გეტის სურათები უამრავი სწრაფი კვების ბურგერის ქსელი არსებობს, მაგრამ ზღვის პროდუქტების თვალსაზრისით, ეს უფრო პატარა აუზით არის. დიდი თევზი, რა თქმა უნდა, სხვა არაა, გარდა ლონგ ჯონ სილვერისა. რესტორანი, რომელმაც სახელი მიიღო აქიდან Განძის კუნძული ხასიათი არის ყველაზე მსხვილი შემწვარი სწრაფი კვება თევზი შეერთებულ შტატებში და უკვე 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
კომპანია თავს იკავებს, როგორც სწრაფი სერვისული პასუხი შემწვარი თევზისა და ჩიპსების მიმართ, მაგრამ ბოლო წლების განმავლობაში მას ამძიმებდა ფინანსური პრობლემები და კრიტიკა მისი არაჯანსაღი საკვების გამო. დიდხანს ჯონ სილვერის საკრედიტოა, ისინი ნაბიჯი გადადგა 2014 წელს '100 პროცენტიანი სოიოს ზეთი, რომელიც ცხიმმჟავებისგან თავისუფალია'. მიუხედავად ამისა, ზღვის პროდუქტების ჯაჭვმა მაინც ვერ შეძლო გლუვი მცურავი წყლების მოძებნა რებრენდინგი თვითონ. მოდით ჩავუღრმავდეთ ამ ამერიკული სწრაფი კვების ობიექტის ისტორიას და შევისწავლოთ სად იყო ეს და სად შეიძლება მიემართებოდა ლონგ ჯონ სილვერის ხომალდი.
ეს დაიწყო ჰამბურგერით და არა ზღვის პროდუქტებით
Long John Silver's, რა თქმა უნდა, ყველაფერი ზღვის პროდუქტებს ეხება, თუმცა, ისევე როგორც მრავალი სწრაფი კვების ობიექტი, ეს ამბავი დაიწყო ჰამბურგერის მარტივი სტენდით გზა უკან 1929 წელს .
პური ქილაში
ჯერომ ლედერერმა დიდი დეპრესიის დასაწყისში, კელტაკის შტატში, შელბივილში გახსნა ჰამბურგერის ექვსკაციანი სადგამი, სახელწოდებით White Tavern Shoppe. ვინაიდან უმეტესი ეკონომიკური პერიოდის განმავლობაში ბიზნესის დაწყებაზე არც კი ფიქრობდნენ, ლედერერის ბიზნეს მოდელი აყვავდა და მან საბოლოოდ 13 თეთრი ტავერნის მაღაზია გახსნა. შემდეგ მეორე მსოფლიო ომი დაიწყო და ლედერერი იძულებული გახდა დახურა 10 მათგანი მარაგისა და ცოცხალი ძალის უკმარისობის გამო.
იმედგაცრუების გარეშე, ლედერერმა 1946 წელს დააარსა რესტორანი ჯგუფი Jerrico Inc. და გახსნა რესტორანი კენტუკის ლექსინგტონში, სახელწოდებით Jerry's Five and Dime. ჯერის ჰქონდა უამრავი ადგილმდებარეობა და ლედერერმა დაიქირავა კაცი, სახელად უორენ როზენტალი, რომელიც დაეხმარება კომპანიის მართვას და საბოლოოდ მფლობელობაში გადავიდა 1963 წელს, ლედერერის გარდაცვალების შემდეგ. სურდა ჰამბურგერების გარეთ რესტორნის იდეის მოსინჯვას, ჯერიკომ სცადა მენიუს სხვადასხვა თემა, დაწყებული ძროხის ხორციდან დამთავრებული ესპანური კერძებით. დაბოლოს, როზენტალი თანამშრომლობდა ჯეიმს პატერსონთან, ერთ – ერთი ფრენჩაიზის ოპერატორთან ჯერის რესტორნები . ორმა გადაწყვიტა, რომ ბაზარს თევზისა და ჩიპსის რესტორანი და ბუმი აკლია - პირველი Long John Silver's Fish & Chips გაიხსნა 1969 წელს.
