ხელთაა სოუსით და თევზის სოუსით მრავალფეროვან სამზარეულოში გამოიყენება მარილიანი, ქონდარი, უმამის არომატი კერძამდე, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ზღვის პროდუქტებისგან მოდის, ისინი საკმაოდ განსხვავდებიან ერთმანეთისგან. ტრადიციულად, ხელთაა სოუსი მზადდებოდა თხევადი შემცირებისგან, რომელშიც ხელთაა ნაჭუჭები (გზით სპისოგრაფია ) ამასთან, კომერციულად წარმოებული ხელთაა სოუსი შეიძლება ძალიან მნიშვნელოვნად შეიცავდეს ხელთაა კონცენტრატს და ამის ნაცვლად ჰქონდეს დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა შაქარი, მარილი და სოიოს სოუსი. ეს არის სქელი და მუქი - ეს არის მოყავისფრო-შავი ფერი და შეიძლება ცოტა მოგიწიოთ დაითხოვოს, თუ იგი რეცეპტით ითხოვს ნარევის შემადგენლობაში. ეს ტკბილი და მიწიერი დეგუსტაციაა, თუმცა ძნელად იტყვით, რომ გემოვნებით იშლება ხელთაა, ნედლი ან მოხარშული.
მეორეს მხრივ, თევზის სოუსი მძაფრია და წარმოადგენს ტაილანდურ და ვიეტნამურ სამზარეულოს პროდუქტებს (via კუკის ილუსტრირებული ) იგი მზადდება ფერმენტირებული თევზისგან (ჩვეულებრივ, ანკოლისგან) და მარილისგან. ეს მნიშვნელოვნად თხელია სოუსით, ვიდრე ხელთაა და აქვს მოწითალო-ყავისფერი ელფერი. ჭეშმარიტი ხელთაა სოუსი, რომელიც უმთავრესად ხელთაა ნადირობის სითხისგან, უფრო თხელია, ვიდრე მასობრივად წარმოებული ჯიში, მაგრამ მომხმარებლების აზრით, ის კვლავ სქელია, ვიდრე თევზის სოუსი.
თევზისა და ხელთაა სოუსის გამოყენება
ვიკიპედია თევზის სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ან სამზარეულოს პროცესში ან სუპებისა და ლაფშების სუნელის სახით. როდესაც იგი სუნელ სუნად გამოიყენება, მას ხშირად ურევენ ჩილ წიწაკასა და ცაცხვის წვენს. იგივე ეხება ხელთაა სოუსს, რომელსაც ბევრ რეცეპტში ითხოვენ და ხშირად ისხამენ ბოსტნეულს, მაგალითად, ჩინურ ბროკოლს ან ბოქ ჩოის კერძის დასრულებისთანავე ან უნაყოფო ურიკის ჩამოსხმის შემდეგ.
გიადა სახლში განქორწინება
თუ თევზის სურნელოვანი ნივთების მოყვარული არ ხართ, ალბათ უფრო მგრძნობიარე იქნებით თევზის სოუსის გემოზე. მიუხედავად იმისა, რომ ხელთაა სოუსს ოკეანის ძალიან სუსტი გემო აქვს, თევზის სოუსი თავისი სიმძაფრით სახეში გიწვებათ Გემრიელად მიირთვით ) ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენ ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერგემოვნებელ თევზს იღებთ ზღვაში და შემდეგ აძლევთ დუღილის საშუალებას, გასაკვირი არ არის, რომ მზა პროდუქტი ძალიან ძლიერი გემოთი გამოვა.
