულის ლინგვინი
რამდენი კალორიაა ბგერითი მინაში
1 ლიმონი
2 სუფრის კოვზები ზეითუნის ზეთი
½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
½ ჭიქა წვრილად გახეხილი ყველი პარმეზანი (2 უნცია)
½ ჭიქა შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
1 სუფრის კოვზი კარაქი
3 მიხაკი ნიორი, დაფქული
12 უნცია ახალი ასპარაგუსი, დამსხვრეული
არაწებოვანი სამზარეულო სპრეი
2 სუფრის კოვზები დაჭრილი ახალი პიტნა

მიმართულებები

გაალღვეთ კრევეტები, თუ გაყინულია. კრევეტები გათალეთ და დევეინი, სურვილის შემთხვევაში კუდები ხელუხლებლად დატოვეთ. ჩამოიბანეთ კრევეტები; მშრალი.
ლინგვინი მოხარშეთ დიდი რაოდენობით მდუღარე წყალში 6 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, დაზოგეთ 2/3 ჭიქა მაკარონის მოსამზადებელი წყალი. შეინახეთ თბილი.
ამასობაში ამოიღეთ 1 ჩ.კ. ცედრა და გაწურეთ 1 ს.კ. წვენი ლიმონისგან. 10 დიუმიან ტაფაში გააცხელეთ 1 ს.კ. ზეთი საშუალოზე. დაამატეთ ხახვი; მოხარშეთ 4 წუთი, დროდადრო აურიეთ. დაუმატეთ ლინგვინი, დაცული მაკარონის მოსამზადებელი წყალი და 1/4 ჩ.კ. წიწაკის. მოხარშეთ 4 წუთი ან მხოლოდ მანამ, სანამ მაკარონი რბილია და წყლის უმეტესი ნაწილი შეიწოვება, ხშირად ურიეთ. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, 1/4 ჭიქა ყველი, ბულიონი და კარაქი. მოხარშეთ და აურიეთ კიდევ 2 წუთი.
ნამდვილია ლურჯი მარწყვი
საშუალო თასში აურიეთ კრევეტები, დარჩენილი 1 ს.კ. ზეთი და 1/4 ჩ.კ. წიწაკა და ნიორი. კრევეტები გადაახვიეთ ოთხ 10 დიუმიან შამფურზე (იხ. რჩევები), ნაწილებს შორის დატოვეთ 1/4 ინჩი. ასპარაგს გადაუსვით სამზარეულო სპრეი.
გახეხეთ კრევეტების შამფურები და ასპარაგუსი (დაათავსეთ ღვეზელზე), თავდახურული, საშუალოზე 4-დან 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ კრევეტები გაუმჭვირვალე გახდება და ასპარაგუსი არ გახდება ხრაშუნა, ერთხელ გადაბრუნდება.
ამოჭრა რჩევები ასპარაგუსისგან; ღეროები დავჭრათ 1 დიუმიან ნაჭრებად. ასპარაგუსი აურიეთ ლინგვინის ნარევში; სითბოს მეშვეობით. მიირთვით კრევეტების შამფურებით, დარჩენილი 1/4 ჭიქა ყველით, ლიმონის ცედრა და პიტნა.