რესტორანი, როგორც ჩანს, თავს იკავებს თავისი ისტორიის აღიარებას 1969 წლამდე
ინსტაგრამი თქვენ შეიძლება ჩათვალოთ, რომ ლონგ ჯონ სილვერსი მიიღებს მათ სწრაფი კვების ოჯახის ხის ფესვებს, რომლებიც ჰამბურგერებისა და დიდი დეპრესიის დროიდან მოდის, მაგრამ ეს ასე არ არის. კომპანიის ისტორია ლონგ ჯონ სილვერის ოფიციალურ ვებსაიტზე არ ვრცელდება 1969 წლამდე, როდესაც ისინი ოფიციალურად გაიხსნა, ლაპარაკი არ არის იმ რესტორნების ოჯახზე, რომლებმაც ისინი შექმნეს. საერთოდ არ არის ნახსენები ჯერომ ლედერერი, ჯერიკო ინკ., უორენ ვ. როზენტალი ან ჯერის რომელიმე რესტორანი, რომლებიც დღესაც მოქმედებენ კენტუკის შტატში.
სინამდვილეში, LJS თითქმის ისე გამოიყურება, თითქოს ჯიმ პატერსონმა მხოლოდ ერთ დღეს გაიღვიძა და ლონდ ჯონ სილვერს საკუთარი ხელით შეუდგა. 'სამეწარმეო ბიზნესმენი და რესტავრატორი, სახელად ჯიმ პატერსონი ბრუნდება შვებულებიდან სანაპიროზე, სადაც ნამდვილად გამოუცდია თევზისა და ჩიპსის განსაკუთრებული კვება', - ნათქვამია სტატიაში LJS ვებსაიტი . ”მისი ხედვა მარტივია: ზღვის პროდუქტებიდან ეს უნიკალური გამოცდილება მიიტანეთ დანარჩენ ამერიკაში, რათა მათ ასევე ისარგებლონ.”
ალბათ იმიტომ, რომ ლონგ ჯონ სილვერი იყო შეიძინა იუმის მიერ! ბრენდები 2002 წელს და შემდეგ გაიყიდა ფრენშაიზის ლიდერების და ინვესტორების კონსორციუმს, სახელწოდებით LJS Partners LLC 2011 წელს - რომელშიც შედიოდა თავად ჯიმ პატერსონი. რაც არ უნდა იყოს საქმე, ლონგ ჯონ სილვერის მენეჯმენტის ნაკლებობა აღიარებს 40 წლის ოჯახის ისტორიას, როგორც ჩანს, ცოტათი თევზიანია.
Crispies მენიუდან გამოსული გვერდია
Twitter თუ არა მათ ხრაშუნა , კრეკლინები , ხრაშუნა , ან უბრალოდ crumbs, ლონგ ჯონ სილვერსის შემწვარი თევზის ნებისმიერი შეკვეთა მათთან ერთად მოვა. ისინი შემწვარი ცომი დიდხანს ჯონ სილვერს იყენებენ შემწვარი საჭმლის ყველა კერძში. თუ ჩვეულებრივ ყურადღებას არ აქცევთ ამ ნამცხვრებს და აგდებთ ძირითადი სადილის დასრულების შემდეგ, ამ წლების განმავლობაში თქვენ აგდებდით მენიუს საიდუმლო ნივთს. Crispies შეიძლება უბრალოდ ჰგავს crumbs, მაგრამ ნებისმიერი LJS რეგულარული იცის, რომ ისინი დამატებითი მკურნალობა უნდა სარგებლობენ.
როგორც ჩასვით მწერლისა და ლონგ ჯონ სილვერის გულშემატკივართა ჯიმ ვორელის განცხადებით, რესტორნის თანამშრომლებს გაწვრთნილი აქვთ ამ შემწვარი ნამსხვრევების მოწევა, როგორც არაოფიციალურ გვერდით ნივთად. ვორელმა აღნიშნა, რომ მან ეს შეიტყო მას შემდეგ, რაც პატარა ბავშვის ყურებისას დახლთან მივიდა და ხრაშუნა სთხოვა. 'იქ მე ვუყურებდი გატაცებული გატაცებით და მაინტერესებდა რას ითხოვდა ის, როდესაც უკნიდან მუშა გამოვიდა, რომელსაც ჭურჭლის ჭურჭელი აჰქონდა', - წერს ვორელი. 'შემწვარი კონტეინერი მთლიანად სავსე ხრაშუნათ, რომელიც მსუქანმა ბავშვმა მხიარულად დააბრუნა თავის ჯიხურში და სასტიკად შეანელა.'
