მსოფლიოში უამრავი ნელი გაზქურის მოძულეა, მაგრამ არ არის აუცილებელი. თუ სწორად იყენებთ, თქვენი ნელი გაზქურა შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო მეგობარი. დილით ყველაფერი ჩააგდეთ იქ, შემდეგ გააგრძელეთ თქვენი დღე და დაივიწყეთ, სანამ სადილის დრო არ მოვა. არაფერია უკეთესი, ვიდრე დატვირთული დღიდან შინ დაბრუნებამდე ცხელ კერძზე, რომელიც საჭმელად მზად არის, არა?
მაგრამ, როგორც ადვილია ნელი გაზქურები, მათ ახლავს წესები (ყველაფერი არ არის?) მათი დაუცველობა შეიძლება გააფუჭოს სადილი - და რა ურთიერთობა გაქვს უნდა იყოს თქვენი საყვარელი პატარა სამზარეულო მოწყობილობა. ჩვენ შევაგროვეთ შეცდომები, რომლებიც, როგორც ჩანს, ყველას უშვებს, როდესაც ისინი ნელ გაზქურებს იყენებენ, ასე რომ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ თავად არ გააკეთებთ მათ. გაითვალისწინეთ და შემდეგ დაანგრიეთ თქვენი ნელი გაზქურა და მიეცით მას კიდევ ერთი შანსი.
შეჰყურებდა
Მივიღე. ნელი გაზქურის საჭმლის მომზადება მთელს თქვენს სახლს უგემრიელესი სუნი აქვს. თითქმის შეუძლებელია, რომ მთელი დღის განმავლობაში მოხდეს მისი მომზადება, ისე რომ თვალი არ გაუშვა იმის გასაგებად, თუ როგორ ხდება მისი გაერთიანება. შეაგროვეთ თქვენი ნებისყოფა - წინააღმდეგობა უნდა გაუწიოთ. შენს ნელ გაზს უფრო გრძელი დრო დასჭირდა, ვიდრე შეიძლება გეგონა, რომ გაემუშავებინა სამიზნე ტემპერატურაზე და სახურავის წამით აწევაც კი ამ ცხელი ჰაერის უმეტეს ნაწილს გამოყოფს. ძალიან ბევრი მზერა ნიშნავს შემცირებულ ტემპერატურას ნელი გაზქურის შიგნით და მეტი დროა საჭირო თქვენი კერძის მომზადებისთვის. სინამდვილეში, ყოველთვის, როცა ამ სახურავს ასწევ, შენ დაამატეთ 30 წუთი იმ დროს, როდესაც თქვენ გჭირდებათ საჭმლის მომზადება.
ძვირადღირებული ჭრილების გამოყენებით
ხორცის იმ ულამაზეს ნაჭრებს შეიძლება ადგილი ჰქონდეს თქვენს სადილის სუფრასთან, მაგრამ საჭირო არ არის კარგი ნივთების გაზაფხული, როდესაც ნელი გაზქურის საჭმელს ყიდულობთ. მას შემდეგ, რაც ნელი გაზქურები ამზადებენ დაბალ და ნელა, ამზადებენ ყველაზე მკაცრი (და იაფი) ხორციც კი ნაზი და წვნიანი. ასე რომ დაიჭირეთ დაბალფასიანი ნაჭერი და გააჩერეთ მთელი დღის განმავლობაში. მიღებული კერძი იმდენად ნაზი და არომატული იქნება, არავინ გამოიცნობს თქვენ რომ იყიდეთ გარიგების ხორცი.
ჯერ ხორცს არ იკადრებს
დროა სიმართლე გითხრათ. თუ თქვენს რეცეპტში ნათქვამია, რომ ხორცს ნელა გაზქურში მოათავსებთ, ამას აკეთებთ ... თუ გამოტოვებთ? მისი გამოტოვება გონივრული ჩანს - ნელა გაზქურის მომზადებას მთელი გზა აპირებს, არა? კარგად, ტექნიკურად, დიახ. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი და საბოლოოდ მოხვდებით სრულად მოხარშული კერძით. მიუხედავად ამისა, მწუხარე ნაბიჯის გამოტოვება ცვლის თქვენი კერძის არომატს და არა სულაც უკეთესობისკენ.
