შეუძლია დააინსტალიროს ინსტაგრამიანი პეპლები ორთქლზე შემწვარი რძისგან, გახსოვდეს თქვენი შვიდი ინგრედიენტიანი სასმელის შეკვეთა და შეინარჩუნოთ სიგრილე, როდესაც კოფეინს მოძალადე მომხმარებლის რიგში დგახართ, ბარისტები შეიძლება ზეადამიანურად მოგეჩვენოთ.
მაგრამ ეს ყავის სლინგის წმინდანები ფოლადისაგან არ არის დამზადებული. საუკეთესო ბარისტელებიც კი არ არიან მგრძნობიარეები შორიდან. ან ზიზღი. ან უბრალოდ უბრალო უხეშობა. მათი მხიარული ღიმილის მიღმა, ბარისტას უკავშირდება მომხმარებელთა გარკვეული ჩვეულებრივი ქცევები - ზოგიერთ მათგანს შეიძლება უნებლიედ ედავოთ საკუთარ თავს. (როგორც ჩანს, გელოდებით სანამ დარეგისტრირდებით მიხვალთ, რომ გადაწყვიტოთ რა გსურთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჰკითხოთ სუპერ სექსუალურ ბარისტას: 'ჯე, მე ვერ გადავწყვეტ! რა არის შენი საყვარელი სასმელი? ' არ არის ისეთი საყვარელი, როგორც მეგონა.)
თურმე, ბევრი ჩვენგანი კარგად განზრახული, მაგრამ სრულიად უშეცდომო მომხმარებელი მიჰყავს ბარიტას კაკალს იმ წერტილამდე, სადაც სოციალური მედიის პლატფორმები კბილების ღრჭენა და ჩვენი სახელების დაწყევლა. ჩვენ შევაგროვეთ ყავის მაღაზიის ყველაზე გავრცელებული დანაშაულები ჩვენს სიაში, რაც თქვენს ბარისტას სურს, რომ აღარ გააკეთოთ.
შეკვეთა ტელეფონით ყოფნის დროს
მიუხედავად იმისა, ყავის შეკვეთას აპირებთ, ფეხსაცმლის ფულს გადაიხდით, ან წითელი ვაზის პაკეტს შეიძენთ, ადამიანის ძირითადი წესიერების კანონები გკარნახობს, რომ შეწყვიტოთ თქვენი სატელეფონო საუბარი სხვა ცოცხალ, სუნთქვის მქონე და მგრძნობიარე ადამიანთან ურთიერთობისას. თქვენს ბარისტასთან შეკვეთის ჩურჩულით ტელეფონით დარჩენა უხეშია როგორც თქვენი ბარისტას, ასევე იმ ადამიანის მიმართ, ვისთანაც საუბრობთ. და მაინც ეს ისეთი ჩვეულებრივია, რომ ზოგიერთ კაფეში განათავსეს ნიშნები, რომლებიც აკრძალავს მობილური ტელეფონების გამოყენებას რეესტრში.
რას აკეთებ, თუ რიგში ხარ და მეთ დეიმონიდან მიიღებენ სატელეფონო ზარს, რომელიც პაემანზე გკითხავს ან მარკ ცუკერბერგი გთავაზობთ Facebook– ის ოფიციალური შოკოლადის დეგუსტატორის პოსტს? ეს სეზონური ბარისტა ბლოგზე გამოქვეყნდა, რომ მისაღებია ხაზი გაუსვა სხვა პიროვნებას, რომ გააჩეროს წამი, ჩამოდგი შენი ტელეფონი, შეუკვეთე შეკვეთა და შემდეგ გააგრძელე გაბრუება. თუ არ გსურთ მარკ ცუკერბერგის შეჩერება, გამოსდით ხაზიდან, რომ დასრულდეს თქვენი საუბარი.
პასუხობენ მათ მისალმებებს თქვენი სასმელის შეკვეთით
პოპი ვიქტორინა: როდესაც რეესტრს მიაღწევთ და ბარისტა გკითხავთ, როგორ ხართ, როგორ რეაგირებთ?
ა) 'ნუშის რძის კაპუჩინო. მაღალი ».
ბ) 'ნახევრად კაფე. საშუალო Წასვლა.'
გ) 'ჰმ, აქ ყავას მიირთმევთ?'
დ) 'მე მშვენიერი ვარ [სახელი მათ სახელზე] და კიდევ უფრო უკეთესს გავხდები უგემრიელესი ფინჯანი ყავის წყალობით, რომელსაც ჩემთვის სიყვარულით შექმნით. Როგორ არის შენ ?
თუ აარჩიე დ), შენ ჩააბარე მე არა ვარ უგულო ყავაზე საწვავის რობოტის ტესტი! ეს შეიძლება ჩანდეს საკმარისად აშკარაა, მაგრამ თქვენი ბარისტას მისალმების უგულებელყოფა და თქვენი შეკვეთის ყეფა საკმაოდ ხშირია, რომ ბარიშები დააწყდეს. Როდესაც გონებრივი ფლოსი ნიუ-იორკის ყავის ფესტივალზე გამოკითხული ბარისტები, მონაწილეებმა განმარტეს, რომ მათი მისალმების უგულებელყოფა უშეცდომო გზაა თქვენი ბარისტას მოსპობისთვის. გსურთ დაარღვიოთ ადამიანი, რომელიც აპირებს კოფეინურ ელექსირს, რომლისთვისაც საჭიროა თქვენი ფუნქციონირება? 'იყავით კარგი თქვენი ბარისტებთან, ან მიიღებთ უსიამოვნო', - გააფრთხილა კიდევ ერთმა ინტერვიუერმა.
არ ვარ მზად, როცა შენი ჯერია
ათი წუთი რიგში ელოდები. თქვენს წინაშე არის ნივთების გიგანტური მენიუ. არ მოიქცეთ გაკვირვებული, როდესაც საბოლოოდ მიაღწევთ რეგისტრაციას და გელოდებით, რისი შეკვეთა გსურთ. მიუხედავად იმისა, რომ განიხილავთ ბრტყელ თეთრს, ჩაის ლატეს ან კარამელის ტრიალს გაყინულ მოქას ნაღების კრემით, თქვენი ბარისტა და თქვენს უკან მყოფი ყველა მომხმარებელი გონებით ისვრის ლაზერულ სხივებს თქვენს თავში.
იგივე ეხება გადახდის მზადყოფნას. თუ რიგში ელოდებით, თქვენი საფულე მზად უნდა იყოს, რადგან ბარისტა ევედრებოდა მომხმარებლებს დღეს საკვები ინტერვიუ თქვენ იცოდით, რომ ეს გარიგება მოდიოდა. არ უნდა დაიწყოთ გიგანტური ზურგჩანთის გათხრა ან ჯიბის საცურაო ცეკვის გაკეთება შემდეგ თქვენი ბარისტა გეუბნებათ, რომ ეს იქნება $ 4,95. განსაკუთრებით პიკის საათებში, შეკვეთისა და გადახდის დამატებით ხუთი წუთის მიღებამ შეიძლება შეანელოთ ხაზი და თქვენი ბარისტა (და ყველა თქვენს უკან მყოფი) შინაგანად დაწყევლოს თქვენ და თქვენი პირმშო ბავშვი.
არ არის მითითებული ზომა
გეტის სურათები ეს ერთი როგორც ჩანს საკმარისად უვნებელია. თქვენ უბრალოდ წაიკითხეთ თქვენი კოლეგების ხუთი რთული შეკვეთა, რომელიც მოიცავდა მრავალი სახის რძესა და უშაქრო სიროფებს. თქვენ ძირითადად გმირი ხართ. მართლა მნიშვნელობა აქვს რომ დაგავიწყდათ სასმელის ზომების მითითება?
ბარისტას, რომელსაც, სავარაუდოდ, უნდა ეკითხოს ყველა მომხმარებლის მესამედი რა ზომა უნდათ, გააჩნია. გამეორება 'რომელი ზომა გსურთ?' სამიდან ერთ მომხმარებელს მთელი დღის განმავლობაში, ყოველდღე, შეუძლია მეგობრული ბარისტაც კი გააგიჟოს. რომ აღარაფერი ვთქვათ, თუ მათ თასის დაწერა უნდა დაეწერათ, სასარგებლო იქნებოდა, რომ ეს თასი გქონდეთ ხელში, სანამ შეკვეთის დეტალების გასროლას დაიწყებთ.
