ფეისბუქი სიდრი ჯერ კიდევ საკმაოდ ახალია აშშ-ში, საგნების დიდ სქემაში. ჯერ კიდევ 1800-იანი წლების დასაწყისში ჯონ ჩეპმანმა - ხალხისთვის უფრო ცნობილი როგორც ჯონი ეპლსიდი - უთვალავი ვაშლის ხე დარგო აშშ – ს მასშტაბით. ისინი არ იყვნენ ისეთი ვაშლები, რომლებიც საჭმელად კარგი იყო, მაგრამ ძალიან კარგი იყო ალკოჰოლური სიდრის დასამზადებლად. სწრაფი ნაბიჯია Აკრძალვა და ქვეყანამ დაინახა, რომ მისი მრავალი ბაღი მოჭრილია (გავლით) სმიტსონიანი ) სიდერს ათწლეულები დასჭირდა, რომ დაბრუნებულიყო, მაგრამ ეს მოხდა, ის პოპულარობამ მოიცვა.
ბოლო წლების განმავლობაში, Angry Orchard იჯდა აშშ – ს ბაზრის შეფუთვაზე, რაც გარკვეულწილად ამაღლდა მათი ვარდის სიდრის ბოლოდროინდელი გამოშვებით. Მიხედვით ფორბსი , სიდრის ბაზარზე 2018 წელს დაახლოებით 7 პროცენტიანი ზრდა დაფიქსირდა და მისი ზრდა აჩქარებს. ეს ნიშნავს, რომ უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ირჩევს თავის ბოიკოტიან სასმელს და აითვისებს სიდრს, და ბევრი ცდილობს გაბრაზებული ბაღის გამორჩეულ და მხიარულ ჯიშებს. რა უნდა იცოდეთ, სანამ თქვენს მომდევნო ბოთლს ზემოდან დაადებთ?
რატომ არის გაბრაზებული Orchard ასე გაბრაზებული?
ფეისბუქი ყინულის ცივი სიდრის მაღალი ჭიქა გაბრაზდება, მაგრამ რა უცნაური სახელია?
Მიხედვით გაბრაზებული ბაღი , სახელი გამომდინარეობს იქიდან, რომ საუკეთესო ვაშლები სიდრის მოსამზადებლად გამოიყურება, გაბრაზებული. როდესაც მათ დაიწყეს ხეხილის ბაღის შესწავლა აშშ-ს, იტალიასა და საფრანგეთში, მათ აღმოაჩინეს, რომ სიდრის საუკეთესო ვაშლები მსგავსი არ იყო სასურსათო მაღაზია . მიუხედავად იმისა, რომ საჭმელად შეიძლება გლუვი, მრგვალი, უნაკლო ვაშლი მივიღოთ, სიდრის კარგი ვაშლი ხშირად მაწონი და ცოტა მწარეა და მშვენივრად ჩამოყალიბებული.
ეს იგივე ტიპისაა ვაშლი ამბობს, რომ ჯონი Appleseed მთელ ქვეყანაში დარგავდა მე -19 საუკუნის შუა რიცხვებში სმიტსონიანი . პირველი ნაკბენი შეიძლება იყოს შენი თვალით, მაგრამ რადგან არ არის საჭირო მათი ლამაზად გამოიყურებოდეს, სიდრი ვაშლისთვის მშვენიერი იქნება და, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ისეთი სახეობა, რომელზეც მალულად ვფიქრობდით, თუ თაროზე ვნახავდით საქართველოს Მთელი საკვები . ეს უბრალოდ გვიჩვენებს, რომ ის რაც შიგნით არის, ითვლის!
გაბრაზებული ბაღი უფრო ჰგავს ღვინოს, ვიდრე ლუდს ... ცოტათი
რობ კიმი / გეტის სურათები გაბრაზებული ბაღის სიდრები შეიძლება სრულყოფილი ზომის ბოთლით მოხვდნენ გასახვევად და დასალევად უკანა ვერანდაზე, მაგრამ ისინი ლუდივით არ ჰგვანან, დაზოგე ორი მნიშვნელოვანი გზა: ალკოჰოლის შემცველობა და კალორიების რაოდენობა.
პირველი რამ პირველი: ალკოჰოლი მოცულობით აღნიშნავს, რომ Angry Orchard დაახლოებით 5 პროცენტია ABV და ეს ლუდის საკმაოდ შუა გზაა. ისინი ასევე აღნიშნავენ, რომ ეს საკმაოდ მაღალია კალორიულობით, თითოეული ბოთლი 190 დაგიჯდებათ კალორიებს . ეს ემატება საკმაოდ სწრაფად, თუ აპირებთ საღამოს ერთ ან ორს, და მამაკაცის ჯანმრთელობა ამბობს, რომ ეს ლუდის სტანდარტია. Stouts– ს აქვს საშუალოდ 210 კალორია, lager ჩვეულებრივ დაახლოებით 170, და ღია ales დაახლოებით 180.