Მიხედვით კიჩნი , გაანადგურეთ თქვენი ხორცი ნელა მოხარშვამდე, იგი კარამელიზირებს ხორცის თითოეული ნაჭრის გარედან, დაამატეთ ტექსტურა და არომატის დამატებითი ფენა. თუ თქვენი ხორცი ნელა მოხარშვამდე არასდროს გიცდიათ, არ იცით, რა აკლიათ. მას შემდეგ, რაც ერთხელ სცადეთ, აღარასდროს გამოტოვებთ ამ ნაბიჯს.
ტყავის ქათმის მომზადება
ღუმელში ან ტაფაში მოხარშული ქათმის ხორცი ჩვეულებრივ მთავრდება ულამაზესი, ხრაშუნა კანით. როდესაც ნელა გაზქურას ამზადებთ, თქვენ სავარაუდოდ დასრულდებით რბილი, რეზინის გარედან, რაც სხვა არაფერია, თუ არა მადისაღმძვრელი. თუ გსურთ სადილის მირთმევა პირდაპირ თქვენი ნელი გაზქურისგან და დამატებითი ნაბიჯების გარეშე, გამოიყენეთ ტყავის ქათამი, როდესაც ნელა აცხობთ.
თუ დამატებითი ნაბიჯი არ გაწუხებთ (და კიდევ ერთი კერძი დასაბანად), მოხარშული ხორცი ნელი გაზქურიდან გადაიტანეთ ბროილერის ტაფაზე და მოამზადეთ თქვენი ღუმელის ბროილერის ქვეშ მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ კანი ოქროსფრად მოყავისფრო და ხრაშუნა გახდება.
ახალი მწვანილის დამატება ძალიან ადრე
ახალი მწვანილისთვის მიცემული ყველა საყრდენი, ერთგვარი გამაგრილებელია იმის ცოდნა, რომ გამხმარი მწვანილი ნელ – ნელა საჭმლის საჭმელებში სეზონზე მიდის. მას შემდეგ, რაც ისინი ყველაფერს აკეთებენ, როდესაც მოხარშული ხანგრძლივი დროის განმავლობაში , გამხმარი მწვანილი მარტივად იმარჯვებს, როდესაც საქმე თქვენს საყვარელ ნელა მოხარშულ რეცეპტებს ეხება. ეს არ ნიშნავს, რომ ნელა გაზქურის რეცეპტში არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მწვანილი - უბრალოდ არ დაამატოთ ისინი დასაწყისში. აღარაფერი დარჩება, როდესაც ემსახურება. ამის ნაცვლად, ჩააგდეთ სამზარეულოში სამზარეულოს დროის ბოლოს, ასე რომ, ისინი კვლავ სუფთა და არომატულია, როცა საჭმელად იჯდებით.
ნელი გაზქურის არასწორი ზომის გამოყენება
ერთი ნელი გაზქურის არ შეესაბამება ნელი გაზქურის ყველა რეცეპტს. თითოეული რეცეპტის მომზადების დრო ითვალისწინებს იმ ფაქტს, რომ თქვენ იყენებთ იმავე ზომის ნელ გაზქურას, როგორც რეცეპტი ხელმძღვანელობს - ეს ნიშნავს, რომ ის შევსებულია შესაბამის დონეზე. შენი ნელი გაზქურა უნდა იყოს შევსებული ნახევარი გზის სამი მეოთხედი სავსეა. თუ ის საკმარისად სავსე არ არის, თქვენი საკვები ზედმეტად მოხარშული დასრულდება. თუ ის ძალიან სავსეა, ის შეიძლება მთლიანად არ მოამზადოს , ან შეიძლება დასრულდეს გადავსება - და დიდი არეულობა თქვენს სამზარეულოს დახლზე.
