ამჟამად ჩვენ მთელი ძალაუფლების, არა რძის რძის რევოლუციის ყელში ვართ.
არც ისე დიდი ხნის წინ, მე ვარ და ნუშის რძე სუფევდა კაფეებსა და სასურსათო მაღაზიების ეზოებში. დღესდღეობით, ალტერნატივების რძის ბაზარი მნიშვნელოვნად დივერსიფიცირებულია, ბუნდოვანი ვარიანტები, როგორიცაა მაკადამია, ბარდისფერი, სელისა და კანაფის მცენარეები, რომლებიც ნაღების მცენარეულ რძეს წარმოადგენენ, რომლებიც ძველი სკოლის სოიოს და ნუშის რძებს პარკიდან გამოჰყავს.
მაგრამ არსებობს ერთი არასამთავრობო რძის რძე, რომელიც უფრო მეტ ტალღას ახდენს, ვიდრე უმეტესობა: შვრიის რძე. შვრიისგან, შვრიის რძისგან დამზადებულია ბოლო დროს ყურადღების ცენტრში - და კარგი მიზეზის გამო . ამ რძის ტკბილი და კრემისებრი, მსუბუქი და დახვეწილი გემოვნების პროფილი უბრალოდ შეუდარებელია ძროხის რძის მსგავსებით, რაც მას შესანიშნავ ალტერნატივად აქცევს იმ ადამიანებისთვის, ვინც ვერ იკმარებს ყოველდღიური რძის საშუალებით, მაგრამ სურთ მოჭრა მასალა ჯანმრთელობის ან ეკოლოგიური მიზეზების გამო.
ახლა, თუ თქვენ არასამთავრობო რძის თამაშში ახალი ხართ, შეიძლება გესმოდეთ ხალხი შვრიის შემცველ ალტ-რძეზე და იჟღინთება და ფიქრობთ, რომ ეს ყველაფერი ძალიან კარგია სიმართლედ, იქნებ, შეიძლება არა - მაგრამ დროა იპოვოთ გარეთ ეს არის შვრიის რძის უთქმელი ჭეშმარიტება.
შვრიის რძე იმაზე დიდხანს არსებობს, ვიდრე ფიქრობთ
ლეონ ნილი / გეტის სურათები თუ შვრიის რძე კარგად იცით, ალბათ ერთი ბრენდი იცით, კერძოდ: შვრია . ისინი განსაკუთრებით ცნობილი გახდნენ თავიანთი საინტერესო და უცნაური თვისებებით მიდგომა მარკეტინგისადმი , მეტროს, ავტობუსის გაჩერების და ბილბორდების უგულებელყოფა მთელ მსოფლიოში ჭკვიანი და გარკვეულწილად ფერადი ფრაზებით. ოჰ, და ალბათ იცით, რომ მათი შვრიის რძე აბსოლუტურად გემრიელია.
მაგრამ ის, რაც შეიძლება არ იცოდეთ, არის ის, რომ ოტლი ბაზარზე თითქმის სამი ათწლეულია, მიხედვით დრო . რიკარდ ოსტემ, შვედეთის ლუნდის უნივერსიტეტის მკვლევარმა, საკუთარი შვრიის რძის წარმოება დაიწყო 90-იან წლებში, ხოლო ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის რძის ალტერნატივების მიღების გზების შესწავლას - მან შვრია გამოიყენა, რადგან ისინი განსაკუთრებით გამოჩენილი კულტურაა შვედეთში.
როდესაც მან ჩაიარა პროცესი Tee- სკენ, ესტემ დააარსა Oatly, რძე მიჰყიდა პატარა, მაგრამ ერთგულ გულშემატკივარ შვედებს. კომპანიის რძეს არასოდეს გაუვლია გზა აუზამდე 2016 წელი , როდესაც მან ამერიკული ბაზრები ააფორიაქა.
