თუ მაკარონის მოყვარული ხართ, მაშინ იცით, რომ არაფერია უფრო სანუგეშო, ვიდრე წითელი სოუსით გაჟღენთილი სპაგეტის უზარმაზარი ფირფიტა - მაგრამ თუ თქვენ იცნობთ იტალიური სამზარეულო , მაშინ თქვენ ასევე იცით, რომ არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა ტიპის წითელი სოუსი, რომლითაც შეგიძლიათ აირჩიოთ. Marinara და pomodoro სოუსი ორივე პოპულარულია და ერთი შეხედვით ისინი თითქმის ზუსტად იგივე ჩანს. ამასთან, არსებობს რამდენიმე დახვეწილი განსხვავება, რაც მარინარასა და პომოდოროს სოუსს მკაფიოდ აქცევს.
კარგი მარინარას სოუსი იწყება პომიდორით, ზეითუნის ზეთი , ნიორი , რეჰანი და მარილი , მიხედვით Chowhound და პომოდოროს სოუსის ინგრედიენტები ძალიან ჰგავს ერთმანეთს (თუმცა შეიძლება ნახოთ პომოდოროს სოუსები დამატებითი ინგრედიენტებით, როგორიცაა სტაფილო ან ხახვი). მიუხედავად იმისა, რომ სოუსებს მსგავსი ინგრედიენტები და მსგავსი არომატიც აქვთ, არსებობს ორი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად განასხვავოთ პომოდოროს სოუსი მარინარასგან. პირველი არის თანმიმდევრულობა; მიხედვით Chowhound ჩვეულებრივ, პომიდორს მოაჭრით, რომ ორივე სოუსი მოამზადოთ, მაგრამ პომოდოროსთვის ცოტათი წვრილად გახეხეთ, ვიდრე მარინარასთვის. შედეგად მიიღება ფხვიერი, უცხიმო სოუსი, როდესაც მარინარას ამზადებ და გლუვი, სქელი პომოდორო. იფიქრეთ პომოდოროზე, როგორც მსგავსი თანმიმდევრულობის პიცის სოუსი (ბოლოს და ბოლოს, ზოგჯერ პიცებზე ვრცელდება), ხოლო მარინარას პომიდვრის უფრო დიდი ნაჭრები აქვს.
თეთრი ხორცი მუქი ხორცის ქათმის წინააღმდეგ
განსხვავებები pomodoro და marinara სოუსით
სხვა მნიშვნელოვანი განსხვავება ორ სოუსს შორის არის ის, თუ რამდენ ხანს ამზადებენ მათ. Მიხედვით პაესანა კომპანია, რომელიც აწარმოებს პიცისა და მაკარონის ხელნაკეთი სოუსებს, მარინარას სოუსი, ჩვეულებრივ, უფრო ნაკლებ დროს ანდომებს, ვიდრე პომოდოროს სოუსი. ქოთანში ნაკლები დრო ასევე ხელს უწყობს მარინარას ხელმოწერის ტექსტურას - რადგან ის არ ამზადებს დიდხანს, პომიდორი არ იშლება იმდენად, რამდენადაც პომიდვრის უფრო დიდი მოცულობები იქმნება ფხვიერ, გაჟღენთილ სოუსში.
ნამდვილ პომოდოროს სოუსს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება გაზქურაზე. Მიხედვით Chowhound , პომოდოროს სოუსს შეუძლია საათობით დადუღდეს, რომ მდიდარი არომატი განავითაროს (თუმცა შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები, რომლებიც სურათს ბევრად უფრო სწრაფად გაასუფთავებთ). შედეგი არის მუქი წითელი სოუსი, რომელიც თითქმის შინდისფერი ფერისაა, გლუვი, სქელი ტექსტურით (პაესანას საშუალებით). რომელი წითელი სოუსის გაკეთება გადაწყვიტეთ (ან შეუკვეთეთ რესტორანში), ისინი ორივე გემრიელი პომიდვრის ბაზაზე შექმნილი სოუსებია, რომლებიც იდეალურად ერწყმის მაკარონის თეფშს. ნუ დაივიწყებთ გვერდზე ნივრის პურის ჩასმას, ასე რომ თქვენ შეძლებთ ბოლო წვეთის გაჟღენთვას!
