გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტი ირონიით

თუ ფიქრობთ, რომ ყველა ხელნაკეთი ბურგერი შექმნილია თანაბრად, კიდევ ერთხელ დაფიქრდით. დიდი ხანია წავიდა უბრალო ძროხის ღვეზელი, რომელშიც თავზე მოთავსებულია მდოგვი, კეტჩუპი და შესაძლოა აისბერგის სალათის ნაჭერი. ბურგერებს სულაც ახალ დონეზე აჰყავთ რესტორნები, პროფესიონალი მზარეულები და სახლის მზარეულები. და გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტი ნამდვილად არის ის, ვინც ამ სიის სათავეშია.

'რამსეის რეცეპტი ფოკუსირებულია არომატზე, არომატზე და უფრო მეტ არომატზე', - ამბობს რეცეპტის შემქმნელი და საკვების ფოტოგრაფი პეტარ მარშალი . ”სუნელის და ფენის არომატის მიხედვით, მისი რეცეპტი ნამდვილად გემრიელი ბურგერით გამოირჩევა”. ის კი იყენებს ტექნიკას ბურგერის კარაქში ჩასატარებლად - მეთოდი, რომელსაც იყენებენ მის რესტორანში Las Vegas Burger.

მიუხედავად იმისა, რომ არ გვსურს ძალიან კარგი საქმის არევა, მარშალმა რამდენიმე გაჩერება გაიტანა, რომ რამსეის რეცეპტი აამაღლოს და ის უფრო ხელმისაწვდომი გახდეს ყველასთვის, ვისაც თქვენ სახლში ამზადებთ. წაიკითხეთ დეტალები გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტის შესახებ.

შეაგროვეთ ინგრედიენტები გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტისთვის

იმისათვის, რომ დაიწყოთ გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტის შემუშავება, თქვენ მოისურვებთ თავდაპირველად შეაგროვოთ თქვენი ინგრედიენტები. პროცესი სწრაფად მიდის, ასე რომ ყველაფერი უკეთესი და მზად არის.

ამ ბურგერის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ორი ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი , ორი კვერცხი, ოთხი ბრიშოული ჰამბურგერის ფუნთუშა, ექვსი უნცია მონტერეის ჯეკის ყველი, ერთი დიდი პომიდორი, ერთი დიდი ხახვი, სალათის ოთხი დიდი ფოთოლი, ნახევარი ჭიქა მაიონეზი, ორი სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი და ოთხი სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი. სუნელიც დაგჭირდებათ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.

მარშალის თანახმად, მან აირჩია სვოპის გაკეთება და გამოიყენა დაფქული საქონლის ხორცი 80/20 ცხიმის თანაფარდობით, ნაცვლად რამსეის რეკომენდებული მოკლე ნეკნის, ძაფისა და ბლოკის ნარევისა. ”მიუხედავად იმისა, რომ სამი ნაჭრის ნარევი გემრიელი იქნება, საშუალო სასურსათო მაღაზიებში მათი პოვნა ძნელია”, - ამბობს ის. 'დაფქვილი საქონლის ხორცი გამოიყენებს უგემრიელეს ბურგერს.'

რატომ არის ბევრი დაზოგვა ასე იაფი

შეურიეთ დაფქული ხორცი და კვერცხი გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტისთვის

იმისათვის, რომ გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტისთვის ღვეზელი მოაყაროთ, დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი დიდ ჯამში. გამოიყენეთ დიდი ხის კოვზი, რომ გატეხეთ მთელი დაფქული საქონლის ხორცი და შემდეგ დაამატეთ კვერცხები. თქვენ უნდა შეურიოთ კვერცხები, სანამ ისინი სრულყოფილად არ შეიტანება, რომ ადგილზე მოხდეს ძროხის ხორცი. ”კვერცხები ხელს უწყობენ ძროხის ხორცს და ხელს შეგიშლიან ბურგერებს სამზარეულოს დროს”, - ამბობს მარშალი. ”ამ ეტაპზე საჭირო არ არის ნარევს სუნელის დამატება. ეს მოხდება ცხობის წინ. '

ჩამოაყალიბეთ და ჩაალაგეთ ღვეზელები გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტისთვის

მას შემდეგ, რაც თქვენი ბურგერის ნარევი მომზადდება და მზად იქნება, დროა ჩამოაყალიბოთ ღვეზელები და დაუმატოთ ყველი! ”რამსეის რეცეპტისთვის იგი იყენებს მონტერეის ჯეკის ყველს, როგორც ტოპინგი,” ამბობს მარშალი. 'მაგრამ ხორცის ჩაყრა ყველი ბურგერს უმატებს ტექსტურის და არომატის შესანიშნავ ფენას. '

დააყენეთ სამუშაო სადგური, რომ გააკეთოთ თქვენი patties. პირველ რიგში, გაყავით ძროხის ხორცის ნარევი ოთხ თანაბრად გაყავით, შემდეგ კი თითოეული მონაკვეთი ბურთულად გააფართოვეთ. გაასწორეთ ნარევი ღვეზელად, შემდეგ კი ჭაში ჩაყარეთ ხორცის შუაში. დაამატეთ ყველის ნატეხები ღვეზელის შუაში და შემდეგ დაამუშავეთ ხორცი ყველის დასაფარად. მომზადების შემდეგ, ღვეზელები მოათავსეთ მაცივარში, რომ გააციოთ და დაისვენოთ.

მოამზადეთ ტოპინგები გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტისთვის

რადგან თქვენი ბურგერები ისვენებენ, გამოიყენეთ დრო, რომ მოაჭრათ ბოსტნეულის ტოპინგი გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტით. ამ გზით, ისინი მზადდება და მზად იქნებიან, რადგან თქვენი ბურგერების მომზადება და დაწყობის პროცესი სწრაფად მოძრაობს.

თქვენ მოისურვებთ კანს ხახვიდან და ნაჭრებად სქელ ნაჭრებად. დაჭერით პომიდორი სქელ ნაჭრებად, რომ გამოიყენოთ თქვენი ბურგერის დასაფარად. საჭიროების შემთხვევაში დაანგრიეთ ფოთოლი სალათის ფოთოლი. გამოიყენეთ ეს დრო, რომ მაიონეზი და დიჟონის მდოგვი ერთმანეთში აურიოთ პატარა თასში.

გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტისთვის ბურგერის ღვეზელი მოხარშეთ

სანამ მზად იქნებით გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტის შემწვარი შემწვრით, გაახარეთ გრილი მაღლა, რომ სრულად გაცხელდეს. სანამ ამას აკეთებთ, მაცივრიდან გამოიტანეთ ღვეზელები, რათა მათ შეძლონ ოთახის ტემპერატურაზე მისვლა, სანამ მათ გრილზე დააყენებთ. გახეხეთ თითოეული ღვეზელი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ გულუხვად მარილი და პილპილი. სეზონი ღვეზელის ზედა და ქვედა ნაწილებზე და შემოხვიეთ ღვეზელის გვერდები. ამ გზით, ხორცის ყველა ნაწილი სეზონურად გექნებათ.

მას შემდეგ, რაც ღვეზელები დააგემოვნეთ და გრილი ცხელი იქნება, განათავსეთ ისინი გრილზე. დახურეთ სახურავი, რომ მოხარშონ. ”რამსეის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რჩევაა, ნუ გადააადგილებთ ღვეზელებს, როდესაც ისინი გრილზე იქნებიან”, - ამბობს მარშალი. ”მათი თავსახურით დახურული შენარჩუნება ხელს უშლის ღვეზელების დაშლას მოხარშვის დროს.”

სეზონი და მოხარშეთ ხახვი და შეწვით ბლინები გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტით

რადგან ბურგერებს გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტის მომზადების საშუალებას აძლევთ, შეგიძლიათ დაამატოთ გრილზე დაჭრილი ხახვი. მშვენიერი დროა ფუნთუშების სადღეგრძელოდ თქვენი ბურგერებისთვისაც.

დაიწყეთ ხახვის სქელი ნაჭრების სუნელით. გახეხეთ ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. განათავსეთ სქელი ხახვის ნაჭრები გრილზე, რომ მოხდეს. გაიმეორეთ იგივე სეზონური ნაბიჯები ფუნთუშაზე დამატებითი შესანიშნავი არომატის მისაღებად. ”თითოეულ მხარეს ფუნთუშის სადღეგრძელო დაამატეთ ტექსტურა მზა ბურგერს”, - ამბობს მარშალი. 'ფუნთუშები სწრაფად სადღეგრძელოდ გამოდგება, ასე რომ დარწმუნდით, რომ მხოლოდ ერთი წუთით ან ორი წუთით ინახავთ მათ.' შემწვარი, ამოიღეთ ცხაურიდან და განათავსეთ ისინი ლანგარზე ან საჭრელ დაფაზე, რომ თქვენი ბურგერის კონფიგურაცია მომზადდეს და მზად იყოს.

