თქვენ იცით რომაული, კალე, და შესაძლოა, შვეიცარიული შარდიც კი. მაგრამ მწვანეთა ოჯახის ერთი წევრი, რომელსაც თქვენ ნაკლებად იცნობთ, არის ენდვიუ, ან ბელგიური, თუ გსურთ ოფიციალური იყოს ამის შესახებ. ნათლობის მიერ Გემრიელად მიირთვით როგორც 'ჩიპი და სალათის მწვანე' ერთდროულად, ენდოზი არის ვარდკაჭაჭასებრი ოჯახის ფხვიერი, მკრთალი წევრი - მწვანეთა ჯგუფი, რომელშიც ასევე შედის ესკაროლი, რადიკიო და ფრისე ( ნაძვი ჭამს )
Მიხედვით ნაძვი ჭამს , ბელგიური ენდვრები ღია ფერში იღებენ შენობაში, სიბნელეში. გამდიდრების ეს უნიკალური გზა, ენდოვი, ტექნიკურად ყოველთვის სეზონზეა! როდესაც შენში არ იზრდებიან, ნაძვი ჭამს აღნიშნავს, რომ ისინი ტრადიციულად ზამთარში მოჰყავთ და ქვიშით იფარებიან, რათა შუქი მას არ მიაღწიოს.
ვარდკაჭაჭა ცნობილია იმით, რომ უფრო გემოვნების სპექტრის მწარე მხარეა და არც ენდოვი განსხვავდება. ამასთან, მკაცრი არომატით დაშინებულებს არ სჭირდებათ განწყობა Გემრიელად მიირთვით განმარტავს, რომ ენდვივს აქვს 'ძალიან მსუბუქი მწარე', ვიდრე მისი დაძაბული ვარდკაჭაჭა.
საუკეთესო საკვები ყიდვა კოსკოზე
ენდოვის მომზადების და ჭამის გზები
ისევე როგორც სხვა მწვავე, დელიკატური მწვანილი, ენდოვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გამოყენებაა სალათები . Გემრიელად მიირთვით აღნიშნავს, რომ იმის გამო, რომ მას არ აქვს მკაფიო არომატი, სალათებში ენდსივი მუშაობს თამამი არომატის მსგავსად, როგორიცაა ყველი, ნიორი და ანჩოზიც კი. Ნიუ იორკ თაიმსი გირჩევთ დაწყვილდეთ endive ლურჯი ყველის სახვევთან, ხოლო ეპიკური გთავაზობთ ხრაშუნა ვაშლს, ნიგოზს და ვაშლის ძმარს.
Გემრიელად მიირთვით აღწერილი endive, როგორც 'ჩიპი' მიზეზით. Endive's crisp ფოთლები წააგავს ჭურჭელს ჩაყვინთვისთვის - მართა სტიუარტი აწყვილებს მათ რთულ მწვანე ქალღმერთთან და სამხრეთული საცხოვრებელი ავსებს ფოთლებს ტანიანი ბალახოვანი თხის ყველით.
სწრაფი კვება სალათებით
ენდივე იღებს სულ ახალ არომატს და ტექსტურას, როდესაც მოხარშული . ისინი გახდებიან რბილი და ნაზი თეთრი ღვინის შემწვარი, თითო ნაძვი ჭამს , ან შებოლილი და ნახშირბადი, როდესაც მაღალ ცეცხლზე იფრქვევა (მეშვეობით საკვები და ღვინო )
ვერ გადაწყვეტთ, როგორ გამოიყენოთ თქვენი ენდივი? სახლის მზარეულებისთვის ენდოვის ერთ-ერთი სარგებელი მისი შენახვის ხანგრძლივობაა. მას შემდეგ, რაც იგი უსაფრთხოდ ჩასვა ხახვის უჯრაში, ის გაგრძელდება 14 – დან 28 დღემდე (გავლით) კალიფორნიის უნივერსიტეტი, დევისი ) თქვენს გვერდით გრძელვადიანი ენდოვი, ნებისმიერ დღეს შეიძლება ცოტათი უფრო კრიზისიანი იყოს.
