კეტჩუპისა და მაიოს გვერდით, მდოგვი სავარაუდოდ, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელია. ტანიანი და კრემისებრი, ეს არის ძირითადი საშუალება სწრაფი კვების რესტორნებში, ბეისბოლის სტადიონებზე და ეზოს მწვადივით. ა YouGov– ის გამოკითხვა დაადგინეს, რომ აშშ – ში ადამიანების 72 პროცენტი მას ცხელ ძაღლებზე ჭამს, 50 პროცენტი კი ბურგერებზე. თანახმად პირველი ჩვენ დღესასწაული , ამერიკელები წელიწადში მოიხმარენ 41.3 მილიონ ფუნტ მდოგვს.
სასურსათო მაღაზიის სუნელით გაიარეთ და საფრანგეთის, ჰეინცისა და რუხი პუპონის ბოთლებს შორის სწრაფად გაიგებთ, რომ მდოგვის უამრავი სახეობა არსებობს. მიუხედავად იმისა, რომ ჯიშები მერყეობს თაფლის მდოგვიდან პიკანტური ყავისფერიდან ქვის ადგილზე, ორი ყველაზე პოპულარული ყვითელი და დიჟონის მდოგვია. შეიძლება მოგეხსენებათ, რომ ერთი შეხედვით, ეს ორი სტილი არაფრით ჰგავს ერთმანეთს - ერთი წვნიანი და ყავისფერია, მეორე კი კრემისებრი და ნათელი ყვითელი - მაგრამ შეიძლება არა იცოდეთ ზუსტად რა გამოყოფს ამ ორს. აი, რით განსხვავდება ყვითელი მდოგვი დიჟონისგან.
ყვითელი მდოგვი მზადდება განსხვავებული ინგრედიენტებით, ვიდრე დიჟონი
ყვითელი მდოგვი და დიჟონის მდოგვი არ განსხვავდება მხოლოდ გარეგნულად - ისინი ასევე განსხვავდებიან იმით, რომლითაც მზადდება. დამწყებთათვის, დიჟონის მდოგვი მზადდება შავი მდოგვის თესლით, ხოლო ყვითელი - თეთრი და ყვითელი თესლით, საჭმელი გაი განმარტავს. სწორედ ეს აძლევს დიჟონს ოდნავ მუქ ელფერს ყვითელი მდოგვის ნეონის ფერისთან შედარებით.
თუ ოდესმე მიირთმევთ დიჟონს და ყვითელ მდოგვს, იცოდეთ, რომ მათ აქვთ ძალიან უნიკალური არომატის პროფილიც. ეს ნაწილობრივ თესლის გამო (შავი მდოგვის თესლი აქვს spicier bite ვიდრე უფრო mellow ყვითელი თესლი), მაგრამ ეს ასევე განპირობებულია ერთი ძირითადი ინგრედიენტი განსხვავება. MyRecipes ამბობს, რომ დიჟონის მდოგვი მზადდება თეთრი ღვინით, ხოლო ყვითელი - ძმრით. დიჟონს ადრე ძმარითაც ამზადებდნენ, მაგრამ ეს შეიცვალა 1850-იანი წლების ბოლოს და მას შემდეგ ყველაზე ხშირად ამზადებენ ღვინოს.
ძალიან კენკროვანი ჰიბისკუსის განახლება
