ფოტო: გეტი
კარაქი არ არის კერძებისა და გამოცხობის ის ძირითადი ელემენტი, რომლის ამოწურვაც გსურთ - რამდენად გულდასაწყვეტი იქნებოდა იმის აღმოჩენა, რომ კარაქი ამოგეწურათ, როცა ფუნთუშების გამოცხობა გსურთ? კარგი ამბავი ის არის, რომ კარაქი - როგორც დამარილებული, ასევე უმარილო - ძალიან კარგად იყინება და გაყინვის და დნობის პროცესი დროებითია. ეს ნიშნავს, რომ შემდეგ ჯერზე, როცა კარაქს იპოვით გასაყიდად, შეგიძლიათ მოაგროვოთ, რათა ყოველთვის გქონდეთ ხელთ დასამზადებლად ღვეზელის ცომი , კარტოფილის პიურე ან უბრალოდ ტოსტის ნაჭერი. ეს იმასაც ნიშნავს, რომ თუ კარაქს ხშირად არ იყენებთ, შეგიძლიათ გაყინოთ და გამოიყენოთ საკუთარი ტემპით და არცერთი არ წავა. წაიკითხეთ ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ კარაქის გაყინვისა და გალღობის შესახებ, ასევე რჩევები და რეცეპტები მისი გამოყენების შესახებ.
რამდენ ხანს შეიძლება კარაქის გაყინვა?
კარაქი შეიძლება გაყინული იყოს ექვსიდან ცხრა თვემდე, მარილიანი კარაქით უფრო დიდხანს გაგრძელდება, ვიდრე უმარილო. ამაზე ხანგრძლივად გაყინული კარაქი კვლავ უსაფრთხო იქნება საჭმელად, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ საყინულეში დამწვრობის ნიშნები ან კარაქმა შეიძლება შეიწოვოს არომატები და სუნი საყინულედან. ყოველთვის ჯობია კარაქი გაყინოთ მაშინ, როცა ის ახალია და არა მაშინ, როცა მწიფდება, ამიტომ შეამოწმეთ საუკეთესო თარიღის მიხედვით შეფუთვაზე.
შეგიძლიათ კრემ-ყველის გაყინვა?რა არის გაყინვისთვის კარაქის შესაფუთი საუკეთესო საშუალება?
თუ შესაძლებელია, შეინახეთ კარაქი თავდაპირველ შეფუთვაში, რათა იცოდეთ საუკეთესო თარიღი, შემდეგ მოათავსეთ იგი ხელახლა დახურულ საყინულეში, რათა დაიცვათ საყინულე არომატისა და სუნისგან. ალტერნატიულად, შეფუთეთ ჩხირები ან კარაქის ბლოკები ფოლგაში ან პლასტმასის შეფუთვაში, სანამ მოათავსებთ ხელახლა საყინულეში ჩანთაში. იმისდა მიხედვით, თუ როგორ იყენებთ ჩვეულებრივ კარაქს, შეიძლება დაგჭირდეთ ის დაჭრათ უფრო მცირე რაოდენობით, შეფუთოთ ისინი ინდივიდუალურად და შემდეგ მოათავსოთ ისინი ხელახლა დახურულ საყინულეში. საყინულეში უმჯობესია კარაქი შეინახოთ ყველაფრისგან, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს სუნი. და, როგორც ყველა გაყინვის შემთხვევაში, აუცილებლად მიანიშნეთ შეფუთვაზე ეტიკეტირება და თარიღი, რათა მარტივად შეძლოთ მისი ამოცნობა და დროულად გამოყენება.
რა არის გაყინული კარაქის გალღობის საუკეთესო საშუალება?
გაყინული კარაქი შეიძლება ნელა გაყინოთ მაცივარში ექვსიდან შვიდი საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. თუ თქვენი გალღობილი კარაქი ჯერ კიდევ ცოტა მკვრივია, მიჰყევით baking pro-ს დორი გრინსპენი , რომელიც ამბობს, რომ ადვილი და სახალისოა მისი დარბილება, მასზე დაჭერით.
როცა გეჩქარებათ, გაყინული კარაქი გახეხეთ ყუთის საფეთქლის დიდი ხვრელების გამოყენებით. გახეხილი გაყინული კარაქი იდეალურია ღვეზელის ცომის მოსამზადებლად, რადგან ის ძალიან ცივია და პატარა ნაჭრებად, რომელიც სწრაფად და მარტივად ერწყმის ფქვილს. ფაქტობრივად, ეს მეთოდი იმდენად კარგად მუშაობს, რომ ღვეზელის დამზადების სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება გაყინოთ და გახეხოთ კარაქი. სხვა გამოყენებისთვის, მაგალითად, როდესაც გსურთ კარაქი შეურიოთ შაქარს ფუნთუშების მოსამზადებლად, დატოვეთ გახეხილი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე და ის მზად იქნება გამოსაყენებლად უმოკლეს დროში.
რამდენია დრაკონის ხილი
თუ თქვენ გჭირდებათ რბილი ან ოთახის ტემპერატურის კარაქი, უმჯობესია მოერიდოთ მიკროტალღურ ღუმელს, რადგან ის არათანაბრად დნება კარაქს, დნება ზოგიერთ ნაწილს და პოტენციურად აფრქვევს და აფუჭებს. თუმცა, სანამ ფრთხილად იქნებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი კარაქის დასადნებლად, დაგჭირდებათ თუ არა ის ნამცხვრების, ბრაუნის ან თუნდაც მოსამზადებლად. კარტოფილი ან ასპარაგუსი. ზოგიერთ მიკროტალღურ ღუმელს აქვს 'დნობის კარაქი' ვარიანტი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დაბალი სიმძლავრე და გაათბოთ იგი 10 წამის პაკეტებში.
რა არის საუკეთესო გზა ადრე გაყინული კარაქის გამოსაყენებლად?
სანამ კარაქი გაყინულია და გალღვა სწორად, გაყინვის ჩათვლით, როდესაც ის ჯერ კიდევ ახალია, ადრე გაყინული კარაქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი. გალღობის შემდეგ, ადრე გაყინული კარაქი უნდა იქნას გამოყენებული 30 დღის განმავლობაში.