რძის პროდუქტების დამატება ძალიან მალე
რძის პროდუქტები კარგად არ თბება და ნელი გაზქურა არ არის გამონაკლისი. თუ თქვენ დაამატეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა რძე, ყველი, ნაღები, არაჟანი, ან ნაღები ყველი ძალიან ადრე მომზადების პროცესში, გექნებათ ა ხაჭო, ამაზრზენი არეულობა თქვენი სამზარეულოს დროის ბოლოს. თქვენი კერძი რომ გადაარჩინოთ, თქვენთვის ნაღების არომატს არ შეეწიროთ, მოამზადეთ ყოველგვარი რძის გარეშე და შემდეგ დაამატეთ ეს ინგრედიენტები ბოლო ნახევარი საათის განმავლობაში - მოამზადეთ საკმარისი დრო, რომ დნება და სათანადოდ შეურიოს კერძს.
ძალიან ბევრი ალკოჰოლის გამოყენება
არც თუ ისე დიდი გარიგებაა მძიმე ხელის გამოყენება ღუმელში მწვანესთან ერთად ღვინოსთან დაკავშირებით. ყველაფერი მზადდება, არა? ასე არ არის ნელი გაზქურის შემთხვევაში, რადგან სახურავი მჭიდროდ რჩება და არაფერი ნამდვილად არ ორთქლდება . სინამდვილეში, როდესაც ნელა გაზქურის რეცეპტს დაუმატებთ ღვინოს, უფრო მეტად დააგემოვნებთ ღვინოს, ვიდრე ღუმელში მომზადებულ კერძში. ამ მიზეზით, უმჯობესია გამოტოვოთ ღვინო - ან დაუმატოთ ის - თუ სინამდვილეში მას შემდეგ არ გაითვალისწინებთ.
გაყინული საკვების მომზადება
Pinterest სავსეა რეცეპტებით, რომლებიც საყინულედან ნელ – ნელა საჭმლის საოცრებებს აფასებს. როგორც ზღაპრული ჟღერს, ეს ასეა არ არის კარგი იდეა თქვენს ნელ გაზქურში ჩაყარეთ გაყინული საკვები - განსაკუთრებით ხორცი. თუ თქვენი ნელი გაზქურა სავსეა გაყინული საკვებით, უსაფრთხო ტემპერატურაზე მიღწევას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება 140 გრადუსი ფარენგეიტი , რაც ნიშნავს, რომ თქვენი საკვები უფრო მეტხანს დახარჯავს ვიდრე საჭიროა უსაფრთხო ტემპერატურაზე. თუ ეს მკითხავთ, კარგი გზაა საკვებით მოწამვლის მისაღებად. გააგრძელეთ და თქვენი საკვები ნელ გაზქურში დაამატეთ, მთლიანად გაათბეთ.
არ არის სწორად ფენა
შეიძლება იფიქროთ, რომ მას შემდეგ, რაც სახურავს მჭიდროდ აკიდებთ ნელა გაზქურს მთელი დღის განმავლობაში (ასე აკეთებთ, არა?), ყველაფერი შიგნით ემზადება იმავე ტემპით., მაგრამ შეცდებით. გჯერათ თუ არა, თქვენი ნელი გაზქურა მთელ ბოლომდე თანაბრად არ ამზადებს. სითბოს ელემენტია ბოლოში , ასე რომ, იქ განთავსებული საკვები ჯერ გაცხელდება და ბევრად უფრო სწრაფად მოხარშავს. ამ ადგილას გსურთ განათავსოთ საკვები, რომელსაც უფრო გრძელი დრო სჭირდება. ძირეული ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი და სტაფილო, პირველ რიგში უნდა იყოს ფენიანი, ხორცის უფრო მკაცრი ნაჭრებით.
