იქნება ისინი ვანილში, კლდოვან გზაზე ან პიტნის შოკოლადის ჩიფში ამერიკელები მიყვარს ნაყინი. ოდესმე გიფიქრიათ, ამ გემრიელ დესერტს კიდევ რამე აქვს? მაშინაც კი, თუ ცხოვრების განმავლობაში ნაყინს მიირთმევთ, ალბათ ამის შესახებ ყველაფერი არ იცით. ნაყინის უთქმელი ჭეშმარიტება მოიცავს ამერიკის პრეზიდენტების ზღაპრებს, კონუსს, რომელსაც საკმარისი რაოდენობის ნაყინი ეტევა, 10 000-ზე მეტი ადამიანის გამოსაკვებად და (უცნაურად) ოსტრიც კი.
ჩვენ ბევრ ნაყინს ვჭამთ
მე ნაყინს ჩემს დამნაშავე სიამოვნებად მივიჩნევ, ასე რომ საშუალო ამერიკელს ვსწავლობ ჭამს 22 ფუნტ ნაყინს წელიწადში შვებით ამოისუნთქა. ახლა შემიძლია გავეცნო იმ ცოდნას, რომ ჩემი ამერიკელი თანამემამულეები ასევე უგულებელყოფენ ამ გემრიელ დესერტს.
საერთაშორისო რძის პროდუქტების ასოციაციამ განაცხადა, რომ 'აშშ ნაყინის მწარმოებელმა კომპანიებმა 2014 წელს 872 მილიონ გალონზე მეტი ნაყინი დაამზადეს. ' გასაკვირი არ არის, რომ ზაფხულის თვეები ყველაზე პოპულარული დროა ნაყინის ჭამისთვის და ივნისში მეტი ნაყინი მზადდება, ვიდრე სხვა თვეში. 2012 წელს, საკრედიტო ბარათის ოპერაციების საფუძველზე, D.C. ჭამა ყველაზე ნაყინი აშშ-ს ნებისმიერი შტატის.
Michelin ვარსკვლავი რესტორნები კანადაში
ნაყინის გირჩები სასოწარკვეთილების გამო დაიბადა
1900-იანი წლების დასაწყისში ორმა ორმა ემიგრანტმა ამერიკაში - ერთმა იტალიელმა და ერთმა სირიელმა - 'გამოიგონეს' ნაყინის გირჩები ერთმანეთისგან ერთი წლით დაშორებით. იტალიელი სახელად იტალო მარჩიონი , რომელიც შეერთებულ შტატებში 1800-იანი წლების ბოლოს იყო ემიგრირებული, 1903 წელს მიენიჭა ნაყინის გირჩის პატენტი. მაგრამ ეს არ მოხდა მაშინ, როდესაც ნაყინის გირჩებმა ნამდვილად გაიტაცა.
სანკტ ლუისის მსოფლიო გამოფენაზე სირიელი ერნესტ ჰამვი ყიდიდა ზალაბებს, ძირითადად სირიულ ვაფლის ნამცხვრებს, როდესაც მის გვერდით ნაყინის გამყიდველს ჭურჭელი ამოეწურა. ჭეშმარიტი სამეწარმეო წესით, ჰამვიმ ერთ-ერთი თავისი ზალაბი გირჩად შექმნა და ნაყინის გამყიდველს მისცა. ნაყინის გამყიდველის სავალალო მდგომარეობა გახდა ჰამვის წარმატება და ნაყინის გირჩები საბოლოოდ გამოჩნდა რუკაზე.
ჰამვიმ გახსნა მისურის კონუსური კომპანია და 1950-იან წლებში ნაყინის მწარმოებელთა საერთაშორისო ასოციაციამ დაარქვა ნაყინის გირჩის გამომგონებელი . სხვა ცნობები ნაყინის გირჩს სხვადასხვა გამომგონებელს მიაწერენ, მაგრამ ერთი რამ უდავოა - წმინდა ლუისის მსოფლიო გამოფენამ კონუსების პოპულარობა გაავრცელა.
