მიუხედავად იმისა, ხართ საყვარელი რესტორნის შეკვეთის მოყვარული ან ნედლეულისგან საჭმლის მომზადება, რამდენიმე სამზარეულოს აქვს მასობრივი მიმზიდველობა ჩინური საჭმელი აკეთებს როგორც ჩანს, ყველა პატარა ქალაქში და მასიურ ქალაქში არის ერთი ჩინური რესტორანი, რომელიც დანარჩენებს ბრწყინავს, ან ოჯახის საკუთრებაში არსებული ბიზნესი, რომელიც გამოირჩევა ნამდვილობით. ასე რომ, გირჩევნიათ chow mein- ს შემწვარი ბრინჯი ან თქვენი საყვარელი ნაწილი საჭმლისა, ბოლოს ბედის ფუნთუშაა, ჩინურ საკვებზე არჩევა ყოველთვის სასიამოვნოა.
გემრიელი პატარა კერძებიდან, როგორიცაა პილმენი და საგაზაფხულო რულონები, დამთავრებული გულშემატკივრებისგან, როგორიცაა Kung Pao ქათამი და მონღოლური საქონლის ხორცი, შეკვეთისას რთულია შეცდომა. კიდევ ერთხელ, ძნელია იმის ცოდნა, თუ რა უნდა აირჩიო, რადგან მენიუში თითოეული ნივთი უკეთესად ჟღერს, ვიდრე ბოლო. ასე რომ, როდესაც შებოჭილი ხართ და გსურთ ყველაფრის შეკვეთა, გახსოვდეთ, რომ მარტო არ ხართ.
ჩვენ გავეცანით ყველაზე პოპულარულ ჩინურ კერძებს, ავთენტურ რეცეპტებს და უნიკალურ ფავორიტებს, რომ შევადგინოთ საუკეთესო საკვების სრული სია.
საუკეთესო: Veggie- ს საგაზაფხულო რულონებისთვის რთული საგანია
ჭამა ნამდვილად არ არის სრულყოფილი მცენარეული საგაზაფხულო რულონების გარეშე - ეს მხოლოდ ფაქტია, ჩვენ არ ვდგამთ წესებს. არომატული კერძი შესანიშნავი გზაა თქვენი ჩინური კვების გამოცდილების დასაწყებად. გარეთა გარჩეული გარსი, პირსამდე სავსე ბოსტნეულის კომბინირებული კომბინაციით, მოსიყვარულე ადამიანებისთვისაც კი სასიამოვნოა და, სავარაუდოდ, საყვარელი ადამიანის საყვარელი ადამიანია.
როგორც აღნიშნა ცხოვრების ვოკსი: კულინარიული გენეალოგია , სინამდვილეში ორი სხვადასხვა სახის ჩინური საგაზაფხულო რულონია - კანტონური და შანხაური ვერსიები. ყველაზე ცნობილი და, შესაბამისად, გულშემატკივართა რჩეული, კანტონური ვერსიაა, რომელშიც გამოირჩევა ხრაშუნა გარსი. საგაზაფხულო რულონები ხშირად შედგება სოკოს სავსე და ბამბუკის გასროლებისგან, რის შედეგადაც მიიღება ოდნავ ხრაშუნა და ზედმეტად გემრიელი არომატი.
თუ თავად აირჩევთ გაზაფხულის რულონების დამზადებას, ცხოვრების ვოკები გირჩევთ მჭიდროდ გადაიტანოთ რულონები, მაგრამ დარწმუნდით, რომ არ გადააჭარბოთ მათ. თუ შეიძლება ახალი საგაზაფხულო რულონის სახვევები უნდა გამოიყენოთ - არ გსურთ გაყინული შესაფუთები, თუ ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ. (არავის სურს ნოტიო გაზაფხულის ტრიალი). მოამზადეთ ოქროსფერ გაყავისფერებამდე და იჭრება, ან თუ ჩვენნაირი ხართ, შეუკვეთეთ ისინი თქვენს საყვარელ სტუმართან ერთად თქვენი ჩინური რესტორნიდან. ასეა თუ ისე, ისიამოვნეთ.
