მოხარშვის დრო: 1 სთ 15 წთ დამატებითი დრო: 1 სთ 5 წთ სულ დრო: 2 სთ 20 წთ პორცია: 10 მოსავლიანობა: 10 პორცია კვების პროფილი: ჯანსაღი დაბერების ჯანსაღი იმუნიტეტი მაღალი პროტეინი დაბალი ნატრიუმი დაბალკალორიულიგადადით კვების ფაქტებზე ინგრედიენტები
ქერქი
-
1 ¼ ჭიქები მთელი ხორბლის საკონდიტრო ფქვილი
-
1 ¼ ჭიქები უნივერსალური ფქვილი
-
½ ჩაის კოვზი მარილი
-
4 სუფრის კოვზები ცივი უმარილო კარაქი, კუბიკებად დაჭრილი
-
¼ ჭიქა შემცირებული ცხიმიანი არაჟანი
ყველაზე მომგებიანი კვების ფრენჩაიზია
-
3 სუფრის კოვზები კანოლის ზეთი
-
½ ჭიქა ყინულიანი წყალი
-
1 დიდი კვერცხის ცილა, მსუბუქად ათქვეფილი, დავარცხნისთვის
საიდან მოდის ვალმარტის ქათამი
შევსება
-
1 საშუალო დაფქული კარტოფილი, გახეხილი
-
2 საშუალო ზომის სტაფილო ან ოხრახუში, გახეხილი
-
1 პატარა ხახვი
-
1 ½ ფუნტი 95% მჭლე ხორცი
-
8 უნცია დაფქული ღორის ხორცი
-
1 ჭიქა უცხიმო რძე
-
½ ჭიქა ხმელი მოცვი
საუკეთესო გაყინული ვახშამი 2018 წელი
-
2 ჩაის კოვზები დაფქული წიწაკა
-
1 ჩაის კოვზი მარილი
-
½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა
მიმართულებები
-
ქერქის მოსამზადებლად: შეურიეთ მთლიანი ხორბლის ფქვილი, უნივერსალური ფქვილი და მარილი კვების პროცესორში და აურიეთ. ჩაასხით კარაქში, სანამ ნარევი უხეში კერძს არ წააგავს. პულსი არაჟანში და ზეთში. როდესაც ძრავა მუშაობს, დაამატეთ ყინულის წყალი და დაამუშავეთ, სანამ ცომი ერთდება. (საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მეტი წყალი, თითო ჩაის კოვზი.) ცომი გაყავით შუაზე, მოათავსეთ 2 დისკზე, შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში, სანამ შიგთავსს მოამზადებთ.
-
შევსების მოსამზადებლად: გაასუფთავეთ კვების პროცესორი და მოათავსეთ გასახეხ დისკთან. კარტოფილი, სტაფილო (ან ოხრახუში) და ხახვი დავჭრათ ისეთ ნაჭრებად, რომლებიც მილში მოხვდება. როდესაც ძრავა მუშაობს, ჩაყარეთ ბოსტნეული, სანამ ყველა არ გახეხილია.
-
შეურიეთ საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, რძე და გახეხილი ბოსტნეული მაღალ ცალ ტაფაში ან ჰოლანდიურ ღუმელში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, გახეხეთ და ურიეთ კარტოფილის საფქვავით, სანამ ხორცი არ გაშრება და მთელი სითხე არ აორთქლდება (დამფქვავი გეხმარებათ სითხის შემოწმებაში), 40-დან 50 წუთის განმავლობაში. თუ სითხის აორთქლებამდე სითხის აორთქლებამდე დაიწყებს ყავისფერს ან წებოვნებას, შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ ხარშვა და დაფქვა სითხის გასვლამდე. მოურიეთ მოცვი, წიწაკა, მარილი და პილპილი.
-
გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F.
გჭირდებათ სტაფილოს კანი?
-
ცომის ერთი ნაჭერი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 12 დიუმიან წრეში. ცომი გადაიტანეთ 9 დიუმიანი ღვეზელის ღვეზელ ფორმაში. შიგთავსი გაფცქვენით ქერქში და ნაზად დააწექით. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ 12 დიუმიან წრეში და გადააფარეთ შიგთავსი. ქერქი დავჭრათ ისე, რომ თანაბრად გადავიდეს. მოათავსეთ ზედა ქერქი ქვედა ქერქის ქვეშ, დალუქეთ ორივე ერთად და გააკეთეთ მსუქანი კიდე. თითებით დაჭიმეთ კიდე ან ჩანგლით. ქერქის ზემოდან წაუსვით კვერცხის ცილა.
-
გამოაცხვეთ ღვეზელი, სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 45 წუთი. დავჭრათ 20 წუთით გავაციოთ.
Რჩევები
წინასწარ გააკეთეთ რჩევა: მოამზადეთ მე-5 საფეხურიდან (გამოტოვეთ კვერცხის გარეცხვა), შეფუთეთ უცხიმოდ და შედგით მაცივარში 1 დღით ან გაყინეთ 1 თვემდე. წაუსვით კვერცხი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ღუმელი გახურდება. (თუ გაყინულია, გამოაცხვეთ ღამით მაცივარში გამოცხობის წინ.) გამოაცხვეთ
აღჭურვილობა: 9 დიუმიანი ღვეზელის ტაფა
მარტივი გადახვევა: საკონდიტრო ცომის ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ პერგამენტის ფურცლებს შორის 12 დიუმიან წრეში. ამოიღეთ ზედა ფურცელი და გადააბრუნეთ ცომი ტორტის ფორმაში. ამოიღეთ დარჩენილი ქაღალდი. შიგთავსი მოაყარეთ ქერქში. ცომის დარჩენილი ნაწილი გააბრტყელეთ პერგამენტის ფურცლებს შორის კიდევ 12 დიუმიან წრეში. ამოიღეთ ზედა ფურცელი და გადააბრუნეთ ცომი შიგთავსზე. ამოიღეთ დარჩენილი ქაღალდი.