მაგრამ Angry Orchard cidermaker David Sipes– ის მიხედვით (via ბერვანა ), ისინი უფრო მეტად უყურებენ ღვინოს ამზადებენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ვაშლი იღებს მახასიათებლებს - როგორიცაა სიმწარე, სიტკბო და მჟავიანობა - გამომდინარე იქიდან, რომ მათ აღზრდილ გარემოს უწოდებენ, რომელსაც terroir უწოდებენ. ეს კონცეფცია უფრო პოპულარობით არის დაკავშირებული ყურძენთან და ღვინის დაყენებასთან და ეს შემთხვევითი არ არის. პროცესი თითქმის იგივეა და მყარი სიდრი ძირითადად დადუღებული ვაშლის წვენია, ანალოგიურად ღვინოა დადუღებული ყურძნის წვენი. ისინი კი იყენებენ ღვინის საფუარს დუღილის პროცესში და ეს ხდის ძლიერ სიდრი პრაქტიკულად კლასიკურს.
Angry Orchard– ს უამრავი ვაშლის იმპორტი შემოაქვს
ფეისბუქი ამერიკას აქვს საოცარი ვაშლი და ამას არ უარყოფს. როდესაც საქმე გაბრაზებულ ბაღს ეხება, არომატს, რომელსაც ისინი ეძებენ ზოგიერთ ჯიშში, მხოლოდ საზღვარგარეთ დაბადებული და გაზრდილი ვაშლი შეიძლება იყოს, და ეს ნიშნავს, რომ შეიძლება სვამთ სასმელს, რომელსაც გრძელი და გრძელი გზა აქვს გავლილი.
ზოგიერთი ჯიშის დამზადება ხდება ამერიკული ვაშლით. Angry Orchard cidermaker დევიდ საიპსის (მეშვეობით ბერვანა ), მათი სეზონური ჯიშები, როგორიცაა Elderflower და Cinnful Apple - მზადდება მთლიანი ამერიკული ვაშლით, მათ მწვანე ვაშლთან ერთად. თუ თქვენ დაიწყებთ სხვა სახის მიღებას, თქვენ მიიღებთ გარკვეულწილად უფრო საერთაშორისო მნიშვნელობას. Iceman, Strawman, Apple Ginger, Tradition Dry და Crisp Apple დამზადებულია იტალიიდან და საფრანგეთიდან იმპორტირებული ვაშლისგან. ეს იმიტომ ხდება, რომ საფრანგეთის გარკვეული რაიონებიდან მიღებული ვაშლი განსაკუთრებით მწარე და უკეთესია უფრო მშიერი სიდრისთვის და მათი შერწყმა ჩრდილოეთ იტალიაში, ალპების ჩრდილში მოყვანილ ვაშლებთან, ხელს უწყობს მათ დაბალანსებას ზოგიერთ უფრო ძლიერ, უფრო მკაცრ ჯიშად.
დაფქული საქონლის ხორცი ტკბილი სუნია
ამ ვაშლებს აქვთ გრძელი შთამომავლობაც. საიპს უთხრა ქუჩა რომ ისინი მუშაობენ ფერმერ ოჯახებთან, რომლებიც ასობით წლის განმავლობაში ბაღებს უვლიან და აწარმოებენ ღრმა, რთული არომატის მქონე ვაშლებს.
გაბრაზებული ორჩარდი კონსულტაციას უწევს სიდრი ევროპელ მწარმოებლებს
ფეისბუქი როდესაც მოვიდა დრო, რომ მართლა გადავიდა მაღალ სიჩქარეში Angry Orchard- ის დამზადებაში, განუცხადა დამფუძნებელმა დევიდ სიპსმა ქუჩა რომ ეს იყო კულმინაცია 15 წლის მუშაობის კვლევის ტექნიკისა და რეცეპტების სრულყოფისთვის. ისინი არც თვითონ აკეთებდნენ ამას - ისინი კონსულტაციებს ატარებდნენ საუკეთესოებთან.
