ფორთოხალი ერთ-ერთია იმ ხილთა შორის, რომლებიც გადიან ერთმანეთს შორის თქვენთვის და შეიძლება თავი დაანებოთ. მაღალი მჟავიანობის შემცველობით, ფორთოხალი სინამდვილეში შეიძლება იგივე გავლენა იქონიოს თქვენს კბილებზე, როგორც სოდაში შაქარზე. სანამ ფორთოხალს სამუდამოდ აუკრძალებთ თქვენი საყიდლების სიიდან, შეიძლება ფორთოხლის ერთი ნაწილი უგულებელყოთ, რაც სინამდვილეში უფრო მეტ საკვებს იძლევა ვიდრე თავად ხორცი - კანი. დიახ, ეს შეშფოთებული, ძნელად გამოსაყოფად ფორთოხლის კანი შეიძლება ნაგვისთვის არ იყოს გათვლილი, მაგრამ არის ფორთოხლის საკვები ელემენტებით მდიდარი საკვები ნამდვილად უსაფრთხო?
მოდით ჯერ ვისაუბროთ იმაზე, თუ რატომ მიიჩნევთ ფორთოხლის კანს, რომლის ჭამაც ღირს. Მიხედვით ცოცხალი მეცნიერება , ფორთოხლის კანი სასარგებლოა კვების რაციონისთვის. იგი შეიცავს უფრო მეტ ბოჭკოს, ვიდრე თავად ნაყოფი და შეფუთულია ფლავონოიდებით. ფლავონოიდები ბუნებრივად გვხვდება მცენარეული პიგმენტები და ხილისა და ბოსტნეულის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი ჩვენთვის კარგია (ვიზა ფსიქოლოგია დღეს ) ფლავონოიდების მოხმარება ცნობილია, რომ ამცირებს გულის დაავადებების, ინსულტისა და ასთმის რისკს და ამცირებს კიბოს უჯრედების ზრდას.
მიუხედავად იმისა, რომ ფორთოხლის ქერქის ჯანმრთელობის სარგებელი გიბიძგებთ საერთოდ გამოტოვოთ პილინგის პროცესი და გახეხეთ ქერქი, არსებობს რამდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ. ფორთოხლის ქერქი წარმოუდგენლად მწარე და არაეფექტურია, თუმცა არ არის შხამიანი. მკაცრი ექსტერიერის დაღეჭვა ძნელია, ხოლო კანი იმდენად მაღალია ბოჭკოებით, ასევე შეიძლება საჭმლის მონელებაც იყოს რთული. ჯანმრთელობის ხაზი ამბობს, რომ ფორთოხლის ქერქის დიდი ნაჭრების ერთდროულად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კრუნჩხვები ან შეშუპება.
საბედნიეროდ, სამზარეულო სინათლე გემრიელად გთავაზობთ ფორთოხლის კანი კუჭის მიღებას გრილზე გადაყრით. ეს ხელს უწყობს ქერქის შერბილებას და ხდის მას უფრო ნაზს და უფრო ადვილად საჭმელად. ფორთოხლის ქერქის სიმწარე ოდნავ ნელდება და ციტრუსის არომატი უფრო მძაფრი ხდება.
კრუნჩხვების პოტენციალი და შეშუპება გარდა ამისა, კიდევ ერთი მინუსია გასათვალისწინებელი ფორთოხლის ქერქის ჭამის დროს, ეს არის პესტიციდების გამოყენება. პესტიციდებს ხშირად იყენებენ ციტრუსოვან ხილზე, მწერებისგან და ობისგან დასაცავად. ორგანული ფორთოხლის გამოყენების რეკომენდაციამაც კი ვერ შეუშალა ხელი ამ პესტიციდების მიღებას.
როდესაც საქმე ეხება უსაფრთხოა თუ არა ფორთოხლის ქერქები, პასუხი დადებითია. თუ შეგიძლიათ მოითმინოთ გარკვეულწილად არასასიამოვნო საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მკაცრი ტექსტურა და სიმწარე, მოხმარების დროს მოგიწევთ გაუძლოთ, წადით მასზე.
აღსანიშნავია, რომ ფორთოხლის ზოგი ქერქი შეღებილია ისე, რომ უფრო ნარინჯისფერი იყოს. Მიხედვით სახლის გემო ზოგი მეწარმე იყენებს საღებავს, რომელსაც ციტრუსის წითელი # 2 უწოდებენ, რათა ხილი უფრო მიმზიდველი გახდეს მომხმარებლებისთვის, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ნათელ და ენერგიულ პროდუქტებს. მიუხედავად იმისა, რომ ჟიური კვლავ წითელ საღებავზეა, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ის საზიანოა და იგი აკრძალულია კალიფორნიასა და არიზონაში. თუ გირჩევნიათ თავიდან აიცილოთ საკვები, რომელიც შეიცავს ხელოვნურ საღებავებს, მაღაზია გთავაზობთ ყიდვას ადგილობრივი მწარმოებლისგან ან ორგანული ბაზრისგან, ან ეძებთ ზემოთ ნახსენებ ორ სახელმწიფოში მოყვანილ პროდუქტს, რომელიც არ იძლევა საღებავის გამოყენებას.
