წითელი ღვინის შემწვარი სოკოს სოუსი

ინგრედიენტები

• 1 სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• ½ ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი

• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme

• 1 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი

• ¼ ჩაის კოვზი მარილი

• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

• 1 გირვანქა cremini (baby bella) სოკო, მეოთხედი

• ¾ ჭიქა სოკოს ბულიონი ან ნატრიუმის შემცირებული ძროხის ბულიონი

• ½ ჭიქა წითელი ღვინო

• 1 სუფრის კოვზი კარაქი

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ, ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს შეფერილობას, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხამანწკა, ფქვილი, მარილი და პილპილი და აურიეთ მოსასხამი. მოხარშეთ, აურიეთ, კიდევ 1 წუთი. დაუმატეთ სოკო, ბულიონი და ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, რომ შენარჩუნდეს ცოცხალი ადუღება და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება და სოკო არ მოიხარშება, კიდევ 12-დან 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ კარაქი.

Რჩევები

წინასწარ გააკეთე რჩევა: დააფარეთ და შედგით მაცივარში 3 დღემდე; სუფრასთან მიტანის წინ გაახურეთ.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