თქვენ ვერ იფიქრებთ მადლიერების დღესასწაულზე, ინდაურზე ფიქრის გარეშე. ეს არა მხოლოდ უთვალავი სადილის მაგიდაა, არამედ დარჩენილი ინდაურის სენდვიჩები, ინდაურის სუპი და ინდაურის ქოთნის ღვეზელები. მაგრამ რატომ (და როდის) გახდა თურქეთი მადლიერების დღის მთავარი ელემენტი, რომელიც დღეს არის? აღმოჩნდა, რომ არსებობს რამდენიმე კარგი მიზეზი, რომ ეს გიგანტური ფრინველი მთავრდება სუფრებზე ქვეყნის მასშტაბით.
ისინი მშობლიური ფრინველები არიან
როდესაც საქმე კვების წყაროებს ეხება, ალბათ კომფორტის დიდი მოყვარული ხართ. ჩვენი წინაპრები არაფრით განსხვავდებოდნენ და ინდაურის პოპულარობის მიზეზი ის არის, რომ ის ჩიტია ჩრდილოეთ ამერიკის მკვიდრი . ნაშთების ჩანაწერები გვიჩვენებს, რომ ისინი არსებობდნენ დაახლოებით ხუთი მილიონი წლის განმავლობაში. მათ პირველად მექსიკაში მოშინაურდნენ საუკუნეების განმავლობაში, სანამ რომელიმე ევროპელი ფეხს დაადგამდა კონტინენტზე და სწორედ მე -16 საუკუნეში ჩამოიყვანეს ჩამოსახლებულებმა დიდი ფრინველები ჩრდილოეთით, ამჟამად ამერიკაში. მათ ასევე წაიყვანეს ევროპაში, სადაც ისინი უდიდესი, ეგზოტიკური ჰიტი გახდნენ და როდესაც პირველი დასახლებები ატლანტის სანაპიროს გასწვრივ დაარსდა, ინდაურებიც იქ იყვნენ.
დიდი ხნის განმავლობაში გარეული ინდაურები მთელ ქვეყანაში მხოლოდ რამდენიმე ადგილას გვხვდებოდა. მე -20 საუკუნის 40-იან წლებში რიცხვი იმდენად დაბალი იყო, რომ ისინი ახალ ადგილებში შემოიტანეს, რაც მოსახლეობის გაძლიერებას ემსახურებოდა. ახლა ისინი 48-ე კონტინენტურ შტატში არიან.
საკვების მოლარე ხელფასები
ისინი დიდია ... და საკმაოდ უსარგებლო
'ეს ძალიან მკაცრი დაკვირვებაა', - ამბობთ სევდიანად. მაინც დადგით ინდაურის სენდვიჩი, ჯერ! მადლიერების დღისადმი საოჯახო ვახშმის მომზადების აუცილებლობის ნაწილია ყველა სტუმრისთვის საკმარისი საკვების მიღება და რადგან ეს ყოველთვის ოჯახს ეხება, ეს ყოველთვის ნიშნავს იმას, რომ სუფრაზე უამრავი ხორცი იშლება. ვინაიდან ინდაურები დიდია და ერთ ფრინველს შეუძლია მთელი ოჯახი გამოკვებოს, ეს უფრო ადვილია, ვიდრე ათეული ქათმის შეწირვა და მომზადება.
რატომ აქვს მაკდონალდსის კარტოფილების გემო ასე კარგად
აქ უფრო მეტია ამის პრაქტიკულობაც . ქათამი ღირებულია სხვა მიზეზების გამო, განსაკუთრებით მათი კვერცხი. როდესაც თქვენ ვერ მიდიხართ სასურსათო მაღაზიაში და მიიღეთ კვირაში თქვენი საკვები, ხალხს უნდა ეფიქრა გრძელვადიანად. საკვების წარმოების თვალსაზრისით, ამ ჯგუფს, რომელსაც ათიოდე ქათამი ჰყავს, მადლიერების დღის ტრაპეზის დასრულების შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლია სუფრაზე კვერცხის შენარჩუნება. სხვა დიდი ცხოველებიც უფრო სასარგებლო იყვნენ ცოცხლად, ვიდრე ძირითადი კერძისთვის. ძროხები მუშაობდნენ მინდვრებში და თხებთან ერთად აწარმოებდნენ რძეს და, თავის მხრივ, რძის პროდუქტებს. ღორის ხორცი წარმოუდგენლად გავრცელებული იყო და თუ უყურებდით სპეციალურ დღესასწაულს? ისე, ყოველდღიური ლორი და ბეკონი უბრალოდ არ ჭრიდა მას. ინდაურები მხოლოდ საჭმელად იყო და თქვენ აღარ აპირებდით დაკარგული ნებისმიერი პროდუქტის დაკარგვას.
ჩარლზ დიკენსს შეიძლება რაიმე კავშირი ჰქონოდა
მადლიერების დღე იწყება საკურორტო სეზონი და ხშირად გვხვდება ინდაური შობასაც. ზოგიერთი ისტორიკოსი ფიქრობს, რომ წლის ორი ყველაზე განსაკუთრებული სადილი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული და შესაძლოა ამას რაიმე კავშირი ჰქონდეს ჩარლზ დიკენსის პოპულარობასთან და საშობაო სიმღერა . როდესაც წიგნი გამოიცა 1840-იან წლებში , ამან ამერიკელ აუდიტორიას გააცნო იდეა, რომ თურქეთი რაღაც განსაკუთრებული იყო. ეს არის ის, რაც კრეტჩიტების ოჯახს ყველაზე მეტად სურს მსოფლიოში, წიგნიდან არც თუ ისე დიდი ხნის შემდეგ, ინდაურებმა პოპულარობა მოიპოვეს საზოგადოების მაღალ დონეზე. როდესაც ინდაურებმა ფასში ჩააგდეს, ისინი მოგვიანებით უფრო მუშათა კლასთან ასოცირდებოდნენ და ახსენებდნენ რამდენი ხორცი ჰქონდათ, ოჯახის რამდენი წევრის გამოკვება შეეძლოთ და რამდენად ეფექტური იყვნენ. იმ დროისთვის ისინი მტკიცედ იყვნენ დამკვიდრებულნი ჩვენს სადღესასწაულო ტრადიციებში.
