სიუზან ოლაინკა / პიურე მსგავსი არაფერია, როგორც თვითნაკეთი მარწყვის მურაბის სქელი, არომატული ფენა, რომელიც გახეხილი აქვს არაქისის კარაქის მწვერვალს თბილი ხრაშუნა სადღეგრძელოზე ან ბეღელში. მარილიანი კრეკერიც კი საკმაოდ გემრიელია, ყველგან მოწითალო წითელი მარცვლოვანი მარწყვის მურაბაა გავრცელებული. უმეტესობა ჩვენგანი მიემართება ჟელე ან მურაბის მინის ქილებში, რომელიც ნაპოვნია სასურსათო მაღაზიების თაროებზე, მაგრამ სინამდვილეში, ვერაფერი შეედრება ხელნაკეთი მურაბას. გჯერათ თუ არა, ხელნაკეთი მურაბის დამზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. თვითონ მურაბაზე უფრო ტკბილიც კი არის ის, რომ ინგრედიენტების მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 10 წუთი და ამ ხელნაკეთი მარწყვის მურაბის მურაბის შეკვრა 17 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მან გააკეთა პირველი პარტია ხელნაკეთი მარწყვის მურაბა, შეფ და რეცეპტების შემმუშავებელი სიუზან ოლიანკა პირობა დადო, რომ აღარასდროს იყიდის მაღაზიაში მყიდველს მურაბას - ასე გემოვნება აქვს ბუნებრივად ტკბილ ნაყენს. მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტით და მყისიერი ქოთანი , თქვენც შეგიძლიათ გქონდეთ ხელნაკეთი მარწყვის მურაბა, რომელიც გელოდებათ სინჯის აღებაში, უმოკლეს დროში.
ვინ მოიფიქრა მურაბის კონცეფცია?
სიუზან ოლაინკა / პიურე PB & Js არსებობდნენ იმისთვის, რაც სამუდამოდ ჩანს. მაგრამ რა ისტორიას უდევს ამ საოცარი სუნელი? Მიხედვით სერიოზული ჭამს , მურაბა XVI საუკუნით თარიღდება, როდესაც ლერწმის შაქრის მოკრეფამ და წარმოებამ ევროპელებს ხილის შენარჩუნების საშუალება მისცა. ოლიანკას რეცეპტში გრანულირებული შაქარი გამოიყენება, რომ რეცეპტში საღვთო უგემრიელესი ხელნაკეთი მარწყვის მურაბა განვითარდეს.
”ამ მურაბის გემო უბრალოდ გასაოცარია ... ჩემი აზრით, მაღაზიის ჯემიც კი ჯობია. არ მჯერა, რომ მთელი ამ დროის განმავლობაში ჯამს ვყიდულობდი. მე ნამდვილად 100 პროცენტით ვაკეთებ მურაბას, 'ამბობს ის.
კოქსის ნულოვანი ინგრედიენტების ეტიკეტი
შეაგროვეთ ინგრედიენტები
სიუზან ოლაინკა / პიურე ოლიანკას ხელნაკეთი მარწყვის მურაბის შესაქმნელად, თქვენ დაგჭირდებათ ექვსი ჭიქა (ან ორი ფუნტი) ახალი მარწყვი, ჭიქა შაქარი, ერთი ლიმონი და ორი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი. თუ მარწყვი ძალიან არ გაინტერესებთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა ხილი, როგორიცაა ჟოლო, მოცვი, მაყვალი და გარგარიც კი, ოლიანკა გვირჩევს. ”ყველაფერი, რაც წყლის შემცველობით გამოირჩევა ... ერთი რამ, რაც ასე კარგად არ გამოდგება, არის ბანანი”, - ამბობს ის.
ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ იპოვოთ მყარი საცავის კონტეინერი, რომელიც შესაფერისი იქნება ჩასასმელად მურაბისთვის, მაგალითად, ქვის ქილი თავსახურით ან ძველი მურაბის ქილა.
როგორ შევარჩიოთ სრულყოფილი მარწყვი
სიუზან ოლაინკა / პიურე რა ტიპის მარწყვი გსურთ იპოვოთ თქვენს ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარზე ან აიღოთ სასურსათო მაღაზიაში? ოლიიანკა ამბობს, რომ ის მწიფე და ტკბილ მარწყვს ეძებს, დიდი ზომის და მთლიანად წითელს, მწვანე და მოსაწყენი ლაქების გარეშე. რა თქმა უნდა, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ არიან ძალიან მწიფე და არ აქვთ რაიმე რბილი ლაქები ან ობის ფორმირების დასაწყისი. ნებისმიერი მწვანე ჩვენება და ისინი ძალიან მყარი იქნება მათი გამოსაყენებლად. ნებისმიერი სიყვითლე, და ისინი ძალიან მწიფე და საკმარისად ტკბილი არ არის. გახსოვდეთ, რომ მარწყვს საკმაოდ მარტივად აქვს სისხლჩაქცევები, ასე რომ თქვენ მოისურვებთ ჩასმას, სანამ დროა აიღოთ თქვენი ხელნაკეთი ჯემი
აიღე საჭრელი დანა
სიუზან ოლაინკა / პიურე დაიწყეთ თითოეული მარწყვის ჯანჯაფილი დაჭერით და მწვანე ფოთლოვანი მწვერვალების დაჭრით. გადააგდეთ ტოპები და შემდეგ დაჭერით მარწყვი თითოეულ ოთხ ნაწილად. აიღეთ თქვენი მყისიერი ქოთანი და მოათავსეთ მარწყვი შიგნით. გაზომეთ ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი და დაასხით მას მარწყვის ხსნარში. კენკრა აუცილებლად სამჯერ ან ოთხჯერ აურიეთ, შემდეგ კი გააჩერეთ ხუთი წუთით, რომ შაქარი გაჟღენთილიყო. ამ ნაბიჯის განმავლობაში შაქარი გამოაქვს კენკრის შემადგენლობაში შემავალი სითხე და თქვენ მოხვდებით ტკბილი და მბზინავი კენკრის გუბეთი, რომელსაც გარშემო უგემრიელესი მარწყვის სიროფი აგროვებს.
რამდენი წვეთი საკვების მიწოდება
შემდეგი ნაბიჯები yummy jam
სიუზან ოლაინკა / პიურე ხუთი წუთის გასვლის შემდეგ, მარწყვმა ბევრი წვენი უნდა გამოუშვა. შემდეგი ნაბიჯი არის მარწყვის გაღვივება, შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და კიდევ ერთხელ აურიეთ. ოლაინკამ უბრალოდ ხელით გამოწურა ლიმონი, რომ წვენი გამოეყვანა, მაგრამ გირჩევნიათ გამოიყენოთ ხელით მომუშავე ციტრუსის წვნიანი.
დახურეთ მყისიერი ჭურჭლის სახურავი და დააყენეთ, რომ მოხდეს ორი წუთის განმავლობაში მაღალ გარემოში. ორი წუთის გასვლის შემდეგ, მიეცით წნევის ბუნებრივი გათავისუფლება, რაც ოლიანკას თქმით, 15 წუთს უნდა გაგრძელდეს.
გრანულირებული ნიორი vs ნივრის ფხვნილი
შექმენით სიმინდის სახამებლის ხსნარი
სიუზან ოლაინკა / პიურე სანამ მარწყვი ჩამოკიდებულია მყისიერ ჭურჭელში, აიღეთ სიმინდის სახამებელი. აიღეთ ლიმონის მეორე ნახევარი და გამოწურეთ იგი პატარა თასში, შემდეგ დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი . აურიეთ ორივე ინგრედიენტი ერთად, სანამ საფუძვლიანად არ შეერევა. როგორც წესი, უმარტივესია whisk- ის გამოყენება, რომ მსგავსი slurry გამოვა. სიმინდის სახამებელს აქვს მნიშვნელოვანი სამუშაო სითხეების გასქელების მრავალ რეცეპტში, როგორიცაა ხორცის წვენები, რომ მოხდეს გრავის მიღება. ამ რეცეპტში სიმინდის სახამებელი ეხმარება თხელი მარწყვის პიურეს გახდეს სქელი მურაბა.
”ეს უნდა იყოს უფრო სქელი, ვიდრე წყალი, როგორც ეს უნდა იყოს მძიმე კრემი, როგორც თანმიმდევრულობა,” - ამბობს ოლიანკა.
აურიეთ კენკრა
სიუზან ოლაინკა / პიურე მას შემდეგ, რაც მარწყვს 15 წუთის განმავლობაში დატოვებთ მყისიერ ქოთანში, გამორთეთ იგი, დაიბრუნეთ ხელის ბლენდერი და აურიეთ მარწყვის მურაბის დასაწყისი საშუალო სიჩქარით, სანამ კონსისტენცია არ გამარტივდება. არაუშავს, თუ ნატეხსა და მარწყვის ნაჭრებს ჯერ კიდევ დატოვებთ. მას შემდეგ, რაც მზად იქნება, დაამატეთ ლიმონისა და სიმინდის სახამებლის ხსნარი და კარგად აურიეთ.
”მიზეზი, რის გამოც საშუალო სიჩქარით გვინდა, არის ის, რომ მარწყვის მურაბით ვხვდები, რომ ეს უფრო ავთენტურია, როდესაც მასში მარწყვის ცოტა ნატეხია, ამიტომ არ გვინდა, რომ ეს მთლად გლუვი იყოს”, - თქვა ოლიანკამ. შეგიძლიათ მარწყვის ნაზავი იქ შეურიოთ მყისიერ ქოთანში, მაგრამ ჯერ გამორთეთ.
მიირთვით თქვენი გემრიელი მარწყვის მურაბა
სიუზან ოლაინკა / პიურე დაუყოვნებლივ გახსენით მყისიერი ქვაბი და გააჩერეთ მთელი ნარევი 15 წუთის განმავლობაში მაღლა. გამოიყენეთ ხის კოვზი და ნაზად აურიეთ ყოველ ორ – სამ წუთში.
”მე ვხვდები, რომ ხის კოვზი ბევრად უკეთესია, რომ გამოიყენოთ მყისიერ ჭურჭელში, რადგან ის საერთოდ არ ქაჩავს ქვაბს, როგორც მეტალის კოვზი. სახლის მზარეულებს ასევე შეუძლიათ გამოიყენონ სილიკონის კოვზი ', - ამბობს ის.
საფრთხე ემუქრება ჩილეს ზღვის ბასს
აიღეთ თქვენი კონტეინერი და მოაყარეთ ხელნაკეთი მარწყვის მურაბა კონტეინერში, რომ გაცივდეს მოხმარების წინ. ქვის ქილები არა მხოლოდ მოსახერხებელია და შესანიშნავია მურაბის შესანახად, არამედ ისინი საკმაოდ მიმზიდველია და შესანიშნავი საჩუქარი გახდის კენკრის მურაბით.
მყისიერი ქოთნის ხელნაკეთი მარწყვის მურაბის რეცეპტი შეავსეთ 202 ბეჭდვა მსგავსი არაფერია, როგორც თვითნაკეთი მარწყვის მურაბის სქელი, არომატული ფენა, რომელიც თბილ სადღეგრძელოს ზემოდან გახეხილი აქვს არაქისის კარაქის ზემოდან. მოსამზადებელი დრო 10 წუთი მზა დრო 17 წუთი პორცია 1 ჭიქა
საერთო დრო: 27 წუთი შემადგენლობა- 6 ჭიქა მარწყვი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1 ლიმონი, გაყოფილი
- 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- დაიწყეთ მარწყვის მწვანე მწვერვალების დაჭრით.
- შემდეგი, დაჭრილი მარწყვი მეოთხედებად და მოათავსეთ მყისიერ ჭურჭელში.
- დაუმატეთ შაქარი მყისიერ ქვაბს და აურიეთ, გააჩერეთ 5 წუთი.
- 5 წუთის შემდეგ მარწყვს ცოტა წვენი გამოუშვა. ნარევს კიდევ ერთხელ მოურიეთ.
- დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და აურიეთ.
- დახურეთ მყისიერი ჭურჭლის სახურავი და დადგით საზ 2 წუთის განმავლობაში მაღალზე.
- 2 წუთის შემდეგ წნევა ბუნებრივად გაათავისუფლეთ. ამას 15 წუთი დასჭირდება.
- სანამ თქვენი მურაბა ხარშავს, გააკეთეთ სიმინდის სახამებელი. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი პატარა ჯამში, შემდეგ დაამატეთ სიმინდის სახამებელი. აურიეთ ერთმანეთში, სანამ კარგად არ ჩაირთვება.
- 15 წუთის შემდეგ გამორთეთ მყისიერი ჭურჭელი, მიიღეთ ხელის ბლენდერი და აურიეთ მურაბის ნარევი საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გასწორდება შიგნით დარჩენილი მარწყვის ნაჭრებით.
- დაამატეთ ლიმონისა და სიმინდის სახამებლის ხსნარი და აურიეთ.
- ჩართეთ მყისიერი ქვაბი შუშის რეჟიმში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში მაღლა, სანამ არ გასქელდება. შეურიეთ ხის კოვზით ყოველ 2-დან 3 წუთში ერთხელ.
- გადაიტანეთ კონტეინერში გასაციებლად. მიირთვით და ისიამოვნეთ.
| კალორია თითო ულუფაზე | 286 |
| სულ ცხიმი | 0,7 გ |
| გაჯერებული ცხიმი | 0,0 გ |
| ტრანს ცხიმი | 0,0 |
| ქოლესტერინი | 0,0 მგ |
| სულ ნახშირწყლები | 72,5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5,0 გ |
| სულ შაქრები | 61,4 გ |
| ნატრიუმი | 3,4 მგ |
| ცილა | 1,7 გ |