ერთი ბოლო რამ ყავის ზომაში: თუ თქვენ დაბნეული ხართ ზომის ვარიანტებით Starbucks- ის მსგავსად, რომელიც დამაბნეველად უწოდებს მის ზომებს 'მაღალს', 'გრანდეს' და 'ვენტილს', კარგია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტერმინები, როგორიცაა 'პატარა' და 'საშუალო' შენი ბარისტა მიხვდება რას გულისხმობ. მეორეს მხრივ, გააკეთე არა სცადეთ მოითხოვოთ 'გრანდე' ან 'ვენტილაცია' Starbucks- ის გარეთ მდებარე სხვა კაფეებში. ერთი ბარისტა გაუტოლდა ამას 'შენი ახალი საყვარლის შენი ძველი შეყვარებულის სახელით გამოძახება'.
მისი წარმოთქმა 'expresso'
გიროსთან, ბეინეტთან და ფოოსთან ერთად, 'ესპრესო' ერთ-ერთი ყველაზე კარგია ხშირად არასწორად წარმოთქვამენ საჭმლის სიტყვებს . ეს ნიშნავს, რომ შენს საშუალო ბარისტას ესმის, რომ ადამიანები 'ექსპრესოს' დამატებით გასროლას მუდმივად აკეთებენ ისე, რომ ვერაფერი თქვან, რადგან 'მომხმარებელი ყოველთვის მართალია' მაშინაც კი, როდესაც სინამდვილეში მტკივნეულად ცდებიან. არასწორი გამოთქმა აწუხებს ყავის მცოდნეებს ისე, რომ საკუთარი თავის დამსახურებაა Reddit თემა , სადაც ბარისტას უჭირავს, რომ ახალბედა თანამშრომლებმაც კი იციან, რომ ეს სიტყვა არასწორად წარმოთქვამენ.
როგორ დაიწყო არასწორი გამოთქმა? ზოგიერთი თეორია პოსტულატი, რომ ინგლისურენოვანი მოსაზრებები ამ სიტყვას უკავშირდება 'ექსპრესს', რაც გულისხმობს სასმელის მიღების სიჩქარეს ან სიჩქარეს, რომლითაც თქვენს სისტემაში ტკბილი, ტკბილი კოფეინი შემოდის. სინამდვილეში, ეს სიტყვა მოდის სასმელის ორიგინალ იტალიურ სახელიდან, ესპრესო კაფე , რაც ითარგმნება როგორც 'დაპრესილი ყავა'. სწორი გამოთქმა ცვლის 'x' - ს 's' ბგერით: ეს-პრეს-ო. ჩემთან თქვი. ესსრესპრესსო.
რძეზე დაფუძნებული სასმელების შეკვეთა 'ზედმეტად ცხელი'
როგორც ერთმა ვეტერანმა ბარისტამ განმარტა ბიზნეს ინსაიდერი , რძეზე დაფუძნებული ყავის სასმელის 'ზედმეტად ცხლად' შეკვეთას შეუძლია დაანგრიოს რძის გემო და ტექსტურა. რძის ქიმიური შემადგენლობის გამო, იგი საუკეთესოდ ემსახურება ფარენგეიტის 145 – დან 165 გრადუსამდე. რძის სწორად მოხარშვა ამ ტემპერატურის ფარგლებში აძლევს მას მდიდარ არომატს და ხავერდოვან ტექსტურას.
მეორეს მხრივ, თუ რძეს ზედმეტად მაღალ ტემპერატურაზე აცხობთ, შეიძლება გამოიწვიოს მისი ბუნებრივი შაქრების დაშლა. შედეგად, რძე იქნება ნაკლებად არომატული და ხისტი და მშრალი ტექსტურით.
თქვენ თავს არაფერს აკეთებთ, აშკარად არა რძის რძის ალტერნატიულ სასმელებზე ზედმეტად ცხელი შეკვეთით. როგორც ამ ავსტრალიელი ბარისტა განმარტავს , სოიოს რძე განსაკუთრებით მგრძნობიარეა მაღალი ტემპერატურის მიმართ, რამაც შეიძლება გაანადგუროს ცილები და წარმოიქმნას ხახვიანი სოიოს ლატე. 130 და 140 გრადუს ფარენგეიტს შორის წებოთი აშკარად გამოირჩევა გლუვი, მშვენივრად ქაფიანი სოიოს რძე.
რა შეიძლება ითქვას სოიოს რძის უფრო მოდერნარ რძის ბიძაშვილზე, ნუშის რძეზე? გავრცელებული ინფორმაციით, ნუშის რძე შეიძლება ოდნავ უფრო მაღლა გაცხელდეს, ვიდრე სოიოს რძე, მაგრამ უნდა მოხდეს ორთქლზე დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ძროხის რძე (ფარენგეიტის 150 გრადუსზე ნაკლები), რათა თავიდან იქნას აცილებული მწარე გემო.
