ხორცის მჭამლებისთვის ძროხის კარგად გამომუშავებული ნაჭერი ნამდვილად გემრიელი ნაყოფია. სამწუხაროდ, ის ხშირად იაფი არ გამოდის. კარგი, დიახ, შეგიძლიათ მიიღოთ Slim Jim საკმაოდ იაფი ფასით, მაგრამ მაღალი ხარისხის საქონლის ხორციანი პროდუქტი? Წარმატებები! კიდევ უფრო საშინელი ხორციანი ძროხის გულშემატკივრებისთვის ის არის, რომ ზოგჯერ $ 10 დოლარის დაბომბვის შემდეგ ჩანთა ბენზინგასამართ სადგურზე , ჩანთაში ხშირად არც ისე ბევრია ძროხის ხორცი.
ამან შეიძლება საკმაოდ იმედგაცრუებული საჭმლის მიღება გამოიწვიოს, მაგრამ ძროხის კარგი ნახარში ძნელია უარის თქმა - მაშინაც კი, თუ ეს ძვირია. რატომ არის ძროხის ხორცი ასე ძვირადღირებული და მართლაც იღებენ ხალხი რასაც იხდიან?
ეს ყველაფერი ძროხის ხორცის ღირებულებას ეხება
საქონლის ხორციანი გულშემატკივრები სიამოვნებით გაიგებენ, რომ საქონლის ხორცის მრეწველობა არ არის ყოველდღიური მომხმარებლების მოსაშორებლად. უმთავრესი მიზეზი იმისა, რომ უხვი ხშირად ასე ძვირია, არის ის, რომ ნამდვილად არ არის იაფი საკვები. ეს ფაქტობრივად საკმაოდ ძვირია, როდესაც საქმე ეხება მას და ამ ღირებულების დიდი პროცენტია საქონლის ხორცი.
საქონლის ხორცის წარმოება მნიშვნელოვნად აღემატება ღორის ხორცს ან ქათამს და მოითხოვს დაახლოებით 10 – ჯერ მეტ რესურსს (გავლით) სმიტსონიანის ჟურნალი ) მიწიდან მარცვლებამდე წყალი ყველაფერი ფაქტორია და ძროხებს უფრო ძვირადღირებულს ხდის, ვიდრე სხვა პირუტყვს. აქ ასევე არის ძროხის პოპულარობის ასპექტი ამერიკელ მომხმარებლებში. ქათამი დღეს უფრო პოპულარულია, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ იყო და ამან გამოიწვია ბევრი კონკურენცია, რამაც მთლიანობაში ძროხის ფასები გაზარდა ( R-Calf აშშ ) ადამიანები შეიძლება არ აირჩიონ ძროხის ხორცი ისე, როგორც ქათამი, მაგრამ როდესაც ისინი აკეთებენ, ისინი გაცილებით მეტს იხდიან მასში.
უკეთესი საქონლის ხორცი უკეთეს ხახუნს ქმნის
Მიხედვით Wall Street Journal , საქონლის ხორცი ფასები არ იზრდება მხოლოდ შეერთებულ შტატებში, არამედ მთელს მსოფლიოში. საქონლის ხორცის ფასების გლობალური ზრდა შეიძლება უკავშირდებოდეს თქვენს პატარა შტატში არსებულ მცირე ზომის ბრენდს, მაგრამ ეს ასევე ძროხის ხმარებაა. არსებობს მიზეზი, რომ 8 დოლარიანი jerky გემოვნება უკეთესია, ვიდრე 1 დოლარი jerky - ის მზადდება ხორცის უკეთესი ნაჭრებით.
Jerky ბრენდის მიხედვით მთის ამერიკა ჯერკი , საუკეთესო ჯერი მზადდება ძროხის უცხიმო ნაჭრებით, ჩვეულებრივ ზედა და ქვედა მრგვალებით, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ უამრავ არომატს და კარგ ტექსტურას. ისინი ასევე მნიშვნელოვნად ძვირი ღირს, ვიდრე ზოგიერთი ცხიმიანი ძროხის ნამსხვრევები.
როგორც ფულის ინკ. აღნიშნავს, რომ გარკვეული შემცირება ასევე შეზღუდულია მომარაგებაში. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრად მეტი ტრიპი ძროხისგან, ვიდრე შეგიძლიათ შეაფურთხოთ - მაგრამ ტყუპისცალი არ არის დიდი გამყიდველი შეერთებულ შტატებში. ძროხის ხორცი ნამდვილად არის მხოლოდ ერთი ფაქტორი თქვენი პიკანტური მწუხარებისთვის, და გასათვალისწინებელია სხვა ხარჯებიც.
ჯიშის დამზადება ასევე საკმაოდ ძვირია
კარგ რამეებს დრო სჭირდება და ძროხის ძროხის შემთხვევაში, მათ ასევე ბევრი რესურსი სჭირდებათ. უკანონო ჯერკიმ გააზიარა Reddit რომ ყველაფერი შეფუთვიდან გადაზიდვამდე, შრომის ხარჯები, სანელებლები და კონსერვანტები დაემატება. ”ჩვენ შემოგვყავს შეშლილი სანელებლები მთელი მსოფლიოდან და ვიყენებთ უმაღლესი ხარისხის ბუნებრივ ინგრედიენტებს.” დიახ, სახლის პირობებში შეგიძლიათ ღორის ხორცი გააკეთოთ ღუმელში, მაგრამ ალბათ ასე არ ამზადებს თქვენს საყვარელ ბრწყინვალე ბრენდს მათი ჯადოსნური ხორცი.
მაგალითად, მთის ამერიკა ჯერკი ამბობს, რომ მოწევის პროცესში მცირე პარტიის წარმოებას სამი დღე სჭირდება. მათ შეეძლოთ უფრო იაფი და სწრაფი მეთოდით სარგებლობა და კომერციული დეჰიდრატატორის გამოყენება, მაგრამ როგორც ისინი ამბობენ, ეს არ მიიღებს შესანიშნავად გემრიელ 'ხორცის ძირტკბილას'. მმმმმ
ალბათ ის, რაც შეეხება, გსურთ თქვენი ძროხის ძროხა იაფი თუ გსურთ გაკეთდეს სწორად?
ძროხის ხახვის შეკუმშვის საკითხი
ჩვენ ვიცით, რომ ძროხის ხორცი, შრომა და მასალები ყველანაირ როლს ასრულებს, მაგრამ ერთი რამ, რაც შეიძლება ბევრმა ადამიანმა არ განიხილოს, არის შემცირების საკითხი. ძროხის ხახვის ის სატენდერო ნაკბენები არც ისე პატარა დაიწყო. დიახ, თქვენი 4 უნცია ტომარა ჩანთა შეიძლება ჩანდეს საკმაოდ პაწაწინა 8 დოლარად, მაგრამ მასში ჯერ კიდევ არის 8 დოლარიანი ძროხის ხორცი, რომელიც გაშრობის პროცესში უბრალოდ შემცირდა.
მთელი წერტილი უკან ხორცის სამკურნალოდ არის მისი გამოშრობა, რომ არ მოხდეს ხორცის გაფუჭება, ხოლო გაშრობის პროცესი წყალს აშორებს - a ბევრი წყლის ჩართულია დიდი ჯონის ჯერკის ვებსაიტი ისინი განმარტავენ, რომ საქონლის ხორცი, რომელსაც იყენებენ, დაახლოებით 60 პროცენტი წყალია და საბოლოო შედეგი ყოველთვის იწონის ვიდრე ძროხის ხორცით, რითაც დაიწყეს. არსებითად, დაახლოებით 2.5 გირვანქა ძროხის ხორცი მხოლოდ ფუნტ-ფუნჯ მოსავალს მიიღებს.
10 დოლარიანი საქონლის ხორციანი ჩანთა შეიძლება არც ისე სავსე იყოს, როგორც გსურთ, მაგრამ მაინც იცით, რომ მძაფრი ინდუსტრია წუწუნი თქვენ გარშემო ხართ, როდესაც საქმე ეხება იმას, თუ როგორ ამზადებენ თავიანთ პროდუქტს და ფასს, რომელზეც ყიდიან.