ახლო წამი: არცერთი ჩინური მიღება არ არის დასრულებული პამენდერების გარეშე
თუ საგაზაფხულო რულონებს შეუკვეთებთ, თქვენ უნდა შეუკვეთოთ პამტენები: ეს კანონია. კარგი, ეს ნამდვილად არ არის, მაგრამ ვერასდროს შეცდებით ცომით. ბევრმა ჩვენგანმა იცის ჩინურ პამენდერებს შემწვარი ქოთნის სტიკერები, მაგრამ როგორც ამას აღნიშნავს ჩინეთის სიჭუანის კვება , არსებობს სამი სხვადასხვა სახის დენდლინი, რომლებიც განასხვავებენ მოხარშვის წესის მიხედვით: მოხარშული, შემწვარი ან ორთქლზე მომზადებული.
ბოროტი გროვის მყარი სიდრის მიმოხილვა
არ აქვს მნიშვნელობა სტილს, პილმენი ფართო პოპულარობით სარგებლობს ჩინეთში და ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად საჭმელია ჩინეთის ახალი წლის განმავლობაში. ისინი, როგორც წესი, მიირთმევენ როგორც კერძი ან თუნდაც საუზმის საგანი (ჩაგვითვალეთ), ხოლო გემრიელების დამზადებისთვის დროის დახარჯვა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საოჯახო გამოცდილებაა. ოჯახის ყველა წევრი მონაწილეობს, რომ პამდერები ერთად გააკეთონ. ”ძველი თაობა, რომელსაც უფრო მეტი გამოცდილება აქვს პამდინგის დამზადებაში, მაქსიმალურად იყენებს მოსამზადებელ სამუშაოებს, მათ შორის აკეთებს კარგად არომატიზებულ პამენდერულ ფინჯნებსა და პამენდერულ შესაფუთ ცომს შესაბამისი სიმტკიცით”, ჩინეთის სიჭუანის კვება განმარტავს. ”როდესაც პამპინგის წვეულება იწყება, ვიღაც იწყებს სახვევის შემოხვევას და ყველა დანარჩენი ხელს უწყობს მათ შეფუთვას ... ყველას უყვარს ძვირფასი ოჯახის გაერთიანების დრო და მოუთმენლად ელის მორიგ წვეულებას.
შემდეგ ჯერზე, როდესაც თქვენ ჩინურ საკვებს მიაწვდით პამენდერს, არამარტო ისიამოვნეთ მდიდარი არომატით, არამედ გახსოვდეთ, რომ პილმენი წარმოადგენს ჩინეთის კულტურის მნიშვნელოვან ნაწილს.
გემრიელი, მაგრამ არა ავთენტური: chow mein
ამერიკის შეერთებულ შტატებში ჩინური საკვები შემოიტანეს და მისცეს ახალი გადახვევები, ტრიალები და სრულიად ახალი კერძები. ჩოუ მეინი ერთ-ერთი მათგანია, რაც შეიძლება მოულოდნელი აღმოჩნდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს საჭმლის საჭმელია, ლაფშებს ხშირად ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევენ და ზემოდან ასხამენ ქუნჯუთის თესლს, ეს ჩინეთისთვის არაა ავთენტური კერძი, არამედ ტრიალებს ურიელ ლაფშებზე. დატოვე New Yorker გარკვეულწილად გაეცნო სიტუაციას.
ჟურნალი აცხადებს, რომ 'ჩაუ მეინი' არის ავთენტური კერძის ნაირფეროვანი ფორმა, რომელსაც მანდარინულად უწოდებენ 'ch'ao mien' ან 'აურიეთ შემწვარი ლაფშები'. ”ავთენტური კერძი მზადდება მოხარშული ლაფშის შემწვარი ხორცისა და ბოსტნეულის რამდენიმე ნაწილად. ის ცხელი ლაფშები, რომლებიც ამ ქვეყანაში ემსახურება, ჩინეთში არ გვხვდება. ' ჩვენ ერთ წუთს მოგცემთ საკუთარი თავის შეგროვებისთვის.
ჩინურ რესტორნებსა და სამზარეულოებში ახალი კერძების გამოჩენა დაიწყო, რადგან შეერთებულ შტატებში ემიგრანტები შოულობდნენ. სამთო ბანაკში მცხოვრებმა ლეგენდარულმა ჩინელმა მზარეულმა 'ერთ დღეს ხელმოკლე აღმოჩნდა და თავის მომხმარებლებს მიშმა მისცა, რაც გარშემო იყო'. ასე შეიქმნა უამრავი კერძები, როგორიცაა chop suey. მართალია, სასოწარკვეთილი დრო სასოწარკვეთილი ზომებისკენ მოუწოდებს და იქ ბევრი ჭამა ჭამს, ვინც თავს ბედნიერად გრძნობს, რომ ასეთი ქმნილება გამოიგონა. ასე რომ, ჩოუ მეინი ჩვენს ჩამონათვალში მესამე ადგილზეა - 'არააუთენტური' ფრონტზე ქულების ჩამოჭრა მოგვიწია.