'არა ქაფის' კაპუჩინოს შეკვეთა
კაპუჩინო, განმარტებით, მზადდება ბალანსით ესპრესო, ორთქლზე შემწვარი რძე და რძის ქაფი . ეს არის სამივე ინგრედიენტის ნაზავი, რომელიც კაპუჩინოს კაპუჩინოს ხდის და აძლევს სასმელს ხელმოწერის ტექსტურას და ოდნავ ძლიერ ყავის არომატს.
კაპუჩინოს საშუალებით, განსაკუთრებით რძის ქაფის ტექსტურა კრიტიკულია. ქაფი იქმნება ორთქლის ჯოხით, რომელიც აიძულებს ორთქლს და პატარა ჰაერის ბუშტებს რძეში, რათა მისი ხელმოწერილი გახდეს ფუმფულა ქაფი. 'სველ კაპუჩინოს' უფრო მეტი აქვს ორთქლზე შემწვარი რძე და ნაკლები ქაფი, ხოლო 'მშრალი კაპუჩინოს' ნაკლები ორთქლის რძე და მეტი ქაფი.
კაპუჩინოების ამ მინი გაკვეთილის შემდეგ, შეგიძლიათ გაიგოთ, რატომ ზოგი Reddit ბარისტა ამბობს, რომ ისინი შიგნით ოდნავ იღუპებიან როდესაც ვინმე ვალსით მიდის დახლთან და უბრძანებს 'არა ქაფის კაპუჩინოს'. ეს მოსწონს უყველი ჩიზბურგერის შეკვეთას. ან არაყი არაყის მატონიზირებელი საშუალება. ან ჯინსის არასამთავრობო ჯინსი.
მომავალი მითითებისთვის, თუ გსურთ სასმელი მსგავსია კაპუჩინო, მაგრამ ქაფის გარეშე, შეეცადეთ შეუკვეთოთ ' ბრტყელი თეთრი '
ცდილობს გატეხოს ან გაატაროს თაღლითობა უფრო იაფ სასმელში
გავრცელებული ინფორმაციით, არსებობს რამდენიმე 'ჰაკის' მომხმარებელი, რომლებიც იაფი ყავის სასმელების მისაღებად იყენებენ. მაგალითად, არსებობს ღარიბი კაცის ლატე , რაც გულისხმობს ესპრესოს შეკვეთას ყინულზე, შემდეგ სუნელის ზოლში გადასვლას და კრემის ნახევარი კონტეინერის ჩაყრას თქვენს ჭიქაში. შემდეგ არის შევსების თაღლითობა, რაც გულისხმობს ძველი Starbucks ქაღალდის ან პლასტმასის ჭიქების კაფეში შეტანას, რათა ისარგებლოთ Starbucks- ით. 50 ცენტი შევსების პოლიტიკა . შიგნით ერთი განსაკუთრებით კრიმინგის ღირსი შემთხვევა , ყავის თაღლითობაში მონაწილეობდა კაცი, რომელიც Starbucks– ის 365 ბარათს ყიდულობდა და ონლაინ დარეგისტრირდებოდა სხვადასხვა დაბადების დღისთვის, რათა წელიწადში უფასოდ მიეღოთ დაბადების დღის სასმელი.
შენმა ბარისტებმა შეიძლება არაფერი თქვან. მაგრამ ისინი თქვენს ხრიკებზე არიან და ჩუმად განსჯიან თქვენზე . მართალია, Starbucks- ის მსგავს მასიურ კორპორაციებს შეუძლიათ გაუმკლავდნენ რამდენიმე ადამიანს, ვინც წვრილ ყინულის ლატეებს ამზადებს, ატანს ყველა კრემს მათი სუნელების ზოლში (თუმცა ეს არ გამოსწორდება) - ნამდვილად არ არის მაგარი და არც იმ მცირე ცვლილების ღირსია, რომელსაც დაზოგავთ.
ნაგვის ყავას ასხამს
სასიამოვნოდ საკმარისია, რომ ბარისტები ჩვეულებრივ გკითხავენ, გსურთ თუ არა კრემის ადგილი. ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ სურთ ხელი შეგიშალონ იმაში, რასაც აკეთებენ ყველა და მათი დედა, როდესაც ყავის ფინჯანი სავსეა: ზედმეტი სითხის გადაგდება ნაგვის ყუთში. ჩვეულება იმდენად გავრცელებულია, რომ ზოგი კაფე ნიშნებსაც კი ათავსებს ჭურჭლის გამო, რომლებიც მომხმარებლებს ევედრებიან, არ დაითხოვონ სასმელები ნაგავში.
