მომზადების დრო: 1 სთ სულ დრო: 1 სთ პორცია: 8 მოსავლიანობა: 8 პორცია კვების პროფილი: დაბალი დამატებული შაქარი ვეგეტარიანულიგადადით კვების ფაქტებზე ინგრედიენტები
-
4 დიდი კვერცხები
-
3/4 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი უცხიმო რძე
-
1 ½ სუფრის კოვზები მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი
-
½ ჩაის კოვზი მარილი
-
¼ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
-
2 ჭიქები უნივერსალური ფქვილი
პეკანის ღვეზელი უნდა იყოს მაცივარში
-
1 ჩაის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი პლუს 2 სუფრის კოვზი, გაყოფილი
მიმართულებები
-
საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რძე, მდოგვი, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ ხის კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე; სქელი იქნება.
-
დიდი ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეავსეთ დიდი თასი ყინულის წყლით და დააყენეთ ღუმელთან ახლოს. ჩაასხით ცომი მჭიდრო ბოთლში, რომელსაც აქვს 1/4 დიუმიანი ნახვრეტი წვერზე ან საკონდიტრო ჩანთაში, რომელიც აღჭურვილია 1/4 ინჩის წვერით. (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1/8-დან 1/4-დიუმამდე ნახვრეტებით ქურთუკი ან სპაეცლის შემქმნელი.)
-
თუ იყენებთ საწნეხის ბოთლს ან საკონდიტრო ტომარას, გააჩერეთ იგი პირდაპირ მდუღარე წყლის ზედაპირზე და გაწურეთ ცომის დაახლოებით მეოთხედი, მოკლედ, 1/2 ინჩის სიგრძის „სკირებით“ წყალში. თუ იყენებთ საწურს ან სპატეცლის დასამზადებელს, ჩაასხით მასში ცომის დაახლოებით ერთი მეოთხედი და რეზინის სპატულით გაჭერით ნახვრეტებში.
-
აურიეთ, რომ სპატეზლი გამოუშვას ტაფის ძირიდან და მოხარშეთ, სანამ ზედაპირზე არ ამოვა, 1-დან 2 წუთამდე. ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ყინულის წყალში, რათა არ მოხდეს ზედმეტი მოხარშვა. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით კიდევ სამ პარტიაში. მას შემდეგ, რაც ყველა სპატეზლი მოიხარშება, კარგად გადაწურეთ, გადაიტანეთ თასში და მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი.
-
როდესაც მზად ხართ მიირთვათ, გაათბეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ სპეცლი და მოხარშეთ, რბილად აურიეთ, სანამ ოდნავ შეყავისფრდება, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.
Რჩევები
წინასწარ გააკეთეთ რჩევა: მოამზადეთ მე-4 ნაბიჯი და შეინახეთ ჰერმეტულად მაცივარში 3 დღემდე. დაასრულეთ მე-5 ნაბიჯით მიტანის წინ.
აღჭურვილობა: გაწურეთ ბოთლი ან საკონდიტრო ტომარა 1/4 დიუმიანი ნახვრეტით წვერზე ან საყელო 1/8 დიუმიანი ნახვრეტებით (იხ. რჩევა)
ხელნაკეთი სპაეცლის (გერმანული სტილის კვერცხის ლაფსი ან პატარა პელმენი) დამზადებას არ საჭიროებს ძვირადღირებული აღჭურვილობა - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქურთუკი. ჯგუფურად მუშაობისას, ცომი დაჭერით ღუმელში (1/8-დან 1/4 დიუმამდე ნახვრეტებით) რეზინის სპატულით ადუღებულ წყალში ქვაბში. ან შეავსეთ საწურავი ბოთლი (1/4 დიუმიანი ნახვრეტით) ცომით და გაწურეთ იგი წყალში მოკლედ, 1/2 დიუმიანი შპრიცებით.