მიუხედავად იმისა, რომ Oregon– ზე დაფუძნებული Pacific Foods კომპანია იყო პირველი შვრიის რძის მწარმოებელი, ვინც გამოვიდა ამერიკულ სცენაზე ჯერ კიდევ 1996 წელს , შვრიის, რა თქმა უნდა, დამსახურებაა შვრიის რძის თანამედროვე გაბრაზების გამო, რადგან წყნარი ოკეანის შვრიის რძეს პოპულარობის ისეთივე დონე ნამდვილად არ მიუღია, როგორც შვედეთის კოლეგას.
რატომ ეწოდება მზიანი დ მზიანი დ
შვრიის რძეს შეეძლო ნუშის რძის ჩამოგდება, როგორც ყველაზე პოპულარული არა რძის რძე ბაზარზე
შვრიის რძის პოპულარობის სწრაფი ზრდა შეიძლება ცუდი ამბავი იყოს სხვა არა რძის რძისთვის: ნუშის რძე. როდესაც იგი პირველად შემოვიდა ჩვეულებრივ ბაზრებზე, ნუშის რძეს სწრაფად დაარტყა სოიოს რძე თავისი მცენარეული რძის პოზიციიდან. ნუშის რძე კვლავ რჩება ყველაზე პოპულარულ არა რძის რძეში, ნილსენის თანახმად, 2018 წელს ნუშის რძის გაყიდვებმა 1 მილიარდ დოლარზე მეტს მიაღწია.
ამასთან, ნუშის რძეს შეიძლება პრობლემები შეექმნას. დამწყებთათვის, ცოტა ხნის წინ ბევრი ხარვეზი მიიღო იმის გამო, რომ არ იყო ეკოლოგიურად მდგრადი. გარდა ამისა, მთლიანად რძის რძის ინდუსტრიის დივერსიფიკაციამ შეიძლება პოტენციური საფრთხე შეუქმნას კაკლის შემცველ რძის ალტერნატივას, რომელიც უკვე გააკრიტიკეს ბევრმა, როგორც ნაკლებად დამაკმაყოფილებელმა, ვიდრე ბლოკის ახალმა ბავშვებმა. მაგრამ შვრიის რძე შეიძლება იყოს ვეგანური რძე, რომელიც ნუშს ტახტიდან ჩამოაგდებს: შესაბამისად Bloomberg Businessweek , შვრიის რძის გაყიდვები გაიზარდა მხოლოდ 4,4 მილიონი დოლარიდან 2017 წელს 29 მილიონი დოლარი 2019 წელს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნუშის რძის 1 მილიარდი დოლარისგან საკმაოდ შორსაა, აღსანიშნავია, რომ მსოფლიოს შვრიის უმეტეს ნაწილს იყენებენ ცხოველის საკვების წარმოებაში, რაც ნიშნავს, რომ შვრიის რძის ინდუსტრიას ფართო სივრცე აქვს გასაფართოებლად; ლაპარაკი The Guardian გუდ ფუდის ინსტიტუტის მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების ასოცირებულმა დირექტორმა ლიზ სპეხტმა თქვა: ”არსებობს უზარმაზარი ფართობი, რომლითაც შეგვიძლია უსაფრთხოდ მოვიპაროთ წილი ნემსის გადაადგილების გარეშე მთლიანი წარმოებისთვის”.
შვრიის რძის დიდი დეფიციტი იყო, როდესაც Oatly პირველად გამოჩნდა აშშ-ს ბაზრებზე
ფეისბუქი Oatly– ის პირველი შემოტევები აშშ – ს ბაზარზე ძალიან წარმატებული აღმოჩნდა - იმდენად, რომ ისინი ცდილობდნენ შეენარჩუნებინათ ახალი მადა ამერიკაში მათი მცენარეული რძისთვის.
ორი წლის შემდეგ ბრენდმა შექმნა 'საკულტო მიმდევრობა ჰიპსტერებს, ვეგანებსა და ლაქტოზას შეუწყნარებლებს შორის', Fox News 2018 წლის დეკემბერში განაცხადეს, რომ ოტლის ცოტა პრობლემა შეექმნა: მათ შვრიის რძე არ ჰქონდათ. უბრალოდ არ იყო საკმარისი მარაგი ამერიკის მკაცრი მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად.
