ტაფაზე შემწვარი ვირთევზა რადიშ და ოსპის სალათით

ჯანსაღი რეცეპტები

ᲨᲔᲛᲐᲓᲒᲔᲜᲚᲝᲑᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

შემწვარი ვირთევზა რადიშ და ოსპის სალათით

ფოტო: ჯეისონ დონელი

აქტიური დრო: 35 წთ სულ დრო: 45 წთ პორცია: 4 კვების პროფილი: რძის პროდუქტების გარეშე კვერცხები გლუტენის გარეშე დაბალკალორიულიგადადით კვების ფაქტებზე

ინგრედიენტები

  • 3 ჭიქები დაბალი ნატრიუმის ქათმის ან ქათმის ბულიონი

  • 1 ჭიქა გამხმარი შავი ოსპი (იხ. რჩევა), მოკრეფილი და გარეცხილი

  • 3 სუფრის კოვზები წითელი ღვინის ძმარი

  • 2 ჩაის კოვზები მთელი მარცვლეულის მდოგვი

  • ¾ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი

  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, გაყოფილი

  • 6 სუფრის კოვზები ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი

  • ½ ჭიქა დაჭრილი პეკანი, მოხალული

  • ½ ჭიქა თხლად დაჭრილი ბოლოკი

  • 1 საშუალო შალოტი, თხლად დაჭრილი

  • 2 სუფრის კოვზები დაჭრილი ახალი პიტნა, პლუს მეტი დეკორაციისთვის

  • 2 სუფრის კოვზები დაჭრილი ახალი ოხრახუში, პლუს მეტი დეკორაციისთვის

  • 1 ¼ ფუნტი ვირთევზას ფილე, დაჭრილი 4 ნაწილად

  • ¼ ჭიქა სიმინდის სახამებელი

მიმართულებები

  1. შეუთავსეთ ბულიონი და ოსპი პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე შესანარჩუნებლად. დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ოსპი არ დარბილდება, 15-20 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ დარჩენილი ბულიონი.

    რით გარდაიცვალა ანტონი ბურდენი?

  2. ამასობაში საშუალო თასში ათქვიფეთ ძმარი, მდოგვი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. ნელ-ნელა ათქვიფეთ 4 სუფრის კოვზი ზეთი. შეინახეთ 2 სუფრის კოვზი ვინეგრეტი პატარა თასში.

  3. საშუალო ზომის თასში მოათავსეთ ოსპი, პეკანი, ბოლოკი, შალოტი, პიტნა, ოხრახუში და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და აურიეთ.

  4. ვირთევზა გააშრეთ და მოაყარეთ დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. დაასხით ვირთევზა სიმინდის სახამებელში, დაჭერით, რომ წებოვანი იყოს და ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი. დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი გააცხელეთ დიდ არაწებოვან ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ვირთევზა და მოხარშეთ, ერთხელ გადაატრიალეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ჩანგლით ადვილად ამოიფანტება, 8-დან 12 წუთის განმავლობაში.

  5. მიირთვით ოსპის სალათი, რომელსაც ზემოდან მოაყარეთ ვირთევზა და მოასხით დაცული 2 სუფრის კოვზი ვინეგრეტი. სურვილისამებრ მორთეთ მეტი ოხრახუშით და პიტნით.

რჩევა

ასევე ცნობილი როგორც ბელუგას ოსპი, ამ მრგვალ შავ ოსპს უფრო მტკიცე ნაკბენი აქვს და სხვა ჯიშებთან შედარებით უკეთ ინარჩუნებს ფორმას მოხარშვისას. მათი პოვნა შეგიძლიათ ლობიოს ჩირთან ერთად კეთილმოწყობილ სასურსათო მაღაზიებში ან ინტერნეტში. ფრანგული მწვანე ოსპი თავის ადგილზე კარგად მუშაობს.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲙᲐᲢᲔᲒᲝᲠᲘᲔᲑᲘ ტელევიზია რეცეპტები როგორ