შემწვარი სტეიკი შემწვარი ნივრით აიოლით

ინგრედიენტები

• 1 პატარა თავი ნიორი, შემწვარი (იხ. რჩევა)

• ¼ ჭიქა უცხიმო მაიონეზი

• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი როზმარინი

• ½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა, გაყოფილი

• 1/8 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი პლუს 1/4 ჩაის კოვზი, გაყოფილი

• 1 სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• 1-1 1/4 ფუნტი ძვლის გარეშე ზოლიანი სტეიკები (დაახლოებით 1 ინჩი სისქის), გათლილი

მიმართულებები

1. როცა საკმარისად გაგრილდება, გაწურეთ შემწვარი ნივრის რბილობი პატარა თასში. დაამატეთ მაიონეზი, როზმარინი, 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა და 1/8 ჩაის კოვზი მარილი. აურიეთ და ნაზად აურიეთ ერთმანეთში, დატოვეთ ნივრის დიდი ნაჭრები ხელუხლებელი, რომ მიიღოთ მკვრივი სოუსი.

2. გააშრეთ სტეიკები და დაჭერით 4 თანაბარ ნაწილად. მოაყარეთ დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე ძალიან გაცხელებამდე, მაგრამ არ მოწიოთ. დაუმატეთ სტეიკები და მოხარშეთ, სანამ ძირზე არ გაბრწყინდება, 2-დან 4 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ სასურველ მზადყოფნამდე, 3-დან 5 წუთამდე საშუალო იშვიათად. მიირთვით სტეიკები თითოეულში დაახლოებით 1 1/2 სუფრის კოვზი აიოლით.

Რჩევები

გააკეთეთ წინასწარ რჩევა: დააფარეთ და შედგით სოუსით (ნაბიჯი 1) 3 დღემდე.

ნივრის შესაწვავად მოათავსეთ თარო ღუმელის ქვედა მესამედში; წინასწარ გაათბეთ 400°F-მდე. ნივრის თავიდან ზედმეტი ქაღალდის კანი ამოიღეთ კბილის გაყოფის გარეშე. ამოჭერით წვერი თავზე, გამოაშკარავეთ კბილი. ნიორი მოათავსეთ ფოლგაზე, მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და შეფუთეთ შეფუთვაში. მოათავსეთ პაკეტი პირდაპირ ღუმელის თაროზე და გამოაცხვეთ სანამ ნიორი ძალიან რბილი გახდება, 40-დან 45 წუთამდე. გახსენით და გააცივეთ. შედგით მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