იმ დროს შვრიის რძის წარმოება ევროპაში თითქმის ყველაფერს აკეთებდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ შვრიის რძე მთელი ქვეყნის მასშტაბით უნდა შემოეტანა, რამაც შეანელა შვრიის ყუთების ქარხნებიდან გატანის პროცესი ამერიკული სასურსათო მაღაზიები. რომ აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტზე, რომ შვრიის რძის მიღების პროცესი არ შეიძლება ჩქარობს.
Მიხედვით დელიში , კომპანია მუშაობდა პირველი ქარხნის მშენებლობაზე ამერიკულ მიწაზე დეფიციტის დროს; დაწესებულება გაიხსნა 2019 წლის გაზაფხულზე და ამის შემდეგ დეფიციტი დასრულდა.
ამასობაში, ამერიკელები, რომლებიც აბსოლუტურად საჭიროა მათი ყოველდღიური დოზა შვრიის რძეში გადადიოდა ამაზონში, სადაც გამყიდველები აფასებდნენ მუყაოს 200 დოლარად. აშშ-ს დაწესებულების გახსნის შემდეგ, ამერიკელებს საკმაოდ გაუმართლათ - მას შემდეგ შვრიის რძის დეფიციტი აღარ მინახავს.
შვრიის რძის მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში
მიუხედავად იმისა, რომ შვრიის და შვრიის რძის სხვა პოპულარული ბრენდები იყენებენ უამრავ ფანტასტიკურ, სამეცნიერო პროცესს, რათა მათი შვრიის რძე მაქსიმალურად ნაღები გახდეს (მაგალითად, რძის ემულსირება კანოლას ზეთით მისთვის ხავერდოვანი პირის ღრუს შეგრძნება), თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთეთ დაუმუშავებელი და თანაბრად ჯანსაღი ვერსია სახლში .
თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ შვრია, წყალი, წვრილი ბადე და მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი. ამისათვის თქვენ გსურთ აიღოთ მაღალი ხარისხის ნაგლინი შვრია - არცერთი Quaker შვრია მყისიერი შვრიის ფაფა, თუ გსურთ დამაკმაყოფილებელი და კრემისებრი მცენარეული რძე! უბრალოდ დაასველეთ შვრია წყალში მთელი ღამის განმავლობაში (თქვენ გინდა 1: 4 თანაფარდობა შვრია წყლისკენ) და შემდეგ დააბლენდერეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატკბობლები, როგორიცაა ქოქოსის ნექტარი ან ნეკერჩხლის სიროფი, რომ ნამდვილად გაზარდოთ არომატის პროფილი და გახდეს მაღაზიაში ნაყიდი ვერსიის მსგავსი. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, უბრალოდ გადაწურეთ საწურზე, რომ შვრიის რძეში ჩამოაგდოთ ნალექი და ისიამოვნეთ ამ მაღალ ბოჭკოვანი და ადვილად მოსამზადებელი არა რძის რძით!
შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ თვითნაკეთი შვრიის რძე ცოტათი განსხვავდება შვრიის რძის მუყაოსგან, რომელსაც სასურსათო მაღაზიაში იღებთ. ეს ძირითადად იმიტომ ხდება, რომ შვრიის რძის კომპანიები ამუშავებენ რძებს ფერმენტებით, ზეთებით და სხვა დანამატებით, რაც მას დამახასიათებლად კრემისებრ არომატს ანიჭებს. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ დაუმუშავებელ და ჯანმრთელ ალტერნატივას, მისი გაკეთება სახლში თქვენი საუკეთესო არჩევანია.
