ალბათ გააზრებული გაქვთ განსხვავება მაფინები და კექსები მანამდე ალბათ თქვენ ჩავარდნილთა საერთო მცდარ შეხედულებაში, რომ მაფინები მხოლოდ კექსია, რომელსაც ზემოდან არ აქვს გაყინვის სქელი ფენა, მაგრამ სინამდვილეში ამ ორს შორის სხვაობა უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ყინვაგამძლე, და ეს ალბათ უფრო ტექნიკური განსხვავებაა, ვიდრე თქვენ მოელით.
როგორც მაფინების, ასევე კექსების მახასიათებლების დიფერენცირება შესაძლებელია მათი მხოლოდ გადახედვით. კექსის პროექტი ნათქვამია, რომ კექსის ტორტებს აქვს ბრტყელი ზედაპირი, რაც უფრო მეტ ადგილს იძლევა თქვენი ყინულისთვის, ხოლო მაფინები ზოგადად უფრო გუმბათოვანია. მაფინებს ასევე აქვთ უხეში ან უფრო დიდი ზომის ნამსხვრევები, ხოლო კექსის ნამცხვრები პატარა ნამცხვრებია, რაც ნიშნავს, რომ ნაჭერი უფრო წვრილია - მით უმეტეს, თუ ის დელიკატური ტიპის ტორტია, მაგალითად, შიფონის ტორტი ( Delishably ) ასევე განსხვავებაა ინგრედიენტების კოეფიციენტებში. ცხიმის, შაქრისა და კვერცხის რაოდენობა ფქვილში ორმაგდება კექსის ნამცხვრებს, მაფინებთან შედარებით. მაგრამ აქ არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება, რაც შეეხება იმას, თუ როგორ აერთიანებთ ამ ინგრედიენტებს.
მაფინებსა და კექსებს შორის სხვაობა უფრო მეტია ვიდრე მხოლოდ ყინვაგამძლეობა
ნამდვილი განსხვავება მაფინებსა და კექსებს შორის არის იმაში, თუ როგორ არის შეზავებული ცომი ერთმანეთში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი კექსი იცავს მაფინის მეთოდს, რომლითაც ცომი ერთმანეთში არევა, მაფინები ყოველთვის იყენებენ ამ მეთოდს. Მიხედვით კიჩნი , მაფინების მშრალი და სველი ინგრედიენტები ყოველთვის ერთმანეთში ერევა ინდივიდუალურ ჭურჭელში. მშრალი ინგრედიენტების და სველი ინგრედიენტების ცალკე შერწყმის შემდეგ, ისინი აერთიანებენ და ქმნიან მაფინების სრულ შემადგენლობას.
კრაფტი მაკ-ყველის გემო განსხვავებულია
კექსის ნამცხვრები მზადდება, როგორც სველი, ასევე მშრალი ინგრედიენტების ერთმანეთთან შერევით, სპეციფიკური თანმიმდევრობით, მაგრამ, როგორც წესი, ყველა ერთ თასში. კარაქს და შაქარს ზოგადად კრემენ ერთად, შემდეგ ათქვიფებენ კვერცხებს, ბოლოს კი ფქვილს და რძეს უმატებენ მონაცვლეობით ( კიჩნი ) ეს ასევე ნიშნავს, რომ კექსის ნამცხვრს სცემენ იმაზე დიდხანს, ვიდრე მაფინის ცომი. მაშინაც კი, თუ მაფინებს ამზადებენ ტკბილ, ქონდარას ან ზემოდან მოაყარებენ ძალიან კექსის მსგავს ნაწარმს, როგორიცაა ნატეხი, შაქარი ან მინანქარი, ისინი ყოველთვის მაფინები იქნებიან, სანამ ინგრედიენტები კომფინირებული მეთოდის გამოყენებით იქნება შერწყმული.
