შერეული გრილი ბალზამიკოს-მდოგვის ბოსტნეულით

ინგრედიენტები

• ⅓ ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• ¼ ჭიქა ბალზამიანი ძმარი

• 3 სუფრის კოვზები დაფქული შალოტი

• 2 სუფრის კოვზები დიჟონის მდოგვი

• ½ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

• ¼ ჩაის კოვზი მარილი

• 8 უნცია ძროხის ფილე ან წვრილფეხა ფილე

• 2 ყურები სიმინდი, გახეხილი და დაჭრილი ჯვარედინი შევიდა 2-inch ნაჭრები

• 2 პორტობელო სოკოს ქუდები

• 2 საშუალო ზომის ბულგარული წიწაკა, სიგრძეზე დავჭრათ 6 ნაწილად

• 2 საშუალო ზომის ყაბაყი, დავჭრათ დიაგონალზე 1/2 დიუმიან ნაჭრებად

• 1 იაპონური ბადრიჯანი, დავჭრათ დიაგონალზე 1/2 დიუმიან ნაჭრებად

• 1 საშუალო წითელი ხახვი, დაჭრილი 3/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად

• 8 უნცია იტალიური ღორის ძეხვი

მიმართულებები

1. დიდ თასში ათქვიფეთ ზეთი, ძმარი, შალოტი, მდოგვი, წიწაკა და მარილი. მარინადის 1/4 ჭიქა პატარა თასში შეინახეთ. ძროხის ხორცს წაუსვით 1 სუფრის კოვზი დარჩენილი მარინადი. დიდ თასში დაუმატეთ სიმინდი, სოკოს ქუდები, წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი და ხახვი და მოაყარეთ. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, აურიეთ ბოსტნეული ერთხელ ან ორჯერ, 1 საათის განმავლობაში. ან შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.

2. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალზე.

3. გახეხეთ საქონლის ხორცი და სოსისი, გადაატრიალეთ ერთხელ ნახევრად, სანამ ხორცი არ მოიხარშება თქვენი სურვილისამებრ, 12-დან 14 წუთის განმავლობაში საშუალოდ, ხოლო ძეხვი აღრიცხავს შიდა ტემპერატურას 165 გრადუს F, 8-დან 10 წუთამდე. გადაიტანეთ სუფთა საჭრელ დაფაზე.

4. შეწვით ბოსტნეული გრილამდე, სანამ არ გახდება რბილი და მსუბუქად, გადაატრიალეთ ერთი ან ორჯერ, ჯამში 8-დან 10 წუთის განმავლობაში.

5. დავჭრათ ძროხის ხორცი, ძეხვი და სოკოს ქუდები. დაალაგეთ ლანგარზე ბოსტნეულით. მოასხით დაცული მარინადი ან მიირთვით გვერდით.

Რჩევები

წინასწარ გააკეთეთ რჩევა: საქონლის ხორცი და ბოსტნეული გაატარეთ მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