შვრიის რძე უფრო დაბალია ცილებით, ვიდრე სხვა ალტერნატიული რძეები
იმის გათვალისწინებით, რომ შვრია სინამდვილეში მარცვლეულია - ვიდრე ცილაში შეფუთული კაკალი ან პარკოსანი კულტურა - შვრიის რძეს აქვს ცოტათი ნაკლები ცილა, ვიდრე ზოგიერთ სხვა რძეში, როგორიცაა სოიოს რძე და ბარდის რძე. და როდესაც ძროხის რძეს დაამატებთ მიქსში, შვრიის რძე ვერ უწევს კონკურენციას. ამას აქვს მეტი ცილა თითო ულუფაზე ვიდრე ბევრი მცენარეული რძე, როგორიცაა ნუში, კეშიუ, ქოქოსი ან ბრინჯის რძე.
Მიხედვით ახალი ამბები Buzzfeed , საშუალო რძის რძეს დაახლოებით რვა გრამი ცილა აქვს. გარდა ამისა, ძროხის რძე შეიცავს ცხრავე ამინომჟავას. მიუხედავად იმისა, რომ ცილების რაოდენობა განსხვავდება შვრიის რძეებში, იმის მიხედვით, თუ რომელ ბრენდს ეძებთ, შვრიის რძის ერთ ჭიქა ჩვეულებრივ მხოლოდ სამი გრამი ცილაა და არ შეიცავს ამინომჟავების სრულყოფილ პროფილს.
სამაგიეროდ, სოიოს რძე საკმაოდ ჰგავს ძროხის რძეს, რამდენადაც ცილა და ამინომჟავები ითვლის. თუ თქვენ ეძებთ რძის ალტერნატივას, მაგრამ ასევე ცდილობთ გაზარდოთ ცილის მიღება, ალბათ უმჯობესია შორს რძისგან შორს დაიჭიროთ და სოიოს მიეკროთ (ან ცილები სხვაგან მიიღოთ).
შვრიის რძე ცოტათი კალორიულია
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ყოველთვის გინდათ შეამოწმოთ ალტერნატიული რძის კვების ეტიკეტები, რომელსაც ყიდულობთ (რადგან ეს ყველაფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენს მიერ არჩეული ბრენდის მიხედვით), როგორც ზოგადი წესი, თქვენ უნდა ელოდოთ შვრიის რძეს ცოტა იყოს მაღალკალორიული მხრიდან - ყოველ შემთხვევაში, როდესაც მას შეადარებთ სხვა არა რძის რძებს. როგორც ბუზი გავრცელებული ინფორმაციით, შვრიის რძე ჩვეულებრივ შეიცავს დაახლოებით 120 კალორიას - ეს არის დაახლოებით ოთხჯერ მეტი, ვიდრე ნუშის რძის საშუალო ერთი ჭიქა ულუფა.
ახლა ეს არც ისე ცუდია, როდესაც შვრიის რძეს შევადარებთ მთლიანი ძროხის რძის საშუალო ულუფას, რომელსაც ჩვეულებრივ აქვს დაახლოებით 150 კალორია თითო ულუფაზე (უცხიმო რძეს, ჩვეულებრივ, აქვს დაახლოებით 90). თუ რძეს აჭრით, რადგან გსურთ შეამციროთ თქვენი კალორიების მიღება, შვრიის რძე მხოლოდ ზღვრულ განსხვავებას გამოიწვევს - თუ კალორიების დათვლა თქვენთვის დიდი პრობლემა არ არის, შვრიის რძე შეიძლება მცენარეული რძე იყოს შენთვის.
შვრიის რძე უფრო მაღალია ნახშირწყლებში, ვიდრე სხვა არა რძის რძეები
შვრიის რძე ცოტათი ანომალია, სხვა მცენარეულ რძესთან ერთად, როგორიცაა ნუშის და სოიოს რძე. ეს იმის გამო ხდება, რომ შვრია სინამდვილეში მარცვლეულია - ნუშის რძესა და სოიოს რძეს მსგავსი კვების სურათი აქვთ, რადგან ისინი ცილებით მდიდარი, ცხიმიანი კაკლისა და პარკოსნებისგან მიიღება.