მყარი ვარიანტი: მონღოლური საქონლის ხორცი
თუ არსებობს ჩინური მიმზიდველი, რომელიც ყველას მოეწონება (ვეგეტარიანელები, უკაცრავად), ეს მონღოლური საქონლის ხორცია. ნაცადი და ნამდვილი კერძი უცხიმო ძროხისა და ბოსტნეულის გემრიელი კომბინაციაა. შეკვეთისას არა მხოლოდ ყოველთვის კარგია, არამედ მისი გაკეთება საკმაოდ მარტივად შეგიძლიათ. ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი, რომლის დაცვაც შესანიშნავია, არის ეს რეცეპტი გემო უკეთესია ნაკაწრისგან . ძროხის, მწვანე ხახვის, ნივრის და კოჭას სოუსის კომბინაცია უნდა მოკვდეს. მიირთვით ბრინჯზე ან თქვენს მიერ არჩეულ პატარა კერძთან ერთად და ოჯახის რჩეული გახდებით.
როგორც აღნიშნა ჩინეთის სიჭუანის კვება , ზოგიერთებს მიაჩნდათ, რომ მონღოლური საქონლის ხორცი კიდევ ერთი ამერიკული წარმოების, ჩინებული კვების პროდუქტია, მაგრამ ეს ასე არ არის. მონღოლური საქონლის ხორცი ნამდვილი ჩინური კერძია, მაგრამ დაბნეულობა დაიწყო, რადგან ჩინეთში კერძს სხვა სახელით მოიხსენიებენ. 'ხახვის შემწვარი ხორცი ხახვითაა გავრცელებული სამზარეულოს მეთოდი [ჩინეთში]' ჩინეთის სიჭუანის კვება აცხადებს. ”როგორც ჩანს, ეს სახელი ცხადყოფს, რომ საქონლის ხორცი მონღოლური სტილისაა. სინამდვილეში, ეს არის კერძი წარმოშობით ჩინეთის შანგდონგის პროვინციიდან ან სინჯიანგის პროვინციიდან. ' ასე რომ, მონღოლური საქონლის ხორცი არა მხოლოდ იღებს მაღალ ჩამონათვალს გემრიელი გემოს გამო, არამედ ნაწილობრივ მისი ნამდვილი ფესვების გამო.
ina garten წმინდა ღირებულება
მარტივი, მაგრამ ეფექტური: Kung Pao კრევეტები
სამზარეულოს ერთ-ერთი მეთოდი, რომელსაც ჩინურ სამზარეულოში იყენებენ, არის შემწვარი. როგორც შეიძლება ავთენტურ ჩინურ რესტორნებში გინახავთ, შეფ-მზარეულები იყენებენ უკიდურესად ცხელ, ღრმა მგლებს მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად, რის შედეგადაც პირის ღრუს მორწყვა ჩვენ ყველას გვიყვარს. ასეთი კერძია Kung Pao shrimp, ან სინამდვილეში ნებისმიერი სხვა Kung Pao კერძი (იფიქრეთ ქათამზე). ეს არის კლასიკური კერძი სიჭუანის სამზარეულოდან და როგორც აღნიშნა წითელი სახლი Spice , სახლში გაკეთება საკმაოდ მარტივია.
თუ ნულიდან გაკეთებულ მეთოდს აირჩევთ, უნდა გამოიყენოთ სამზარეულოს ძალიან სპეციფიკური სტილი: Huá Chǎo. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბევრ ჩინურ კერძს ამზადებდნენ მგლები წარმოუდგენლად მაღალ ტემპერატურაზე თბებიან. როგორც ასეთი, Huá Chǎo მეთოდი მოიცავს ყველაფრის მომზადებას, რაც გჭირდებათ ვოკის ცეცხლზე დაყენებამდე და სამზარეულოს დაწყებამდე. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ თქვენი კრევეტები გაწმენდილია და წვრილმარცვლოვანია, რომ სოიოს ყველა სოუსი და ძმარი მოზომილი იყოს სოუსისთვის, რომ თქვენი ჩილი განახევრებული და დამუშავებული იყოს და ყველა ბოსტნეული მომზადდეს.
