თუჯის ჭურჭელი დიდი ინოვაცია იყო, როდესაც იგი პირველად გაჩნდა მესამე საუკუნეში (გავლით) ვებ რესტორნის მაღაზია ) თავისი სიმძიმის, უკიდურესად მაღალ ტემპერატურაზე გათბობის უნარისა და ურღვევი თვისებისთვის, თუჯი საბოლოოდ იმდენად განუყოფელი გახდა ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რომ ეკონომისტმა ადამ სმიტმა 1776 წელს გამოქვეყნებულ წიგნში 'ერთა სიმდიდრე' შეადარა თავისი მნიშვნელობა საზოგადოებასთან ოქროს (მეშვეობით ახალი ამბების ჟურნალი ) ამის მიუხედავად, თუჯმა დაკარგა პოპულარობა მე -20 საუკუნის განმავლობაში, რადგან უფრო ”მოწინავე” სამზარეულოს მასალები გახდა ხელმისაწვდომი. როგორც ნათქვამია, სხვა 'მოწინავე' ინოვაციებში შედის პლასტიკური, დიეტური სოდა, სატელევიზიო ვახშამი, გმო და ბირთვული იარაღი.
ათასწლეულის მიჯნაზე, როდესაც ხალხმა დაიწყო კითხვის ნიშნის ნიშანი, უდრის თუ არა ინოვაცია გაუმჯობესებას, თუჯის ჭურჭელი მოდაში შემოვიდა - მაგრამ არა საყოველთაოდ. ზოგი ჩივის, რომ ძნელია გაწმენდა ან ძალიან რთულია მისი მოვლა. სხვები ირწმუნებიან, რომ თქვენ არ უნდა მოამზადოთ ესა თუ ის საკვები თუჯზე. მაგრამ არც ესაა სიმართლე. რა თქმა უნდა, გამოწვევები იჩენს თავს, მაგრამ თუჯის შეუძლია გაუმკლავდეს პრაქტიკულად ყველაფერს, რასაც თქვენ დააგდებთ - სხვა ზედაპირებზე უკეთესი შედეგებით. წაიკითხეთ თუჯის ეს ტაფა ამ საუკეთესო გამოყენების შესახებ, რომელიც ალბათ არასდროს გიფიქრიათ.
ჯოს კიბორჩხალათა სიახლეები
გამოიყენეთ თუჯის ტაფა მარინარას დასამზადებლად
თქვენ, ეჭვგარეშეა, გსმენიათ გაფრთხილებები, რომ არასდროს გამოიყენოთ თუჯის ტაფა პომიდვრის მოსამზადებლად, რადგან მათ მჟავას შეუძლია რკინის ჩამოსხმა ტაფადან და თქვენს საკვებში, რის გამოც უსიამოვნო გემო დატოვა. ამერიკის საცდელი სამზარეულო ცდილობდა ამის ტესტირება პომიდვრის სოუსის საშუალო ცეცხლზე მოხარშული თუჯის ტაფაში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ტესტერებმა დაადგინეს, რომ ტომატის სოუსს არ ჰქონდა რაიმე სახის მეტალის გემო - მანამ სანამ სოუსი არ გაჩერდა 30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სოუსი უფრო დიდხანს მოიხარშებოდა, სოუსში მეტალის არომატები გამოჩნდა.
ამერიკული საცდელი სამზარეულოს დასკვნით იყო, რომ თუჯის ტაფაზე სუნელი ხელს უწყობს პომიდვრის მჟავას ურთიერთქმედებას ჭურჭლის რკინის შემცველობასთან - ერთ წერტილამდე. შედეგი ის არის, რომ ნამდვილად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი კარგად სეზონური თუჯის ტაფა ბევრი პომიდვრის საფუძველზე მომზადებული კერძების დასამზადებლად. უბრალოდ გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე არაუმეტეს 30 წუთი, ნარჩენების ნარჩენებს ნუ შეინახავთ ჭურჭელში და გამოიყენეთ საცხობი სოდა თეფშის გასაწმენდად. საცხობი სოდა არის საფუძველი, რომელიც ხელს შეუწყობს ნებისმიერი ხანგრძლივი მჟავის განეიტრალებას.