შვრიას აქვს ძალიან განსხვავებული შემადგენლობა და, შესაბამისად, ისინი გაცილებით მეტია ნახშირწყლებით, საშუალო შაქრის შაქრის რძით, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 16 გრამ ნახშირწყლებს, შესაბამისად ბუზი . სოიოს რძეს შეიძლება ჰქონდეს 3 – დან 15 გრამამდე თითო პორციაზე, ეს დამოკიდებულია ბრენდის მიხედვით და არის თუ არა ის დამატკბობლი და, როგორც წესი, ფარავს რძეს 11 – დან 13 გრამამდე.
ეს საკმაოდ დამახასიათებელია მარცვლეულზე დაფუძნებული რძისთვის - კიდევ ერთი პოპულარული არა რძის რძე, რომელიც იყენებს მარცვლეულს, როგორც ძირითად ინგრედიენტს, დატკბეს ბრინჯის რძე აქვს 0 გრამი ცილა თითო ულუფაზე და დაახლოებით 22 გრამი ნახშირწყლები.
როგორ უნდა დაიწვას ტაფა
შვრიის რძე არის ეკოლოგიურად მდგრადი ალტერნატივა
საიდუმლო არ არის: რძე უბრალოდ არ არის ეკოლოგიურად მდგრადი. ბაზარზე არსებული ყველა არასამთავრობო რძის რძე უკეთესია გარემოსთვის, ვიდრე ძროხის რძე, როგორც The Guardian იტყობინება . რძის წარმოება ასრულებს შეუდარებელ რაოდენობას სათბურის გაზებიდან - რომლებიც მეტწილად გლობალურ დათბობაზეა პასუხისმგებელი - და ასევე უფრო მეტ მიწასა და წყალს იკავებს, ვიდრე არა რძის რძეების უმეტესობა.
მაგრამ ზოგიერთი არა რძის რძე სჯობს სხვებს. ნუშის რძე, მაგალითად, ცნობილი არამდგრადი რძის რძეა. ნუშის დაახლოებით 80 პროცენტი იწარმოება გვალვით დატვირთულ კალიფორნიაში - რადგან სულ რაღაც 16 ნუშის წარმოებას დაახლოებით 15 გალონი წყალი სჭირდება, ნუშის რძის წარმოებას აქვს პოტენციალი დიდი ზიანი მიაყენოს შტატის გარემოს, შესაბამისად UCSF მდგრადი განვითარების ოფისი .
უკვე სან – ხოაკინის ხეობის სასოფლო – სამეურნეო რეგიონები განიცდიან მიწისქვეშა წყლების დაქვეითებას, რამაც გამოიწვია მიწის ჩაძირვა ნუშის ინდუსტრიის წყალობით წყლის შეზღუდული მარაგების ლიბერალური გამოყენების წყალობით.
რაც შეეხება ეკოლოგიურად სუფთა არჩევანს, შვრიის რძე შეიძლება იყოს ერთ – ერთი ყველაზე ეფექტური ალტერნატივა. Მიხედვით The Guardian , შვრია ძირითადად ცივ, ჩრდილოეთ ადგილებში, მაგალითად კანადასა და სკანდინავიაში იზრდება, ამიტომ მათი დიდი რაოდენობით მოყვანა არ საჭიროებს ტყეების ტყეების იგივე დონეს, რასაც სხვა მრავალი კულტურა (თქვენ გიყურებთ, ქოქოსის რძე) მოითხოვს.
შვრიის რძე საკვები ბოჭკოების კარგი წყაროა
გასაკვირი არ არის, რომ შვრიის ფაფა ასეთი პოპულარული საუზმეა: შვრია წარმოუდგენლად მდიდარია საკვები ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს ჩვენს მეტაბოლიზმს დილით. და შედეგად, შვრიის რძე არის ასევე შესაბამისად, ბოჭკოს დიდი წყაროა ანგარიში ჟურნალი კვების მეცნიერების ტექნოლოგია .
შვრია შედგება ორიდან ცხრა პროცენტიანი საკვები ბოჭკოსგან. ისინი კი შეიცავს სპეციალურ სახის ბოჭკოს, რომელიც ცნობილია როგორც ბეტა-გლუკანი, და აღმოჩნდა, რომ მას აქვს ქოლესტერინის შემცირების ეფექტი, შესაბამისად სტატია კარგი სახლის მოვლა .
როგორც ბარის ალდო მოროს უნივერსიტეტის მკვლევარები იტალიაში, რომელიც 2017 წელს აღმოაჩინეს, ბოჭკოს ამ უნიკალურ ტიპს შეუძლია არა მხოლოდ შეამციროს თქვენი ქოლესტერინის დონე, არამედ მას ასევე შეუძლია გაზარდოს თქვენი იმუნური სისტემა და განაახლოს თქვენი ნაწლავის ფლორა.
ბეტა-გლუკანი ასევე უზრუნველყოფს სხეულს პრებიოტიკებით, რაც ხელს უწყობს თქვენი სხეულის უკვე არსებული სტიმულირებას ამისთვის საბოლოოდ, ბიოტიკები საჭმლის მონელებას ეხმარება და იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი სხეული სრულად შთანთქავს საკვებს ყველა სხვა სასარგებლო საკვებისგან, რომელსაც მიირთმევთ.
შვრიის რძე უკეთესად იმატებს, ვიდრე სხვა არა რძის რძეები
ტრისტან Fewings / გეტის სურათები ჯერ კიდევ არ ვარ დარწმუნებული, რატომ იყო Oatly ასეთი პოპულარული, როდესაც პირველად გამოჩნდა აშშ-ს ბაზრებზე? ჩამოდით უახლოეს ყავის სახლში და შეუკვეთეთ შვრიის რძის ლატე. სწრაფად დაინახავთ, რა შუაშია: ორთქლზე შემწვარი შვრია თითქმის არავის სჭირდება, სულ მცირე, რამდენადაც არა რძის რძე და ყავის წყვილები.
მთელ ქვეყანაში ბარისტები ხდებიან შვრიის რძის გარდამქმნელები, რადგან რძის ნეიტრალური არომატის პროფილი კარგად გამოირჩევა კრემისებრი ესპრესოზე დაფუძნებული სასმელებით, როგორიცაა ლატე, მოკა და ბრტყელი თეთრი. უფრო მეტიც, შვრიის რძე ძალიან კარგად ქაფდება, როდესაც აცხობთ მას, ქმნის სრულყოფილ მიკროფენებს არა რძის კაპუჩინოსთვის, 29-ე ქარხნის მიხედვით .
მას შემდეგ, რაც შვრიის რძეში ცილის შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე სხვა არა რძის რძეები , ბარისტებმა უნდა გამოიყენონ ოდნავ განსხვავებული ტექნიკა ორთქლზე მოსაშორებლად (ვინაიდან რძეში არსებული ცილები იძლევა ორთქლზე მყოფ რქოს თავის დამახასიათებელ ბუშტუკიან სტრუქტურას), მაგრამ მიკროფაფის დამყარების შემდეგ, ორთქლზე შვრიის რძეს აქვს შესანიშნავი, ხავერდოვანი თანმიმდევრულობა, რომელიც ყველაზე ერთგული რძის მოყვარულები.
რომ აღარაფერი ვთქვათ, შვრიის რძის სპეციალური ნარევები მთელ ქვეყანაში ყავის მაღაზიებში გამოჩნდა - ეს ვერსიები სპეციალურად არის შედგენილი, რომ ბარისტებმა ადვილად შეძლონ მათი ქაფი, ზედმეტი ტექნიკის ზედმეტად შეცვლის გარეშე.
შვრიის რძეს შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები
შვრიას უბრალოდ შეუძლია თავიდან აიცილოს კიბო - ნაჩვენებია ბეტა-გლუკანი, სპეციალური ბოჭკოვანი, რომელიც შვრიაშია ანგარიშიდან ბიოლოგიური მაკრომოლეკულების საერთაშორისო ჟურნალი ჰქონდეს ციტოტოქსიკური მოქმედება ადამიანის მელანომის უჯრედებში შეყვანისას. ეს ნიშნავს, რომ ბეტა-გლუკანმა რეალურად გაანადგურა კანის კიბოს უჯრედები.
რა არის მხიარული რანჩერი
ახლა ნუ წაისვამთ ჭიქა შვრიის რძეს, კიბოს პროფილაქტიკის იმედით - როგორც კიბოს სხვა მრავალი პოტენციური მკურნალობის შემთხვევაში, საჭიროა კიდევ უფრო მეტი კვლევის ჩატარება შვრიის და მათი კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლის შესახებ რაიმე დასკვნამდე მისვლამდე. პოტენციური.
მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ იმსჯელეს იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა შვრიის ეფექტური გამოყენება კიბოს მკურნალობის დროს, ანგარიშში აღნიშნულია, რომ შვრიისგან მიღებული ბეტა-გლუკანი უფრო ადვილად ასათვისებელია, ვიდრე ბეტა-გლუკანი სხვა წყაროებიდან, როგორიცაა სოკოები და საფუარი, რაც ნიშნავს, რომ თუ ბეტა-გლუკანი აკეთებს გახდეს კიბოს მკურნალობის ძირითადი ვარიანტი, შვრია შეიძლება იყოს წყარო, საიდანაც ბოჭკოა მიღებული.
მიუხედავად ამისა, შვრია მთლად სუფთა არ არის - შვრიის მრავალი მეურნეობა თავის კულტურებს გლიფოსატით ამუშავებს, პესტიციდი, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს კიბოსთან კავშირი . ცნობისთვის, ოტლიმ განაცხადა რომ ისინი აკეთებენ არა გამოიყენეთ სარეველების მკვლელით დამუშავებული შვრია, ამიტომ, ალბათ, ყველაზე უსაფრთხოა მათი რძით გამყარება, თუ საერთოდ შეშფოთებული ხართ გლიფოსატის მოქმედებით.
შვრიის რძის მრავალი ბრენდი უგლუტენოა
ცელიაკიის დაავადებით ან უბრალოდ წებოვანა შეუწყნარებლობით, ალბათ, გაინტერესებთ, შვრიის რძე არის თუ არა მათთვის შესაფერისი რძის ალტერნატივა - ბოლოს და ბოლოს, ბევრი მარცვლეულის საფუძველზე მიღებული პროდუქტი შეიცავს წებოვანს, რომელიც აშკარად არ არის ბუენო. მაგრამ საბედნიეროდ, შვრია ბუნებრივად თავისუფალია გლუტენიდან.
ამასთან, ყველაფერი ცოტა უფრო რთული ხდება, როდესაც შვრიის დამუშავების წესს შეისწავლით. როგორც კიჩნი 2011 წელს იტყობინება , შვრია ხშირად მუშავდება იმავე ობიექტებში, როგორებიცაა ქერი, ხორბალი და ჭვავი კეთება შეიცავს წებოვანს - შედეგად, შვრია ხშირად დაბინძურებულია წებოვანის მცირე კვალით, მაშინაც კი, თუ თვითონ არ შეიცავს წებოვანს.
როგორც ბევრ სხვა არა რძის რძესთან ერთად (თუნდაც რამდენიმე სოიოს რძე აღმოჩნდა, რომ შეიცავს გლუტენს!), მნიშვნელოვანია წებოვანაზე მგრძნობიარე პირებისთვის შეამოწმონ არის თუ არა ბრენდისა და არომატის მქონე შვრიის რძე, რომელსაც ისინი ყიდულობენ, დამოწმებულია, როგორც უგლუტენო. თუ თქვენ აშშ – ში ხართ, იღბლიანი ხართ: აშშ – ში რამდენიმე შვრიის რძე არის უგლუტენო ან აქვთ წებოვანა. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ ეტიკეტი.