მათი ხვეწნა იმის შესახებ, რომ ყავა ნაგავი არ დატოვონ, გონივრულია, თუ ამაზე დაფიქრდებით. სითხეებს, განსაკუთრებით მწვავე მილებს, როგორიცაა ყავა, შეიძლება გაანადგუროთ და გაჟონოთ ნაგვის ჩანთაში. როდესაც ეს მოხდება, ნაგვის გატანამ ღარიბი სული უნდა გადაიტანოს მძიმე ტომარა სავსე სითხეებით და შემდეგ გახეხოს უხეში ძველი ყავის ბილიკი - ამასთან, ვიღაცამ უნდა გაასუფთაოს სისულელე ცარიელი ნაგვის ყუთის ძირში.
გამოსავალი: შეატყობინეთ თქვენს ბარისტას, შეკვეთისას, რამდენი ადგილი გსურთ თქვენს ყავაში. თუ ის ძალიან სავსეა, სთხოვეთ მას ლამაზად დაასხით ნიჟარაში.
ბარის გადაღმა მიაღწია
შეიძლება ჩქარობ. შეიძლება მას მეორე აზრი არ გაუკეთოთ. შეიძლება იფიქრო კიდეც ეხმარება ბარისტა ხელით მიწვდით სახურავს, კოვზს, ჩალის, ყდის, კარამელის სიროფის ბოთლს, დარიჩინის შემრევს და ა.შ.
მაგრამ ბარის უკნიდან რაიმეს მიტაცებამ შეიძლება რამდენიმე პრობლემა გამოიწვიოს, განმარტავს ერთი ბარისტა . სახურავების დასტის ან ჩალის შეკვრის შეხებამ შეიძლება დააბინძუროს მთელი პარტია, კაფე აიძულოს გადაყაროს მთელი შეკვრა, რათა თავიდან აიცილოს მიკრობების გავრცელება.
პეკანის ღვეზელი უნდა იყოს მაცივარში
გარდა ამისა, იფიქრე, რამდენად მომაბეზრებელი იქნებოდა, რომ შენი ბარისტა გამოჩნდეს შენს საქმიან ადგილას და აიღოს მუყაოს სამაგრები ან დაიწყე არეულობა შენი სათამაშო ჩიტის საგნით, რომელიც ბობოქრობს ზემოთ და ქვემოთ. ბარისტას ბარი არის მათი სამუშაო სადგური, მხატვრის სტუდია, სახელოსნო, სადაც ქმნიან კრემისებრი, კოფეინით შედევრებს. გამოიჩინეთ გარკვეული პატივისცემა, რომ არ მიიღოთ თქვენი თათები მთელ სივრცეში. თუ რამე გჭირდებათ, დაელოდეთ თქვენს რიგს და თავაზიანად იკითხეთ და თქვენი ბარისტა სიამოვნებით დაავალდებულებს.
იმის ახსნა, რომ ჩქარობთ და ჯერ თქვენი სასმელი გჭირდებათ
დიდი შანსია, რომ ყავის მაღაზიაში თითქმის ყველა ადამიანი ჩქარობს. ზოგადად რომ ვთქვათ, ხალხი არ შემოირბენს ყავის მაღაზიაში დილის 7 საათზე, რიგში დგომა 10 წუთის განმავლობაში მასიური შეტევით კოფეინი რადგან ისინი აპირებენ წასვლას ნანატრი ძილით dandelions სფეროში.
ასე რომ, ნუ შეეცდებით თქვენს ბარისტას აჩქარებით აუხსნათ, რომ ჩქარობთ და ნამდვილად ნუ სთხოვთ ჯერ დალიონ. როგორც ერთი Starbucks ბარისტა განმარტავს, ბარისტები სასმელებს ამზადებენ მათი მიღების შესაბამისად, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ თქვენი რიგის დალოდება, ისევე როგორც დანარჩენი დაკავებული ფუტკრები. თუ შენს გვიან დაიგვიანე შენი დაქორწინება, აპირებ მშობიარობას ან დანაშაულის წინააღმდეგ მებრძოლი სუპერგმირი ხარ, რომელსაც ბანკის ძარცვის ჩაშლა სჭირდება, ალბათ პირველ რიგში ყავას არ უნდა გაჩერებულიყავი.
