ბეკონი არის უკიდურესად პოპულარული გზა დილის დასაწყებად ქვეყნის მრავალ სამზარეულოში. ამასთან, უმეტესობა მას განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ინახავს. შაბათ-კვირა ითვლება? იმის გათვალისწინებით, რომ ბეკონი გარკვეულწილად უჭირს მოსამზადებლად, საკმაოდ ბევრ დასუფთავებას საჭიროებს და ხალხი სწორად შეშფოთებულია ჯანმრთელობის ზემოქმედებით, თუკი მას ძალიან ბევრი ჭამს, მათ შეიძლება არ სურთ.
რა თქმა უნდა, არსებობს სათაურები ისეთი გამოცემებიდან, როგორიცაა The Guardian გამოცხადება ' დიახ, ბეკონი ნამდვილად გვკლავს . - ამან ყურადღება მიიპყრო? ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ 2015 წელს მიღებული გადაწყვეტილების თანახმად, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის 2015 წლის გადაწყვეტილება შეიტანეს გადამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ბეკონი და ჰოთ-დოგები, იმავე კატეგორიის კიბოს მიზეზებში, როგორიცაა მოწევა და აზბესტი - თუმცა ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი ისეთივე საშიშია ( NPR )
რა მოხდება, თუ ყოველდღე ბეკონს მიირთმევთ? როგორც უკვე მიხვდით, ეს განსაკუთრებით კარგი ამბავი არ არის.
თქვენ შეიძლება გაზარდოთ კიბოს რისკი
ჯანმოს მიერ მიღებული გადაწყვეტილების შედეგი იყო 10 ქვეყნის 22 კიბოს მეცნიერის 400-ზე მეტი კვლევის მიმოხილვა. მათ დაადგინეს, რომ დამუშავებული ხორცი დადასტურებულია კანცეროგენად. ჯანმოს გადაწყვეტილებით, მათ აღნიშნეს, რომ მხოლოდ 50 გრამმა - რამდენიმე ცალი ბეკონი - გაზარდა მსხვილი ნაწლავის კიბოს ალბათობა 18 პროცენტით. ეს მაჩვენებლები რაც უფრო მეტს ჭამთ, იზრდება.
კვლევამ ასევე დაადგინა, რომ დაახლოებით 34000 კიბოთი გარდაცვალება მთელი მსოფლიოს მასშტაბით მიეკუთვნებოდა დამუშავებული ხორცის მიღებას. 2018 წლის კვლევამ, რომელშიც 262,195 ქალის მონაცემები გამოიყენა, აღმოჩნდა, რომ ყოველდღიურად მხოლოდ 9 გრამი ბეკონის მიღება (ერთ ნაჭერზე ნაკლები) მნიშვნელოვნად გაზრდის ძუძუს კიბოს განვითარების რისკს. კიბოს რისკი განპირობებულია ორი კონსერვანტის: კალიუმის ნიტრატისა და ნატრიუმის ნიტრატის ჩათვლით, რაც ხელს უწყობს ხორცის ვარდისფერი ფერის შენარჩუნებას.
თქვენ მიიღებთ რეკომენდებული ნატრიუმის შემცველობის თითქმის ნახევარს ერთ სხდომაზე
გასაკვირი არ უნდა იყოს, რომ რადგან ბეკონი წარმოიქმნება ხორცის მარილიან ხსნარში გაჟღენთის შედეგად, მზა პროდუქტს აქვს ნატრიუმის დატვირთვა ( ჯანმრთელობის ხაზი ) დილით მხოლოდ ოთხი ცალი ბეკონი იქნება 880 მილიგრამი ნატრიუმი, ან ნატრიუმის ყოველდღიური გამოყოფის 40 პროცენტი ( დრო ) მოკლევადიანი პერიოდის განმავლობაში, ეს მოგწყურდებათ და შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ხართ გაბერილი ან გაბერილი, თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ ნატრიუმის მიღება იწვევს წყლის შეკავებას და ცდილობენ შეავსონ ნატრიუმის მომატება სხეულში ( ჯანმრთელობის ხაზი )
გრძელვადიან პერიოდში, ნატრიუმის მაღალი მიღება შეესაბამება მაღალი არტერიული წნევის რისკს. მარილიანი მაღალი დიეტა ასევე უკავშირდება კუჭის კიბოს განვითარების უფრო მეტ რისკს. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ 268,000 მონაწილისგან, ვისაც დღეში 3 გრამი მარილის მიღება ჰქონდა, 68 პროცენტით მეტი ჰქონდა კუჭის კიბოს განვითარების რისკი, ვიდრე იმ მონაწილეს, რომელსაც მარილის ნაკლები მიღება ჰქონდა 1 გრამი დღეში. რა თქმა უნდა, კიბოს ამ რისკს თან ახლავს მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების ადრეული ხსენებული რისკი ბეკონში არსებული ნიტრატების გამო.
თქვენ ჭამთ უამრავ გაჯერებულ ცხიმს
ბეკონის კალორიების თითქმის 70 პროცენტი მოდის ცხიმზე (მეშვეობით ვებ MD ) ამ ცხიმის ნახევარი გაჯერებულია. ეს კარგად არ გამოიყურება დიეტური სახელმძღვანელო პრინციპებით, რომლებიც ვარაუდობენ, რომ ყოველდღიური კალორიების 10 პროცენტზე ნაკლები უნდა იყოს გაჯერებული ცხიმები ( მედლაინი პლუსი )
ეს იმიტომ ხდება, რომ გარდა ცხიმთან ერთად, გაჯერებული ცხიმები მიეკუთვნება 'არაჯანსაღ ცხიმების' კატეგორიას. უამრავი გაჯერებული ცხიმის მქონე საკვების მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ქოლესტერინის დონის მომატება. ეს, თავის მხრივ, ზრდის გულსისხლძარღვთა პრობლემების რისკს, რადგან ქოლესტერინი იწყებს არტერიებში დაგროვებას, რაც ართულებს სისხლის მიღებას. როდესაც სისხლი არ შეიძლება ჩაედინოს არტერიებში გულში, ეს იწვევს გულის შეტევას (გავლით) მაიოს კლინიკა )