მოამზადეთ ბურგერის დაყენება გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტისთვის

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი ბურგერები მზადაა ემსახურებოდეს მაშინვე, როდესაც ისინი ცხაურიდან ამოიღებენ, მნიშვნელოვანია ფუნთუშების დაყენება დროულად. განათავსეთ ყველა ფუნთუშა, ორივე ზედა და ქვედა მხარე, სახეზე ზევით. მაიო-მდოგვის ნარევი კოვზით გადაუსვით ფუნთუშის თითოეულ ნაჭერს და შემდეგ ქვედა ფუნთუშებს დაუმატეთ სალათის ნაჭერი. სალათს ზემოდან მოაყარეთ ტომატის ნაჭერი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაბოლოს, დაამატეთ მაიო-მდოგვის ნარევის კიდევ ერთი პატარა თოჯინა.

”მართალია ბევრი ჩანდეს, სოუსის და სუნელის ყველა ფენა ერთიანდება და ქმნის ბურგერის გამოცდილებას,” - ამბობს მარშალი. 'ეს ამდენ არომატს მატებს საბოლოო პროდუქტს'.

წაუსვით ბურგერები კარაქში, სანამ გრილზე არ ამოიღებთ

გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტისთვის განკუთვნილი ბურგერები უნდა იყოს მოხარშული სამიდან ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ დრო, რაც დამოკიდებულია თქვენი სურვილის მიხედვით, ბურგერის კეთილგანწყობაზე, იშვიათიდან კარგად გაკეთებამდე. შემდეგ, ბურგერის ღვეზელის გრილიდან ამოღებამდე, გახეხეთ დარბილებული, უმარილო კარაქით. წაუსვით კარაქი თითოეულ ბურგერს და დაამატეთ არომატის დამატებითი ფენა. გულუხვად დააფინეთ თითოეული მხარე, რომ სრულად დაიფაროს ისინი.

დაამთავრეთ ბურგერების დაწყობა და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტით

მას შემდეგ, რაც ბურგერები მოიხარშება და კარაქით დაემატება გემო, დაამატეთ ისინი ცხაურიდან. მას შემდეგ, რაც უკვე შექმენით თქვენი ბურგერის დაყენება, შეგიძლიათ მოხარშული ღვეზელი პირდაპირ ცხაურიდან გადაიტანოთ მაიო-მდოგვის ნარევით, სალათისა და პომიდვრისგან მომზადებულ შემწვარი ფუნთუშაზე. დაამატეთ ბურგერის ღვეზელი პომიდვრის სქელ ნაჭრებს, შემდეგ კი თითოეულ ბურგერს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვის რამდენიმე ნაჭერი. დაასრულეთ გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტის დაყენება ზედა ფუნთუშაზე.

რა შევცვალეთ გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტში

როგორც ცნობილი შეფ, გორდონ რამსეი რა თქმა უნდა იცის ბურგერის მომზადება და მან იცის ბურგერის მომზადებაც. მაგრამ იმის გამო, რომ რთულია ერთ მაღაზიაში მოკლე ნეკნის, ძვლის ძვლისა და ხორციანი ძროხის ნარევის პოვნა, მარშალმა ოდნავ მარტივი გახდომა აირჩია. ”ეს არის არომატული ბურგერი, რომელიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერი მზარეულისთვის”, - ამბობს ის.

გორდონ რამსეის ბურგერის რეცეპტის სხვა ცვლილება ირონია იყო მონტერეის ჯეკის დამატება ბურგერის შუაში. მიუხედავად იმისა, რომ რამსეი დაჭრილ ყველს ტოპინგის სახით იყენებს, მარშალმა გადაწყვიტა, რომ ეს იქნებოდა მხიარული, უნიკალური ირონია. 'ვის არ სურს მათი ბურგერი სავსე გოდური ყველით?' ის ამბობს. 'პლუს, თუ ნამდვილად ყველის მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ კვლავ დაამატოთ დაჭრილი ყველიც'.

