იქ ხალხია, ვისაც საუზმეზე ცივი პიცის ჭამა უყვარს, მაგრამ რაც შეეხება ჩვენ დანარჩენებს, ვისაც სურს გავაბრწყინოთ დარჩენილი პიცა, სანამ არ გახდება ცხელი, ხრაშუნა და დაფქვილი მდნარი ყველით დაფარული? პიცის გამაცხელებლად საუკეთესო გზა სულაც არ არის უმარტივესი, მაგრამ ის მაინც ძალიან მარტივია და ახერხებს გაცხელებული პიცის გადმოცემას, რომელიც ფსკერზე ხრაშუნაა, აქვს საღეჭი, მაგრამ ნაზი ქერქი და შესანიშნავად მდნარი ყველი და თბილი ტოპინგები: ჩვენ ' ხელახლა ვსაუბრობ სათხილამუროები .
Არსებობს უამრავი შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, თუ პიცას ამზადებთ და ყველაზე დიდი, როდესაც ნარჩენების გადახურებას ახდენს, მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებაა. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ქერქის ტექსტურა სრულყოფილი, პიცა უნდა გაიყვანოთ მიკროტალღური ღუმელიდან, სანამ ტოპინგები გაცხელდება და ყველი არ გადნება. თუ საკმარისად მოამზადებთ ყველის დნობას და ტოპინგების გასათბობად, ქერქი მთავრდება სადღაც მკაცრსა და მყარად ქნევას შორის. ეს უბრალოდ არ არის იდეალური და არავის სურს პიცის ამ გზით გახვევა.
ამის ნაცვლად, ექსპერტებმა ინტერვიუ მიიღეს საკვები 52 გირჩევთ, თქვენი პიცა კვლავ გახურდეს ტაფაში. თქვენ უნდა დაიწყოთ ნაჭრის გაცხელებით უჟანგავი ან კარგად გამოწონილი თუჯის ჭურჭელში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ, როდესაც ქერქი თბილი და ხრაშუნაა, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი წყალი ტაფაზე, დაფარეთ იგი, ჩართეთ სითბო დაბალზე და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთით - წყლის მიერ წარმოქმნილი მცირე რაოდენობით ორთქლი ხელს შეუწყობს ტოპინგის სითბოს ყველი დნება დნობის გარეშე, მაგრამ საკმარისი ორთქლი არ წარმოიქმნება ქერქის დასველებისთვის.
თუ სასტუმროს ოთახში ხართ ან ბინაში გაქვთ რეალური გაზქურის გარეშე და სხვა გზა არ გაქვთ, თუ მიკროტალღოვანი ღუმელით უნდა გამოიყურებოდეთ ან ცივი ნაჭერი გაანადგუროთ, თქვენი გაცხელებული პიცის გაუმჯობესების ერთი გზა არსებობს ( მეცნიერების შენიშვნები ): ჩაყარეთ ჭიქა წყალი მიკროტალღურ ღუმელში თქვენი დარჩენილი პიცის ფირფიტის გვერდით, შემდეგ მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 45 წამი. წყლის ჭიქა შთანთქავს მიკროტალღურ ზოგიერთ ღუმელს, რომ ყველა მათგანი არ იწოვება პიცა , რაც იწვევს ამ მკაცრ ქერქს, რაც ხელს უწყობს სამზარეულოს დროის გათანაბრებას წყლის მდიდარ ტოპინგებსა და უფრო ზეთოვან ქერქსა და ყველს შორის.
თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, პიცის გამაცხელებლად საუკეთესო საშუალებაა ჭურჭელი, თუ არა, მიკროტალღურ ღუმელში წყლის დამატება შეგიძლიათ უკეთესად გახურებული ნაჭერიც მიიღოთ.