სამზარეულოს მიღებამდე ყველაფერი საკმაოდ სწრაფად მოძრაობს. ი ჩვენი ცილის არჩევანი, კრევეტები ამ სიტუაციაში, უნდა დარჩეს ნაზი და თქვენი ბოსტნეული უნდა შეინარჩუნოს ცოტაოდენი კრუნჩხვები. კერძის ტრადიციულ ვერსიაში არაქისი ღრმა შემწვარია. (შესანიშნავად ჟღერს.) ასე რომ, დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ, სწრაფად მოამზადეთ და არ დაწვათ თავი.
ზოგს უყვარს, ზოგს არა: პეკინის იხვი მშვენიერია, პიროვნების მიხედვით
იხვი ყველასთვის არ არის შესაფერისი, მაგრამ თუ ის არის, რისი მოსინჯვასაც აპირებთ, მაშინ პეკინის იხვი კერძია თქვენთვის. როგორც აღნიშნა Ნიუ იორკ თაიმსი ”სამზარეულოს განყოფილება, პეკინის იხვი არის” ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული ჩინური კერძი ”მდიდარი არომატისა და გემრიელი ტოპინგების გამო. Დროება აღნიშნა, რომ პეკინის იხვის დამზადების მეთოდი, ტრადიციულად, მოიცავს უამრავ ნაბიჯს - იმდენად, რამდენადაც ცნობილია, რომ სამ დღეში უნდა მომზადდეს. მაგრამ თუ თავგადასავლების მოყვარული ხართ და გსურთ სცადოთ კერძის დამზადება, სამზარეულოს განყოფილება გთავაზობთ გამარტივებულ ვერსიას.
პეკინის იხვის ერთ-ერთი საუკეთესო რამ არის ხრაშუნა, ოქროსფერი ყავისფერი კანი. ამის ხელახლა შესაქმნელად, თქვენ უნდა იხვიოთ ჰაერი მთელი ღამის განმავლობაში და შემდეგ შემწვარი შემდეგ დღეს. მაგრამ ხრიკი არის ფრინველის შემწვარი ვერტიკალურად და არა ჰორიზონტალურად, რათა მივაღწიოთ თანაბარ და სრულყოფილ მომზადებას. ბრწყინვალე კერძის დასაბუთებლად, რეცეპტში ათავსებენ თაფლისა და სანელებლების მინანქარს, რომელიც მთელ გემრიელ პაწია უნდა გადაეყაროს - თუ პირი არ გაგიწყრათ, მაშინ ჩათვალეთ, რომ ეს კერძი არ გიცდია.
რამდენი კალორია kfc თასში
შემდეგ პეკინის იხვს მიირთმევენ შემდეგნაირად: გადაიტანეთ იხვი ხელნაკეთი ჩინურ ტორტილში და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და თხლად დაჭრილი კიტრი. დაამატე შენი სოუსი და უწერე ვახშამი. ჩვენ მხოლოდ ამის შესახებ ვფიქრობთ.
ცოტა მოსაწყენი, მაგრამ ყოველთვის საიმედო: საქონლის ხორცი და ბროკოლი ურიეთ
თუ ბავშვობაში რჩეული მჭამელი იყავით, ალბათ მშობლებმა გიბიძგეს, შეუკვეთოთ ძროხის ხორცი და ბროკოლი ჩინურ რესტორანში ჭამის დროს. ბრბოს მოსაწონი კერძი მარტივია თავისი სუნელითა და არომატით და როგორც ყოფილი რჩეული ბავშვების უმეტესობა გეტყვით, ის მაინც საყვარელია. მაგრამ როგორც აღნიშნა წითელი სახლი Spice , საქონლის ხორცი და ბროკოლი აურიეთ კლასიკური კანტონური კერძია და მიუხედავად იმისა, რომ ავთენტური ვერსია განსხვავდება ოდნავ განსხვავებით, უმეტეს ჩვენგანს შეუყვარდა, ეს ისეთივე გემრიელია. თუ გსურთ ვარიანტი, მაგრამ არ გსურთ სირბილი Panda Express- ში მიიღოთ ნაძირლები ვერსია, აი რა უნდა იცოდეთ ავთენტური საქონლის ხორცი და ბროკოლი.