რატომ არ არის მარსელა სამზარეულოში
იმავე მსჯელობის შემდეგ, უფრო სწრაფად მომზადებული, უფრო დახვეწილი ინგრედიენტები - ან ისეთები, რომლებსაც საერთოდ არ ჭირდებათ დიდი საჭმლის მომზადება, როგორიცაა ბოსტნეულის კონსერვები - ზედა ნაწილში უნდა იყოს ფენიანი. ამის გათვალისწინება ხელს შეუწყობს თქვენი ყველა ინგრედიენტის მომზადების დასრულებას დაახლოებით ამავე დროს , რადგან არავის სურს ნელი გაზქურის სადილი, რომელიც ნაწილობრივ ზედმეტად მოხარშული და ნაწილობრივ უმია.
არ ათქვიფებთ თქვენს ნელ გაზქურას
შენელებულ გაზქურებს შეიძლება ნიავი შეუქმნან, მაგრამ მათ შეიძლება გაწმენდაც გაუჩინონ ტკივილი. როგორც წესი, ისინი საბოლოოდ იძირებიან თქვენს ნიჟარაში, მხოლოდ იმდენ ხანს, რამდენსაც ისინი დახლზე ხარჯავდნენ - და მაშინაც კი, ჯერ კიდევ გჭირდებათ საშინლად ბევრი იდაყვის ცხიმი, რომ გაწმენდა. დაზოგე ცოტა დრო და გამოიყენეთ სამზარეულოს სპრეი ან ნელი გაზქურის ლაინერი, რომ გაწმენდა გაცილებით მარტივი იყოს. ამან შეიძლება თქვენი ნელი გაზქურის შიდა ზედაპირიც ცოტა ხანს გასტანოს
თქვენ ძალიან ბევრ სითხს იყენებთ
ნელი გაზქურის მოყვარულები, სიფრთხილით მოვეკიდოთ: თუ ღუმელში მწვადის მომზადება გქონდათ, მთელი თავისი სითბოთი და ენერგიით უზარმაზარი სითხის ჭურჭელი სქელ სოუსამდე დაყვანით და უმოკლეს ვადებში, ეს ერთი შეცდომაა, რომლის გაკეთება ძალიან მარტივია.
ჯეკ ეპისკოპოსი ამერიკის საცდელი სამზარეულო უთხრა სამომხმარებლო რომ ძალიან ბევრი სითხის გამოყენება ერთ – ერთი ყველაზე დიდი ფლუზია ხალხის მიერ ღუმელის რეცეპტების ნელი გაზქურის რეცეპტებზე გადაკეთებისას. ”ნელი გაზქურის რეცეპტების უმჯობესია ნაკლები სითხე, ვიდრე გამოიყენებდით, თუ იგივე რამ გააკეთეთ გაზქურის ქვაბში”, - ამბობს ბიშოპი. ”ასე რომ, ეს შეიძლება ნიშნავდეს დაკონსერვებული პომიდვრის გამოწურვას და ამ წვენის უგულებელყოფას, ან შეიძლება ნიშნავს უფრო ნაკლებ ბულიონის გამოყენებას, ვიდრე ჩვეულებრივ ხარშეთ ან წვნიანისთვის.” ეს ცვლილებები აუცილებელია, ვინაიდან აორთქლება არ ხდება ნელი გაზქურის გამოყენებისას, ხოლო ყველა ზედმეტი სითხე მხოლოდ ნაკლებად კონცენტრირებული არომატის მომტანია.
თხევადი, რომელსაც კოროქსში დაამატებთ, ერთადერთი განხილვა არ არის. როგორც ნაძვი აღნიშნავს, რომ ხორცი და ბოსტნეული მომზადების პროცესში საკუთარ თხევადს გამოსცემს და ხელს შეუწყობს საერთო რაოდენობის დარჩენას. საჭიროების შემთხვევაში, შესაძლებელია სითხის შემცირება ნელი გაზქურის მაღლა აწევით და ერთი – ორი საათის განმავლობაში მოხარშული თავსახურით (ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხდეს საჭმლის გადაჭარბება).