აბრაამ ლინკოლნის გავლენა
გეტის სურათები მადლიერების დღესასწაულის ნამდვილი დღესასწაული თარიღდება ( ოფიციალურად, ყოველ შემთხვევაში ) 1777 წლამდე, როდესაც კონტინენტური კონგრესის აქტმა ის ნამდვილ დღესასწაულად გამოაცხადა. აბრაამ ლინკოლნის პრეზიდენტობის პერიოდში, კვლავ მადლიერების დღე გამოცხადდა ქვეყნის მასშტაბის დღესასწაულად. ეს იყო 1863 წელს და მართლაც, დრო სრულყოფილი იყო. ერს არასდროს განუცდია ისეთი განხეთქილება, როგორც ეს სამოქალაქო ომის დროს მოხდა და ეს იყო საშუალება ყველასთვის შეგეხსენებინა ის, რისთვისაც უნდა ყოფილიყო მადლიერი.
საცხობი სოდა ჩილში
სამი წლით ადრე, მისი არჩევისთანავე, ლინკოლნმა ტრადიცია დაიწყო მადლიერების დღის არაოფიციალური ვახშმით, რომელშიც წარმოდგენილი იყო შემწვარი ინდაური, სავარაუდოდ მისი საყვარელი კერძი. 1864 წლისთვის ქვეყნის მასშტაბით არსებულმა ორგანიზაციებმა გაითვალისწინეს, რომ ჯარისკაცებს ჰქონდათ ყველა დალაგება და დამაგრება, სადაც არ უნდა ყოფილიყო მადლიერების აღნიშვნა, და რომ უზარმაზარი პროექტი ითვალისწინებდა ინდაურის შეგროვებას.
ლინკოლნთა ოჯახს ასევე მიაწერენ ყველაზე წარმატებულ თურქეთში საპრეზიდენტო შეწყალების გაცემის ტრადიციას (მიუხედავად იმისა, რომ ეს ისტორიულად მოხდა ქრისტიანობის პერიოდში). ეს ყველაფერი დაეხმარა ინდაურის ცემენტირებას მისთვის დამახასიათებელ ადგილას, როგორც მადლიერების დღესასწაული.
ასე რომ, ინდაური ყოველთვის მადლიერების დღის მენიუში იყო?
ერთია, რაზეც ისტორიკოსები ვერ შეთანხმდნენ, მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მნიშვნელოვანი მტკიცებულება, რომ ინდაურები საუკუნეების განმავლობაში პოპულარული სადილის მენიუა. რაც შეეხება მადლიერების პირველ დღეს, თქვენ საუბრობთ მოსავლის აღნიშვნაზე, რომელიც 1621 წელს მოხდა. აქ მხოლოდ ორი თვითმხილველის გადმოცემია, თუ რა მოხდა ამ სამდღიანი დღესასწაულის დროს: ედვარდ უინსლოუს მიერ დაწერილი წერილი ინგლისში და პლიმუთის გუბერნატორის, უილიამ ბრედფორდის წერილობითი ჩანაწერი. მიუხედავად იმისა, რომ ვინსლოუ საერთოდ არ ახსენებს ინდაურებს, წერს ბრედფორდი , 'და წყლის ფრინველების გარდა, იქ იყო ველური ინდაურის დიდი მაღაზია, რომელთაგან ბევრი წაიღეს, გარდა ძროხისა და ა.შ.'
როგორც ჩანს, ეს ნათლად მიანიშნებს იმაზე, რომ ინდაურები სულ მცირე იქ იყვნენ, მაგრამ არ ჩანს, რომ ისინი მთავარი კერძი იყო. სინამდვილეში, ის სინამდვილეში არასოდეს აკონკრეტებს, რომ ისინი დღესასწაულზე შეჭამეს. Არიან, იმყოფებიან უამრავი სხვა რამ რომლებიც პირველი მადლიერების დღის მემატიანეებმა მოიხსენიეს და კერძებში შედის ძროხა და 'ფრინველი'. ეს სავარაუდოდ ეხება ბატი და იხვი, და თევზი და lobster ალბათ დიდი ნაწილი ამ მოსავლის ფესტივალი კვება, ძალიან. არ არსებობდა ღვეზელები (ეს ჯერ კიდევ არ იყო რამე), მაგრამ იყო უამრავი ძირეული ბოსტნეული და გოგრა დამთრგუნველად არა-ღვეზელის სახით. რაც შეეხება კერძის ცენტრალურ ნაწილს? შეიძლება ერთი არ ყოფილიყო. ეს სამ დღეს გაგრძელდა, და ეს ძალიან სადღესასწაულოა. აღარაფერი ვთქვათ შემდეგ დასუფთავებაზე. როდესაც წელს საკუთარ სამზარეულოს ასუფთავებთ, იფიქრეთ იმ ღარიბ ადამიანებზე, რომლებსაც ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ აქვთ.