ნაყინის სუნები თავდაპირველად მხოლოდ კვირაობით იყიდებოდა
ისევე, როგორც ნაყინის გირჩების წარმოშობის ისტორია, მრავლად არის ნაჩვენები პირველი ნაყინის სუნების შესახებ. ყველა ანგარიში ერთ რამეში თანხმდება - ნაყინის სუნის სახელი დაიწყო, რადგან მათ კვირას მიირთმევდნენ. შიგნით ერთი ვერსია წარმოშობის ისტორიიდან გამომდინარე, 1890 წელს მიღებული კანონი ხელს უშლიდა სოდა წყლის გაყიდვას კვირა დღეებში ევანსტონში, ილინოისის შტატში. ამის საპასუხოდ, სოდის შადრევნებმა დაიწყეს ნაყინის სოდების გაყიდვა სოდის გარეშე - არსებითად, ნაყინის sundaes.
მეორე ვერსია ხდება 1881 წელს ვისკონსინის ორ მდინარეში, როდესაც ჯორჯ ჰალაუერმა სოდა შადრევნის მფლობელს ედ ბერნერს ჰკითხა, დაამატებდა თუ არა შოკოლადის სიროფს მის ნაყინს. შემდეგ ბერნერმა დაამატა იგი თავის ჩვეულ მენიუში. ჯორჯ გიფიმ, მეზობელ ქალაქში ნაყინის მაღაზიის მეპატრონემ, გადაწყვიტა იგივე ემსახურა თავის მომხმარებლებს და ის მხოლოდ კვირაობით გაყიდა.
იმ მესამე ვერსია , ნიუ იორკის იტაკაში აფთიაქების მფლობელმა ჩესტერ პლატმა კვირას მიართვა მეუფე ჯონ სკოტის ვანილის ნაყინი შოკოლადის სიროფით და დაშაქრული ალუბლით.
ნაყინის სატვირთო მანქანებსა და Good Humor- ის ბარებს აქვთ საერთო
Good Humor ბარის გამომგონებელი ჰარი ბარტი ასევე დამსახურებულად ითვლება ნაყინის სატვირთო მანქანების იდეის შემუშავებაში. 1920 წლის ერთ ღამეს, ბურტის შვილს გაუჩნდა იდეა, რომ ნაყინისა და ლილიპის ჩხირები შეერწყა - ამრიგად, ერთ-ერთი საუკეთესო გამოგონება მოვიდა ნაყინის სუნების შემდეგ, Good Humor ბარი. Მიხედვით ქვეყნის საცხოვრებელი , ის უკვე აწვდიდა ნაყინს, როდესაც Good Humor ბარი გამოიგონეს. ბარის ჭამის სიმარტივემ მას გაუჩინა იდეა, რომ ისინი პირდაპირ ქუჩაში მყოფ მომხმარებლებს მიჰყიდა.
ნაყინის თავის ტკივილის სამკურნალო საშუალება არსებობს
თქვენ იცით, რომ ტვინის მტკივნეული გაყინვა გიჩნდება, როდესაც ნაყინს ძალიან სწრაფად მიირთმევთ? კარგად, დოქტორი ხორხე სერადორი გულსისხლძარღვთა ელექტრონიკის მკვლევარმა, სინამდვილეში, სამედიცინო გამოკვლევა ჩაატარა იმის გასარკვევად, თუ როგორ განკურნება. მან დაკომპლექტა 13 ჯანმრთელი ზრდასრული მოხალისე, ყინვით ცივი წყალი მოსვა და შემდეგ დააკვირდა მათ ტვინში სისხლის ნაკადს.
