ფოტო: ჰელენ ნორმანი
ოდესმე გაგიხსნიათ თქვენი მაცივრის საჭრელი უჯრა, რომ იპოვოთ მივიწყებული ბროკოლის თავი და არ ხართ დარწმუნებული, რომ მისი გამოყენება ჯერ კიდევ კარგია? Შენ არ ხარ მარტო! ჩვენ ყველას ვაძლევთ ნებადართული პროდუქტის დროდადრო ნაჭერს მაცივარში ცოტა ხანს დარჩეს და იმის გარკვევა, რამდენად კარგია მისი ჭამა, შეიძლება რთული იყოს. ასე რომ, თუ ეჭვი გეპარებათ ბროკოლის საეჭვო ნაჭერზე, წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, თუ თქვენი ბროკოლი გაფუჭდა.
ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს წინააღმდეგ: რომელია უფრო ჯანმრთელი?როგორ გავიგოთ ბროკოლი მავნეა თუ არა
სწავლის შესახებ როგორ შეინახოთ ბროკოლი სწორად არის ერთ-ერთი მარტივი გზა, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი ბროკოლის გაფუჭება. ბროკოლი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ან საყინულეში, მთლიანად ან ყვავილედებად დაჭრა და შეიძლება გაგრძელდეს 3-დან 5 დღემდე. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დროის შეგრძნება დაკარგეთ, აქ არის სამი ფაქტორი, რომელიც უნდა მოძებნოთ იმის დასადგენად, არის თუ არა თქვენი ბროკოლი საჭმელად.
ფერი
პირველ რიგში, შეამოწმეთ ყვავილების ფერი. ისინი უნდა იყოს ნათელი, ერთგვაროვანი მწვანე. თუ მათ აქვთ ყვითელი ან ყავისფერი ლაქები, ეს იმის ნიშანია, რომ თქვენი ბროკოლი იწყებს გაფუჭებას. თუ შეამჩნევთ ბუნდოვან თეთრ ან შავ ლაქებს, რომლებიც იზრდება ყვავილებზე ან ღეროზე, ეს გეუბნებათ, რომ ობის ფორმირებას იწყებს და დროა გადააგდოთ იგი.
სუნი
თუ გახსენით მკვეთრი უჯრა და უსიამოვნო სუნი აღმოჩნდება, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენი ბროკოლი იწყებს გაფუჭებას. მთლიანი ბროკოლის გვირგვინი უნდა იყოს სუფთა და ოდნავ მცენარეული სუნი. ყვავილედებად დაჭრილი ბროკოლი გამოყოფს სულფორაფანს - ნაერთს, რომელიც გვხვდება ბევრ ჯვარცმულ ბოსტნეულში, რომელსაც შეუძლია ძლიერი სუნი გამოსცეს. თუ სუნი რბილია, თქვენი ბროკოლი მაინც კარგია. ნებისმიერი სუნი, რომელსაც განსაკუთრებით ძლიერი სუნი აქვს, იმის ნიშანია, რომ ბროკოლმა პიკს მიაღწია.
ტექსტურა
როდესაც საქმე ბროკოლს ეხება, ტექსტურა მნიშვნელოვანია. ბროკოლის ღერო მყარი უნდა იყოს. რბილი ღერო გაფუჭების მაჩვენებელია. ყუნწი ასევე უნდა გამოიყურებოდეს ახალი, არ დაბზარული ან გამხმარი. თუ ყუნწის ძირი მშრალი ჩანს, შეგიძლიათ მშრალი ნაწილის მოჭრა და ბროკოლი მაინც მიირთვათ იმ პირობით, რომ არ იქნება გაფუჭების სხვა ნიშნები. თუ ღერო ან ყვავილები გაცვეთილია, მათ დაკარგეს ძალიან ბევრი ტენიანობა და უნდა გადააგდოთ.
თუ თქვენი ბროკოლი ამ სამივე შემოწმებას ვერ გაივლის, დროა დავემშვიდობოთ. მაგრამ თუ თქვენი ბროკოლი გამოიყურება, სუნი და სუფთად იგრძნობა, მისი მომზადება მაინც კარგია! Ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი რეცეპტებში, როგორიცაა ქათმის და ბროკოლის კასეროლი და შებოლილი გუდა-ბროკოლის სუპი თქვენი სუპერ ახალი ბროკოლით!
