რა არის ფორთოხალი, მოდის ინდივიდუალურად პლასტმასში გახვეული ან დელიკატების დახლთან გადაპარსული, და გემო აქვს სამოთხეში ბურგერზე ან შემწვარი ყველის სენდვიჩში? გიჩვენებთ, თუ უპასუხეთ 'ამერიკული ყველი', იანკის წარმოებული ჩედარის (იგივე Yankee Cheese) შთამომავალი და ერთხელ დამზადებულია სხვადასხვა ყველის ნაზავით, როგორიცაა კოლბი და ჩედარი (გავლით კოვზის უნივერსიტეტი )
დღეს ამერიკული ყველი არ მზადდება ჩედრით ან კოლბით - სინამდვილეში, გონებრივი ფლოსი და კოვზის უნივერსიტეტი ორივე ამბობს, რომ ამერიკული ყველი ნამდვილი ყველი არ არის. ამის ნაცვლად, იგი ცნობილია როგორც დამუშავებული ყველი, ან 'ყველის საკვები'. დამუშავებული ყველის დამზადებაში გამოყენებული კონცეფცია და შესრულება გამოიგონა და დააპატენტა რობერტ კრაფტმა 1916 წელს, ხოლო 1930 წლისთვის კოვზის უნივერსიტეტი ამბობს, რომ აშშ-ში მოხმარებული ყველის 40 პროცენტზე მეტი კრაფტზე მოდის. დღეს ამბობენ, რომ კომპანია აწარმოებს 7,2 მილიარდ კრაფტ სინგლს წელიწადში.
ამერიკული ყველი ნამდვილად ყველია?
ამერიკული ყველი მზადდება ნარევით, რომელშიც შედის რძე, შრატი, რძის ცხიმი, კალციუმის ფოსფატი (კალციუმი, რომელიც გვხვდება რძეში), მარილი, ნატრიუმის ციტრატი (მარილი, რომელიც ყველის კრემის შემცველობას ინარჩუნებს), ნატრიუმის ფოსფატი (სხვა მარილი, ეს სორბინის მჟავა (კონსერვანტი), ყველის კულტურა (ბაქტერიები, რომლებიც ეხმარება რძეს ყველად გადაქცევაში), ფერმენტები, ანატოს ექსტრაქტი (ფერისთვის) და ვიტამინი D3 ( სერიოზული ჭამს )
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჟღერს სერიოზულ ქიმიურ წვნიანად, ინგრედიენტები ერთად მუშაობენ და მოგვცემენ 'ყველს', რომელსაც ბავშვობიდან ვიცნობთ და გვიყვარს. მაგრამ ჩვენი სიყვარული არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ კრაფტ სინგლები იმ დონეზე აიყვანოს, სადაც მას იურიდიულად შეიძლება ჩაითვალოს 'ყველი', ვინაიდან FDA- ს განმარტებით, 'ყველის' დამზადება საჭიროა მინიმუმ 51 პროცენტით ... და ასევე, კრაფტი სინგლები უბრალოდ არ არის (მეშვეობით HuffPost )
თუ ნამდვილი ამერიკული ყველის სურვილს გიჩენთ, Mental Floss გირჩევთ ვისკონსინის Pleasant Ridge Reserve- ს, Upland Cheese- ის ჯილდოს პროდუქტს ან Rogue River Blue- ს, ორეგონის სასაცილო ლურჯ ყველს. მათ ასევე მოუწოდეს Cowgirl Creamery's Mt. ტამი ჩრდილოეთ კალიფორნიიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება ისეთივე გემრიელები იყვნენ, როგორც მათი ევროპელი ან ავსტრალიელი კოლეგები, უბრალოდ არ მოველით, რომ რომელიმე ყველით მოხდება შემწვარი სენდვიჩის გაკეთება, ისევე როგორც Kraft American– ის ნაჭერს.