ისიამოვნეთ ეგ ხახუნები.
მათ დაამზადეს 'არაჯანსაღი კვება ამერიკაში'
Youtube იმის გათვალისწინებით, რომ თითქმის ყველა ძირითადი საკვები არის ღრმად შემწვარი და ოქროსფერი ყავისფერი, ხოლო რესტორანი აჩუქებს შემწვარი ხახვის ჩანთებს, არავინ არ უვლის ლოგ ჯონ სილვერს ჯანმრთელობის საკვების მისაღებად. თუნდაც ყველაზე ჯანსაღი ჯგუფის არმქონე რეპუტაციით, გარკვეული ძალისხმევაა საჭირო 'ყველაზე ცუდი რესტორნის კვება ამერიკაში'. 2013 წელს, მეცნიერების ცენტრი საზოგადოებრივ ინტერესებში დიდხანს ჯონის 'დიდი დაჭერის' კერძს არც თუ ისე საქებარი სათაური მიანიჭა. ზუსტად როგორ გამოიყურება ამერიკაში ყველაზე ცუდი რესტორნის კვება?
რამდენია საჭმლის შეფუთვა mcdonalds- ში
რა თქმა უნდა, ეს იყო 4,5 უნცია თევზის ფილე, ხახვის რგოლები ან კარტოფილი და ფაფუკები - ყველა, ღრმად შემწვარი. მიუხედავად იმისა, რომ კვება არ იღებდა კალორიების მაქსიმალურ რაოდენობას სწრაფი კვების განყოფილებაში - 1,320 კალორია, მისი ნატრიუმის და ცხიმმჟავების დონე კონტროლდება. ამერიკის გულის ასოციაცია გვირჩევს, რომ ადამიანებმა დღეში მხოლოდ ორი გრამი ტრანს ცხიმი ჭამონ და Big Catch– ს ჰქონდა 33 გრამი ტრანსცხიმი და 3,700 მილიგრამი ნატრიუმი. შეიძლება ეს მხოლოდ დამთხვევა იყო, მაგრამ როდის Ხახვი წერს სტატია თქვენი კვების შესახებ გამოგონილი მენიუს ელემენტით, სახელწოდებით 'საზიზღრობა სიღრმიდან', იქნებ დროა გავითვალისწინოთ ღრმა შემწველიდან უკან დახევა.
დიდმარხვა დიდი ბიზნესია რესტორნისთვის
Twitter დიდხანს ჯონ სილვერსი არ აგონებს სესხის აღების საკითხს - სწორედ მაშინ მოვიდა დრო სერიოზული თევზის გადასაადგილებლად. რელიგიური დღესასწაული, რომელიც იწყება ნაცარი ოთხშაბათობით და მთავრდება აღდგომით, დაახლოებით 1,2 მილიარდი კათოლიკე აკვირდება, რომლებიც თავს იკავებენ ხორცის ჭამამდე ნაცრის ოთხშაბათს და ყველა პარასკევს 40-დღიანი მარხვის პერიოდში. ლონგ ჯონ სილვერსის აღმასრულებლებს წელიწადის ამ პერიოდში თვალში აქვთ დოლარის ნიშნები და მრავალი კათოლიკე ემსახურება ხორცის ნაცვლად უფრო მეტი თევზის ჭამას.
'ჩვენ დიდ მარხვას ველოდებით', - ლონდ ჯონ სილვერსის აღმასრულებელი დირექტორი ჯეიმს ო'რეილი, განაცხადა 2018 წლის მარხვის სეზონის შესახებ. ”გასულ წელს ჩვენ ორ მილიონ გირვანქაზე მეტი ზღვის პროდუქტი გავყიდეთ და ის ფაქტი, რომ დიდმარხვის პროცესი უფრო მალე იწყება, ჩვენთვის კარგია.” რამდენიმე პერსპექტივა რომ გქონდეთ იმის შესახებ, თუ რამდენად ზრდის ბიზნესის განვითარებას ზღვის პროდუქტების ფრენჩაიზისთვის, მათ დაინახეს ა 130 პროცენტიანი ზრდა ნაცრის ოთხშაბათს 2017 წელს და სეზონზე ყოველ პარასკევს გაყიდვების საშუალო ზრდა 84 პროცენტით.
