ლიმონის ნაჭერი არის მარტივი გზა, რომ დაამატოთ ციტრუსის შეხება თქვენს წყალში, სოდაში ან ჩაში, მაგრამ ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, შესაძლოა დამატებითი არომატის არ იყოს რისკის ღირსი. სინამდვილეში, დიდი შანსია ეს ავად გახდეს.
როგორ გავაკეთოთ cookie mix უკეთესი
2007 წელს გამოქვეყნდა კვლევა ჟურნალი გარემოს დაცვის ჯანმრთელობის შესახებ დაათვალიერა თუ არა ლიმონის ნაჭრები, რომლებიც სასმელებთან ერთად მიირთვეს რესტორნებში, დაბინძურებულია ვირუსებით ან ბაქტერიებით და მათი შედეგები შემაშფოთებელია. მკვლევარებმა შეაგროვეს 76 ლიმონის ნაჭრები 21 სხვადასხვა რესტორნიდან, რომელთა მონახულება მოხდა 43 ვიზიტის პერიოდში. შეგროვებული მათი ნიმუშების თითქმის 70 პროცენტმა გამოიწვია მიკრობული ზრდა როგორც ქერქზე, ხორცზე ან ორივეზე - და ყველა მათგანს აქვს გარკვეული ტიპის დაავადების გამოწვევა. ეს ქმნის თქვენს ლიმონის წყალს ცოტათი გამაგრილებელი, არა?
საიდან მოდის ეს დაბინძურება? Მიხედვით კლემსონის უნივერსიტეტი მკვლევარებმა, რომლებიც 2017 წელს გადახედეს თემას, ეს შეიძლება დაიწყოს დაბინძურებული ხელებიდან, საჭრელი დაფებიდან ან ჭურჭელიდან. მათმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ როდესაც ხელები დაბინძურებულია E. coli შეეხო სველ ლიმნებს, ბაქტერიები გადააქვთ დროის 100 პროცენტით. თუ ლიმონი მშრალი იყო, გადატანა მხოლოდ დროის 30 პროცენტით ხდებოდა, მაგრამ რამდენად ხშირად ხდება ახალი ლიმნის მშრალი მისი დამუშავება?
თუ თქვენს სერვერს ან ბარმენს არ ენდობით თქვენი ლიმონის სიფრთხილით მოგვარებაში, ყოველთვის არის თვითმომსახურების სასმელის სადგური, არა? არასწორი Clemson– ის იმავე მკვლევარებმა განმარტეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ამ ლიმონის ნაჭრებს დაბინძურებისას იგივე შესაძლებლობები აქვთ, როცა დაჭრიან, მათ კიდევ უფრო მეტი რისკი აქვთ, რადგან სხვა მომხმარებლებს, რომლებიც იყენებენ იმავე გარნირებს, შეუძლიათ ხელი გაავრცელონ ბაქტერიები თასში. კიდევ უფრო უარესი, თუ ისინი არ არის დაცული სათანადოდ გრილი, თუნდაც ყველაზე პატარა E. coli დაინფიცირება შეიძლება სწრაფი ტემპით გამრავლდეს.
და ნუ იფიქრებთ, რომ კოქტეილზე ლიმონის ნაჭრების შეკვეთა უფრო უსაფრთხოა - თქვენს სასმელში არსებული ალკოჰოლი, ალბათ, ვერ შეინარჩუნებს ჯანმრთელობას. კიდევ ერთი კვლევა აჩვენა, რომ ბაქტერიების უმეტესობას შეუძლია ალკოჰოლურ სასმელში ცურვა გადარჩეს - თუნდაც 86-ზემოქმედი ტეკილაში.
თუ უბრალოდ ვერ გაუშვებთ თქვენს ლიმონის ნაჭრებს, შეუკვეთებამდე მაინც იცოდეთ რესტორნის პირობები. დოქტორ ალან ტაიჯის, კლივლენდ კლინიკის ინფექციური დაავადებების სპეციალისტის აზრით, თქვენ უნდა გადახედოთ იმ ადამიანებს, რომლებიც ამუშავებენ საკვებს და სასმელებს. ”თუ ბარში ან რესტორანში ხართ და ხედავთ, რომ ხალხი დახლის მიღმა შიშველი ხელებით ამუშავებს სოლით, ეს შეიძლება კარგი ნიშანი იყოს, რომ არ გქონდეთ ლიმონი ან ცაცხვი, სადაც არ უნდა დალიოთ. ამასთან, თუ ისინი მართავენ პლასტმასის ხელთათმანებს, როდესაც ისინი ამუშავებენ ან იყენებენ პატარა მაშებს ჭიქაში ჩასასმელად, მაშინ ამ ნაჭრების ბაქტერიებით დაბინძურება უფრო დაბალია. '
თუ თქვენი ლიმონი დაბინძურებულია, ტაიგე ამბობს, რომ ეს ყოველთვის არ ნიშნავს, რომ ავად გახდებით. თუ თქვენ გაქვთ ჯანმრთელი იმუნური სისტემა, თქვენ ალბათ შეგიძლიათ ებრძოლოთ ბაქტერიებს, მაგრამ ყველას, ვისაც კომპრომეტირებული იმუნური სისტემა აქვს, ფრთხილად უნდა მოეკიდოს.
მიუხედავად ამისა, მაშინაც კი, თუ ფიქრობთ, რომ თქვენ (და თქვენს იმუნურ სისტემას) შეგიძლიათ მისი მიღება, ნამდვილად გსურთ ბაქტერიების გვერდითი შეკვეთა შემდეგი სასმელის საშუალებით? ფრთხილად აირჩიე!
