ვინც მაღაზიებში წავიდა ქათმის მკერდის საყიდლად, მიხვდა, რომ თვალში საცემია, ის ვერ გამოდგება. ეს განსაკუთრებით ეხება, როდესაც გაითვალისწინებთ მოცემულ მონაცემებს კიჩნი . 2017 წელს ა ქათმის გულ - მკერდი 3.33 დოლარი ღირდა, ხოლო მთელი ქათმის ხორცი, მკერდის ხორციც, საშუალოდ 0.94 აშშ დოლარი იყო თითო ფუნტზე. უნდა აღინიშნოს, რომ კიდევ ერთი სტატია დან კიჩნი არეგულირებს ფასს იმის გათვალისწინებით, თუ რომელი პროდუქტის ჭამა შეგიძლიათ რეალურად, რის შედეგადაც ქათმის მკერდი 2,96 დოლარი ღირს, ხოლო მთელი სხეული 1,65 დოლარი - ჯერ კიდევ დიდი განსხვავებაა.
ცხადია, ვინაიდან მთელი ქათამი მოიცავს მკერდს, მისი წონა სამ გირვანქაზე მეტს შეადგენს, რაც მის ფასს უფრო ძვირად აფასებს, ვიდრე მკერდი. ამასთან, თუ გადავხედავთ ა USDA დარიგება ქათმისთვის, ჩვენ ვხედავთ, რომ უმეტესწილად ქათმის წონაა 2 to – დან 4 ½ ფუნტამდე ყველაზე მძიმე ჩამოთვლილი კაპონით, რომელიც მოდის 7 ფუნტ სტერლინგად, რაც 6,93 დოლარი ღირს. იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენ ხორცს მიიღებთ დახარჯული ფულისთვის, უბრალოდ ქათმის მთელი ინდაურის ყიდვა უფრო ეკონომიური ვარიანტია.
მაგრამ გათიშეთ, უნდა გავერკვეთ, რატომ არის იაფი ქათმის ყიდვა, ვიდრე მისი მოკვეთილი მკერდი. ნაჭერი, რომელიც შეისწავლის ქათმის მკერდი და ქათამი ბარძაყის დადებითი და უარყოფითი მხარეები, ფართო ღია ჭამები ნათქვამია, რომ შეერთებულ შტატებში ქათმის მკერდი ბევრად უფრო პოპულარულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მომწოდებლები მკერდს უფრო მეტ თანხას დააკისრებენ, იმ დარწმუნებით, რომ მომხმარებელი მკერდს მაინც იყიდის.
გაითვალისწინეთ თქვენი ქათმის მკერდი
რაც შეეხება ქათმის მკერდის ღირებულების განხილვას, არის ის ფაქტი, რომ დანარჩენი ქათამი . მკერდი არ წარმოიქმნება, როგორც ხორცის ფილის ფილა. როგორც სოფია ჰემპტონი, მთელი ცხოველის ჯალათი, წუწუნებს Გემრიელად მიირთვით , რეცეპტი, რომელიც ითხოვს ორ ძუძუს და ხუთი ქათმის ბარძაყს, მოითხოვს სამ მთლიან ქათამს, რომელსაც მოყვება ხორცის მთელი მონაკვეთები, რომლებიც გამოუყენებელია.
ნაჭერში ჰამპტონი ათვალიერებს ისტორიას, თუ როგორ არ არსებობდა ქათმის ნაჭრები მე -20 საუკუნემდე. როდესაც სესილი სტილმა 50-ის ნაცვლად შემთხვევით შეუკვეთა 500 წიწილა და ხარჯების დაზოგვის მიზნით მიმართა ხორცის გაყიდვას, რამაც შექმნა ბროილერი ქათამი . შემდეგ სამოციან წლებში მთავრობამ დაიწყო ბროილერების ხარისხის დარეგულირება, ამიტომ გადამამუშავებლებმა ქათმის ნაწილების გაყიდვა დაიწყეს.
Chick fil აკრძალულია
მიუხედავად ამისა, შეერთებულ შტატებში ოჯახების უმეტესობამ აირჩია მკერდის ყიდვა, როგორც ცილის წყარო. თუმცა, როგორც The Guardian აღნიშნავს, რომ ჩვენი ცილის მოხმარება აღემატება საჭირო რაოდენობას. მოდი მვაცამა, დიდი ბრიტანეთის ჯანდაცვის ფორუმის გლობალური ჯანმრთელობის დირექტორი, გაოცებული იყო იმით, თუ როგორ 'სულ უფრო ხშირად ვხედავთ საკვებს, რომელსაც ეწოდა ცილის წყარო, თითქოს ეს კარგი რამ უნდა ჩავთვალოთ. მიუხედავად ამისა, ბოლო 20 წლის განმავლობაში ან მეტს, განვითარებულ სამყაროში ადამიანები ცილების დეფიციტს არ განიცდიან '. გარდა ამისა, არსებობს ქათმების აღზრდის ეკოლოგიური ღირებულება, რომელსაც სრულად არც კი ვხმარობთ. ამ ყველაფერს შორის, მხოლოდ ქათმის მკერდის ყიდვა უაზროდ ძვირი საწარმოა.
