გაპარსული საზაფხულო გოგრის სალათი რიკოტა სალატათი და ნახშირბადის ცერეცოთი

ინგრედიენტები

• 1 ¾ ფუნტი პატარა ყაბაყი და/ან საზაფხულო გოგრა, დამსხვრეული

• 3 სუფრის კოვზები ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი

• 4 ჩვილი კამის ბოლქვები ან 1 დიდი კამის ბოლქვი, გარნირებისთვის დაცული ფოთოლი

• 1 ჭიქა ბავშვის მჟავე (იხ. რჩევა) ან ისპანახი

• ½ ჭიქა ახალი ოპალის რეჰანის ფოთლები, დაჭრილი

• ½ ჭიქა ბრტყელფოთლიანი ოხრახუშის ფოთლები, დაჭრილი

• ¼ ჭიქა უხეში დაჭრილი ახალი ხახვი

• 1-დან 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

• 2 უნცია გაპარსული რიკოტა სალათა ყველი

• ½ ჩაის კოვზი ფანტელი ზღვის მარილი

• ½ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

მიმართულებები

1. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალზე

2. მანდოლინის ან ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით თხლად დაჭერით გოგრა სიგრძეზე, სანამ თესლს არ შეხვდებით. გადაყარეთ სათესლე ცენტრები. გოგრის ლენტები მოათავსეთ დიდ თასში და მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი.

3. თუ იყენებთ კამის დიდ ბოლქვს, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე; დატოვე ბავშვი კამა მთლიანად. გრილის თაროზე ზეთი. კამა შეწვით გრილზე, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ არ გახდება რბილი და ოდნავ ნახშირწყლოვანი, 10-12 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. როცა საკმარისად გაგრილდება, დაჭერით ჯვარედინად 3/4 ინჩის სიგანის ნაჭრებად.

4. გოგრას დაუმატეთ ცერეცო მჟავე (ან ისპანახი), რეჰანი, ოხრახუში, ხახვი და ლიმონის წვენი გემოვნებით; ჩააგდოს. სალათს მოაყარეთ რიკოტას სალათა, მარილი, პილპილი და კამის ნახარში, თუ იყენებთ. დაასხით დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი.

Რჩევები

კვების ბონუსი: ვიტამინი C (83% დღიური ღირებულება), ვიტამინი A (48% dv).

რჩევა: მჟაუნა, ლიმონის გემოს, ფოთლოვანი მწვანე ბალახი, შეიცავს დიდი რაოდენობით ოქსილის მჟავას, რომელიც ანიჭებს მჟავე გემოს. ისპანახი - ლიმონის წვენთან ერთად - შესანიშნავი შემცვლელია.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