ამაში შედის ალან თრინგემი, სიდრის ექსპერტი, რომელიც ამ საქმიანობას 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ეწეოდა და კარიერა გაატარა ბულმერზთან - სიდრის ბრენდთან მუშაობით. მაგერები აშშ-ში ჰერფორდის საკათედრო სკოლა , მან სკოლაშივე დაიწყო სიდერებთან მუშაობა; ეს გაბრაზებული ბაღის ყოველი ბოთლის უკან ათწლეულების განმავლობაში ღირებული, პრაქტიკული გამოცდილებაა და შეუძლებელია იმის შემცირება, თუ რამდენად დიდი გარიგება ჰქონდა მის დახმარებას. The Guardian ამბობს, რომ ბრიტანეთი უფრო მეტ სიდრს სვამს, ვიდრე დანარჩენი მსოფლიო ერთად, და ეს ბევრს ამბობს - ფრანგული სიდრის დამზადების ტრადიციები XII საუკუნიდან იწყება და ბულმერების ფესვებიც კი თარიღდება 1887 წ .
სამწუხაროდ, ტრინგემი გარდაიცვალა 2012 წელს, მაგრამ მისი მემკვიდრეობა კვლავ ჩანს ბულმერსა და Angry Orchard- ში ... და ეს საკმაოდ მაგარი რამის დატოვებაა.
გაბრაზებულ ბაღს ჰქონდა რასობრივი პროფილირების ინციდენტი
ნოამ გალაი / გეტის სურათები 2019 წელს მეგობრების ჯგუფი გაემგზავრა Angry Orchard– ის ადგილმდებარეობის დასადგენად ვალდენში, ნიუ – იორკში, რა გასაოცარი დღე უნდა ყოფილიყო: ეს იყო კლაიდ ჯექსონის მე –40 დაბადების დღე და ის აპირებდა შეეთავაზებინა შეყვარებული ქეთი – მარი ჰამლეტი მასზე დაქორწინებაზე. მაგრამ როდესაც ისინი იქ მივიდნენ, Huffington Post ამბობს, რომ ყველაფერი დაუყოვნებლივ დაიწყო.
Მიხედვით Ვიცე , ეს მაშინ დაიწყო, როდესაც დაცვის თანამშრომელი ჯექსონს მიუახლოვდა და საჩუქრების მაღაზიიდან მაისურის მოპარვაში დაადანაშაულა. მცველმა მას უბრძანა ჯიბეების დაცლა, რაც მან გააკეთა. ისინი წავიდნენ, მან თავისი წინადადება დაიწყო და იგივე მცველი დაბრუნდა, ახლა დაჟინებით მოითხოვა ჰამლეტმა მისი ჩანთა. მან გააკეთა და ჰკითხა: 'მე ვიცი, რომ შენ მხოლოდ აკეთებ შენს საქმეს, მაგრამ არ შემიძლია არ დავინტერესდე, ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩვენ შავები ვართ. ჩვენ ერთადერთი შავკანიანი ხალხი ვართ თქვენს დაწესებულებაში. ' დაცვის თანამშრომელმა დაარწმუნა, რომ ეს სულაც არ ყოფილა, მაგრამ ჰამლეტს ძლივს მოასწრო წინადადების მიღება, როდესაც დაცვის მთელი ჯგუფი მოვიდა, დაჟინებით მოითხოვა ყველას ძებნა და განაცხადა, რომ ისინი პოლიციას გამოიძახებდნენ.
ჰამლეტმა და მისმა მეგობრებმა დატოვეს - უსაფრთხოების ჯგუფმა ავტოსადგომისკენ გაიყვანა და მოგვიანებით მან ფეისბუქზე გამოაქვეყნა ინფორმაცია, რომ ბრალდებების გამო ცრემლები მოსდიოდა. გაბრაზებულმა ორჩარდმა უპასუხა და თქვა, რომ მათ სამსახურიდან გაათავისუფლეს მორიგე და შეცვალეს დაცვის ჯგუფი (რომელიც ხელშეკრულებას აფორმებდა გარე ფირმის მეშვეობით). მათ ასევე თქვეს, რომ ისინი მას 'მნიშვნელოვან სასწავლო გამოცდილებას' უყურებდნენ.
გაბრაზებული ბაღის გახსენება მოხდა აფეთქებული ბოთლების გამო
ფეისბუქი Angry Orchard- ის ყველა ბოთლი, რომელიც თაროებზე მოხვდა, არ სარგებლობდა და 2015 წელს მათ ნებაყოფლობით გაიხსენეს მათი Crisp Apple- ის რამდენიმე პარტია. Პრობლემა? სიდრი იწყებდა მოხსენიებას ბოთლში და მასთან დაკავშირებული საფრთხეები შეიძლება არ იყოს ის, რასაც მოელით.
AP– ის ახალი ამბების თანახმად NBC News ), ჯანმრთელობის არანაირი საფრთხე ან საფრთხე არ იყო დაკავშირებული სიდრის დალევასთან. პრობლემები შეიძლება პოტენციურად მოხდეს, როდესაც ბოთლში კარბონიზაციის დაგროვებამ ზეწოლა ძალიან გაზარდა, და ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბოთლების აფეთქება ან გადახურვა გახსნისას.
ზემოქმედება მოახდინა სიდრის მხოლოდ ორმა ჯგუფმა, მაგრამ ეს შემთხვევები 22 შტატში იყო გავრცელებული, რაც წარმოდგენას გიქმნით იმაზე, თუ რამდენად დიდია Angry Orchard სიდრის ერთი პარტია. ეს არის ტონა ვაშლი! თანხის სრული ანაზღაურება შესთავაზეს მომხმარებლებს, რომლებმაც მიიღეს გამოძახებული პროდუქტი.
განსხვავება genoise და sponge ტორტს შორის
Angry Orchard კოქტეილების შესანიშნავი ინგრედიენტია
ფეისბუქი Angry Orchard გემრიელია ბოთლიდან, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ნამდვილად ცივა და შუადღე ძალიან ცხელა. მაგრამ თუ ამას არ იყენებთ შერევაში კოქტეილები , სერიოზულად მენატრები.
რა სახის საკითხებზეა საუბარი? რას იტყვით კოქტეილის შერევაში Crisp Apple– ის გამოყენებით, ბურბონის დარტყმით, შემდეგ თაფლისა და ლიმონის ნახარშით? გემრიელად ჟღერს, არა?
Angry Orchard შესანიშნავი საფუძველია შემოდგომის უგემრიელესი კოქტეილებისთვის, არ აქვს მნიშვნელობა რა სეზონიც არ არის გარეთ. მიიღეთ გოგრის სანელებლების გამოსწორება Crisp Apple- ით, რომიანი კერძი, გოგრის სუნელის სიროფი და ლიმონის წვენის გამოწურვა.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ძველი რჩეულების ვერსიები. გამოიყენეთ ხახვი ვაშლით ბურბონის უნცია, ტკბილი ვერმუტი, თაფლი და რამდენიმე ნაჭერი ფორთოხალი და ალუბალი ან ორი ძველი ნაწარმის ახალი მიღებისთვის. ან, უბრალოდ მარტივად. დაამატეთ კადრი Fireball, ატმის შნაპი ან ვანილის არაყი ისეთი რამისთვის, რაც გაგათბობთ სწორად.
გაბრაზებული ბაღი შეგიძლიათ მოინახულოთ ერთ ტონა გასართობად
ფეისბუქი თუ თქვენ დიდი გულშემატკივარი ხართ გაბრაზებული ბაღი , მხოლოდ ერთი ადგილია გასავლელი: მათი 60 ჰექტარი ბაღი ვალდენში, ნიუ იორკი. ეს მეურნეობაა 1700-იანი წლებიდან და ვაშლის ბაღი დაახლოებით 100 წლის განმავლობაში და ეს უფრო მეტია ვიდრე უბრალოდ წასასვლელი ადგილი და დაწესებულების დათვალიერება - ეს ბევრად უფრო სახალისოა.
ეს გართობა იწყება მათი Treehouse Tours– ით, რეგულარულად დაგეგმილი ტურით, რომელიც სტუმრებს ხეხილით გადაჰყავს ბაღში და მათ ხე – ტყე – სახლში აშენებს. ხეჰაუსის ოსტატები Animal Planet– დან - მართვადი დეგუსტაციისთვის. დაგეგმეთ თქვენი მოგზაურობა სწორად და იქ იქნებით, როდესაც ისინი სხვა სტუმრებს მასპინძლობენ ივენთი ასევე, ცოცხალი მუსიკიდან დამთავრებული ფულის შეგროვებამდე ისეთი მიზეზების გამო, როგორიცაა ძუძუს კიბოს შესახებ ცნობიერების ამაღლების თვე. აქ არის წვრილმანი ღამეები, თამაშის ღამეები, მწვადი და ზოგჯერ იოგას გაკვეთილიც კი. ისინი ხშირად მართავენ ისეთ საგნებს, როგორიცაა ნაოსნობა (ეს არის ძველი სიდრის დალევა მრავალჯერადი სიდრის დროს სიმღერისას და სხვებთან ერთად ზეიმობის დროს), სადღესასწაულო ბაზრობა და მასიური წვეულებები დღესასწაულებზე. ეს ბევრად მეტია, ვიდრე სიდრის დალევა - თუმცა ამის გაკეთება თქვენც შეგიძლიათ!
