მაკარონი სოსისით და რიკოტათ

ინგრედიენტები

• 2 სუფრის კოვზები უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

• 6 სუფრის კოვზები წვრილად დაჭრილი ყვითელი ხახვი

• 6 უნცია რბილი ღორის ძეხვი, ამოღებული გარსაცმები

• 1 14 უნცია არ არის მარილის დამატება მთელი გაწმენდილი პომიდორი, დაჭრილი, მათი წვენით

• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

• ⅛ ჩაის კოვზი მარილი პლუს 1 სუფრის კოვზი, გაყოფილი

• 12 უნცია თხელი მილის ფორმის მაკარონი, როგორიცაა მაკარონი al ceppo

• 6 სუფრის კოვზები ნაწილობრივ უცხიმო რიკოტა ყველი

• 10 ახალი რეჰანის ფოთლები, თხლად დაჭრილი

• ¼ ჭიქა ახლად გახეხილი ყველი Parmigiano-Reggiano

მიმართულებები

1. დიდ ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი ადუღებამდე.

2. ამასობაში შეურიეთ ზეთი, ხახვი და ძეხვი დიდ ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ, აურიეთ და დააქუცმაცეთ ძეხვი კოვზით, სანამ ხახვი ოქროსფერი არ გახდება, 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, წიწაკა და 1/8 ჩაის კოვზი მარილი; მოხარშეთ, სანამ პომიდორი არ შემცირდება და არ გამოეყო ზეთისგან, 5-დან 10 წუთამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან.

3. მდუღარე წყალს დაუმატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი მარილი, შეურიეთ მაკარონი და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ დარბილდება.

4. მაკარონის დამზადებამდე ცოტა ხნით ადრე დააბრუნეთ სოუსი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ რიკოტა და ბაზილიკი და ურიეთ ერთმანეთში. როდესაც მაკარონი მზად იქნება, კარგად გადაწურეთ და მოაყარეთ სოუსი და პარმიჯანო. მიირთვით ერთდროულად.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