იმის ნაცვლად, რომ აირჩიოთ მოსაწყენი ბროკოლი, რომელსაც მიიღებთ სასურსათო მაღაზიაში პლასტმასის ტომარაში, ავთენტური კერძი ჩინურ ბროკოლს ითხოვს, გაცილებით მუქი მწვანე ფერისაა, რომელიც ცნობილია მისი ხრაშუნა ღეროებით. როგორც აღნიშნა წითელი სახლი Spice, ”ეს არ არის შესაფერისი ნედლეულის საჭმელად, მაგრამ მშვენიერი გემოვნებაა, როდესაც აურიეთ შემწვარი ან თავისთავად ან კარგად მომზადებული ხორცით”. შესანიშნავია ამ კერძისთვის. ბოსტნეულის სახელი ცნობილია როგორც 'გაი ლანი ან კაი-ლანი კანტონურად ან Jie Lan მანდარინში' და მას ზოგჯერ ჩინურ კალესაც უწოდებენ, იმის გათვალისწინებით, რომ მას აქვს უფრო ძლიერი, მიწიერი გემო, ვიდრე კლასიკური ბროკოლი. ასე რომ, თუ თქვენ გსურთ შეცვალოთ რეცეპტის ეს ოქროს ძველი ნამუშევარი, შეეცადეთ ავთენტური ვერსია გააკეთოთ სახლში.
უარყოფითი წერტილები ნამდვილობის არარსებობისთვის: ფორთოხლის ქათამი
ეს სურათი. 2008 წელია. დედაშენმა თქვენ და საშუალო სკოლის ასაკის მეგობრებმა ადგილობრივი სავაჭრო ცენტრში ჩამოგაგდეს. თქვენ ჯიბეში 20 დოლარი გაქვთ და იმის ნაცვლად, რომ Claire- ის ახალი წყვილი საყურე მიიღოთ, თქვენ თვალი მოგეწონათ. პანდა ექსპრესი საჭმლის კორდში ჩერდება. თქვენი პალიტრა საუკეთესო შემთხვევაში შეზღუდულია, რას იღებთ? თეთრი ბრინჯი და ფორთოხლის ქათამი, კლასიკური.
სწრაფი ნაბიჯებით დღეს და ფორთოხლის ქათამი კვლავ გულშემატკივართა რჩეულია შეერთებულ შტატებში. მისი ტკბილი და ხრაშუნა ექსტერიერი შესანიშნავად ემთხვევა ქონდარი ქათმის ხორცს, რომელიც ყველა ნაკბენის შიგნით არის ნაპოვნი. რატომ არის ასე საუკეთესო ჩინეთის საჭმლის სიაში? იმის გამო, რომ კერძი არ არის ნამდვილი ჩინური რეცეპტი. როგორც აღნიშნა ინსაიდერ , არსებობს კერძი ჩინეთში, რომელსაც ფორთოხლის ქათამი ჰქვია, მაგრამ ეს არ არის ოდნავ წებოვანი და ძალიან ტკბილი ვარიანტი, რომელიც ჩვენ შეერთებულ შტატებში გვიყვარს.
ქათმის ფრთები ჯანმრთელია?
თუ გსურთ Panda Express საყვარელი გახდეთ სახლში, ეს რეცეპტი ზურგი აქვს. მასში ნათქვამია კი, რომ ქათამი სავსე იქნება 'არომატით, რომელიც მოლის სავაჭრო რესტორნის ფორთოხლის ქათამს მოგვაგონებს'. როგორ ნოსტალგიური.
გემრიელი, მაგრამ მიირთვით, როცა ისინი ცხელი არიან: ხახვის ბლინები
ჩინურ სამზარეულოში გამოწურული პატარა კერძები მართლაც ძალიან კარგია - პილმენი, რულონები, ქათმის შამფურები, ჩამონათვალი გრძელდება. ხალხის კიდევ ერთი რჩეული, რომელიც ყველას ნამდვილად მოეწონება, არის ხახვის ბლინები. ხახვისა და სანელებლების ოდნავ ხრაშუნა კომბინაცია ზოგჯერ ძალიან კარგია, რომ სიმართლე იყოს. დაამატეთ დამშლელი სოუსი და ყველა ფსონი გამორთულია. როგორც აღნიშნა ჩინეთის სიჭუანის კვება , ხახვის ბლინებს მწვანე ხახვის ბლინებს ან Congyoubing- ს უწოდებენ და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ჩინური ქუჩის საკვებია. ეს ძალიან ტრადიციული კერძია და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ მათგანს შეუძლია შეჭამოს მათი ფირფიტა საუზმედ, ჩინეთში ადამიანები ხშირად ირჩევენ კერძს, როგორც საუზმეზე.