მათ გაარკვიეს, რომ არსებითად, თქვენი ტვინი ცდილობს დაიცვას ტემპერატურის ცვლილებისგან, ამ ადგილას სისხლის დატბორვით. თუ გსურთ ნაყინის თავის ტკივილისგან თავის დაღწევა, უბრალოდ გაათბეთ გემოვნება სასმელი თბილი წყლით ან ენაზე ააფართხალეთ.
როგორც ჩანს, ნაყინის თავის ტკივილს მიზანი აქვს და ეს არ არის მხოლოდ იმისთვის, რომ ნაყინი უფრო ნელა მიირთვათ!
კარლოს საცხობი ტორტის ფასები
ნაყინმა შეიძლება მოგკლას (სიტყვასიტყვით)
სამწუხაროდ, ნაყინის ისტორიებს ყველას არ აქვს ტკბილი დასასრული. Მიხედვით ქვეყნის საცხოვრებელი , სანამ 1800-იანი წლების ბოლოს რძე პასტერიზდებოდა, ნაყინის მოწამვლა ჩვეულებრივი მოვლენა იყო. ”გაზეთებში აღწერილია ნაყინით მოწამვლის ეპიდემიები, როდესაც ათეულობით მშვენიერი ადამიანი, პიკნიკის დამსწრე და წვეულების სტუმარი დაზარალდა ან მოკლეს.”
საბედნიეროდ, დღეს ნაყინის ეპიდემიები ხშირი არ არის, მაგრამ ისინი მთლიანად არ გაქრა. 2010 წლის იანვრიდან 2015 წლის იანვრამდე ლისტერიას ინფექციის ათი შემთხვევა ოთხ სხვადასხვა შტატში გაჩნდა. სამი პაციენტი, ყველა კანზასში ცხოვრობდა, ავადმყოფობის გამო გარდაიცვალა. დიდი ხნის განმავლობაში ვერავინ გაერკვია, საიდან მოვიდა ლისტერია. ეს არის ის, სანამ სამხრეთ კაროლინას ჯანდაცვის დეპარტამენტის გუნდმა არ დააკავშირა ლისტერიას შემთხვევები Blue Bell ნაყინთან. მოგვიანებით Blue Bell- მა გაიხსენა თავისი ყველა პროდუქტი ტეხასსა და ოკლაჰომაში - იმ შტატებში, სადაც მათი ქარხნები დაკავშირებულია აფეთქებებთან.
აქ არის ხელთაა ნაყინის რეცეპტი
ვირჯინიის დიასახლისი, დაწერილი მერი რენდოლფი 1860 წელს, შეიცავს რეცეპტს ხელთაა ნაყინი , რომელიც ძირითადად ითხოვდა ხელთაა სუპის გაყინვას. ეს ძალიან მოკლე რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ შოკოლადის ნაყინისა და ხბოს ფეხის ჟელეების რეცეპტებს შორის. (თქვენ ფიქრობთ, რომ ხელთაა ნაყინი უხეშად ჟღერდა.)
ბევრი მითქმა-მოთქმაა ნაყინის ნაყინის რეცეპტის შესახებ. სინამდვილეში ხომ არ იგულისხმებოდა დესერტად? რატომ შეიტანა მან ეს რეცეპტების წიგნში?
შიგნით ვირჯინიელი პილოტი, Lorraine Eaton- მა გაავრცელა ხელთაა ნაყინის დამზადების ამბავი მას შემდეგ, რაც მისმა 10 წლის ქალიშვილმა ის საოჯახო თამაშის დროს აღზარდა. მან ვერ შეძლო მისი ჭამა, მაგრამ მიიყვანა სამუშაოდ, სადაც არაერთგვაროვანი შეფასება მიიღო. ”ერთმა კვების პროდუქტმა თქვა, რომ ხედავდა, რომ მას ემსახურებოდნენ, როგორც საჭმლის საჭმელს, შესაძლოა რიტზ კრეკერებით. სხვებმა ეს კარგი აღმოჩნდა. ქალბატონების ოთახიდან ერთი ადამიანი გამოვიდა, რომელსაც ქაღალდის პირსახოცის ნაჭერი აეკრა ენაზე. იგი თითქმის დააგდო. '
მე ვფიქრობ, რომ მე უბრალოდ აპირებს cookie და ნაღები.
პენის შტატს აქვს ნაყინის კურსი
შეიძლება ნაყინი არ გეგონოთ, როგორც პრესტიჟული უნივერსიტეტის ღირსეული საგანი, მაგრამ პენის სახელმწიფო განსხვავებულად ფიქრობს. მათი ნაყინის კრემი Berkey Creamery 1865 წელს გაიხსნა და მას შემდეგ ემსახურება უგემრიელესი ნაყინი - და სამეცნიერო კვლევების საფუძველზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნაყინი - მას შემდეგ.
Berkey Creamery ვებსაიტზე ამაყად წერია, რომ ისინი 'მსოფლიო ავტორიტეტია ნაყინისა და რძის წარმოების სფეროში'. ისინი ასევე ასახავენ ნაყინის დამზადების 12-ფაზიან პროცესს, რომელიც მოიცავს 200 – ზე მეტ ჰოლსტეინის ნახირს დღეში ორჯერ და ნაყინის ნარევის შენახვას 37 გრადუსზე 24 საათის განმავლობაში სპეციალურ ავზში.
თუ გსურთ გაიგოთ მეტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნაყინი მეცნიერების საფუძველზე, შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ მათზე ნაყინის მოკლე კურსი , რომელიც ამაყობს ბასკინ-რობინსის, ბენ და ჯერის და Good Humor / Breyers- ის დასწრებით.
ჩიზქეიქის ქარხნის საუკეთესო კერძი
ოდესმე ყველაზე მაღალი ნაყინის კონუსი 10 მეტრს აღემატებოდა
შეგიძლიათ გამოიცნოთ სად გაკეთდა ყველაზე მაღალი ნაყინის კონუსი? თუ იტალიას მიხვდებოდით, მართალი იქნებოდით - 2015 წლამდე. სწორედ ამ დროს ჰენიგ-ოლსენმა, ნორვეგიის ნაყინის კომპანიამ, ააშენა თავისი კოლოსალური კონუსი, 10 მეტრზე მეტი სიმაღლის . ვერტმფრენმა კონუსი ააფრინა სამხრეთ ნორვეგიაში, კრისტიანსანდში, სადაც გიგანტური კონუსი, რომელიც თითქმის ერთ ტონას იწონიდა, სპეციალური კონუსის საყრდენში მოათავსეს.
შემდეგ მათ უზარმაზარი კონუსი აავსეს მარწყვის ნაყინით საკმარისი რაოდენობით, რომ 10 800 ადამიანი დაეძინათ ორი კოვზი. კონუსში ასევე იყო 15 ლიტრი შოკოლადი და 242 ფუნტი ვაფლის ორცხობილა. განუცხადა პაალ ჰანიგ-ოლსენმა, ჰენიგ-ოლსენის ამჟამინდელმა მფლობელმა გინესის მსოფლიო რეკორდები , 'ფანტასტიკური ატმოსფერო იყო და ძალიან კარგი იყო, რომ ყველას შეეძლო ყველასთვის დამსწრე ასეთი მასიური ნაყინის მომენტის გაზიარება.'
ნაყინი უფრო ძველია ვიდრე ფიქრობთ
ნაყინს გრძელი და მრავალფეროვანი ისტორია აქვს, რაც შესაძლოა უკანა პლანზე გადავიდეს ალექსანდრე დიდი ორი ათასზე მეტი წლის წინ - იმისდა მიხედვით, თუ ვის ჰკითხავთ. ზოგი ამბობს, რომ რომაელებმა ეს გამოიგონეს ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 54-68 წლებში, როდესაც მათ ყინული არომატით შეურიეს და შემდეგ დალიეს - მაგრამ ეს არ ჰგავს ჩვენთვის ნაყინს. კიდევ ერთი ცნობა მოდის ჩინეთიდან ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 618 წელს ტანგის დინასტიის იმპერატორები შეჭამა 'გაყინული რძის მსგავსი საკონდიტრო ნაწარმი'. ეს ვერსია გაკეთდა ძროხის, თხის ან კამეჩის რძით, რომელიც ფქვილით ათბებოდა. '
საუკეთესო კოშერი კამა მწნილები
ნაყინმა ევროპაში, ალბათ, გაცილებით გვიან, 1600-იან წლებში მიაღწია და ინგლისურ სამზარეულოს წიგნებში გამოჩენა დაიწყო 1700-იანი წლებისთვის.
ნაყინის პირველი ცნობილი ცნობები შეერთებულ შტატებში 1744 წელს, გუბერნატორ თომას ბლედენის სახლში მოხდა. Მიხედვით კოლონიალური უილიამსბურგის ფონდი, მისმა ერთ-ერთმა სტუმარმა დაწერა: ”არანაკლებ საინტერესო დესერტი: იშვიათობათა შორის, რომლის კომპოზიციაც იყო, ნაყინი იყო, რომელსაც მარწყვით და რძით ყველაზე გემრიელად მიირთმევენ”.
ერთხელ სამეფო გუბერნატორმა სეტყვა ნაყინში გადააქცია
ნაყინის ერთ – ერთი ყველაზე საინტერესო ადრეული გადმოცემით, ვილიამსბურგის სამეფო გუბერნატორმა გუბერნატორმა ფრენსის ფოკიემ სეტყვა გამოიყენა, რათა თავისთვის ნაყინი მოემზადა 1758 წელს. კოლონიალური უილიამსბურგის ფონდი , ძლიერი ქარიშხლის შემდეგ, გუბერნატორის ბრძანებით, შეაგროვეს სეტყვა და იყენებდნენ ღვინის გაგრილებას და ნაღების გაყინვას.
მან სავარაუდოდ ასეთი რეაგირება მოახდინა იმ დროს ყინულის შენახვის სირთულის გამო. შემდეგ ჯერზე, როცა ნაყინის თასი გსიამოვნებთ, მადლიერი იყავით, შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ იგი საყინულედან, ნაცვლად იმისა, რომ სასოწარკვეთილად შეაგროვოთ სეტყვა, რომ კრემს შეურიოთ!
თომას ჯეფერსონმა ხელი შეუწყო მის პოპულარობას
თომას ჯეფერსონს უყვარდა სტუმრებისთვის ნაყინის მირთმევა და დაწერა პირველი ცნობილი ამერიკული ნაყინის რეცეპტი. თანახმად თომას ჯეფერსონის ფონდი მისმა ერთ-ერთმა სტუმარმა თქვა: ”სხვათა შორის, ნაყინებს აწარმოებდნენ გაყინული მასალის ბურთულების სახით, რომლებიც თბილი საკონდიტრო ნაწარმის გადასაფარებლებში იყო ჩასმული, გამოხატავდნენ უცნაურ კონტრასტს, თითქოს ყინული ღუმელიდან ამოიღეს”.
ჯეფერსონი საფრანგეთში წავიდა 1784-1789 წლებში და ოთხი ყინულის ფორმით დაბრუნდა აშშ-ში, მოგვიანებით კი შეიძინა ნაყინის ლადი და ნაყინის საყინულე. მისმა ნაყინისადმი სიყვარულმა ხელი შეუწყო მას პოპულარობას ამერიკელებში.
მისი ნაყინის რეცეპტი არის მხოლოდ ათი გადარჩენილი რეცეპტიდან ერთ – ერთი მისი ხელწერით და მიეკუთვნება მის ფრანგ ბატლერს, ადრიენ პეტიტს. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ სცადოთ მისი ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ აქ თომას ჯეფერსონის ფონდი ვებსაიტი
