ნაღების ვეინეტას რეცეპტი, რომელსაც დღეს საღამოს დესერტად მიიღებთ

Ნაყინი მოყვარულებმა, რომლებიც კოლოფით კოლოფში ჭამისგან იღებენ საჭმელს, უნდა მისცენ ამ გემრიელი რეცეპტი ვიინეტას ტორტისთვის დეველოპერისგან. ჯენინ ბრაიანტი ცდა. მას არა მხოლოდ ელეგანტურობის ჰაერი და ფანტასტიკური იერი აქვს, არამედ აბსოლუტურად არაჩვეულებრივი გემოვნება აქვს! ნებისმიერი სტუმარი, რომელსაც ამას ემსახურებით, არ დაიჯერებს, რომ ეს თქვენ გააკეთეთ და თუკი ასე მოიქცევა, ისინი იფიქრებენ, რომ თქვენ საათობით იტანჯებოდით სამზარეულოში ამ უცნაური დესერტის მომზადებაში.

საბედნიეროდ, გამოსწორებას 10 წუთი სჭირდება! გაითვალისწინეთ, რომ ვიენეტას ტორტი საყინულეში 24 საათის განმავლობაში უნდა გამყარდეს, ასე რომ, თუ ამას სტუმრებისთვის ემზადებით და არა მხოლოდ ოჯახისთვის გულშემატკივრობით, წინასწარ უნდა დაგეგმოთ ეს დახვეწილი დესერტი.

ბრაიანტის თქმით, იგი ადრე განიხილებოდა როგორც 'განსაკუთრებული შემთხვევა' დესერტი, რომელიც ანათებდა ყურადღების ცენტრში. პოპულარობის მოზღვავების წყალობით, 'ხელნაკეთი რეტრო ნამცხვრები' უახლესი ტენდენციაა. იგი ელოდება, რომ ამ ტიპის დესერტების უფრო მეტი ნაწილი გახდება მთავარი სადილის დროს მეგობრებისა და ოჯახის წევრებისთვის.

'თვითნაკეთი ვინეტა ცოტა სიყვარულის შრომაა', - ამბობს ის. 'ნაღების მდიდარი ვანილის ნაყინი შოკოლადის კრეკილი ფენებით უგემრიელესია და ის თავს ასე დეკადენტურად და გრანდიოზულად გრძნობს. ასევე სრულიად შესაძლებელია ნაყინის სხვადასხვა არომატის ან სხვადასხვა სახის შოკოლადის დამზადება, ამიტომ სასიამოვნო დესერტია ექსპერიმენტებისთვის, თქვენი საყვარელი ნაყინის არომატის მიხედვით. '

შეაგროვეთ ინგრედიენტები

მიუხედავად გამჭვირვალე ელეგანტურობისა და ლამაზი მარმარილოს გარეგნობისა, ვიენეტას ნამცხვარი არც ისე რთულია და არც ძნელად მოსაძებნი ინგრედიენტების დიდ ჩამონათვალს მოითხოვს. აწყობა ნამდვილად მარტივია. თქვენ უნდა გქონდეთ 14 უნცია შედედებული რძე, ორი და ნახევარი ჭიქა ათქვეფილი კრემი, ერთი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, ორი ჭიქა შავი შოკოლადი და ორი სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი . (ამ რეცეპტისთვის ბრაიანტს 70 პროცენტიანი მუქი შოკოლადი ურჩევნია.)

რამდენი ფლავაკოლის გამოყენება

'ბნელი და მდიდარი, მაგრამ მაინც ტკბილი', - ამბობს ის.

ქოქოსის ზეთის ტიპს ამ რეცეპტისთვის დიდი მნიშვნელობა არ აქვს, რადგან მისი როლი შოკოლადის დნობის პროცესში დაგეხმარებათ.

გააკეთეთ ვინეტას ტორტი კრემისებრი

მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული ნაყინი საოცარია პირდაპირ მუყაოსგან და კოვზით ასხამს ნაღების კრემს და ალუბლს, ამ რეცეპტის თანახმად, მსგავსი გაყინული დესერტი კიდევ უფრო გემრიელია. ათქვიფეთ ნაღები კრემის თასში და გამოიყენეთ სადგამი მიქსერი ან ხელის მიქსერი, რომ ათქვიფოთ, სანამ არ გახდება მკაცრი. დაამატეთ ერთ ჩაის კოვზში ვანილის ექსტრაქტი და 14 უნცია შედედებული რძე. დააბლენდერეთ ახალი ინგრედიენტები მათეთრებელი კრემით, სანამ არ გახდება სქელი და ვერ შეძლებს ფორმის შენარჩუნებას. განათავსეთ იგი გვერდზე და აიღეთ შოკოლადი.

შოკოლადის ტრიალების ლამაზი ეფექტი

გატეხეთ მუქი შოკოლადის ფილა ორი ჭიქა და მოათავსეთ მიკროტალღური ღუმელში უსაფრთხო თასში. დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი და მიკროტალღური ღუმელი, შეაჩერეთ მიკროტალღური ღუმელი ყოველ 15 – დან 20 წამში, რომ გაურიოთ შოკოლადი და დარწმუნდეთ, რომ ის არ დაწვა.

საუკეთესო სწრაფი კვების ნაყინი

”მე ვფიქრობ, რომ საჭიროა ერთი და ნახევარი ან ორი წუთი შოკოლადის დნობას მიკროტალღურ ღუმელში, თუ მიკროტალღური ღუმელი მაღლაა. მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ იგი და ხშირად ურიოთ, რომ შოკოლადი არ დაიწვას, ”- თქვა ბრაიანტმა.

მას შემდეგ, რაც შოკოლადი და ქოქოსის ზეთი კარგად გადნება, აურიეთ კომბინაცია. შემდეგ, კოვზის გამოყენებით, ცოტაოდენი შოკოლადი ჩაყარეთ პურის ძირის შუა ნაწილში. განათავსეთ ეს მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს.

ააწყეთ ვიენეტას ტორტი

გამოიყენეთ სპატული ან კოვზი და დაამატეთ ნაღების ნაზავი პურის ფორმას და გაასწორეთ ზემოდან, შემდეგ გაყინეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მაცივარში შეინახეთ კრემის ნარევი, რომ ის 'გრილი და სუფთა' იყოს.

ერთი საათის გასვლის შემდეგ, მოათავსეთ თასი მუქი შოკოლადის საშუალებით ისევ მიკროტალღურ ღუმელში, რომ კვლავ დნება.

”შოკოლადის გადახსნისას, ეს არ უნდა გაგრძელდეს ძალიან დიდხანს, წუთნახევრით და რეგულარულად უნდა გაჩერდეს შოკოლადის კვლავ აღვივებს. ეს ცოტათი დამოკიდებულია მიკროტალღურ ღუმელზე. თუ ცოტათი თბილია, უბრალოდ დავტოვებ რამდენიმე წუთით რომ დადგეს და გააციოს. საბედნიეროდ, შოკოლადის გაყინულ ნაყინთან შეხებისას, ის ძალიან სწრაფად მყარდება, 'ამბობს ბრაიანტი.

მას შემდეგ, რაც შოკოლადი მზად იქნება, ნაყინის თავზე გადავდოთ გამდნარი შოკოლადის ფენა პურის ფორმაში, თავიდან ავიცილოთ კიდეები.

გააგრძელეთ ფენებთან მუშაობა

რადგან გამდნარი შოკოლადი სწრაფად გამკვრივდება, გააგრძელეთ და აიღეთ კრემის ნარევი მაცივრიდან და კიდევ ერთი ფენა გადააფარეთ შოკოლადის თავზე. გადაუსვით პურის ფორმა საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში, რომ კიდევ უფრო გამაგრდეს.

რისთვის გაკეთდა მთის ნამი

გააგრძელეთ შოკოლადის და ნაღების ნარევის ალტერნატიული ფენა, სანამ ფორმა არ შეივსება და ინგრედიენტები არ ამოიწურება. განათავსეთ იგი საყინულეში, რომ გაცივდეს, სანამ მზად არ იქნება საჭმელად.

'მე შოკოლადს ბოლომდე არ ვყრი. შოკოლადის ფენების გაკეთებისას დაახლოებით ერთი ინჩის ნაყინის პირას ვტოვებ, ბოლო ფენამდე, რომელსაც მთლიანად შოკოლადს ვფარავ ', - თქვა ბრაიანტმა.

