ჭარხლის, მანდარინის და ფაროს სალათი

ფოტო: გრეგ დიუპრე

ინგრედიენტები

• 2 ფუნტი პატარა ჭარხალი, დამსხვრეული

• 1 ¼ ჭიქები წყალი

• ½ ჭიქა ნახევრად მარგალიტი ფარო

• 2 სუფრის კოვზები წითელი ღვინის ძმარი

• ½ საშუალო შალოტი, წვრილად დაჭრილი

  ზეთისხილის ბაღები ღვინის მენიუ

• 1 ½ ჩაის კოვზები თაფლი

• ¾ ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი

• ¾ ჩაის კოვზი ტიმის ახალი ფოთლები

• ¼ ჩაის კოვზი მარილი

• 6 სუფრის კოვზები უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• 2 ჭიქები ბავშვი რუკოლა

• ½ ჭიქა გარეცხილი უმარილო დაკონსერვებული წიწილა

• 3 სუფრის კოვზები დაჭრილი ახალი ოხრახუში

  ცივი ნიტრო არის ცუდი თქვენთვის

• 3 მანდარინის ფორთოხალი, სეგმენტირებული

• ¼ ჭიქა დამსხვრეული ფეტა ყველი

  რისგან მზადდება მაკდონალდსის ჰამბურგერები

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე.

2. მოათავსეთ ფოლგის დიდი ნაჭერი საცხობ ფირფიტაზე; მოათავსეთ ჭარხალი ფოლგის ცენტრში. შეაგროვეთ ფოლგის გვერდები, რომ გააკეთოთ პაკეტი. შეწვით მანამ, სანამ ჭარხალი დანით არ გახდება ძალიან რბილი, 1-დან 1 1/4 საათამდე. როცა საკმარისად გაგრილდება, მოაყარეთ კანი ჭარხლიდან. (ალტერნატიულად, გამოიყენეთ 1 1/2 ფუნტი მოხარშული, გაფცქვნილი ჭარხალი.) დაჭერით 1 დიუმიან კუბებად.

3. ამასობაში პატარა ქვაბში შეურიეთ წყალი და ფარო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, თავდახურული, სანამ ფარო არ გახდება რბილი და წყლის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება, 25-დან 35 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. ფარო გაანაწილეთ თეფშზე და გააციეთ, დაახლოებით 5 წუთი.

4. შეურიეთ ძმარი, შალოტი, თაფლი, მდოგვი, ხახვი და მარილი დიდ თასში. თანდათან ათქვიფეთ ზეთში. დაუმატეთ რუკოლა, წიწილა, ოხრახუში და მოხალული ჭარხალი და გაცივებული ფარო და გადაავლეთ ფენაზე. მიირთვით მანდარინის სეგმენტებითა და ფეტასთან ერთად.

წინსვლისთვის

მოხარშული ჭარხალი, ფარო და სოუსი ცალ-ცალკე შედგით მაცივარში 2 დღის განმავლობაში.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