კულინარიული ვებ – გვერდი ასევე აღნიშნავს, რომ ჩინეთის სხვადასხვა რაიონში არსებობს სხვადასხვა სახის ხახვის ბლინები. 'ჩრდილოეთ პროვინციებში, ხახვის ბლინი [არის] უფრო თხელი, საღეჭი და ნაკლები ზეთით ”, ჩინეთის სიჭუანის კვება შენიშვნები. ”სამხრეთ ჩინეთში, მაგალითად, შანხაიში, ხახვის ბლინები უფრო სქელია და შემწვარი უფრო დიდი რაოდენობით ზეთით და ქმნის კიდევ უფრო ხრაშუნა გარსს და უფრო რბილ შიდა ნაწილს.” ორივე შესანიშნავად ჟღერს. რატომ არის ეს ტრადიციული რეცეპტი და გულშემატკივართა რჩეული რეიტინგში? რადგან, ჩვენი გამოცდილებით, მზად უნდა იყოთ მათი ჭამისთანავე, როგორც კი ისინი მზად იქნებიან. არავის სურს ცივი, საღეჭი ხახვის ბლინი.
ყველას არ არის საყვარელი, მაგრამ კარგი ვარიანტია: ბაო ფუნთუშა
ჩინურ სამზარეულოს აქვს საოცარი კერძები და მრავალფეროვანი ვარიანტი. აქ არის კერძები ყველა სახის მჭამელისთვის - მწვავე, ვეგეტარიანელი, პიკანტური საკვების მოყვარულთათვის და ყველაფრისთვის. მაგრამ ზოგიერთებს შეიძლება ავანტიურისტული თავსახურის დარტყმა მოუწიონ, როდესაც ცდილობენ ბაო ფუნთუშებს, უგემრიელეს, მაგრამ ოდნავ შემაშინებელ ჩინურ კერძს. როგორც აღნიშნა წითელი სახლი Spice , ბაო ფუნთუშები არის ფუმფულა ორთქლზე მომზადებული ფუნთუშა, რომელიც ყველაზე ხშირად ივსება ღორის მუცლით და ზემოდან დადუღებული ბოსტნეულით და არაქისით - ხედავთ რას ვგულისხმობთ თავგადასავლების შესახებ.
ცნობილი როგორც gua bao, სენდვიჩის მსგავსი ვარიანტი წარმოიშვა ტაივანში და დიდი პოპულარობით სარგებლობს ქუჩის კვების სცენაზე. ასე რომ, თუ თქვენ ახალი რეცეპტის მიღება გსურთ, ან თუ ბაო ფუნთუშები ერთ-ერთი თქვენი რჩეულია, შეგიძლიათ აირჩიოთ კერძის მომზადება სახლში. სახელმძღვანელო სახელმძღვანელოსგან წითელი სახლი Spice ძალიან გასაგებია მათი რეკომენდაციებით - მოხარშეთ ღორის მუცელი, სანამ რამეს გააკეთებთ, გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში, მოამზადეთ ყველა სხვა შემავსებელი საშუალება (მაგალითად, არაქისი, კიმჩი, ჩილი და ა.შ.), შემდეგ კი ორთქლის ორცხობილა. ეს მეთოდური მიდგომა უზრუნველყოფს, რომ თქვენი ხორცი მშვენივრად არის მზად საჭმელად, როდესაც ფუნთუშები მოხარშულია.
თუ გსურთ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს მეგობრებზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფუნთუშები ვადაზე ადრე, და მოხარშული ღორის მუცელი შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენი ცომი საკმარისად დიდხანს დაამტკიცეთ. არავის არ სურს გაბერილი ბაო ფუნთუშა.