დიახ, შეგიძლიათ გააკეთოთ კვერცხი თქვენს თუჯში
დაივიწყეთ ის, რაც გსმენიათ იმის შესახებ, რომ არ გამოიყენოთ თუჯის კვერცხი კვერცხისთვის. თუჯის შესანიშნავი საშუალებაა კვერცხის მოსამზადებლად, რადგან ის ძალიან კარგავს ტემპერატურის შენარჩუნებას. ეს ნიშნავს, რომ ყოველთვის, როდესაც კვერცხს მოამზადებთ, ისინი იგივე იქნება. თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ რამდენიმე ცვლილების შეტანის სურვილი.
ერთი ისაა, რომ ვერ შეძლებთ დაზოგოთ თუჯის ტაფა, რომელიც შეიძლება რამდენიმე წუთს გაგრძელდეს (გავლით) Lodge თუჯის ) ასევე, გამოიღეთ თქვენი კვერცხები მაცივრიდან რამდენიმე წუთით ადრე. ოთახის ტემპერატურასთან მიახლოების საშუალებას აძლევს კვერცხებს არ მიეკრას თუჯის ზედაპირზე. დაბოლოს, თუჯისგან კვერცხის მომზადებისას უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ გამძლე ლითონის სპატული. მხოლოდ ლითონი მოახდენს კვერცხის სწორად განდევნას თუჯის ზედაპირზე. ამ უმნიშვნელო შესწორებებით, თქვენ თუნდაც შეძლებთ გახეხილი კვერცხის დამზადებას თქვენი თუჯის გამოყენებით.
მიდი და მოამზადე ზღვის პროდუქტები თუჯში
ზღვის პროდუქტების გემო და ტექსტურა მნიშვნელოვნად აძლიერებს თუჯის მოხარშვას. სამწუხაროა, რომ თუჯის ზოგიერთი კრიტიკოსი ირწმუნება, რომ თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები 'არასდროს უნდა მოამზადოთ' თუჯის ჭურჭელში, რადგან ის ძალიან დელიკატურია თუჯისთვის არანაკლებ გლუვ ზედაპირზე. მაგრამ თუ თქვენი თევზი თქვენს თუჯს ეკიდება, ეს უფრო სავარაუდოა, რომ თქვენ არ მოაცხარეთ თევზი საკმარისად დიდხანს, სანამ შეეცდებოდით მის გადაფურცვლას, ან რომ არ გამოგიყენებიათ ლითონის სპატული.
ზოგი ასევე ამტკიცებს, რომ თევზი და ზღვის პროდუქტები, სავარაუდოდ, ტოვებს სუნი, რომელიც არასდროს ქრება. არსებობს თუჯისგან თევზის სუნის აღმოსაფხვრელად რამდენიმე გზა, მათ შორის საცხობი სოდათი ცხობის გახეხვა ( ტაფების სამყარო ) თუ ეს ძალზე შრომატევადი გამოგივიდათ, შეგიძლიათ გვერდზე ამოიღოთ კუკის ილუსტრირებული და უბრალოდ გამოაცხვეთ თქვენი სუფთა, ცარიელი ტაფა 400 ° ფარენგეიტის ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
ბლინების მომზადება შეგიძლიათ თუჯზეც
თუჯისგან მოხარშული ბლინები იმდენად უფრო ჰომიერალურად გრძნობენ თავს, ვიდრე არაწებოვან ზედაპირებზე მოხარშული ბლინები. და ამას აზრი აქვს იმის გათვალისწინებით, რომ ბლინები არსებობდა ქვის ხანიდან, კერძების გამოგონებამდეც სპილენძი ) თუ ცხელ კლდეს შეუძლია ბლინი გაუმკლავდეს, მაშინ მერწმუნეთ, ასევე შეიძლება თქვენი თუჯის ტაფა. თქვენ უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე საფუძველი.
ბლინების დამზადება არ შეიძლება ძველ ტემპერატურაზე. თუ თქვენ ცდილობთ მოამზადოთ ისინი ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, ისინი დაიწვება შიგნით მოხარშვის გარეშე. თუ ზედმეტად ანაზღაურებთ ცეცხლის ზედმეტად შემცირებით, ისინი საერთოდ არ ამზადებენ. გარდა ამისა, ბლინები საუკეთესოდ იშუშება, როდესაც ცომი ადუღებამდე ოთახის ტემპერატურაზე დგას. იმისათვის, რომ ბლინები გააკეთოთ თუჯის ქვაბში, გადაუსვით ცივი ტაფა ცოტათი შეკვეცებით და გაათბეთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში საშუალოზე. სანამ ცომს არ დაასხამთ, დარწმუნდით, რომ წყლის წვეთი ცეკვავს მის ზედაპირს (ვიდრე ცახცახებს და გაქრება). ისევე, როგორც კვერცხსა და ზღვის პროდუქტებს, გამოიყენეთ ლითონის სპატული.
ჰოკეიკის მიღების ერთადერთი ავთენტური გზა თუჯის გამოყენებაა
Hoecakes არის კლასიკური სამხრეთის საფასური, რომელიც შეიძლება შეხედე მოსწონს ბლინები, მაგრამ ყველაზე ნამდვილად არის არა , მიხედვით ფიქალი . ჰოკეიკები უნდა იყოს საკმარისად მტკიცე, რომ 'ნიჩბის' როლი შეასრულოს სხვასთან ერთად, რასაც მათთან ერთად მიირთმევთ. მათი წარმოშობის სიუჟეტის თანახმად, 'თოხი' მათ სახელზე ეხება ბინის, ლითონის მებაღეობის მოწყობილობას - რადგან ისინი სავარაუდოდ პირველად მოხარშეს ბუხარში გაცხელებულ მებაღეობის თოხებზე. თუ ჩავთვლით, რომ არ აპირებთ ბაღის თოხის გამოყენებას, როგორც სამზარეულოს მოწყობილობას, შემდეგი ყველაზე ავთენტურია ბრტყელძირიანი თუჯის ცხაური.
სურათის ასარიალებლად, უბრალოდ ათქვიფეთ ჭიქა სიმინდის ფაფა და ჭიქა, პლუს ორი სუფრის კოვზი დუღილი წყალი ნარევი გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში რომ გაგრილდეს, ხოლო თუკი გაცხელებთ თუჯის ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ კოვზი ზეთი. ჩაასხით ცომი ექვსი ინჩიან წრეებში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ ლითონის სპატული, მოამზადეთ კიდევ რვა -10 წუთი და ისიამოვნეთ ჭურჭლით ავთენტური ამერიკანით.
თქვენი თუჯის ტაფა ფარავს სამხრეთული საუკეთესო შემწვარი ქათმის საიდუმლოებას
სამხრეთით შემწვარი ქათმის მომზადების ალბათ საუკეთესო გზაა თუჯის ტაფა - იმ პირობით, რომ თქვენს ტაფაზე მინიმუმ ორი ინჩის სიგრძის გვერდებია. მიზეზი არის ის, რომ თუჯის იმდენად კარგად იკავებს სითბოს შენარჩუნებას, რომ თქვენი შემწვარი ზეთი მნიშვნელოვნად არ უნდა დაეცეს ტემპერატურას, როდესაც ქათამს დაამატებთ. სინამდვილეში, შესაბამისად, თუჯის სკლეტებს ზოგჯერ უწოდებენ 'ქათმის შემწვრებს' დუმილები , რაც თქვენი შემწვარი ზეთის 375 ° ფარენგეიტზე გათბობას და დაუყოვნებლივ წაკითხვის თერმომეტრის გამოყენებას გულისხმობს, რომ დარწმუნდეთ, რომ მიაღწია მანამდე დონეს, სანამ შეწვას დაიწყებთ (და ინარჩუნებს იმავე ტემპერატურას, როცა შემწვარი გააგრძელებთ).
კოქსის ნულოვანი დიეტა კოქსის ჯანმრთელობა
როდესაც თქვენ დაამთავრეთ საჭმლის მომზადება, აი, კიდევ ერთი რამ უნდა გაახაროთ: ზეთით მომზადება ამ ტემპერატურაზე დაამატებთ სუნელის ფენას თუჯის ტაფაზე ( საველე კომპანია )
გამოიყენეთ თუჯის ტაფა სრულყოფილი სტეიკისთვის ყოველთვის
მიუხედავად იმისა, რომ სტეიკის მოყვარულები დაუსრულებლად იმსჯელებენ სათანადო სტეიკის დამზადების 'საუკეთესო' და 'ერთადერთ' გზაზე, ფაქტია, რომ თუჯის შეცდომას ვერ გამოიყენებ, შესაბამისად ცხოვრება . მას შემდეგ, რაც იგი თბება, ის საიმედოდ შეინარჩუნებს სითბოს. როდესაც სტეიკს ამზადებ, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ჯერ კიდევ 2021 წლის თებერვალში, გიადა დე ლაურენტისი ააფეთქეს გულშემატკივრების გონება 'საპირისპირო ჩხრეკის' ან ინსტაგრამი პოსტი და განმარტავს, თუ როგორ იმოქმედებს იგი თუჯის ჭურჭლის ძლიერ სიცხეში, რათა ყველაფერი გააკეთოს საპირისპირო ჩხირის გარეშე ღუმელის გახსნის გარეშე.
უბრალოდ შეიზილეთ ზეითუნის ზეთი და კოშერის მარილი სქელი სტეიკის ორივე მხარეს, გაათბეთ თუჯის ტაფა მაღლა, შემდეგ დაამატეთ სტეიკი და არაფერი გააკეთოთ სამი-ხუთი წუთის განმავლობაში. რამდენი დრო დასჭირდება მარილის, ზეთისა და ხორცის ცილებს სრულყოფილი ქერქის შესაქმნელად, რომელიც არა მხოლოდ თქვენი ექსპრესი ლიფტია მეილარდის სამოთხეში, არამედ მუშაობს სტეიკის შეჩერებისთვისაც კი ნაჭრის ზედაპირიდან.
თქვენი თუჯი შესანიშნავია smash-burgers- ის დასამზადებლად
ყველგან გაუმართლა ბურგერების მოყვარულთათვის, Smashburger მატერიალიზირდა 2007 წელს, დაარსდა სინგულარული მოსაზრებით, რომ ბურგერები უნდა 'გაეყარა' ღვეზელის ფორმის სპატულით მომზადების დროს ( სმაშბურგერი ) როგორც აღმოჩნდა, პრობლემურია არა თავისთავად გაბრაზება, არამედ ამის გაკეთება დახურულ გრილზე. ეს ახდენს ძვირფასი წვენების ცეცხლში გათავისუფლებას, ამცირებს გემოვნებას, რის შედეგადაც საფრთხეს უქმნის ხანძარსა და დამწვარ ხორცს. ყველასთვის, ვინც არ არის დაქორწინებული ძალიან სქელი ბურგერის ღვეზელებზე, ბევრი რამ უნდა ითქვას ბურგერის ჩახშობისთვის - რაც უბრალოდ ტირის კარგად გაცხელებული თუჯის ქვაბის საიმედოდ ცხელ ზედაპირს.
პირველი, რაც უფრო ნაკლებად გაუმკლავდებით თქვენს დაფქულ ძროხს, მით უფრო ნაზია ბურგერი. ხელით ღვეზელის წარმოქმნის პროცესის გამოტოვება გამორიცხავს უამრავ დამუშავებას. მეორე, ბურგერის ცხელ გრილზე დარტყმა პირდაპირ მეტ ხორცს აჩენს სიცხეში, რის შედეგადაც უფრო დიდი ზედაპირი განიცდის Maillard რეაქციას, რომელიც ანიჭებს განუმეორებელ ნიგოზურ, ქონდარი კარამელიზირებულ არომატს.
გამოიყენეთ თუჯის ტაფა პანინის პრესის მსგავსად
მას შემდეგ, რაც ჩვენ ამ საკითხის ”მწვავე საკითხები” განხილვა გვაქვს, ვიფიქრეთ, რომ გაგიზიარებთ ამ გენიალურ გამოყენებას თუჯის ტაფაზე - ის, რომელიც იყენებს თუჯის გროვას, რომელიც ჩვენთან მოვიდა ამერიკის საცდელი სამზარეულო . როგორც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუჯის ქვაბი ბურგერების გასანადგურებლად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პანიკის დაჭერისთვის. ამასთან, ოპტიმალური შედეგის მისაღწევად, რეალურად დაგჭირდებათ ორი თუჯის სკილები.
დაიწყეთ დიდი, სეზონური თუჯის ტაფა ზეთით დაფარვით და საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გახურებით. სანამ ის გათბობს, გააკეთეთ თქვენი სენდვიჩი. დავუშვათ, რომ თქვენს ტაფაზე ცხელი გახდება პურის სადღეგრძელოდ, ახლა თქვენ მზად ხართ განათავსოთ თქვენი აწყობილი სენდვიჩი ტაფაზე. აიღეთ მეორე თუჯის, სუფთა ფსკერი წაუსვით ზეთს და განათავსეთ თქვენი სენდვიჩის თავზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ, თქვენი სენდვიჩის ბოლოში უნდა იყოს ტოსტური ოქროსფერი ყავისფერი. სწორედ ამ დროს უნდა გადააბრუნოთ სენდვიჩი და გაიმეოროთ პროცესი.
თუჯის ქმნის შიდა s'mores წლის ნებისმიერ დროს
ადრე ის იყო უფრო მეტი იყო ცეცხლი ცეცხლის სეზონისთვის. საბოლოოდ, რა თქმა უნდა, ხალხმა გააცნობიერა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოატყუოთ უფრო მეტი გზა მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ რადგან პროცესი გულისხმობდა მიკროტალღურ ღუმელში ცივი სენდვიჩის განთავსებას, რომ დნებოდა, პროცესი დისტანციურად გრძნობს თავს.
თუჯის საშუალებით, თქვენ შეგიძლიათ გქონდეთ უზარმაზარი გამოცდილების მიღების გამოცდილება, რომელიც ისეთივე ახლოს არის კოცონის ვერსიასთან, რამდენიც შეგიძლიათ მიიღოთ რეალური კოცონის გაკეთების გარეშე. უბრალოდ ჩაყარეთ თქვენი სენდვიჩები ცივი თუჯის ტაფაზე, დააყენეთ სითბო საშუალოზე და უყურეთ, როგორ გაცოცხლდებიან თქვენი ქალბატონები. თუ გსურთ თუჯის საშუალებით ხალხისთვის სადღესასწაულო სამუშაოები გააკეთოთ, გაახურეთ თქვენი ღუმელი 450 ° ფარენგეიტზე, გაანადგურეთ თქვენი შოკოლადი ნაჭრებად, განათავსეთ თქვენი ჭურჭელში და ზემოდან მოაყარეთ მარშამლოუ. განათავსეთ ღუმელში შვიდიდან ცხრა წუთის განმავლობაში ან სანამ მარშამლოვი არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით გრემის კრეკერებით ჩასაქრობად.
ჰოლანდიელი ჩვილის გაკეთება იგულისხმებოდა თუჯის ჭურჭელში
ნათანიელ ლი / პიურე ჰოლანდიელი ბავშვი არის 'ნაყოფიერი, კარაქიანი საჭმელი, სავსე გემრიელად, რომელიც ახალი ხილითა და შაქრის პუდრით სავსე გახდება და თქვენ და თქვენი (იღბლიანი) სტუმრები დიდხანს გახსოვთ', - თქვა ნათანაელ ლიმ, რეცეპტების შემქმნელმა, რომელმაც ეს უზადო მოგვიტანა , საოცრად მარტივი ჰოლანდიური ბავშვის რეცეპტი. ტექნიკური თვალსაზრისით, ჰოლანდიელი ბავშვი ნამდვილად კრეპისმაგვარი ბლინია (ფუმფულა ბეწვის ბლინისგან განსხვავებით), რომელსაც ღუმელში ფლიპინგის გარეშე ამზადებთ. დასრულების შემდეგ ის გამოდის ჰაერზე მსუბუქად, რადგან კვერცხების სხვა თანაფარდობა მაღალია.
მართალია, ჰოლანდიელი ბავშვის გაკეთება შეგიძლიათ ღუმელში უსაფრთხო სხვა კერძში, მაგრამ ფაქტია, რომ ჰოლანდიელ ბავშვს არაფერი შეედრება თუჯის ქვაბში. როგორც ლიმ Mashed- ს განუმარტა, თუჯის შესაძლებლობა თანაბრად შეინარჩუნოს სითბო, თქვენს ჰოლანდიელ ბავშვს საშუალებას აძლევს სწორად გაიზარდოს მისი კიდეების დაწვის გარეშე.
თქვენი თუჯის ტაფა შესანიშნავი საყრდენია ღვეზელის თუნუქისთვის
თუ გსურთ ღვეზელის გამოცხობა და ღვეზელის ტაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ ნამდვილად გაითვალისწინოთ ერთ-ერთი იმ ერთჯერადი ფორმით, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ სუპერმარკეტის საცხობ გზაზე. ერთჯერადი ფორმები ხშირად ცაცხვიანია და ხშირად ზედმეტად არაღრმაა, რომ ბუშტიანი შემავსებელი იყოს. ასე რომ, ღუმელის მასიური გასუფთავების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მოათავსოთ ერთჯერადი ფორმები საცხობ ფირფიტებზე, რომლებიც ასევე გახდება თქვენი დასუფთავების დეტალების ნაწილი. ნიშნავს ეს იმას, რომ საჭიროა დაიჭიროთ ძვირფასი კარადა დანიშნულ ღვეზელს?
არა თუ თუჯის ტაფა გაქვთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მისი დიამეტრი შეესაბამება თქვენს ღვეზელის რეცეპტს (ჩვეულებრივ ცხრა ან 10 დიუმიანი დიამეტრით) ისე, რომ რეცეპტის მოცულობის ან გამოცხობის დროის შეცვლა აღარ მოგიწევთ, ამერიკის საცდელი სამზარეულო ურჩევს.
თქვენი თუჯის ქვაბი ერთადერთია, რაც უნდა გაწმინდოთ შოკოლადის ჩიპის ნამცხვრის 'ღვეზელის' გაკეთების შემდეგ.
შოკოლადის ჩიპის ნამცხვრების გამოცხობა ჩვეულებრივ მოითხოვს, ცომის შერევის გარდა, შრომატევადი პროცესი ცომიდან გამოსაცხობად მრავალ ფუნთუშაზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ამ სამუშაოს უმეტესი ნაწილი თუჯისგან, რომ გააკეთოთ ერთი, გიგანტური შოკოლადის ჩიპი. 'გარდა ამისა, ცხელი ქვედა და მაღალი მხარეები კარგად სეზონური თუჯის ქმნის დიდ ქერქს ფუნთუშაზე. და ეს მკურნალობა შეიძლება ღუმელიდან პირდაპირ მაგიდაზე გასართობად, პრაქტიკულ დესერტად იქცეს.
თუჯის ქვაბის შოკოლადის ჩიპი რომ დაამზადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რეცეპტი შოკოლადის ჩიპიანი ნამცხვრებისთვის, მათ შორის ეს წარმოუდგენელი . Მიხედვით საუკეთესო საუკეთესო საცხობი , თქვენ არ გჭირდებათ რეგულარული რეცეპტის შეცვლა თქვენი რეგულარული 'ფუნთუშის' რეცეპტიდან, მაგრამ თქვენ უნდა გაორმაგოთ ცხობის დრო.
თუჯის შეუძლია გაყინული ხორცი სწრაფად და უსაფრთხოდ გაალღოს
თუ თითქმის სადილის დროა და თქვენ ახლახანს მიხვდით, რომ თქვენი ხორცის გალღობა დაგავიწყდათ, თქვენი პირველი აზრი შეიძლება იყოს მიკროტალღური ღუმელში გალღობის პარამეტრის გამოყენება. მართალია ეს გონივრული გზაა, მაგრამ ჩვენ ბევრად უკეთესი გვაქვს ამერიკის საცდელი სამზარეულო . უბრალოდ მოათავსეთ 'ხორცის თხელი, გაყინული ნაჭრები ჭურჭელში ოთახის ტემპერატურაზე და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში'. ასე რომ, თქვენ მზად ხართ სამზარეულოს მისაღებად.
როდესაც სოკო ცუდად ხდება
თუჯი არის სითბოს ბრწყინვალე გამტარებელი, თუნდაც დაბალ ტემპერატურაზე. როგორც თქვენი ხორცი იწყებს გალღვას, თუჯი იწოვს მომატებულ ტემპერატურას და ეკიდება მას, ვიდრე გაცივდება ისე, როგორც ბევრი სხვა ზედაპირი, რომელიც შემდეგ შეიწოვება ხორცში. როგორც ამერიკის საცდელი სამზარეულო განმარტავს, 'ლითონიდან საჭმელში ატმოსფერული სითბოს სწრაფი გადატანა სწრაფად და უსაფრთხოდ ათბობს ხორცს'.
თუჯის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ორმაგი საქვაბე
ორმაგი ქვაბი გულისხმობს ორი ქოთნის სისტემას, ერთი მეორეს ედება ზემოდან, რაც საშუალებას აძლევს ზედა ქოთანში მოთავსებულ საკვებს ორთქლზე აადუღონ ან დნება, რადგან წყალი დუღს ქვემოთ ( ვებ რესტორნის მაღაზია ) ორმაგი ქვაბები სასურველი მეთოდია შოკოლადის დნობისთვის და ასევე იდეალურია ისეთი დელიკატური სოუსების შესაქმნელად, როგორიცაა Hollandaise.
ამასთან, თუ თქვენ გაქვთ თუჯის ქვაბი და მაისონის ქილა - ან სითბოს მსგავსი თასის მსგავსი სხვა ჭურჭელი, არ დაგჭირდებათ ორმაგი ქვაბი. უბრალოდ გამოიყენეთ თუჯის ქვაბი - სითბოს შენარჩუნებისა და განაწილების შესანიშნავი შესაძლებლობით - როგორც ქვედა ქვაბი. ხშირ შემთხვევაში, საერთოდ არ დაგჭირდებათ წყლის ჩასმა. დაბალი და საშუალო ცეცხლის გამოყენებით, გაათბეთ ტაფა და შემდეგ მოათავსეთ უფრო პატარა ქვაბი ან ქვაბი ზედაპირზე ( ამერიკის საცდელი სამზარეულო )
თქვენი თუჯის შეიძლება გაორმაგდეს, როგორც ფუნდამენტის ქოთანი
ყველის ფონდი, რომელიც მთელი გაბრაზება იყო სადილების წვეულებებზე 1970-იანი წლების განმავლობაში, საბოლოოდ ბრუნდება აშშ-ში. თქვენ არ გჭირდებათ ფუნდიუს ქოთანი, რომ საკუთარი ყველით წაიღოთ - არა იმ შემთხვევაში, თუ თუჯის ტაფა გაქვთ კულტურა .
უბრალოდ შეიზილეთ ნივრის კბილი თქვენს თუჯის ტაფაზე, შემდეგ დაჭყლიტეთ და დაამატეთ მას პანში მშრალი თეთრი ღვინის მესამედი და ერთი სუფრის კოვზი ვისკი. წამოადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ რვა უნცია გახეხილი ყველი და ორი ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი. მუდმივად მოურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი, თუ ნარევი დაიწყებს დუღილს. როგორც კი ყველი გადნება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და განათავსეთ იგი სითბოსგან დაცულ ზედაპირზე. Fondue დარჩება ცხელი და რბილი, თუჯის წყალობით სითბოს შეკავების უნარი.
გადააბრუნეთ თუჯი და გამოიყენეთ იგი პიცის ქვის მსგავსად
თუ თუჯის ქვაბი გაქვთ, შეგიძლიათ ავთენტური გემოვნების მქონე პიცა მოამზადოთ მაშინაც კი, თუ პიცის ქვა არ გეკუთვნით, შესაბამისად ატლანტიკური . გაახურეთ თქვენი ღუმელი, უპირველესად დააფინეთ ფუნთუშის ფურცლით ან ალუმინის ფოლგით, მარტივი გასუფთავებისთვის. განათავსეთ თქვენი სუფთა, არაზეთოვანი თუჯი მაღალ გაზქურაზე. სანამ ის გახურება, ააწყეთ პიცა და გადაიტანეთ ცხელი თუჯის ჭურჭელში. მოხარშეთ ღუმელში თქვენი რეცეპტის მითითებების შესაბამისად.
თუჯის საშუალებით შეგიძლიათ გაყინული პიცის მოსამზადებლად ან საკუთარი ფრანგული პურის პიცის მოსამზადებლად გამოიყენოთ მაშველს . ამისათვის თქვენ გადააბრუნებთ თქვენს ჭურჭელს და გამოიყენებთ მის ქვედა მხარეს. გააცხელეთ ღუმელი, თუჯის გაზქურაზე გაცხელეთ. როცა კარგი და ცხელი იქნება, გადააბრუნეთ იგი, განათავსეთ ფუნთუშის ფურცელზე ღუმელში (გასუფთავების შეზღუდვის მიზნით), განათავსეთ პიცა თავზე და გამოაცხვეთ.