თქვენ სახურავს არ იკრავთ
თუ თქვენ ამზადებთ ძროხის ხორცს ან გამოწურულ ღორს, ალბათ არ გაინტერესებთ ნელი გაზქურის სახურავის კონდენსატი ისევ წვეთოვანი წვეთოვანი წვეთოვანი წვეთოვანი წნევით. მაგრამ თუ ამზადებთ კერძს, სადაც ოდნავ დამატებითმა ტენიანობამაც კი შეიძლება გაანადგუროს იგი და ნელა გაზქურის სახურავს ქაღალდის პირსახოცი არ უდევთ, დიდ შეცდომას უშვებთ.
სარა დიგრეგორიო, ავტორი თავგადასავლები ნელა სამზარეულოში , უთხრა ბუზფაიდი , 'ქაღალდის პირსახოცები აძლიერებს ზედმეტ ორთქლს და ხელს უშლის მის ისევ წვეთს ჭურჭლის ზედაპირზე. მე ამას ვიყენებ ჩიზქეიქისა და ნაღების, ან ბადრიჯნის პარმეზანის მომზადებისას. ეს ხელს უწყობს პურის ნამსხვრევის საფარის ხახუნის შენარჩუნებას. '
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ თქვენ გაქვთ კერძი, რომლის კრიჭის ფაქტორი მნიშვნელოვანია, ან რომლის ტექსტურა შეიძლება დააგდოთ მხოლოდ რამდენიმე ჩაის კოვზ წყალმა, ქაღალდის პირსახოცი დაზღვევის მარტივი ნაწილია ჩავარდნისგან. თუნდაც ძირითადი სავსე ჭურჭელი კარტოფილის პიურე ისარგებლებს ამ ხრიკით - თუ, რა თქმა უნდა, გათხელებული არ არის, წყლის წყალმცენარეები არ არის მიზანი.
თქვენ მაკარონს ძალიან მალე დაამატებთ
ნელი გაზქურის მაკარონი კატასტროფის რეცეპტს ჰგავს, არა? ადვილია წარმოიდგინოთ მოხარშული საათობით სპაგეტი, რომელიც ჯერჯერობით ალ სტომატოლოგთან ერთად არის ამოუცნობი. Გემრიელად მიირთვით არ აკრიტიკებს ამ თემაზე სიტყვებს და ამბობს: ”რა თქმა უნდა, არსებობს მაკარონის კერძების ნელი გაზქურის რეცეპტები, მაგრამ მათი დამზადება ნამდვილად არ უნდა სცადოთ”.
ოქროს გვირგვინის საკვების ხარისხი
რამდენადაც ჩვენ პატივს ვცემთ ავტობუსი უბრალოდ უნდა მოხდეს საკვების, ზოგჯერ ნელი გაზქურის სპაგეტისა და ხორცის ხახვის დამოკიდებულება - და თქვენ არ ხართ დამარბილებული სპაგეტისთვის, თუ გამოიყენებთ სამზარეულოს ამ მეთოდებს. ბარილა გირჩევთ საერთოდ გამოტოვოთ ნელი გაზქურა და მოამზადოთ მაკარონი ცალკე, შემდეგ კი მიირთვათ კერძში მირთმევამდე. ამ მეთოდის აშკარა პრობლემაა ზედმეტი ჭურჭელი - ნელი გაზქურის საჭმელები, ყველაფერთან ერთად, მარტივია (და უფრო ნაკლები კერძები). თუ თქვენ ერთი ქოთნის საოცრება გაინტერესებთ, ნუ შეურიებთ გამომშრალ მაკარონს სოუსში მანამ, სანამ სადილის დროდან 20 წუთის განმავლობაში არ დაგაკლდებათ (ხორბლის მაკარონს 10 წუთის განმავლობაში დასჭირდება მომზადება). როდესაც თქვენი მაკარონი მშვენივრად მიიღება al dente, მაშინვე მიირთვით. ასეა თუ ისე, თქვენ წარმატებით აარიდეთ თავიდან აცილება.
თქვენ ძალიან მაღალ ტემპერატურას აყენებთ
ნელი გაზქურები საკმაოდ ძირითადი მანქანებია. შეგიძლიათ მაღალზე და დაბალზე საჭმლის მომზადება - მათ შორის არაფერია. რა არის საუკეთესო არჩევანი ცხელი ნელი მოხარშული კერძებისთვის? როგორც გამონათქვამია, ნაკლებია მეტი.
ჯეკ ბიშპის ოფისის მიხედვით ამერიკის საცდელი სამზარეულო ნელი გაზქურის მაღალი პარამეტრის გამოყენებას აქვს კერძის გაფუჭების შესაძლებლობა. 'თუ გსურთ ძროხის ხორცი ძროხის ლამაზი დიდი ნაჭრებით, ბევრჯერ შეიძლება მაღალ გარემოში მოხდეს ხორცის მოხარშვა, ის გაშრება და ერთგვარად იშლება', - უთხრა მან სამომხმარებლო .
ორ პარამეტრს შორის სხვაობა არ არის უფრო მაღალი ტემპერატურა , დროა ნელი გაზქურის დუღილის წერტილს მიაღწიოს. მაღალზე, ეს დაახლოებით სამიდან ოთხ საათამდეა და დაბალზე, შესაბამისად, შვიდიდან რვა საათამდეა კროკ-პოტი . ასე რომ, წარმოიდგინეთ, თქვენი სადილი მთელი დღის განმავლობაში მაღალ მზაობას ამზადებს, სანამ სამსახურში ხართ. ეს ხორცი ოთხ საათზე მეტხანს იშურებს ვიდრე საჭიროა - ალბათ ეს არ არის სინაზის უზრუნველსაყოფად საუკეთესო გზა.
იმ შემთხვევაში, თუ დრო გექნებათ, დაბალია გასავლელი გზა.
თქვენ არ აწითლებთ თქვენს ბოსტნეულს
რამდენადაც ეს მაღიზიანებს, უნდა გამოწეროთ სხვა ტაფა (შემდეგ კი დაიბანოთ ეს ტაფა), ჩვენ ეს ვიცით searing ხორცი ნელი გაზქურის ჩაყრაში მნიშვნელოვანი ნაბიჯია დიდი არომატისკენ. რატომ არ იწითლეთ ბოსტნეულით, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ტაფა უკვე ბინძური გაქვთ?
რა თქმა უნდა, ნელა გაზქურში შეგიძლიათ დაამატოთ უმი ხახვი და ნიორი და სამყარო არ დასრულდება. მაგრამ ყველამ ვიცით, რომ კარამელიზებული ხახვი უკეთესია, ვიდრე არა კარამელიზებული ხახვი, რატომ არ დაამატებთ თქვენს კერძს ყველა ამ დამატებით არომატს? გახსოვდეთ, მხოლოდ ის, რომ ნელა გაზქურს იყენებთ, არ ნიშნავს, რომ ცხოვრებას თავი დაანებეთ.
არომატის გათვალისწინებით, არომატული საშუალებების მოშუშება, როგორიცაა ხახვი, ნიორი, კოჭა, სტაფილო და ნიახური, ხელს უწყობს მოცილებას ჭარბი ტენიანობა სანამ ინგრედიენტები ნელა გაზქურას მოხვდება. როგორც ვიცით, ზედმეტი ტენიანობა ნიშნავს არომატის მორწყვას. სწრაფი წინასწარ გაჯანსაღება ასევე გამორიცხავს ხრაშუნა, არასწორად მოხარშული ბიტების პოტენციალს.
რჩევა: თუ დამატებით ძალისხმევას აპირებთ ან ხორცის და არომატული და ბოსტნეულის მოშავებას, აუცილებლად არ დაგავიწყდეთ დეგლაზირება ტაფა ცოტაოდენი ღვინით ან ბულიონით. ყველა, ვინც გაწითლებულ ბიტებს ასრულებს, ტონად დამატებით არომატს ნიშნავს.