იმისათვის, რომ რაც შეიძლება მეტ მომხმარებელს მოხვდეს მარხვის პერიოდში, LJS გთავაზობთ სპეციალური კუპონის წიგნები კათოლიკურ ეკლესიებში, გადასცემს 'Fry Day' მომხმარებელთა ლოიალობის ბარათებს და ატარებს კონკურსებს ალასკასა და კარიბის ზღვის კრუიზების მოსაგებად.
მეკობრედ ლაპარაკი უფასო საკვებს მიიღებთ
ფეისბუქი Crispies არ არის ერთადერთი უფასო საკვები მენიუში. დიდხანს ჯონ სილვერს მიაჩნია, ალბათ, ყველაზე სუსტი ინტერნეტ დღესასწაულები - ესაუბრეთ მეკობრეების დღეს. მხოლოდ ლოგიკურია, რომ რესტორანმა უნდა უზრუნველყოს ყველა მობინადრე, რომელსაც შემწვარი საჭმლის მოწესრიგება სჭირდება და ვინც შვებულებაში საუკეთესო მეკობრეულ შთაბეჭდილებას მოახდენს, დააჯილდოებს რაიმე გემრიელით. 2018 წელს ეს იყო ა უფასო Twinkie - რა თქმა უნდა ღრმად შემწვარი.
'მეკობრეების მსგავსად საუბარი' ყველასათვის არის გულწრფელი, ვისაც ძალიან უყვარს გარიგება და არ სურს გახმაურება ', - სტეფანი მატინგლი, მარკეტინგის ვიცე-პრეზიდენტი განაცხადა . 'ჩვენ გვიყვარს ჩვენი მომხმარებლების აღფრთოვანება და სიხარულით ვუზიარებთ ამ სიკეთეს.'
თუ ძალიან გინდოდა მეკობრეების დღესასწაულზე წასვლა, შეეძლო უფასო Fish F 'Fry- ს შოვნაც კი, თუკი მეკობრედ ჩაცმულობას მოისურვებდი. შავ წვერსა და კაპიტან კიდზე შთაბეჭდილებების გათვალისწინებით, LJS– მა გამოიყენა gimmicky შვებულება მიზნის მისაღწევად და 2017 წელს 50,000 აშშ დოლარი გამოიმუშავა ამერიკის კიბოს საზოგადოებისთვის.
მათ სურთ, რომ ხმაური გაიღოთ
ინსტაგრამი შესაძლოა, დიდხანს ჯონ სილვერის ეკიპაჟმა მოგანიჭათ დამატებით ხილის ნაჭრები თქვენი კერძით ან თქვენი თევზისა და კრევეტის ფირფიტა სრულყოფილად შემწვარიყო. რაც არ უნდა იყოს საქმე, მომხმარებლებს, რომლებიც თავიანთი კერძებით სარგებლობენ, მოუწოდებენ კაპიტნის ზარი რესტორნიდან გამოსვლისას თანამშრომლებმა აცნობეს, რომ მათ დამაკმაყოფილებელი ვიზიტი ჰქონდათ. LJS ტრადიცია მოდის ა საზღვაო პრაქტიკა სადაც ყველა ხომალდს ჰქონდა ზარი, რომელიც გამოიყენებოდა ყველაფრისთვის, ეკიპაჟის ინფორმირების დრო, რომ იგი გამოყენებულიყო როგორც უსაფრთხოების ზრუნვა ნისლიან პირობებში. თუ გემი დაიჭირეს, გემის ზარიც კი გახდა ერთგვარი თასი. რა თქმა უნდა, ლონგ ჯონ სილვერში, ეს ყველაფერი ეხება მეპატრონეების სასადილოებს, რომლებიც გამოხატავენ თავიანთ სიხარულს ჰუშპუკებით.
კაპიტნის ზარის დარეკვა არის მომხმარებელთა უკუკავშირის მოსაპოვებლად ყველაზე ნაკლებად თანამედროვე გზა, მაგრამ უცნაურად საკმარისი ამან გამოიწვია მომხმარებელთა უკუკავშირის სტარტაპის შთაგონება, ცნობილი როგორც ჰმმმმ . ჰამის დამფუძნებელი ბერნარდ ბრიგსი ლონგ ჯონ სილვერში ჭამდა, როდესაც მან შენიშნა, რომ ჭამის შემდეგ მომხმარებლები კაპიტნის ზარს რეკავდნენ. ეს იყო ყველაფერი, რაც ბრიგსს სჭირდებოდა, რათა შემუშავებულიყო თავისი ტექნიკური პლატფორმა რესტორნებისთვის, რათა შეეგროვებინა და გაეანალიზებინა მომხმარებელთა კავშირი გამოსაყენებელ მონაცემებად. ბრიგზი სუვენირების შეხსენებასაც კი ინახავს იმ იდეის შესახებ, რამაც დაიწყო მისი კომპანია. 'ერთმა ჩემმა თანადამფუძნებელმა შარშან საშობაოდ მაჩუქა გრძელი ჯონ სილვერის კაპიტნის ზარი, რომელიც მან Ebay- ზე იპოვა,' ბრიგზი განაცხადა .
ჯაჭვი თითქმის ჩაიძირა 1990-იან წლებში
Twitter დიდხანს ჯონ სილვერს უნახავს უხეში წყლები წლების განმავლობაში და გემი თითქმის დაეცა 90-იანი წლების ბოლოს. 1998 წელს კომპანიამ შეიტანა განცხადება თავი 11 გაკოტრების შემდეგ ათწლეულის ფინანსური სიდუხჭირის გადატანის შემდეგ და მეტი სესხის აღება, ვიდრე შეეძლო. ”ახლა, როგორც ჩანს, მათ სჭირდებათ კრედიტორების ზურგიდან მოხსნა”, - განუცხადა ედვარდ ჯონსის ანალიტიკოსმა პატრიკ შუმანმა ჩიკაგო ტრიბუნი დროზე.
დიდხანს ჯონ სილვერს გაუმკლავდა გაჭირვების წილ 90-იან წლებში, მათ შორის დასავლეთ ვირჯინიის კომპანიის წარმომადგენელმა სასამართლო პროცესმა, რომელიც მათ დაადანაშაულა ლოზუნგის ამოღება და წაიღე. ამას მოჰყვა კიდევ ერთი სარჩელი, რომლის თანახმად, დიდხანს ჯონ სილვერსი არღვევდა კონტრაქტს და თაღლითობას მას შემდეგ, რაც მან ვერ გადაიხადა გადასახადი $ 3 მილიონი სარეკლამო სათამაშოებისთვის 1998 წლის ფილმისთვის Კოსმოსში დაკარგული . თუ A&W არ შემოუტრიალდა და შეძენილი დიდხანს ჯონ სილვერის 1999 წელს, ძალიან შესაძლებელია, რომ რესტორანმა შეიძლება მალე იძინოს თევზებთან ერთად.
დიდხანს ჯონ სილვერის კომბინირებული რესტორნები იმედგაცრუებული იყო
გეტის სურათები ამ წლების განმავლობაში რესტორნების ქსელს უამრავი შიდა დავაც ჰქონდა. ალბათ გაიხსენებთ A & W და Long John Silver– ის ბრენდების ადგილსამყოფელს - ეს ხდებოდა Yum– ით ადრეც! ბრენდებმა იყიდეს რესტორნების ქსელები. მას შემდეგ, რაც ისინი იყიდა Yum! 2002 წელს ისინი ასევე დაწყვილდნენ KFC ან თაკო ბელი , თუმცა არც ისე ხშირად. როდესაც კონცეფცია დაიწყო, ეს ერთგვარი წარმატება იყო. ”რესტორანი აღრიცხავს გაყიდვებს, რაც შედარებით დამოუკიდებელ რესტორანს,” - განაცხადა ბრაიონ სტეფენსმა, ფრენჩაიზინგის ვიცე-პრეზიდენტმა. განაცხადა ერთი ასეთი რესტორნის კომბინირებული 2001 წელს.
სამწუხაროდ, ფრანკენშტეინის რესტორნებმა საბოლოოდ დაინახეს მათი ფინანსური წარმატება გახმება .
2010 წელს Treasure Isle Inc., რომელიც ფლობდა და მართავდა Long John's და A&W ფრენჩაიზის ადგილებს უჩივლა თავის მშობელ კომპანიას , იუმ! ბრენდები, ამტკიცებენ, რომ Yum! ვერ შეძლო სათანადოდ დაეხმარა რესტორნებს და შედეგად, ადგილები ან იხურებოდა ან იწონიდა სესხის წამყვანმა. 'კო-ბრენდინგი წარუმატებელი აღმოჩნდა', - თქვა უეინ მაკმა Treasure Isle Inc- ის ადვოკატი, რომელიც ამტკიცებს, რომ დამოუკიდებელ რესტორნებში უფრო მეტი მხარდაჭერა მიიღეს კორპორაციულ ორგანიზაციებთან. არ არის გამორიცხული, რომ კომბინირებულ რესტორნებს ჰქონდათ პრობლემები, კომუნიკაციის ნაკლებობა. მეკი ამტკიცებდა, რომ A&W- ს ვეტოს უფლება ჰქონდა საოპერაციო სტანდარტებზე და რომ Yum! ინახავდნენ ფრენჩაიზებს სიბნელეში ჯვრის აქციების და კომბინირებული შეთავაზებების შესახებ.
ერთი წლის შემდეგ, იუმ! დაიბანეთ გრძელი ჯონ სილვერის თევზის ცხიმი ხელებიდან და თქვა კარგი მოშორება.
დიდხანს ჯონ სილვერსი ცდილობს დაუბრუნდეს კურსს
ფეისბუქი 90-იანი წლების ბოლოს გაკოტრების ამინდისა და Yum! - ის ცუდი გამოცდილების შემდეგ, ლონგ ჯონ სილვერს დაატყდა თავს მშფოთვარე ზღვები. ზღვის პროდუქტების რესტორანმა იმედი არ დააკარგვინა და ყველანაირად იმოქმედა, რომ შეცვალოს საკუთარი თავი და დაუბრუნდეს კურსს. კომპანიამ 2015 წელს დანიშნა ახალი აღმასრულებელი დირექტორი ჯეიმს ო'რეილი და დამატებას ჰპირდება უფრო შემწვარი საგნები მენიუში ჯანდაცვის მომხმარებლების მზარდი რაოდენობის დასამშვიდებლად. ალბათ ისიც შენიშნეთ, რომ მათ ახალი ფორმები შემოიტანეს და ნიშნები შეცვალა ძველ სტილში ჩააგდო შრიფტი და დროშა 1980-იანი და 90-იანი წლების სასარგებლოდ განახლებული ლურჯი ასოები მხიარული წითელი თევზით. ახალ ფორმებსა და ლოგოებს ჯერ მხოლოდ ახლა შეგიძიათ და შესაძლოა ეს არ იყოს საკმარისი.
რესტორნების ქსელი მოქმედებდა 940 ადგილმდებარეობა 2017 წლის მდგომარეობით, მაგრამ მაინც უხეში მცურავია ამ შელახული გემისთვის. კომპანია დაიხურა 16 რესტორანი 2014 წელს კიდევ რამდენიმე წელს 2015 წ. და 2017 წელი და მისი არსებული მდებარეობების მიმოხილვა ვარსკვლავებზე ნაკლები იყო. 2017 წელს ბიზნეს ინსაიდერი ეწვია სტუანტონში, ვირჯინიის ადგილსამყოფელი, რათა პირველად გაეცნო აქ კომპანიის შემობრუნება . ერთგვარი ძნელია აღფრთოვანებული დარჩე რესტორნის დათვალიერებით, როდესაც მიმოხილვაში შედის ისეთი ფრაზები, როგორიცაა 'მწველი და კლაუსტროფობიული' და 'სასაზღვრო მოსაწყენი'.
ამას მხოლოდ დრო გვიჩვენებს, მაგრამ დიდხანს ჯონ სილვერს შეეძლო ფიცარზე სიარული.
შეგიძლიათ ზღვის ჭინჭრის ჭამა?
