ფიქრობთ, რომ ბუფეტთან ვახშამი კარგი საქმეა? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი. გარეგნულად, ბუფეტის გავრცელება შეიძლება საკვების მოყვარული ოცნებად ჩანდეს. სად შეიძლება სხვაგან წასვლა და ჭურჭლის უსასრულო მასივის ხეობა ერთი ფასით? ოფლიანობის სადგურამდე კიბორჩხალას ფეხებიდან დამთავრებული ქათმის ჭაუნით დაწყებული ვარიანტებით, ბუფეტზე ვახშამი ნამდვილად მაცდურია. რა არ მაცდურია არის სინამდვილეში რა ხდება სინამდვილეში.
როდესაც ბუფეტზე მიირთმევთ, ამას აკეთებთ თქვენი პასუხისმგებლობით. ბუფეტის სასადილოში უხეში მხარეა და ის უფრო ფორმით მოდის, ვიდრე უბრალოდ ჭუჭყიანობა. სუფრის ჭურჭლიდან, რომელსაც იყენებთ საჭმელამდე, არსებობს უამრავი საზიზღარი რამ, რაც ყოველდღიურად ხდება ბუფეტის დროს, რომელთა განხილვა ალბათ არც არასდროს გიფიქრიათ. სანამ ჩანგალს აითვისებთ და საჭმელს ჩაუღრმავდებით, აქ მოცემულია უხეში რამ, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ბუფეტში ჭამის შესახებ. წინასწარ უკაცრავად.
საკვები საათობით დგება
ბუფეტის ხაზში პირველად შესვლისას ყველაფერზე ფიქრობთ, თუ სად უნდა დაიწყოთ პირველი. სალათთან ერთად უნდა წახვიდე ან პირდაპირ ნეკნისკენ მივუდგეთ? რაზეც ალბათ არ ფიქრობთ, როდესაც თქვენს თეფშზე იწყებთ საჭმლის დაგროვებას არის ის, თუ რამდენი ხანია ის იჯდა გარეთ. ამასთან, ეს უნდა იყოს პირველი საზრუნავი.
იშვიათი არ არის, როდესაც ბუფეტში უშვებენ საკვებს იჯექი გარეთ ერთი საათის განმავლობაში ან მეტი. ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, ბუფეტთან მიდით, როდესაც ისინი პირველად გახსნიან. ეს უზრუნველყოფს იმას, რომ რასაც ჭამთ, ისეთივე სუფთაა, როგორც ბუფეტი გთავაზობთ (თუ, რა თქმა უნდა, ეს არ არის წუხანდელი ნარჩენები). ასევე ამ შენიშვნაზე, თქვენ უნდა დაიღალეთ ცარიელი ბუფეტისგან - თუ, რა თქმა უნდა, ის უბრალოდ არ გაიხსნა. ცარიელი ფურშეტი შეიძლება ჟღერდეს საკვების მოყვარულის ოცნებად, რაც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ იმდენი საკვები, რამდენიც გსურთ გრძელი რიგის გაჩერების გარეშე, მაგრამ ცარიელი ფურშეტი შეიძლება იყოს გამაფრთხილებელი ნიშანი. ბუფეტში უფრო მეტი ადამიანი ნიშნავს, რომ მათ უფრო ხშირად უნდა შეცვალონ გარეთ მყოფი საკვები ახალი საკვებით. ხალხის მუდმივი ნაკადის გარეშე, არავის ეუბნება რამდენ ხანს იჯდა საკვები იქ.
თქვენს საკვებს ბაქტერიები იმალება
ბუფეტების შესახებ ერთ-ერთი საუკეთესოა გარიგებები, მაგრამ ეს გარიგებები ფასის გარეშე ხდება - და მე არ ვგულისხმობ იმ ფულს, რომელიც თქვენ მოლარეს გადასცეს. მიუხედავად იმისა, რომ ბუფეტმა შეიძლება მოგაწოდოთ ფასიანი მენიუ, მაგალითად, ლობსტერი, ისინი ასევე ზრდის შესაძლებლობას საკვებით მოწამვლა . როდესაც საკვები არ ინახება სათანადო ტემპერატურაზე, ის გაფუჭებისადმი მიდრეკილება ხდება. ამიტომ ცხელი საკვები პროდუქტები მოთავსებულია გათბობის ნათურების ქვეშ და ცივი საკვები პროდუქტები ყინულზე დარჩა. პრობლემა ისაა, რომ ბუფეტებში ყოველთვის არ ინახება საკვები შესაბამის ტემპერატურაზე - ეს არის უფრო ძნელი გასაკეთებელია ვიდრე შეიძლება იფიქროთ. როდესაც საკვები დიდი ხნის განმავლობაში იჯდა გარეთ არასწორი ტემპერატურის პირობებში, ის უფრო მეტად ისწრაფვის ბაქტერიების გასაზრდელად, როგორიცაა სალმონელა და სტაფილოკოკები.
თანახმად USDA , საკვები, რომელიც საშიშროების ზონაშია - 40 გრადუსიდან და 140 გრადუს ფარენგეიტს შორის - განიცდის ბაქტერიების ყველაზე სწრაფ ზრდას. ეს სწრაფი ზრდა შეიძლება 20 წუთში გაორმაგდეს. თუ ეს სითბური ნათურები და ყინულის უჯრები არ ინახავს საკვებს საშიშროების ზონიდან, თქვენ შეიძლება ერთ – ერთი ყველაზე რთული აღმოჩნდეთ ათასობით ამერიკელი ერთ წელიწადში საკვებით მოწამვლა ხდება.
ის ასევე იმალება იმ პლასტმასის უჯრაზე
გიფიქრიათ ოდესმე, რამდენად სუფთაა ბუფეტში ის პლასტმასის, კაფეტერიის ტიპის უჯრები? ალბათ საერთოდ არ არის სუფთა. ფოროვანი ზედაპირი, როგორიცაა პლასტმასი, ბაქტერიების იდეალური სანაშენე ადგილია. მიუხედავად იმისა ბაქტერია ყველგან როდესაც საჯაროდ გამოხვალ, მიჩნეულია, რომ ის პლასტმასის უჯრებია ერთ-ერთი ყველაზე germiest .
რამდენად შეიძლება დაფარული იყოს ჩანასახები? სანიტარული ეროვნული ფონდი ჩაატარა კვლევა, რათა დადგინდეს საზოგადოებაში ყველაზე მეტად ჩანერგილი ადგილები. ბაქტერიების 26 სხვადასხვა წყაროს გადაბმის შემდეგ, კვლევებმა დაადგინეს, რომ რესტორნის უჯრები ბაქტერიებისთვის ერთ – ერთი ყველაზე ცუდი ადგილია, მათ შორის E. coli და Salmonella - ყველაზე ცუდი ადგილი პარკის სავარჯიშოში. თუ თითოეული უჯრა არ არის სწორად გარეცხილი და გაწმენდილი ყოველი გამოყენების შემდეგ, ის ალბათ დაფარულია ბაქტერიებით, რომელთა მიღება არ გსურთ. სანამ ტამპონს არ გაიღებთ, რომ თავად განსაზღვროთ, შეიძლება კარგი იქნება საერთოდ გამოტოვოთ პლასტმასის უჯრა - ან მოიტანოთ საკუთარი ანტიბაქტერიული ხელსახოცები. შედეგი არ არის რისკი.
შეიძლება სხვა მომხმარებლებმაც შეახო თქვენს საკვებს
ბუფეტის თანამშრომლები მხოლოდ ის არ არიან დამნაშავე, რომ თქვენს საკვებში იმალება ბაქტერიები - თავად პატრონებიც არიან. Მიხედვით ოოლა ერთმა ბუფეტმა დაათვალიერა პატარა ცხვირის ამკრეფიანი ბავშვი, რომლითაც თითს ზემოთ აყრიდა ნაზი ნაყინის აპარატს და მიუბრუნდა პირში. შემდეგ ბავშვმა კვლავ გაიმეორა პროცესი ცხვირ-პირისგან პირის ღრუს, მშობლის გარეშე, რომელიც ბავშვს უჭირავს, არც კი გააცნობიერა რა მოხდა. დაიჭირე ისინი თუ არა, არაფერს გეუბნებიან რამდენი უპატრონო ბავშვი გიჟდება, ხველება ან ცემინება მთელს შენს საჭმელზე ან თვითონ საჭმელსაც კი აითვისებს.
მიუხედავად იმისა, რომ ამას ბავშვებისგან მოელით, რას არ ელით, რას აკეთებენ მოზარდები. არა მხოლოდ მოზარდები დაიჭირეს შიშველი ხელებით საჭმლის ჭურჭლით, არამედ ყველა მათგანიც კი არ აწუხებდათ გარეცხვა სანამ ამას გააკეთებდნენ. Მიხედვით ერთი ანგარიში , ამერიკელთა მხოლოდ 66 პროცენტი რეალურად იბანს ხელებს საპნით, ტუალეტის გასვლამდე. სხვა 70 პროცენტმა თავი დააღწია საპნის საერთოდ გამოტოვებას და უბრალოდ წყალთან გამორეცხვას - რაც არ დაეხმარება ფეკალური ბაქტერიების მოცილებას. სავარაუდოდ, ბუფეტში, რომელზეც სადილობთ, ამ არახელსაყრელი მანქანების რამდენიმე საშუალება იმალება. საპირფარეშოში მოგზაურობის შემდეგ, აითვისებენ ისინი მაშებს, რომლებსაც იყენებთ, ან საჭმელს შიშველი ხელით კრეფენ, შანსი არსებობს ავრცელებს უსიამოვნო მიკრობებს ამან შეიძლება ავად გახდეს.
არსებობს ბინძური კერძები, რომლებიც განზრახ დატოვეს
ოდესმე შეგიმჩნევიათ ბინძური კერძების არეულობა, რომლებიც ბუფეტის მაგიდებზე გროვდება? ადვილია ვიფიქროთ, რომ ბინძური კერძები ერთმანეთზეა დაწყობილი, რადგან თანამშრომლებს ან არ აინტერესებთ ან არ აქვთ კაცის ძალა, რომ შეინარჩუნონ ჭუჭყიან მჭამელთა განძები. საქმის ჭეშმარიტებაა, ბუფეტი სურს ის კერძები რომ დააწყო.
რამდენია მეტროს ფრენჩაიზია
ეს ჟღერს ცუდი ბიზნესის მოდელად, რადგან ჭუჭყიანი ჭამის ადგილი მომხმარებლებს ნაკლებად მოაქვს, მაგრამ ეს ერთგვარი აზრია. Მიხედვით AOL გამოკითხვამ აჩვენა, რომ თუ პატრონის სუფრასთან ბინძური კერძები დარჩა, ისინი ნაკლებად იბრუნებენ მეტი საკვების მისაღებად. ბუფეტისთვის ეს ბონუსია. ნახმარი კერძების იქ დატოვებით, თქვენ უფრო ნაკლებ მოიხმართ, რაც ნიშნავს, რომ ისინი ზოგავენ ფულს. ისინი ასევე ქმნიან ზოგიერთ ავეჯს, რომ ნაკლებად კომფორტული იყოს. თუ თქვენ გსურთ მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი გამოცდილება, მოითხოვეთ მაგიდის ავტობუსირება ან საერთოდ გადატანა ახალ მაგიდაზე. თქვენ ასევე შეეძლოთ კომფორტული სავარძლის ბალიშის მოტანა. თქვენ შეიძლება რამდენიმე უცნაური იერსახე დახატოთ, მაგრამ ჰეი, ეს არის ყველაფრის საჭმელის ბუფეტი, საუკეთესოდ მიიღეთ თქვენი ფულის ღირებულება.
ჯვარედინი დაბინძურება ხდება
არ მოგატყუოთ, მხოლოდ იმის გამო, რომ თითოეული საკვები პროდუქტი მოთავსებულია ცალკე ჯამში, არ ნიშნავს, რომ ჯვარედინი დაბინძურება არ მოხდება. სხვადასხვა საკვები პროდუქტის სიახლოვეს, ეს პატრონს არ სცილდება დანარჩენი კონტეინერების საჭმლის ნაწილაკები , ან შეცვალეთ მაშები სხვა კერძიდან. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება უსიამოვნო გემო იყოს, მას აქვს პოტენციალი ავადმყოფობდეს, თუ საკვები ალერგია გაქვთ. ეს არ არის რაღაც მსუბუქად აღსაქმელი. თანახმად სურსათის დაცვის საერთაშორისო ასოციაცია დაახლოებით 15 მილიონ ამერიკელს აქვს საკვები ალერგია - მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია რძე, არაქისი, სოია, კვერცხი, თევზი, ჭურვი, ხის კაკალი და ხორბალი. ალერგიით დაავადებულთათვის უმცირესი საკვების მიღებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მყისიერი რეაქცია, მაგალითად გამონაყარი ან კუჭის დისკომფორტი. უარეს შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს სიცოცხლისთვის საშიში მწვავე რეაქცია, როგორიცაა ანაფილაქსიური შოკი. თვითმომსახურების სტილით, რომელიც საშუალებას მისცემს ყველას ჰქონდეს წვდომა თქვენს საკვებზე, არ ჩანს რა სიხშირით ან რა საკვებით არის დაბინძურებული. თუ საკვებზე ალერგია გაქვთ, შეიძლება კარგი იდეა გამოტოვოთ ბუფეტი რესტორნისთვის, რომელსაც შეუძლია დაიცვას თქვენი დიეტის შეზღუდვები.
უმჯობესია ლიმონის გამოტოვება დალიოთ
თქვენს სასმელში გირჩევნიათ ლიმონის სუფთა ციტრუსის სოლი? მე მძულს მისი გატეხვა, მაგრამ შეიძლება თქვენ სურთ გამოტოვოთ ეს სოლი, რადგან ის სავარაუდოდ დაბინძურებულია. Მიხედვით Huffington Post , მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ ზოგიერთი ლიმონი, რომელიც გარნირად გამოიყენებოდა რესტორნის სასმელებში, დაბინძურებული იყო სხვადასხვა ბაქტერიით, რამაც შესაძლოა დაავადება გამოიწვიოს. ერთ-ერთმა ასეთმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ლიმონის სოლიდან ნახევარი, რომელიც ნიმუშად იქნა აღებული, შეიცავს ადამიანის ფეკალურ ნივთიერებებს. სხვა გამოკვლევის შედეგად დადგინდა, რომ 21 სხვადასხვა რესტორნიდან შერჩეული 76 ლიმონიდან, ლიმონის ქერქის 70 პროცენტი შეიცავს მიკროორგანიზმებს. არც ისე მადისაღმძვრელი. მკვლევარებს მიაჩნიათ, რომ დაბინძურება შეიძლება ხილის სწორად არ გარეცხვაში, ან რესტორნის თანამშრომლების ან სხვა მომხმარებლების მიერ ბინძური ხელებით შეხებამ გამოიწვიოს - განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის უბრალოდ ბუფეტის მაგიდაზე იჯდა. მიუხედავად იმისა, რომ ავად გახდომის თქვენი შანსი შეიძლება შედარებით მცირე იყოს, უმჯობესია ის უსაფრთხოდ ითამაშოთ ditch ნაყოფი . ან ამის ნაცვლად სახლიდან ჩამოიტანეთ თქვენი საკუთარი საკუთარი საკუთარი გარეცხილი ლიმონის სოლი.
სალათი არ არის ახალი
არავისთვის საიდუმლო არ არის, რომ ყველანაირი ჭამის ბუფეტზე ჭამა ხელს უწყობს ჭუჭყიანობას. მიუხედავად იმისა, რომ სახეს არაჯანსაღი კერძების უხვად ივსებთ, შეიძლება ცდუნდეთ, რომ ცოტათი უკეთესად იგრძნოთ თავი სალათის ბარში მოგზაურობით. სამწუხაროდ, ეს არ შეიძლება იყოს საუკეთესო იდეა. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება იფიქროთ, რომ ჭამთ ახალ მწვანეთა და სალათის საწინააღმდეგო საშუალებებს, ეს ყოველთვის ასე არ არის.
Მიხედვით Ნიუ იორკ თაიმსი , არაჩვეულებრივია, რომ სალათის ბარში შეიცავდეს საჭმელს, რომელიც ადრე იყო გარეთ, მაცივარში ღამით მოათავსეს და შემდეგ მეორე დღეს გამოუშვეს. აქვე არ არის ნათქვამი, რამდენ ხანს იყო გასული, სანამ მაცივარში არ ჩადგებოდა. რაც უფრო უარესი იქნება, თანამშრომლებმა სალათის ზოლის გასუფთავება შეიძლება უბრალოდ შეავსონ კონტეინერები გარეცხვის გარეშე, ამის გაკეთებამდე. ბინძური კონტეინერები და დღის სალათის ფიქსაცია? არა მადლობა, ჯანსაღ ნივთებს გადავცემ.
ეს მაშები საჭმელს იტაცებს
რაც მიზნად ისახავდა ბაქტერიების შეზღუდვას თქვენს საკვებში შეღწევისგან, შესაძლოა ყველა მათგანის ყველაზე დიდი ჩანასახების დამნაშავე იყოს. Მიხედვით სურსათის უვნებლობის ამბები , ეს არის მოთხოვნა, რომ ნებისმიერი სუფრის ჭურჭელი შეიცვალოს ყოველ ოთხ საათში და თუ სუფრის ჭურჭელში მოხვდება, მთელი კერძი უნდა გადააგდოთ. სამწუხაროდ, ეს რეგულაციები არ ითვალისწინებს საზოგადოების დამუშავებას. თუ თანამშრომლები ქორივით არ უყურებენ თითოეულ საკვებ ჭურჭელს, გარანტირებული იქნება, რომ ერთ ან ორს კოვზს საჭმელში ჩააწყდება და მომხმარებელი მას დაუფიქრებლად გადაარჩენს, რომ დაბინძურებული საკვების დახმარებით დააყაროს მათი თეფში. რატომ არის ასეთი მაშები ჭურჭელში ჩადებული მაშების წყვილი?
ეს გვაბრუნებს უდიდეს პრობლემასთან - თვით ხალხსთან. ვერაფერი გეტყვით, სად იყო სხვისი ხელები, სანამ ემსახურებოდა ჭურჭელს. - მით უფრო, რამდენი ადამიანი შეეხო მას. სადაც არ უნდა ყოფილიყვნენ, რაც არ უნდა გაეკეთებინათ, მათი ხელები ეხება იგივე ჭურჭელს, რომელსაც თქვენ ეხებით - და ეს ეხება თქვენს საკვებს. მართალია, სავარაუდოდ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ საკუთარი საჭმელის ჭურჭელი მიიტანოთ ბუფეტში, მაგრამ კარგი იდეაა, რომ თავიდან აიცილოთ კანზე კონტაქტი და გამოიყენოთ ხელსახოცი ან ხელთათმანი.
ადამიანები, რომლებიც თქვენს საჭმელს ამზადებენ, შეიძლება ავად იყვნენ
თუ არ გადაიხადეთ ავადმყოფობის დღეები თქვენს სამუშაო ადგილზე, ალბათობაა, რომ ამინდის პირობებში გამოჩნდებით. ეს სულაც არ არის იშვიათი, მაშინაც კი, როდესაც კვების ობიექტების ინდუსტრიაში მუშაობთ - როგორც ბუფეტში. Მიხედვით NPR გამოკითხვამ აჩვენა, რომ კვების მუშების 51 პროცენტი მიდის სამსახურში ავად ყოფნის დროს, ხოლო 45 პროცენტმა თქვა, რომ მუშაობს, რადგან მათ არ შეუძლიათ შვებულების მიღება. დაბალი ხელფასი და ანაზღაურებადი ავადმყოფი შვებულება საკმაოდ გავრცელებულია კვების მრეწველობაში, სავარაუდოდ, ბუფეტის თანამშრომლები მუშაობენ ავადმყოფი. ამის პრობლემა ისაა, რომ თუ ავადმყოფი თანამშრომელი დაუკავშირდა თქვენს საკვებს, თქვენ სავარაუდოდ დაიჭერთ მათ. თუ სინამდვილეში არ იცით, რომ ბუფეტში, რომელზეც მიირთმევთ, აქვს ავადმყოფი შვებულება ან მკაცრი პოლიტიკა ავადმყოფი მუშაობის შესახებ, არ გეტყვით, აპირებთ თუ არა სამზარეულოს მიღებას ცოტაოდენი.
ხდება მღრღნელებისა და როშების ინვაზიები
შეჭამდით თუ არა ბუფეტს, რომ იცოდეთ, რომ ეს მღრღნელებით და მწვერვალებით იყო სავსე? Ალბათ არა. მიუხედავად ამისა, ხალხს აქვს და ალბათ არც კი იცოდა ეს მანამ, სანამ კვების ინსპექტორმა არ დახურა. ახლა და შემდეგ, ბუფეტი ანტისანიტარიის სათაურებს უქმნის სავალდებულო გამორთვას - გასაკვირი ნამდვილად არ არის, როცა ამაზე ფიქრობთ, იმის გათვალისწინებით, რომ მთელი დღე იჯდება. ერთი ასეთი შემთხვევა მოხდა ოქროს გორაზე. Მიხედვით ABC News , ფლორიდაში ოქროს გორაკი 24 საათის განმავლობაში დაკეტილი იყო მას შემდეგ, რაც ჯანმრთელობის ინსპექტორმა ჯანმრთელობის სხვა დარღვევებთან ერთად მთელ სასადილოში რამდენიმე საკვების სადგურზე 100 – ზე მეტი მღრღნის ნარჩენი აღმოაჩინა. კიდევ ერთი ბუფეტი დამნაშავე იყო რესტორანში მყოფი ცოცხალი და მკვდარი ჭუჭყში. ეს ზუსტად მიმზიდველად არ ჟღერს. საშიში ნაწილი ჯანმრთელობის ინსპექტორი შეიძლება ყოველთვის არ იმალებოდეს, როდესაც ინფიცირების დარღვევა ხდება. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი საყვარელი ფურშეტი შეიძლება კრიტერიუმების გარეშე იყოს, ნამდვილად არ არის ნათქვამი, რა დარღვევები ხდება ისე, რომ თქვენ არ იცოდეთ.
