ფოტო: ვიქტორ პროტასიო
აქტიური დრო: 25 წთ სულ დრო: 45 წთ პორცია: 6 კვების პროფილი: კვერცხის გარეშე გლუტენის გარეშე ჯანმრთელი ორსულობა მაღალი პროტეინის თხილის გარეშე სოიოს გარეშეგადადით კვების ფაქტებზეინგრედიენტები
-
2 სუფრის კოვზები უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
-
1 დიდი ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
-
1 საშუალო ყვითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
-
6 მიხაკი ნიორი, დაფქული
-
1 გირვანქა დაფქული ქათამი
-
2 სუფრის კოვზები ტომატის პასტა
-
1 სუფრის კოვზი წიწაკის ფხვნილი
-
2 ჩაის კოვზები ხმელი ორეგანო
-
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
-
½ ჩაის კოვზი მარილი
-
½ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
-
2 (15,5 უნცია) ქილა მარილის გარეშე კანელინის ლობიო, გარეცხილი
-
1 (28 უნცია) შეიძლება მარილის გარეშე დაქუცმაცებული პომიდორი
-
2 ჭიქები შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
-
¾ ჭიქა გახეხილი ყველი ჩედარი
-
¾ ჭიქა უბრალო მთლიანი რძიანი დაწურული იოგურტი, როგორიცაა ბერძნული სტილი
-
¾ ჭიქა თხლად დაჭრილი ხახვი
-
ცაცხვის ნაჭრები სერვირებისთვის
მიმართულებები
-
გააცხელეთ ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ნიორი; მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფქული ქათამი; მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ქათამი არ დაიმსხვრევა და აღარ გახდება ვარდისფერი და სითხე აორთქლდება, დაახლოებით 8 წუთი. შეურიეთ ტომატის პასტა, ჩილის ფხვნილი, ორეგანო, ქინძი, მარილი და პილპილი; მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, სანამ ტომატის პასტა კარამელიზდება და სანელებლები არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი.
-
დაამატეთ ლობიო, პომიდორი და ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე; შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და არომატები არ შედუღდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
-
ჩილი გაყავით 6 თასს შორის. თითოეულს მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ყველი, იოგურტი და ხახვი. სურვილისამებრ მიირთვით ლაიმის ნაჭრებთან ერთად.
Ვარიაცია
ნელი გაზქურის დაფქული ქათმის წიწაკა: მოამზადეთ ნაბიჯი 1 (ზემოთ). აურიეთ ბულიონი და ჰოლანდიური ღუმელის ძირიდან გამოჭერით ყავისფერი ნაჭრები. ნარევი გადაიტანეთ 6 ლიტრიან ნელ გაზქურაში. შეურიეთ ლობიო და პომიდორი. დააფარეთ და ადუღეთ, სანამ არომატები არ გაერთიანდება, დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე. გააგრძელეთ ნაბიჯი 3 (ზემოთ).