• 2 ფუნტი ძროხის ხორცი
• 2 კვერცხი
• 4 ბრიშოული ჰამბურგერის ფუნთუშა
• 6 უნცია მონტერეის ჯეკის ყველი, ნატეხებად დაყოფილი
• 1 დიდი პომიდორი, დაჭრილი სქელ ნაჭრებად
• 1 დიდი ხახვი, დაჭერით სქელ ნაჭრებად
• 4 დიდი სალათის ფოთოლი
• ½ ჭიქა მაიონეზი
• 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი

• ზეითუნის ზეთი, სუნელისთვის
• მარილი, სუნელისთვის
• წიწაკა, სუნელისთვის

1. დიდ თასში დაუმატეთ დაფქული საქონლის ხორცი. გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ გატეხეთ და შემდეგ აურიეთ კვერცხები. შეურიეთ კვერცხის სრულ შემადგენლობაში, რომ ადგილზე მოხდეს ძროხის ხორცი.
2. დააყენეთ სამუშაო სადგური პერგამენტის ქაღალდით. დაყავით დაფქვილი ხორცი ოთხ თანაბარ ნაწილად. გააფართოვეთ თითოეული მონაკვეთი ბურთულად, გაათბეთ ღვეზელი და შემდეგ განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე. თითოეული ღვეზელის შუაგულში შექმენით ჭა, გაყავით ყველი და შემდეგ დაჭერით ღვეზელის შუაში. იმუშავეთ ხორცი ყველის დასაფარავად. მოათავსეთ ღვეზელები მაცივარში გასაცივებლად და დაისვენეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ ღვეზელები ისვენებს, ხახვი და პომიდორი დაჭერით სქელ ნაჭრებად. შეურიეთ მაიონეზი და დიჟონის მდოგვი ერთად პატარა თასში და გადადეთ გვერდზე.
4. ჩართეთ თქვენი გრილი მაღლა. ამოიღეთ ღვეზელები მაცივრიდან, რომ მოხდეს ოთახის ტემპერატურაზე დამწვრობის დაწყებამდე. თქვენი ღვეზელების დამატებამდე დარწმუნდით, რომ გრილი ძალიან ცხელია. გახეხეთ ზეითუნის ზეთი თითოეულ ღვეზელზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააბრტყელეთ ღვეზელების გვერდები, რომ ხორცის ყველა ნაწილი სრულად გაათეთოთ
5. განათავსეთ ღვეზელები ცხელ გრილზე და დახურეთ სახურავი, რათა მათ დაიწყონ მომზადება. ნება დართეთ, რომ მოხარშოთ, დაახლოებით ოთხი წუთით ადრე გადაფურცლეთ.
6. სანამ ბურგერები ამზადებენ, სქლად დაჭრილი ხახვი მოაყარეთ ზეთით, მარილით და პილპილით და განათავსეთ გრილზე. მიეცით საშუალება საზ. მოამზადეთ ფუნთუშები ზეთით, მარილით და პილპილით სუნელით და თითოეული ფუნთუშის ორივე მხარეს შეწვით ცხაური.
7. მას შემდეგ, რაც ფუნთუშები შეწვა, ამოიღეთ ცხაურიდან და მოამზადეთ ბურგერის დაყენება. თითოეული ფუნთუშის ზედა და ქვედა ნაწილში დაამატეთ კოვზი მაიო-მდოგვის ნარევი. ზემოდან დაამატეთ სალათის ნაჭერი, შემდეგ კი ტომატის ნაჭერი მოაყარეთ. პომიდვრის ნაჭერს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კი დაამატეთ კიდევ ერთი პატარა კოვზი მაიო-მდოგვის ნარევი.
8. უბრალოდ სანამ თქვენი ბურგერები მზად იქნებიან გრილიდან გამოსასვლელად, გახეხეთ თითოეული ღვეზელი კარაქით. დააგემოვნეთ თითოეული მხარე შესანიშნავი გემოთი.
9. მას შემდეგ, რაც ღვეზელები დაამთავრეთ და კარაქით დააფინეთ, ამოიღეთ ისინი ცხაურიდან და მოათავსეთ ღვეზელი პირდაპირ თითოეულ ბურგერზე. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვის რამდენიმე ნაჭერი, შემდეგ კი მოათავსეთ ზედა ფუნთუშა, რომ ბურგერი დასრულდეს. მიირთვით სასწრაფოდ.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