მომზადების დრო: 35 წთ სულ დრო: 35 წთ პორცია: 4 მოსავლიანობა: 4 პორცია კვების პროფილი: რძის პროდუქტების გარეშე ჯანსაღი დაბერების ჯანსაღი იმუნიტეტი დაბალი დამატებული შაქარი დაბალკალორიული ვეგანური ვეგეტარიანელიგადადით კვების ფაქტებზე ინგრედიენტები
-
8 უნცია გამოიყენე ჩემი ლაფსი, ლინგვინი ან სპაგეტი
-
1 ჩაის კოვზი მოხალული სეზამის ზეთი
-
12 უნცია ჩინური ბროკოლი (იხ. რჩევები) ან ბროკოლი
-
2 სუფრის კოვზები შემცირებული ნატრიუმის სოიოს სოუსი
-
1 სუფრის კოვზი შაო ჰსინგი ბრინჯის ღვინო (იხ. რჩევები) ან მშრალი შერი
-
1 სუფრის კოვზი შრირაჩა ან სხვა აზიური ცხელი სოუსი
-
2 სუფრის კოვზები არაქისის ზეთი, გაყოფილი
-
1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი კოჭა
-
1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
-
6 უნცია ახალი შიიტაკე სოკო, ამოღებული ღეროები და თხლად დაჭრილი ქუდები
-
მწიკვი მარილი
მიმართულებები
-
დიდ ქვაბში 2 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. კარგად შეანჯღრიეთ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. ნუდლები გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და უხეშად დაჭერით მესამედ. დააბრუნეთ ლაფსი ქვაბში და მოაყარეთ სეზამის ზეთი. დააყენეთ განზე.
-
ბროკოლის (ან ბროკოლინის) ღეროები მოჭერით 1/4 ინჩით. თუ ყუნწები 1/2 ინჩზე სქელია, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ცალ-ცალკე შეინახეთ, დაჭერით ყუნწები და ფოთლები 2 სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო (ან შერი) და ცხელი სოუსი პატარა თასში.
-
გააცხელეთ 14 დიუმიანი ბრტყელძირიანი ვოკი ან დიდი მძიმე ტაფა (არა წებოვანი) მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყლის მარცვალი არ ორთქლდება კონტაქტიდან 1-2 წამში. მოურიეთ 1 სუფრის კოვზ არაქისის ზეთში, დაუმატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და აურიეთ სურნელამდე, დაახლოებით 10 წამი. დაუმატეთ სოკო და ბროკოლის (ან ბროკოლის) ღეროები და აურიეთ, სანამ ზეთი არ შეიწოვება, დაახლოებით 30 წამი. შემოავლეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი და დაუმატეთ ლაფშა და ბროკოლის ფოთლები; აურიეთ და შეწვით, სანამ არ გაერთიანდება, დაახლოებით 15 წამი. აურიეთ სოიოს სოუსის ნარევი და მოურიეთ. მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ, სანამ ფაფა არ გაცხელდება, 1-2 წუთის განმავლობაში.
Რჩევები
აღჭურვილობა: 14 დიუმიანი ბრტყელი ფსკერი ნახშირბადის ფოლადის ვოკი
ჩინურ ბროკოლს აქვს ოდნავ მწარე არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ბროკოლის რაბეს, რომელიც კარგი შემცვლელია (როგორც ბროკოლი). მოძებნეთ იგი აზიის ბაზრებზე, ფერმერთა ბაზრებზე და ზოგიერთ კეთილმოწყობილ სუპერმარკეტში; აირჩიეთ მტევნები მჭიდრო ყვავილის კვირტებით (გახსნილი ყვავილები ასაკის ნიშანია).
Shao Hsing (ან Shaoxing) არის სეზონური ბრინჯის ღვინო, რომელიც გამოიყენება ჩინურ კულინარიაში სოუსების, მარინადებისა და კარტოფილის არომატისთვის. მოძებნეთ იგი აზიის სპეციალიზებულ ბაზრებზე ან სხვა აზიურ ინგრედიენტებთან ერთად დიდ სუპერმარკეტებში. მჭიდროდ, მშრალი შერი კარგი შემცვლელია.
