დაფქული ინდაური, რომელიც ათწლეულების მანძილზე თქვენთვის უკეთესს არჩევდნენ, საქონლის ხორცის ნაგულისხმევ ჯანსაღ საკვებად იქცა. გსურთ უფრო ჯანსაღი ბურგერი? შეცვალეთ დაფქული ინდაური. უფრო მჭლე ხორცის პური? დაფქული ინდაური. დაბალკალორიული ტაკოს ხორცი? თურქეთი.
ზოგადად, დაფქული ინდაური უფრო მჭლეა ვიდრე სტანდარტული საქონლის ხორცი, რაც კვების უპირატესობაა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება გულის ჯანმრთელობას. მიუხედავად ამისა, ცილის ამ არჩევანმა შეიძლება დატოვოს კითხვა, თუ როგორ გააუმჯობესოს ამ ფრინველის ხორცის გემო და ტექსტურა. თუ თქვენ ოდესმე დაღეჭეთ მშრალი და უგემოვნო ინდაურის ბურგერი, იცით რაზე ვსაუბრობთ. თქვენ შეიძლება იკითხოთ, ღირს თუ არა ცილების ეს გაცვლა. მაშ, დაფქული ინდაური უფრო ჯანმრთელია საქონლის ხორცთან შედარებით და თუ ასეა, როგორ გავხადოთ დაფქული ინდაურის რეცეპტები უფრო გემრიელი? მოდი დავშალოთ ეს ყველაფერი და გავარკვიოთ.
ბურგერ კინგი იკეტება
Adobe Stock / studybos
დაფქული ინდაური უფრო ჯანსაღია, ვიდრე საქონლის ხორცი?
რამდენად ჯანმრთელია დაფქული ინდაური? პასუხის მიღება არც ისე მარტივია, როგორც თქვენ ფიქრობთ. ჩვენ უნდა გავათანაბროთ სათამაშო მოედანი და შევადაროთ დაფქული ინდაური და საქონლის ხორცი მსგავსი მჭლე ხორცისა და ცხიმის თანაფარდობით.
თქვენ გინახავთ საქონლის ხორცის და დაფქული ინდაურის სხვადასხვა ვარიანტები თქვენი სასურსათო ხორცის განყოფილებაში. გამოყენებული საქონლის ხორცის ნაჭრებიდან გამომდინარე, ხორცი შეიცავს 25%-დან 30%-მდე ცხიმს, ან სულ მცირე 7%-მდე ცხიმს, როდესაც მზადდება უფრო მჭლე ნაჭრებისგან, მაგალითად, ფილე. დაფქული ინდაურის უმეტესობა მზადდება ღია და მუქი ხორცის კომბინაციით, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 7% ცხიმს. ძალიან მჭლე დაფქული ინდაური მზადდება ინდაურის მკერდისგან და შეიძლება შეიცავდეს სულ მცირე 1% ცხიმს.
პირველ რიგში, მოდით შევადაროთ საქონლის ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა (70% მჭლე, 30% ცხიმი) დაფქულ ინდაურს (93% მჭლე, 7% ცხიმი).
აქ არის კვების პროფილი 3 უნცია 70/30 საქონლის ხორცი :
- კალორია: 235
- ცილა: 22 გ
- მთლიანი ცხიმი: 16 გ
- გაჯერებული ცხიმები: 6,2 გ
- ნახშირწყლები: 0 გ
- ქოლესტერინი: 75 მგ
- ნატრიუმი: 69 მგ
- რკინა: 2 მგ
აქ არის კვების პროფილი 3 უნცია 93/7 დაფქული ინდაური :
- კალორია: 181
- ცილა: 23 გ
- მთლიანი ცხიმი: 10 გ
- გაჯერებული ცხიმები: 2,5 გ
- ნახშირწყლები: 0 გ
- ქოლესტერინი: 88 მგ
- ნატრიუმი: 77 მგ
- რკინა: 1.3 მგ
დაფქული ინდაურის არჩევა დაზოგავს დაახლოებით 50 კალორიას და ამცირებს გაჯერებულ ცხიმებს ნახევარზე მეტით. კვების თვალსაზრისით, დაფქული ინდაური გამარჯვებულია. მაგრამ რა მოხდება, როცა 70/30 დაფქულ ხორცს 93/7 ჯიშით ვაჭრით?
აქ არის კვების პროფილი 3 უნციადან საქონლის ხორცი 93/7 :
in მინიმალური ხელფასი
- კალორია: 178
- ცილა: 25 გ
- ცხიმი: 8 გ
- გაჯერებული ცხიმები: 3,3 გ
- ნახშირწყლები: 0 გ
- ქოლესტერინი: 76 მგ
- ნატრიუმი: 73 მგ
- რკინა: 2,7 მგ
როდესაც ძროხის და დაფქული ინდაურის მჭლე ხორცისა და ცხიმის თანაფარდობა იგივეა, მათი კვების პროფილები ძალიან ჰგავს. უცხიმო საქონლის ხორცი შეიცავს დაახლოებით 25%-ით მეტ გაჯერებულ ცხიმს (განსხვავება დაახლოებით 1 გრამი 3 უნცია ულუფაში), უფრო დაბალია მთლიანი ცხიმისა და ქოლესტერინის შემცველობით და ოდნავ მაღალია ცილებითა და რკინით, ინდაურთან შედარებით.