თქვენ იყენებთ მას თირკმლის ლობიოს მოსამზადებლად
ასე რომ თქვენ გააკეთეთ ჩილი ნელა გაზქურაში და ჩვეულებრივი დაკონსერვებული ლობიოს ნაცვლად, გადაწყვიტეთ ჩააგდოთ თირკმლის ხმელი ლობიოს ტომარა, რომელიც საკუჭნაოში მტვერს აგროვებდა. რამდენიმე საათის შემდეგ სწრაფად მიიწევთ წინ და ეს არ არის მხოლოდ ჩილით განათლებული ნორმალური გაზი - ეს არის ღებინება და დიარეა და მუცლის ძლიერი ტკივილი. ამის ბრალი შეგიძიათ იმ გამხმარი ლობიოს.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა გამხმარი ლობიო შეიცავს ტოქსინს, რომელსაც ფიტოჰემაგგლუტინინი ეწოდება, იგი განსაკუთრებით მაღალია თირკმლის ლობიოში და ამ ტოქსინს კლავენ მხოლოდ 10 წუთიანი მდუღარე წყლის აბაზანაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უყურებთ კუჭ-ნაწლავის დისტრესს ოთხიდან არასათანადოდ მომზადებული ლობიოდან. ნელი გაზქურა არ არის ცნობილი მისი სუპერ მაღალი ტემპერატურისთვის (ტემპერატურა შეიძლება განსხვავდებოდეს ბრენდის მიხედვით, მაგრამ კროკ-პოტი ნელი გაზქურები სტაბილურია 209 გრადუსზე, რაც ერიდება 212 გრადუსი წყლის დუღილის წერტილი) და ამის გამო, FDA არ გირჩევთ გამოიყენოთ აპარატი, თუ თქვენს რეცეპტში შედის თირკმლის ლობიო. უბრალოდ არ ცხელდება ტოქსინის მოსაკლავად.
ეს უიმედო არ არის. თუ უკვე გაქვთ გაჟღენთილი თქვენი თირკმლების გამხმარი ლობიო 12 საათის განმავლობაში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, გააგრძელეთ და ჩააგდეთ ნელ გაზქურში. ან უბრალოდ გახსენით ძარღვის ქილა, როგორც ჩვენ დანარჩენებს.
არასწორად აცხელებთ
ნელი გაზქურის ნარჩენები გაქვთ. ცხადია, უმარტივესი საქმეა მაცივარში ჩაყრა და მეორე დღეს მთელი შებანგის გადახურება, არა? არასწორი თუ თქვენ არ ხართ დაინტერესებული კამათლით საკვებით მოწამვლაზე.
ჩვენ მას ვხვდებით, საკვების სხვა კერძში გადატანა ნიშნავს რომ თქვენ კიდევ ერთი რამ გაქვთ დასაბანი. მაგრამ ჯერ კიდევ თბილი ჭურჭლით სავსე ჯერ კიდევ თბილი საკვებით მაცივარში ნიშნავს, რომ ის ალბათ საკმარისად სწრაფად არ გაგრილდება და სწორედ აქ მოხვდებით საშიში ზონა ბაქტერიებისთვის. მაშინაც კი, თუ სწორად მოიქეცით და ნარჩენები არაღრმა ჭურჭელში გადაიტანეთ და სწორად გაცივდით, ნელი გაზქურა მაინც არ არის უსაფრთხო ფსონი გადახურებისთვის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნებისმიერი გამაცხელებელი საკვები უნდა მიაღწიოს მინიმუმ 165 გრადუსს ორი საათის განმავლობაში, და ეს უბრალოდ არ მოხდება ნელ გაზქურაში - ეს ნელი , გახსოვს? USDA გირჩევთ, გახურდეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ კი გამოიყენოთ ნელი გაზქურის გამოყენება, რომ საკვები გაათბო. ცოტა მეტი სამუშაო, ვიცით, მაგრამ ეს ნამდვილად სცემს ალტერნატივას.
