ავოკადოს ზეთის სარგებელი

ავოკადოს ზეთმა მოიპოვა პოპულარობა და დღეს უფრო ხშირად გამოიყენება, ვიდრე რამდენიმე წლის წინ იყო. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ავოკადოს ზეთი და ავოკადოს ზეთის სახვევები უმეტეს დიდ სასურსათო მაღაზიებში.

მაგრამ რა არის ავოკადოს ზეთში, როგორ ადარებს ის საკუჭნაოში საყვარელ ზეითუნის ზეთს და აქვს თუ არა ის ჯანმრთელობის რაიმე სარგებელს, რომლის განხილვაც ღირს? მოდით გავარკვიოთ.

ავოკადოს ჭამის 4 ჯანსაღი მიზეზი

რა არის ავოკადოს ზეთი?

ავოკადოს ზეთი მოდის ნამდვილი ხილიდან, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ (დიახ, ავოკადო ტექნიკურად ხილია). ის ძირითადად ამოღებულია მწვანე რბილობისაგან, ნაწილი კი თესლიდან. არ არსებობს ავოკადოს ზეთის განსაზღვრული განმარტება და არც მითითებები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხდეს მას „ავოკადოს ზეთის“ დარქმევა.

როგორც ჩანს, ავოკადოს ზეთის ორი ძირითადი ვერსია არსებობს: რაფინირებული და ხელუხლებელი. რაფინირებული ავოკადოს ზეთი ყველაზე ნეიტრალურია და შეიძლება ძალიან გაცხელდეს - მას აქვს ა მაღალი კვამლის წერტილი დაახლოებით 500°F-ზე. ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთი უფრო მეტად წააგავს ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთს, რადგან მას აქვს დაბალი კვამლის წერტილი - 300-იანი წლების შუა რიცხვებში - და უფრო ძლიერი (ავოკადო-y) არომატი.

კარგია თუ არა ავოკადოს ზეთი თქვენთვის?

დიახ, ავოკადოს ზეთი ჯანსაღი ზეთია. ეს გასაკვირი არ არის, თუ გავითვალისწინებთ ავოკადოს ყველა სასარგებლო თვისებას.

ავოკადოს ზეთში ცხიმის დაახლოებით 70% მონოუჯერია, 2019 წლის მიმოხილვის მიხედვით Მოლეკულები . საკვები, რომელიც მდიდარია მონოუჯერი ცხიმებით, ზოგადად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე გაჯერებული ცხიმებით მდიდარი საკვები. The ამერიკის გულის ასოციაცია გირჩევთ, რომ თქვენი ცხიმების უმეტესი ნაწილი მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმებისგან იყოს. მედიცინის ეროვნული ბიბლიოთეკის რესურსის მიხედვით MedlinePlus მონოუჯერი ცხიმები ხელს უწყობს LDL ქოლესტერინის შემცირებას - ცვილისებრი ნივთიერება, რომელიც ბლოკავს არტერიებს. მონოუჯერი ცხიმები ასევე ხელს უწყობს ახალი უჯრედების განვითარებას და მათ ჯანმრთელობას.

ავოკადოს ნახევარი და ერთი თასი ავოკადოს ზეთი

გეტის სურათები / melecis

როგორ ადარებს ავოკადოს ზეთი ზეითუნის ზეთს?

აი, რას მიიღებთ 1 სუფრის კოვზ ავოკადოს ზეთში USDA :

კალორია: 124
ცილა: 0 გ
ცხიმი: 14 გ
გაჯერებული ცხიმი: 2 გ
მონოუჯერი ცხიმი: 10 გ
პოლიუჯერი ცხიმი: 2 გ
ნახშირწყლები: 0 გ
ნატრიუმი: 0 მგ

აი, რა შეიცავს 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს USDA :

კალორია: 119
ცილა: 0 გ
ცხიმი: 14 გ
გაჯერებული ცხიმი: 2 გ
მონოუჯერი ცხიმი: 10 გ
პოლიუჯერი ცხიმი: 1 გ
ნახშირწყლები: 0 გ
ნატრიუმი:<1mg

ეს გვერდიგვერდ შედარება აჩვენებს, რომ ზეითუნის ზეთსა და ავოკადოს ზეთს შორის ნამდვილად არ არის დიდი განსხვავება ზედაპირზე. მაგრამ მათი მაკიაჟის ღრმად დათვალიერება გვიჩვენებს მცირე განსხვავებას. მაგალითად, ზეითუნის ზეთისგან განსხვავებით, ავოკადოს ზეთი შეიცავს ლინოლენის მჟავას, იგივე 2019 წლის მიმოხილვის მიხედვით Მოლეკულები და 2023 წლის მიმოხილვა საკვები . ეს კვლევა ასევე ვარაუდობს, რომ ავოკადოს ზეთი უფრო მაღალია ფიტოსტეროლით, ვიდრე ზეითუნის ზეთი. ფიტოსტეროლები მცენარეებში ნაპოვნი ნაერთებია, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის მიერ ქოლესტერინის შეწოვას.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ავოკადოს ზეთი უკეთესია, ვიდრე ზეითუნის ზეთი. ზეითუნის ზეთი ასევე შეიძლება ტოტ საკუთარი სარგებელი, რომელთაგან ბევრი ავოკადოს ზეთის მსგავსია.

ავოკადოს ზეთის ჯანმრთელობის სარგებელი

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვჭირდება მეტი კვლევები ავოკადოს ზეთის შესახებ, რომელიც გამოიყენა ადამიანებმა - კვლევების უმეტესობა ჩატარდა ვირთხების გამოყენებით - როგორც ადამიანებზე, ასევე ცხოველებზე კვლევები აჩვენებს ავოკადოს ზეთის ჯანმრთელობის პერსპექტიულ სარგებელს.

Მოლეკულები

მოლეკულური მეცნიერებების საერთაშორისო ჟურნალი

საზღვრები ნეირომეცნიერებაში

უკეთესი მეხსიერება

ქვედა ხაზი

The 2020-2025 დიეტური სახელმძღვანელო ამერიკელებისთვის გირჩევთ შეზღუდოთ გაჯერებული ცხიმები თქვენი ყოველდღიური ცხიმების 10%-მდე. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ გაჯერებული ცხიმების მიღება ზეთით ჩანაცვლებით, როგორიცაა ავოკადოს ზეთი. ავოკადოს ზეთი შესანიშნავი უნივერსალური ზეთია, საკმაოდ ნეიტრალური გემოს პროფილით, რაც მას გემრიელს ხდის ყველაფერში, შემწვარი ბოსტნეულიდან დაწყებული სალათის დრესინგით დამთავრებული. ნამდვილად ღირს მისი გაკეთება კერძი თქვენს საკუჭნაოში .