დროა მივირთვათ ეს უხვი დესერტი

როდესაც დროა მოაყაროთ კოვზი ამ საოცარი დესერტით, გამოიტანეთ ვიენეტას ტორტი საყინულედან. სუფრის თეფშის ძირში განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის კვადრატი. ნაზად გადააცალეთ პურის ფორმა ვიეტნეტის ნამცხვარიდან, მოათავსეთ სუფრაზე და თბილი დანით დაჭერით.

”ნამდვილად უფრო ადვილია სილიკონის პურის ტაფა, თუმცა ალბათ ლითონის გამოყენება შეუძლებელია. სილიკონი ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ნაზად გაიყვანოთ იგი გარეშე, რომ არ გაათბოთ ვინეტას მხარეები ისე, რომ ის სრიალებს გარეთ. ეს ნამდვილად კარგი მოწყობილობაა, - ამბობს ბრაიანტი. 'ჭამე სწრაფად, სანამ არ გადნება!'

• 2 ½ ჭიქა (20 უნცია) whipping კრემი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1 თუნუქის შესქელებული რძე (დაახლოებით 1 ფინჯანი ან 14 უნცია)
• 2 ჭიქა შავი შოკოლადი
• 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი

1. ჩაასხით whipping კრემი თასში ან დადგით მიქსერში და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მკაცრი.
2. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და შედედებული რძის თუნუქი. აურიეთ ეს ერთმანეთში, სანამ არ გახდება სქელი და არ მიიღებს ფორმას. განათავსეთ ერთ მხარეს.
3. გატეხეთ შოკოლადი და ჩადეთ მიკროტალღური ღუმელში უსაფრთხო თასში. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი, შემდეგ კი ფრთხილად შედგით მიკროტალღოვანი ღუმელში, ყოველ 15 – დან 20 წამში შეჩერდით, რომ შოკოლადს აურიეთ, რომ არ დაწვა.
4. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი და ქოქოსის ზეთი ერთად გადნება, აურიეთ. შემდეგ კოვზის საშუალებით დაასხით ცოტაოდენი შოკოლადი პურის ფორმაში შუაზე. განათავსეთ ეს მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს.
5. სპატულით ან კოვზით დაამატეთ კრემის ნარევი პურის ფორმაში, გაათანაბრეთ ზემოდან და შემდეგ შედეთ საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში. ამასობაში, დარწმუნდით, რომ კრემის ნარევი შედგით მაცივარში, რომ გრილი და სუფთა იყოს.
6. საათის ამოწურვის შემდეგ, მოკლედ ჩადეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში, რომ კვლავ გაადნოთ (თუმცა დარწმუნდით, რომ ძალიან არ გახურდება - არ გინდა რომ ნაყინი გაადნოთ!), შემდეგ გადააფარეთ ფენა თავზე ნაყინი პურის ფორმაში, დარწმუნდით, რომ პირდაპირ პირას არ წახვალთ.
7. შოკოლადი სწრაფად გამკვრივდება, ამიტომ პირდაპირ ამის შემდეგ, აიღეთ კრემის ნარევი მაცივრიდან და კიდევ ერთი ფენა გადაუსვით შოკოლადის თავზე. შემდეგ, კიდევ ერთხელ, ჩადეთ ეს საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს.
8. გააგრძელეთ შოკოლადის და ნაღების ნარევის ალტერნატიული ფენა, სანამ ფორმა არ შეივსება და არ ამოიწურება ინგრედიენტები. ქვედა ფენა უნდა იყოს შოკოლადის სრული საფარი. განათავსეთ საყინულეში, რომ გაცივდეს, სანამ მზად არ იქნება საჭმელად.
9. როდესაც ემსახურებით ემსახურება, გამოიღეთ ვეიეტა საყინულედან, ხოლო ფსკერზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდის კვადრატი, ვიეტეტასა და სუფრის კერძს შორის. ნაზად მოაცილეთ პურის თუნუქის ფორმა - ეს საკმაოდ მარტივი უნდა იყოს სილიკონის თუნუქის საშუალებით, რადგან შეგიძლიათ გააბრუნოთ იგი.
10. დაჭერით ვიეტეტა თბილი დანის გამოყენებით და ჭამეთ სწრაფად, სანამ ის გადნება.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