ოდნავ გადამეტებული კლასიკური: კეშიუ ქათამი
არსებობს რამდენიმე კერძი, რომლებიც უბრალოდ იცით, რომ ყველა ჩინური რესტორნის მენიუში იქნება: მონღოლური საქონლის ხორცი, ჩაუ მეინი და კლასიკური, კეშიუ ქათამი. წასვლის ვარიანტი ამდენი ადამიანისთვის, კეშიუ ქათამი ოქროსფერია და შესანიშნავი არჩევანია მრავალი მიზეზის გამო. როგორც აღნიშნა Omnivore's Cookbook , კეშიუ ქათამი ჩინეთის მრავალი ოჯახის მთავარი კომპონენტია კარგად მომრგვალებული ინგრედიენტების გამო - ეს არის 'მკვებავი, დაბალანსებული ბოსტნეულით და მარცვლეულით, არომატით გაჟღენთილი და თვალებისთვის ლამაზი'. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ კეშიუ ქათამი არის საყვარელი, რადგან ის ამოწმებს სიაში მოცემულ ყველა ნივთს.
ტრევის სკოტი კვება მაკდონალდსი
რაც კერძს ასე გემრიელს ხდის არის დამარილებული ქათამი - ხორცს ტოვებენ ხელთაა სოუსის, ძმრის, სოიოს სოუსის და შაქრის, ნივრისა და კოჭას შეხამებით. (ვიმედოვნებთ, რომ თქვენი კუჭი კარგადაა - ჩვენი ნამდვილად იშლება.) შემდეგ კლასიკურ კერძს აყრიან წიწაკასა და კეშიუსა და ხშირად მიირთმევენ ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად. მზარეულის წიგნში აღნიშნულია, რომ ავთენტური ჩინური რეცეპტი ირჩევს ქათმის მკერდს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ბარძაყები, თუ ეძებთ უფრო მდიდარ არომატს. ნუღარ იდარდებთ, როდესაც საკუჭნაოზე ვიარეთ, რომ დავრწმუნდეთ, რომ ყველაფერი გვაქვს, რაც ამ რეცეპტს დღეს საღამოს სადილისთვის მოგვიწევს.
ნულოვანი წერტილები სამზარეულოს ნამდვილობისთვის: ბედის ფუნთუშა
როგორც ჩანს, ჩინური კერძი არ შეიძლება იყოს სრულყოფილი ბედის ფუნთუშის გარეშე. ნაჭუჭის ნაკადი და შიგნით შენიშვნა ქმნის cookie- ს ისეთივე გამოცდილებას, როგორც დესერტი, მაგრამ ის რეიტინგის ბოლოშია, უტყუარობის გამო. თქვენ სწორად წაიკითხეთ - ბედის ფუნთუშა არაა ნამდვილი ჩინური სამზარეულოსთვის და არის სუბპროდუქტი იმის შესახებ, თუ როგორ შემოვიდა ჩინური საკვები შეერთებულ შტატებში.
როგორც აღნიშნა Ვიცე , ჩინელი რესტავრატორები ეძებდნენ ხალხს მასების მოსაზიდად და მტკივნეული მოგზაურობის გათვალისწინებით, რომელსაც ბევრი აზიელი ემიგრანტი დადიოდა, ფუნთუშა განიხილებოდა, როგორც ამერიკელი პატრონების მოსაზიდად ისე, რომ მათ თავი არასასიამოვნო შეგრძნებოდა. გამოწვევა იყო 'სამზარეულოს საკმარისად დასავლური შექმნა, რომ არ შეეშალა ამერიკული გემო, მაგრამ საკმაოდ განსხვავებული, რომ' ეგზოტიკური 'დარჩენილიყო. ბედის ფუნთუშმა პოპულარობა მოიპოვა და მეორე მსოფლიო ომის ცენტრში აღმოჩნდა, რადგან მრავალი ჯარისკაცი მოვიდა ქალაქები ჩინეთის ქალაქებით, სან – ფრანცისკოსა და ლოს – ანჯელესის ჩათვლით.
დღემდე, ფუნთუშა მიირთმევენ ტრაპეზის ბოლოს - მაგრამ შესაძლოა ბევრმა არ იცის მას მტკივნეული ისტორია. როგორც აღნიშნა წითელი სახლი Spice , ჩინეთის ზოგიერთმა ადამიანმა არც კი იცოდა ფუნთუშის შესახებ შეერთებულ შტატებში მოსვლამდე. უბრალოდ, რაღაც უნდა გახსოვდეს, როდესაც შენს ბედს წაიკითხავ, გახსენი ჭურვი.
