ოდესმე გიჭამიათ ჰაგისი? თუ თქვენ ამერიკელთა უმეტესობას ჰგავხართ, ალბათ არა. სინამდვილეში, თქვენ შეიძლება არც კი იყოთ დარწმუნებული იმაში, თუ რა არის ეს - ამის შესახებ 2003 წელს ჩატარებულ გამოკითხვაში ჩატარდა ამერიკელი ტურისტების შოტლანდიაში ვიზიტი The Guardian აღმოჩნდა, რომ გამოკითხულთა 33 პროცენტი ფიქრობდა, რომ ჰაგისი ცხოველების გარკვეული სახეობა იყო. მართლაც უცნაური მხეცი ... მკვდარი სიმართლე ისაა, რომ ჰაგისი სინამდვილეში არის ცხვრის კუჭისგან გამოგონილი საკვები, რომელიც ივსება იმავე (ან სხვა) ცხვრის ღვიძლით, გულითა და ფილტვებით, ასევე შვრიის ფაფით, ზეთი, ხახვი, ხახვი, და სანელებლები.
თუ ეს არ ჟღერს იმას, რასაც ჭამთ, მაშინ დიდი ალბათობაა, თქვენ ალბათ არც ისე ძლიერ იმოქმედეთ თქვენზე აშშ-ს აკრძალვა ავთენტური შოტლანდიელი ჰაგი ს Მიხედვით CNN 1971 წლიდან აკრძალულია შოტლანდიის ჰაგსის იმპორტი, რადგან აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა მიიღო გადაწყვეტილება, რომ ”პირუტყვის ფილტვები არ ინახება ადამიანის საკვებად გამოყენებისთვის”. კარგი, რატომ იკრძალება ფილტვები, ხოლო კუჭი, გული, ღვიძლი და ყველა სხვა ნივთიერება ნორმალურად ითვლება?
დოქტორ ედუარდ ბლონზის თანახმად, კვების ექსპერტი, რომელიც ზის კალიფორნიის უნივერსიტეტის საბჭოში ბერკლი ველნესი , ცხვრის ფილტვებში შეიძლება შეიცავდეს სითხე კუჭიდან - სითხე, რომელსაც ის უწოდებს 'მიკრობებით მდიდარ იარაღს'. ეს ერთგვარი საკვების უსაფრთხოების რისკია.
კვლავ შეგიძლიათ მიიღოთ USDA- ს მიერ დამტკიცებული ჰაგები
ჯეფ ჯ მიტჩელი / გეტის სურათები კვლავ გსურთ რაიმე ფორმის ჰაგსის მოხმარება - ეს, რა თქმა უნდა, დე რიგერია Burns Night– ის სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის, რადგან ეს დღესასწაული აღნიშნავს შოტლანდიელ პოეტს, რომელმაც სინამდვილეში ოდა შექმნა ყველაზე მეტად იდუმალი ხორცის პროდუქტები (მეშვეობით დამოუკიდებელი ) - dinna fash yersel, როგორც რობი ბერნსმა შეიძლება თქვას (მეშვეობით შოტლანდიელი , ეს ფრაზა არის შოტლანდიურ ენაზე ”არ ინერვიულო, მათე”). არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა მწარმოებელი, რომლებიც აწარმოებენ ფილტვებისგან თავისუფალ კონსერვულ ჰაგებს აშშ – ს ბაზრისთვის (რადგან დიახ, ასეთი რამ არის) და მისი შეძენა შეგიძლიათ - საიდან სხვაგან? - ამაზონი .
თუ თქვენ თვითონ გააკეთეთ საკუთარი თავი, აქვე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ჰაგები. ალტონ ბრაუნი რეცეპტი მოითხოვს ცხვრის კუჭს, ღვიძლს, გულს და ენას, მაგრამ არა ფილტვებს. მიუხედავად იმისა, რომ ჰაგის თაყვანისმცემლები (ან თუნდაც არადამცირებლები) აღწერენ კერძს, როგორც გემოთი მწვავე სახის ძეხვს, გარკვეულწილად მტვრიან ტექსტურას, თავად ალტონიც კი საეჭვოა მისი ჭამის შესახებ. მისი რეცეპტის ბოლო ნაბიჯი, შესაბამისად კვების ქსელი , არის, 'მიირთვით პიურესთან ერთად, თუ საერთოდ მიირთმევთ მას', ხოლო მოსავლიანობა მოცემულია შემდეგნაირად: 'დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს დააყრით'. მმმ, ჟღერს ზარის დამტკიცებას.
ალბათ უკეთესია, როგორც ბერკლი ველნესი ვარაუდობს და საერთოდ თავი შეიკავეთ ... რა თქმა უნდა, მკაცრად ჯანმრთელობის მიზნით.
