Ბევრი ჰამბურგერი ენთუზიასტებისთვის, საშუალო იშვიათი წვნიანი და არომატულია, ხოლო კარგად გაკეთებული არის 'მშრალი ჰოკეის პაკის'. ამიტომ ზოგიერთის გემოვნების კვირტი შეიძლება მოწინააღმდეგე იყოს CDC– ს წინააღმდეგ, რომელიც გირჩევთ მოხარშული საქონლის ხორცი კარგად გააკეთოთ - 160 გრადუსი ფარენგეიტი შიგნით - E. coli ან სხვა საზიზღარი ბაქტერიებით ინფიცირების თავიდან ასაცილებლად. ახლა ამას ვერ ნახავთ აშშ-ს უფლებების შესახებ ბილში, მაგრამ საზოგადოებაში არჩევანის თავისუფლება ძალიან ფასობს, ამიტომ ბევრი რესტორანი საშუალებას გაძლევთ შეუკვეთოთ თქვენი ბურგერი ნებისმიერი ადგილის გასწვრივ, იშვიათიდან კარგად გაკეთებული.
არჩევანსთან ერთად მოდის პასუხისმგებლობაც. თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ თავიდან აიცილოთ ბაქტერიები, რომლებიც შეიძლება ავადმყოფობდნენ (ან თუნდაც მოგკლას), მაშინ არ უნდა შეუკვეთოთ ეს ბურგერი იშვიათად. CDC– ს მონაცემებით, 2014 წელს E. coli– ს ეპიდემიით 12 ადამიანი დაავადდა და 900 ტონა დაფქული საქონლის ხორცი გაიხსნა. ”ამ ეპიდემიით დაავადებულთა უმეტესობამ თქვა, რომ რესტორანში უხარშავი ძროხის ხორცი ჭამა”, - თქვა CDC– მ ვებსაიტი .
ვინ გააკეთა ვარდისფერი სასმელი
იშვიათი სტეიკები ისეთივე საშიში არ არის, როგორც დაფქული საქონლის ხორცი
სტეიკის მოყვარულებს არ სჭირდებათ ამაზე ამდენი ფიქრი. ეს კარგია, რადგან გამოკითხვის ავტორია ხუთას ოცდაათი გამოვლინდა, რომ ადამიანების უმეტესობას უყვართ სტეიკები საშუალო იშვიათი. მსგავსი აზრით, სერიოზული ჭამს გამოკითხეს ხალხი ინტერნეტით ჰამბურგერებისადმი ტემპერატურის არჩევის შესახებ და არა სტეიკებით. მიუხედავად იმისა, რომ 24 პროცენტმა თქვა, რომ უყვართ იშვიათი ან საშუალო იშვიათი, 46 პროცენტმა თქვა საშუალო კარგად ან კარგად. ისე ჟღერს, როგორც სიახლეები მიწის ძროხის საშიშროების შესახებ, იქ მიდის.
დაფქული საქონლის ხორცი უფრო საშიშია, ვიდრე სტეიკი ორიოდე მიზეზის გამო. ხორცის გადამამუშავებელიდან სუფრაზე, ძროხის ხორცს უფრო მეტად ამუშავებენ, ვიდრე სტეიკს, და საფქვავს შეუძლია ბაქტერიების შერევა ბურგერის ცენტრში, რაც, რა თქმა უნდა, არ მოხდება ძროხის ძირში, რომელიც არ არის დაფქული (გავლით ნაძვი ჭამს ) ასევე, საქონლის ხორცი ერთი პაკეტი შეიძლება მოვიდეს მრავალი ძროხისგან, რაც ზრდის დაბინძურების რისკს (გავლით) ჯანმრთელობა ) 2003 – დან 2012 წლამდე, შესაბამისად სამომხმარებლო ანგარიშები ათასზე მეტი ადამიანი დაავადდა E. coli- ით დაბინძურებული ძროხის 80 ცალკეულ შემთხვევაში - ძირითადად დაფქული საქონლის ხორცით. ასე რომ ვთქვათ, ეს რიცხვები მხოლოდ ნიჟარის წვერია, რადგან E. coli– ს შემთხვევათა დაახლოებით 96 პროცენტი არ იუწყება.
მდგრად გაზრდილი ძროხა აწარმოებს უფრო ჯანმრთელ საქონლის ხორცით
სამომხმარებლო ანგარიშები უფრო ღრმად იჭრებოდა, 300 მაღაზიაში მაღაზიაში ნაყიდი საქონლის ხორცი ემოსა და სხვა ოთხ ბაქტერიას ამოწმებდა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა. მთელი ხორცი დაბინძურებული იყო განავლის ბაქტერიებით (აქ ჩასვით ავადმყოფი სახის ემოჯი). საბედნიეროდ, სამომხმარებლო ანგარიშები მათ ნიმუშებში არ იქნა ნაპოვნი ე.კოლის სამარცხვინო შტამი, რომელიც ავადმყოფებს ავადმყოფობდა 2014 წელს. მათ აღმოაჩინეს სალმონელა და კლოსტრიდიუმ პერფრინგენები, რაც წელიწადში დაახლოებით 1 მილიონ დაავადებას უკავშირდება.
მეტრო 2 დოლარიანი 2015 წ
შეუძლიათ ხორცის მჭამელებს შეამცირონ საკვებით მოწამვლის რისკი, ხოლო იშვიათად სარგებლობენ ბურგერით? სამომხმარებლო ანგარიშები კვლევამ დაადგინა, რომ ძროხის ხორცში ნაკლები ბაქტერია მდგრადი ზრდისგან. ძროხა მდგრადია, თუ ის ორგანული, ანტიბიოტიკებისგან თავისუფალი ან იყო ბალახით საზრდო . თუ თქვენი საქონლის ხორცი ერთი ცხოველისგან მოდის, ეს ასევე ამცირებს დაბინძურების რისკს. გაითვალისწინეთ ეს ყველაფერი მხოლოდ ერთი მიზეზი, თუ რატომ უნდა დაიცვას მდგრადობის მანტრა, ”იცოდე შენი ფერმერი” (მეშვეობით ლილი ფერმა )
მიუხედავად იმისა, რომ ჯანმრთელი რისკის ძროხის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული ჯანმრთელობის რისკი დაბალია, ჯანმრთელი მოზრდილებისთვის დაბალია, ხანდაზმულები და ორსულები უფრო მაღალი რისკის ქვეშ არიან ( დღეს ) ყველასთვის, ვისაც სურს იყოს უსაფრთხო თერმომეტრის სპექტრის მხარე, ლაბორატორიის გუნდი სამომხმარებლო , განშტოება სამომხმარებლო ანგარიშები , მოვიდა კიდევ ერთი მოსახერხებელი მიმოხილვა: ძროხის ღვეზელის მომზადების გზები კარგად გაკეთებული ისე, რომ ის კვლავ გემრიელი იყოს. სამომხმარებლო გაანადგურა ბურგერების პოპულარული მითი. გამოდის, რომ შეიძლება ბურგერი კარგად გააკეთოთ და წვნიანიც გქონდეთ.