დაფქული თურქეთი vs. Ground Beef - ვინ იგებს?
Პასუხი? ეს ერთგვარი გადაყრაა. მიიღებთ თუ არა დაფქულ ინდაურს თუ საქონლის ხორცს თქვენს შემდეგ სასურსათო ყიდვაზე, საბოლოოდ დამოკიდებული იქნება რამდენიმე საკითხზე - ჯანმრთელობის მიზნებზე, ბიუჯეტზე და გემოვნების პრეფერენციებზე.
თუ თქვენ ეძებთ შეამცირეთ კალორიები წონის დაკლებისთვის , აირჩიეთ უცხიმო ინდაურის ან მჭლე დაფქულ საქონლის ხორცს შორის. მიზნად ისახავს ნაკლებად ცხიმიან ჯიშს, როგორიცაა 93/7 დაფქული ინდაური.
ჩანართის შენარჩუნება გაჯერებული ცხიმი გულის ჯანმრთელობისთვის? მჭლე დაფქული ინდაური უკეთესი არჩევანია.
თუ თვალს ადევნებთ თქვენს სასურსათო ხარჯებს, რაც უფრო მჭლეა ხორცის ხორცის ჯიში, მით უფრო მაღალია ფასი (ჩვეულებრივ). აირჩიეთ დაფქული ინდაური, როცა ბიუჯეტი გაქვთ, ან მოამარაგეთ და გაყინეთ უცხიმო საქონლის ხორცი, როცა ის გაყიდვაშია.
რა თქმა უნდა, გაითვალისწინეთ თქვენი გემოვნების კვირტები. მჭლე დაფქულ ინდაურს აქვს უფრო რბილი გემო და ნაკლებად შრება სხვა ინგრედიენტებთან შერევისას. ძროხის დაფქულ ხორცს უფრო გამორჩეული გემო აქვს, ასე რომ, თუ გნებავთ ძროხის ბურგერი ან კლასიკური ხორცის ბურთულები, მიირთვით საქონლის ხორცი, გაითვალისწინეთ მჭლე-ცხიმის თანაფარდობა. ან გამოიყენეთ ამ ორის კომბინაცია თქვენს საყვარელ კერძებში.
a-1 სოუსი
და სანამ შენ არ უნდა დათმო ხორცი იმისათვის, რომ უფრო მდგრადი იკვებოთ, ფრინველის პროდუქტების წარმოებას შესაძლოა ნაკლები გავლენა ჰქონდეს სათბურის გაზების გამოყოფაზე, ვიდრე ძროხის ხორცზე.
რა უნდა გააკეთოთ მიწის თურქეთთან ერთად
მჭლე დაფქული ინდაური არის სუპერ მრავალმხრივი ცილა, რომელიც კარგად მუშაობს ბევრ რეცეპტში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მონაცვლეობით ძროხის დაფქულ ხორცთან და ზოგიერთთან ერთად არ გაშრება მარტივი ხრიკები . ზოგიერთი ჩვენი ყველაზე რეიტინგული ჯანსაღი დაფქული ინდაურის რეცეპტები მოიცავს თაფლი-სეზამის ინდაურის ხორცი ბროკოლით , დაფქული ინდაური შიგთავსი წიწაკა , ლიმონ-როზმარინის ინდაურის ხორცის ბურთულები და სწრაფი ინდაურის ხორცის სოუსი.
ქვედა ხაზი
საბოლოო ჯამში, თქვენი პირადი ჯანმრთელობის მიზნები არის ის, რაც განსაზღვრავს, არის თუ არა დაფქული ინდაური თუ საქონლის ხორცი უკეთესი ვარიანტი თქვენთვის. თუ გსურთ, რომ ჭამის შემდეგ თავი უფრო კმაყოფილი იყოთ ან ცდილობთ წონაში დაკლებას, მჭლე ინდაური ან მჭლე საქონლის ხორცი კარგად მუშაობს. თუ ჯანსაღი გულისთვის იკვებებით, უცხიმო დაფქული ინდაური, რომელიც გაჯერებული ცხიმებით ნაკლებია, თქვენთვის საუკეთესო არჩევანია. რა თქმა უნდა, დროდადრო შეგიძლიათ მიირთვათ საქონლის ხორცი, მაგრამ უცხიმო დაფქული ინდაურის უფრო ხშირად არჩევა თქვენს გულს გრძელვადიან პერსპექტივაში დაეხმარება. თუ საქმე ბიუჯეტს ეხება, დაფქული ინდაური ხშირად იაფი ვარიანტია. და რა თქმა უნდა, გემოვნების უპირატესობაც მოქმედებს. დასკვნა ის არის, რომ ორივე შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი.
