ქათამი და ასპარაგუსი გამდნარი გრუიერით

ჯანსაღი რეცეპტები

ᲨᲔᲛᲐᲓᲒᲔᲜᲚᲝᲑᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ქათამი და ასპარაგუსი გამდნარი გრუიერითმომზადების დრო: 35 წთ სულ დრო: 35 წთ პორცია: 4 მოსავლიანობა: 4 პორცია კვების პროფილი: ძვლების ჯანმრთელობა ჯანსაღი დაბერება მაღალი კალციუმი მაღალი პროტეინი დაბალი ნახშირწყლები დაბალი ნატრიუმი დაბალკალორიულიგადადით კვების ფაქტებზე

ინგრედიენტები

  • 8 უნცია asparagus, გათლილი და დაჭრილი 1-inch ნაჭრები

  • 23 ჭიქა შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი

    მაცივარი, რომელიც ქმნის სონიკურ ყინულს

  • 2 ჩაის კოვზი პლუს 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი, გაყოფილი

  • 4 ქათმის მკერდი ძვლის გარეშე, კანის გარეშე, (1 1/4-დან 1 1/2 ფუნტამდე), მოჭრილი და ამოღებული (იხ. შენიშვნა)

  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი

  • ½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა

  • 1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი

    ჭარხალი ცუდად არის თქვენთვის

  • 1 შალოტი, თხლად დაჭრილი

  • ½ ჭიქა თეთრი ღვინო

  • ⅓ ჭიქა შემცირებული ცხიმიანი არაჟანი

  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ტარხუნა, ან 1 ჩაის კოვზი გამხმარი

  • 2 ჩაის კოვზები ლიმონის წვენი

  • 23 ჭიქა გახეხილი გრუიერის ყველი

მიმართულებები

  1. მოათავსეთ ორთქლის კალათა დიდ ქვაბში, დაამატეთ 1 სანტიმეტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ასპარაგუსი; დააფარეთ და გაათბეთ 3 წუთის განმავლობაში. გაახურეთ სახურავი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

  2. ბულიონი და 2 ჩაის კოვზი ფქვილი ათქვიფეთ პატარა თასში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააყენეთ განზე.

  3. დარჩენილი 1/4 ჭიქა ფქვილი მოათავსეთ არაღრმა ჭურჭელში. ქათამს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ორივე მხრიდან ფქვილში, ზედმეტი აურიეთ.

  4. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 3-დან 4 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს, დაარეგულირეთ სითბო საჭიროებისამებრ, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა. გადაიტანეთ თეფშზე და დააფარეთ, რომ გათბება.

    starbucks თეთრი შოკოლადის მოკა რეცეპტი

  5. ტაფაში დაამატეთ შალოტი, ღვინო და დაცული ბულიონის ნარევი; მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ შესქელდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე; აურიეთ არაჟანი, ტარხუნა, ლიმონის წვენი და შენახული ასპარაგუსი ერთიანობამდე. დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში და გადააფარეთ სოუსით. ქათმის თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ ყველი, დააფარეთ თავსახური და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ყველი არ გადნება, დაახლოებით 2 წუთი.

Რჩევები

შენიშვნა: ძნელია იპოვოთ ინდივიდუალური ქათმის მკერდი ერთი პორციისთვის. ხორცის თხელი ზოლის ამოღება 5 უნცია მკერდის ქვედა მხრიდან - ქათმის ნაზი - ამოიღებს დაახლოებით 1 უნცია ხორცს და იძლევა შესანიშნავ 4 უნციას. შეფუთეთ და გაყინეთ ნამცხვრები და როცა საკმარისად მოგროვდებათ, გამოიყენეთ აურიეთ ან ღუმელში გამომცხვარი ქათმის თითებისთვის.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲙᲐᲢᲔᲒᲝᲠᲘᲔᲑᲘ ექსკლუზიური კვების გეგმები