მომზადების დრო: 40 წთ სულ დრო: 40 წთ პორცია: 4 მოსავლიანობა: 4 პორცია კვების პროფილი: რძის გარეშე გლუტენის გარეშე ჯანსაღი დაბერების ჯანსაღი იმუნიტეტი მაღალი ცილა დაბალი დამატებული შაქარი დაბალკალორიულიგადადით კვების ფაქტებზე ინგრედიენტები
-
8 უნცია სობა ან ბრინჯის ლაფშა
-
3/4-1 ფუნტი ღორის ფილე, დამსხვრეული
-
⅓ ჭიქა წყალი
-
1/4 ჭიქა შაო ჰსინგი ბრინჯის ღვინო ან მშრალი შერი, (იხ. შენიშვნები)
-
2 სუფრის კოვზები შემცირებული ნატრიუმის სოიოს სოუსი
-
2 ჩაის კოვზები სიმინდის სახამებელი
-
1 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი ან კანოლის ზეთი
-
1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
-
1 ფუნტი ბოკ ჩოი (დაახლოებით 1 საშუალო თავი), მოჭრილი და დაჭრილი გრძელ, თხელ ზოლებად
-
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი
-
1 სუფრის კოვზი ჩილე-ნივრის სოუსი (იხ. შენიშვნა)
მიმართულებები
-
დიდი ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გადადგით.
-
ამასობაში ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ წრეებად; თითოეული წრე დავჭრათ ასანთის ღეროებად. პატარა თასში ათქვიფეთ წყალი, ბრინჯის ღვინო (ან შერი), სოიოს სოუსი და სიმინდის სახამებელი.
-
გააცხელეთ ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ დარბილებამდე, 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბოკ ჩოი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ღორის ხორცი, ნიორი და ჩილე-ნიორის სოუსი; მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ღორის ხორცი არ მოიხარშება, 2-3 წუთის განმავლობაში.
-
კვლავ ათქვიფეთ სიმინდის სახამებლის ნარევი, ჩაამატეთ ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება, 2-დან 4 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ღორის ხორცი და ბოსტნეული ლაფშზე.
Რჩევები
ინგრედიენტების შენიშვნები: Shao Hsing (ან Shaoxing) არის სეზონური ბრინჯის ღვინო, რომელიც ხელმისაწვდომია ზოგიერთი სუპერმარკეტის აზიურ ან ღვინის განყოფილებაში და აზიის კვების ბაზრებზე.
ჩვენ ურჩევნიათ მშრალი შერი, რომელიც გაიყიდება სხვა გამაგრებულ ღვინოებთან ერთად თქვენს ღვინის ან ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიაში, ნაცვლად უფრო მაღალი ნატრიუმის მოხარშული შერისა.
ჩილე-ნიორი სოუსი (ასევე ეტიკეტირებული ჩილი-ნიორი სოუსი ან პასტა) არის დაფქული ჩილის, ნივრის და ძმრის ნაზავი. ის შეგიძლიათ ნახოთ დიდი სუპერმარკეტების აზიურ განყოფილებაში და ინახება მაცივარში 1 წლამდე.
ცელიაკიის ან გლუტენისადმი მგრძნობელობის მქონე ადამიანებმა უნდა გამოიყენონ სოიოს სოუსები, რომლებსაც ეტიკეტირებული აქვთ „უგლუტენო“, რადგან სოიოს სოუსი შეიძლება შეიცავდეს ხორბალს ან სხვა გლუტენის შემცველ დამატკბობლებს და არომატებს.
